臺灣博碩士論文加值系統

近年來在政府致力推展觀光產業的方向下，各縣市政府或相關產業團體紛紛推展各項政策或活動以提升觀光產業發展，不論是國內外觀光旅遊，隨著觀光活動而產生的購物是其中相當重要的一環。2007年交通部觀光局遴選出台灣百大伴手禮，其中多數是食品類伴手禮，接著各縣市政府陸續舉辦地方性的食品類伴手禮評選活動，邀請專家和民眾推選出能夠具備當地特色、促進地方產業發展的伴手禮代表，但綜觀各縣市政府的評選準則又莫衷一是，如何甄選出具地方特色，又符應產業發展需求及受到觀光客喜愛的伴手禮是很重要的課題。
本研究運用KJ法及層級分析法（Analytic Hierarchy Process, AHP）來探討食品類伴手禮評選準則：透過相關文獻分析歸納並蒐集各地評選準則，再透過專家訪談意見建立評分項目的層級分析圖，共分為「食品」、「包裝」及「主題」三個主要構面，再依三個主要構面列舉次要構面，例如：口感風味、安全衛生、造型美感、環保概念、文化故事性……等，然後經由研究者一對一訪談產官學界專家們意見，計算出層級分析圖各層級指標的相對權重值。透過權重值可了解在產官學界專家們心中理想的食品類伴手禮應具備之元素。希望能提供各地方政府或產業團體在辦理食品類伴手禮評選時一客觀評選準則參考，以遴選出真正具地方代表性及產業發展性的食品類伴手禮。

In 2007, the Tourism Bureau picked out the Top 100 Souvenirs of Taiwan. Most of the 100 souvenirs are food. Henceforth every county and city started the selecting of food souvenirs, too. The study aimed to applying the KJ Method and the Analytic Hierarchy Process (AHP) to construct the evaluation criteria of food souvenirs. First, literature review, practical cases and data gathering were utilized to draw up a preliminary framework, including three dimensions –"Foodstuffs", "Packing materials" and "Subjects" – and ten attributes. Then, a questionnaire survey was conducted over food souvenir industries, administrations and academics. And we get the weights of dimensions and attributes respectively after calculation. The results of the study can serve as a reference for the counties and cities in selecting food souvenirs.

摘要 I
ABSTRACT II
誌謝 III
目錄 IV
表目錄 VI
圖目錄 VII
一、緒論 1
1.1 研究背景與動機 1
1.2 研究目的 8
1.3 研究方法與流程 9
二、文獻探討 11
2.1 伴手禮之定義 11
2.2 伴手禮相關產品屬性 12
2.3 各地食品類伴手禮評選標準彙整 14
2.4 KJ法（KAWAKITA JIRO METHOD） 19
2.5 層級分析法 20
三、研究方法 22
3.1 食品類伴手禮評選準則彙整 22
3.2 建立層級分析圖 25
3.3 設計成對比較訪談表格 27
3.4 進行專家訪談 28
3.5 資料處理 29
四、研究成果 32
4.1 產業界專家之權重分析 32
4.2 政府組織專家之權重分析 36
4.3 學術界專家之權重分析 40
4.4 產官學專家之綜合權重分析 44
五、結論與建議 52
參考文獻 56
中文部份 56
英文部份 57
網路部分 58
附錄 60
AHP問卷 60

中文部份
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