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研究生:陳鋆坪
研究生(外文):Yun-Pin Chen
論文名稱:快速消費品商業模式之探討以食品產業為例
論文名稱(外文):The Business Mode of Fast Moving Consumer Goods in Food Industrial Cases Exploration
指導教授:陳銘崑陳銘崑引用關係
指導教授(外文):Ming-Kuen Chen
口試委員:林衍伶吳忠敏陳銘崑
口試委員(外文):Ming-Kuen Chen
口試日期:2016-05-30
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺北科技大學
系所名稱:經營管理系碩士班
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2016
畢業學年度:104
語文別:中文
中文關鍵詞:FMCG、商業模式、白地策略、獲利世代
外文關鍵詞:FMCG、Business Model、White Space、Business Model Generation
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食品加工業從原料的取得,加工到產品配銷,再藉由零售通路送到消費者的手中,整個供應鏈流程非常的複雜,必須透過產業上下游的合作,幾乎沒有一家公司可以從源頭到通路都自己來,因此商業模式對食品產業而言就顯得非常重要。本研究是以修正式德爾菲法(Modified Delphi Method)進行專家問卷調查,問卷題目是參考自《白地策略》與《獲利世代》,結合快速消費品業與食品產業的產業環境現況,並加入快速消費品中食品業者專家的意見,藉由專家看法凝聚出高度共識的意見。本研究主要貢獻是;建構出適合於快速消費品食品產業的九宮格商業模式,主要的摘要如下: 一、成功的商業模式首先要找出目標客層,品牌或產品的價值主張一定要能夠滿足目標客層的需求。 二、新產品的推出有助於維繫顧客關係與通路關係,又可增加品牌商的收益流。 三、通路商是合作夥伴也是資源,對新產品的成功上市深具影響力。
Food processing industrial supply chain could be very difficult. To start with material obtainment, processing, product distribution and finally reaching the customers through retailing channel. There are merely no companies could finish all the process by themselves so that cooperation between retailing channel is really important. As a result, commercial mode plays a significant role in food industry. To make this research, a modified Delphi method questionnaire, which combines “Seizing the White Space”, “Business Model Generation”, and the environmental condition of FMCG industry and food industry is designed to gather opinions from experts. Moreover, to obtain the industry’s agreement, the concepts of different experts in FMCG industry were gathered. The target of the research is to find the business model canvas which is suitable for the FMCG industry. The summaries of this study were: 1. The principle of successful business mode is to find out the target consumer; moreover, to ensure the value proposition of the product or brand can match the target consumers’ need. 2. New product benefits the connections between relationship of customers and product channel, and the income of the brand. 3. Retailing channel can be either partners or sources, who has great influence to the success of new product.
目 錄
中文摘要 i
英文摘要 i i
誌謝 iii
目錄 iv
表目錄 vi
圖目錄 viii
第一章 緒論 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究動機 3
1.3 研究目的與流程 4
第二章 文獻探討 7
2.1 商業模式之相關文獻 7
2.2 白地策略之相關文獻 9
2.2.1市場白地 10
2.2.2四格商業模式架構 12
2.2.3市場白地的類型 14
2.3 獲利世代九宮格理論之相關文獻 17
2.3.1九宮格商業模式 18
2.3.2 價值主張 22
2.4 快速消費品產業相關文獻 23
2.4.1快速消費品產業特性 23
2.4.2快速消費品主要通路分析 25
2.4.3快速消費品中食品產業規模 28
2.5 德爾菲法相關文獻探討 38
2.5.1德爾菲法的起源與假設 38
2.5.2修正式德爾菲法 39
第三章 研究方法 40
3.1 德爾菲法小組專家選定 41
3.2 問卷設計 42
3.3 建立資料檢測標準 45
第四章 問卷發放、分析與建立模型 47
4.1 第一回合問卷發放與分析 47
4.1.1 目標客層分析 47
4.1.2 價值主張分析 48
4.1.3 通路分析 49
4.1.4 顧客關係分析 50
4.1.5 收益流分析 51
4.1.6 關鍵資源分析 52
4.1.7 關鍵活動分析 53
4.1.8 關係合作夥伴分析 54
4.1.9 結構成本分析 55
4.2 第一回合專家意見彙整與建立第二回合問卷 56
4.3 第二回合問卷發放與分析 58
4.3.1 第二回合問卷分析 58
4.3.2 第二回合問卷專家意見彙整 60
4.4 建立FMCG食品產業的商業模式 62
第五章 FMCG食品產業商業模式之個案探討 65
5.1 個案公司介紹 65
5.2 食品產業商業模式探討以個案為例 69
5.3 建立個案之九宮格商業模式 74
第六章 結論與建議 76
6.1 結論 76
6.2 建議 77
參考文獻 78
附錄
A 第一回合問卷 82
B 第一回合問卷資料統計 88
C 第二回合問卷 89
D 第二回合問卷資料統計 92
參考文獻:
一、中文部分
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23.資策會產業情報研究所MIC,產業分析的十二堂課,台北:財團法人資訊工業策進會,2014,第132頁。
24.葉錦榮,台灣小型建築師事務所經營策略之探討,碩士論文,東海大學,台北,2014。
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5.MBA智庫百科,快速消費品,2015年。 http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%BF%AB%E9%80%9F%E6%B6%88%E8%B4%B9%E5%93%81
6.家樂福,2015年。https://www.carrefour.com.tw
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8.維基百科,營運模式, 2015年。 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%95%86%E4%B8%9A%E6%A8%A1%E5%BC%8F
9.屈臣氏,2015年。https://www.watsons.com.tw
10.康是美,2015年。https://www.cosmed.com.tw
11.統一超商,2015年。https://www.7-11.com.tw
12.聯華食品年報,2014年。http://www.lianhwa.com.tw 13.聯華食品,聯華食品安心履歷, 2015年。 http://anshin.lianhwa.com.tw/AnShin/safety.aspx
14.聯華食品,衛生福利部飲食指南建議, 2015年。http://viva.lianhwa.com.tw
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