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研究生:劉慶華
研究生(外文):Ching-Hua Liu
論文名稱:主題式親子消費者餐廳消費需求、消費體驗與再消費意願相關之研究
論文名稱(外文):The Study of the Relationships among of Consumers’ Consumer Needs, Consumer Experience and Repurchasing Intention at Theme Paternity Restaurant
指導教授:林瑩昭林瑩昭引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:台南應用科技大學
系所名稱:生活服務產業系生活應用科學碩士班
學門:民生學門
學類:生活應用科學學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2016
畢業學年度:104
語文別:中文
論文頁數:106
中文關鍵詞:親子餐廳消費需求消費體驗再消費意願
外文關鍵詞:Theme Paternity RestaurantConsumer’s NeedsConsumption ExperiencesRepurchase Intention
相關次數:
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近年來,主題式親子餐廳如雨後春筍般的成立,主題餐廳趨於多元化,競爭也較以往激烈,消費者的意識抬頭造成需求與感官的改變,在軟硬體的經營上更細膩考量親子需求,有口碑的親子餐廳甚至一位難求。另外,親子餐廳創造獨特的氣氛,並以增進親子關係的方式提供服務及餐點,讓消費者享受餐廳給的特殊服務;為了更有吸引力,利用餐點、活動、環境、設計等,更容易貼近、抓住顧客的心。本研究在於探討消費者對親子餐廳的消費需求、消費體驗與再消費意願關聯性之研究,基於前述的研究背景與動機,回顧國内外相關文獻,鮮有探討這三變數的關聯性,在這少子化社會及市場競爭的時代,瞭解親子餐廳顧客體驗價值和消費需求之關聯性將有助於提升顧客再消費意願,且提高消費者對餐廳創意與服務品質的評價,如何掌握親子餐廳消費者特性及需求,儼然已為成長獲利生存的關鍵。
本研究採便利抽樣,在台南、高雄,針對到親子餐廳用餐的消費者發放問卷,共計發放380份問卷,回收整理後,有效問卷為339份,回收率達89%。研究結果發現:1)不同子女數消費者對消費需求的看法有顯著差異;2) 不同子女數消費者對消費體驗的看法有顯著差異;3)消費者因屬性背景不同,對親子餐廳再消費意願有顯著差異;4)消費需求對再消費意願具有顯著正向的影響;5)消費體驗對再消費意願具有顯著正向的影響。本研究最後並深入探討、闡述本研究研究發現的涵義,提供消費者對親子餐廳選擇並提供餐廳業者在實務上與消費者體驗上的重視之建議。


In recent years, theme paternity restaurants have sprung paternity establishment, theme restaurants and more diversified, intense competition than in the past, resulting in the rise of consumer awareness and sensory changes in demand in the hardware and software business more delicate considerations paternity demand, paternity reputation even hard to find a restaurant. Furthermore, paternity restaurants create a unique atmosphere and enhance parent-child relationship between the provision of services and meals, in order to allow consumers to enjoy the special service restaurant. To be more attractive, using meals, activities, environment, design, etc. more easier to catch the customer''s heart. This study is to explore the relaitionship among of consumer needs, consumer experience and repurchasing intention at theme paternity restaurant. Based on the aforementioned research background and motivation, review relevant literature, there is little to explore the relevance of these three variables, in this low birth rate era, to understand the value of customer experience paternity restaurant and relevance of consumer needs will help to improve customer and then the consumer will and strong enterprises in the marketing benefit.
This study adopted convenient sampling method, in Tainan, Kaohsiung paternity restaurant to restaurant for consumer questionnaire, a total of 380 questionnaires were distributed, after finishing the recovery, 339 valid questionnaires were returned rate of 89%. The results show that:
1. Different number of children there are significant differences in consumer needs;
2. Different number of children have significant differences in consumer perception of the consumer experience;
3. Consumers as a result of different attributes background, parentage restaurant and then the consumer will have a significant difference.
4. Consumer demand has a positive significant impact on repurchasing intention.
5. Consumer experience has a positive significant impact on repurchasing intention.
Finally, this study and in-depth discussion of the study findings explained the meaning, providing consumers with choice of paternity restaurant and restaurant industry recommendations on the importance of consumer experience and in practice.


目錄
謝辭 iii
中華民國105年6月17日 iii
摘要 iv
Abstract vi
目錄 viii
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 5
第三節 研究流程 8
第四節 名詞解釋 9
第二章 文獻探討 11
第一節 消費需求理論及相關研究 11
第二節 消費體驗理論及相關研究 17
第三節 再消費意願理論及相關研究 23
第三章 研究方法 27
第一節 研究架構 27
第二節 研究假設 28
第三節 問卷設計 30
第四節 研究範圍與對象 32
第五節 資料處理與分析方法 34
第六節 預試信效度檢定 35
第四章 研究結果 41
第一節 個人背景資料統計分析 41
第二節 消費需求、消費體驗與再消費意願因素分析 44
第三節 消費需求、消費體驗與再消費意願信度分析 49
第四節 不同背景變項獨立樣本t檢定與變異數分析 49
第五節 迴歸分析 64
第五章 研究分析與討論 68
第一節 不同背景變項之消費者對親子餐廳消費需求、消費體驗與再消費意願之差異情形 68
第二節 親子餐廳消費需求、消費體驗與再消費意願之相關情形 70
第六章 結論與建議 73
第一節 結論 73
第二節 管理意涵 77
第三節 後續研究建議 79
參考文獻 81
附錄一 專家名單 91
附錄二 專家說明函 92
附錄三 預試問卷 99
附錄四 正式問卷 103

表目錄
表3-1 消費者對於親子餐廳之消費需求問項 30
表3-1 消費者對於親子餐廳之消費需求問項(續) 31
表3-2 消費者對於親子餐廳之消費體驗問項 31
表3-2 消費者對於親子餐廳之消費體驗問項(續) 32
表3-3 消費者對於親子餐廳之再消費意願問項 33
表3-4 消費需求項目分析結果表 36
表3-5 消費體驗項目分析結果表 37
表3-5 消費體驗項目分析結果表(續) 38
表3-6 再消費意願項目分析結果表 38
表3-6 再消費意願項目分析結果表(續) 39
表3-7 量表信度與項目分析彙整表 40
表4-1 人口統計變數分析表 43
表4-2 消費需求分析結果命名摘要表 45
表4-3 消費體驗分析結果命名摘要表 46
表4-3 消費體驗分析結果命名摘要表(續) 47
表4-4 再消費意願分析結果命名摘要表 48
表4-5 信度分析表 49
表4-6 各構面在性別方面獨立樣本t檢定表 50
表4-7 不同年齡與各構面描述統計摘要表 51
表4-8 不同年齡與各構面變異數分析摘要表 52
表4-9 不同孩子最小年齡與各構面描述統計摘要表 52
表4-9 不同孩子最小年齡與各構面描述統計摘要表(續) 53
表4-10 不同孩子最小年齡與各構面變異數分析摘要表 53
表4-11 不同子女數與各構面描述統計摘要表 54
表4-11 不同子女數與各構面描述統計摘要表(續) 55
表4-12 不同子女數與各構面變異數分析摘要表 55
表4-12 不同子女數與各構面變異數分析摘要表(續) 56
表4-13 不同教育程度與各構面描述統計摘要表 57
表4-14 不同教育程度與各構面變異數分析摘要表 58
表4-15 不同職業與各構面描述統計摘要表 59
表4-16 不同職業與各構面變異數分析摘要表 60
表4-17 曾經去過幾間不同親子餐廳數量與各構面描述統計摘要表 61
表4-18 曾經去過幾間不同親子餐廳數量與各構面變異數分析摘要表 61
表4-18 曾經去過幾間不同親子餐廳數量與各構面變異數分析摘要表(續) 62
表4-19 不同家庭平均月收入與各構面描述統計摘要表 63
表4-20 不同家庭平均月收入與各構面變異數分析摘要表 63
表4-20 不同家庭平均月收入與各構面變異數分析摘要表(續) 64
表4-21 消費者需求對再消費意願迴歸分析表 65
表4-22 消費體驗對再消費意願迴歸分析表 66
表4-23 消費者需求、消費體驗對再消費意願迴歸分析表 67
表6-1 研究假設與分析結果表 74


圖目錄
圖1-1 研究流程圖 8
圖2-1 Maslow(1968)需求層級理論圖 13
圖3-1 研究架構圖 27



參考文獻
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