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研究生:黃思儒
研究生(外文):Huang,szu-Ju
論文名稱:影響苗栗縣國中應屆畢業生選讀餐飲科之因素探討
論文名稱(外文):Exploration on the Factors Influencing the Decision to Study Hospitality & Catering Major of Junior Middle School Graduates in Miaoli County
指導教授:李明昌李明昌引用關係
指導教授(外文):Lee,Ming-Chang
口試委員:羅智耀吳振鋒
口試委員(外文):LO,CHIH-YAOWu,Chen-Feng
口試日期:2016-06-13
學位類別:碩士
校院名稱:育達科技大學
系所名稱:資訊管理所
學門:電算機學門
學類:電算機一般學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2016
畢業學年度:104
語文別:中文
論文頁數:119
中文關鍵詞:國中應屆畢業生餐飲科修正式德菲法層級分析法
外文關鍵詞:junior middle school graduatesdepartment of food and beverageModified Delphi Method (MDM)Analytic Hierarchy Process (AHP)
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本研究旨在探討苗栗縣國中應屆畢業生於升學之際選擇到高職餐飲科就讀的升學決策因素,分別由個人因素、家庭因素、學校因素以及社會因素四個構面,進行相關文獻探討及「修正式德菲法」,凝聚專家共識,並歸納分析將這些因素建立起層級架構,再運用「層級分析法」求得影響苗栗縣國中應屆畢業生選讀餐飲科之個人因素、家庭因素、學校因素、社會因素四個構面底下各個因素之權重,接著進行一致性檢定及排序,建立起權重體系。
本研究結果得知影響苗栗縣國中應屆畢業生選讀餐飲科因素之層級構面依序為個人因素、家庭因素、社會因素及學校因素。而受高重視影響因素指標依序為興趣、性向、父母教育態度、父母期望及對餐飲工作的認知等五項。依據研究結論,可提供主管教育行政機關、教育決策者、後期中等技職學校、國民中學作為政策推行、升學輔導工作、課程規劃之實務應用與學術研究之參考。

This study investigated the factors influencing the decision to study in the department of food and beverage at vocational schools, made by junior middle school graduates in Miaoli County. The factors were classified into four categories, namely, personal factors, family factors, school factors, and social factors. It conducted relevant literature review, adopted "Modified Delphi Method " to help experts reach a consensus, analyzed and summarized the factors to establish a hierarchical structure, employed Analytic Hierarchy Process to obtain the weights of the subfactors under the four influencing factors, and conducted consistence test and assortment to establish a weight system.
The results of this study show that there were four major factors influencing the decision to study in the department of food and beverage at vocational schools, made by junior middle school graduates in Miaoli County. The subfactors attached with high attention include in order interest, aptitude, parents' education attitudes, parents' expectations, and perception of career in the food and beverage industry. The conclusions of this study can serve as a reference in terms of the application and academic researches of policy promotion, higher school guidance, and curriculum planning by education administration authorities, educational decision-makers, secondary technical vocational schools (medium level), and junior middle schools.

指導教授推薦書 i
論文口試委員審定書 ii
誌謝 iii
摘要 v
Abstract vi
目錄 vii
表目錄 x
圖目錄 xii
第一章 緒論 13
1.1 研究背景和研究動機 13
1.2 研究目的 16
1.3 研究範圍和限制 16
1.4 研究流程與方法 17
1.5 論文章節架構 19
第二章 文獻探討 20
2.1 名詞釋義 20
2.2 十二年國民基本教育之背景與意義 20
2.3我國高中職入學方式及現況 23
2.4 適性輔導的意涵及定義 24
2.5 職業教育的目標 26
2.6餐飲科辦理現況 27
2.7升學意願的定義及其影響因素 30
2.8生涯抉擇因素的研究 33
2.8.1個人因素 34
2.8.3學校因素 40
2.8.4社會因素 44
2.9 德菲法的意涵與特性 45
2.9.1德菲法的實施步驟 47
2.9.2 德菲法之優點與限制 47
2.9.3修正式德菲法 48
2.10層級分析法 49
2.10.1 層級分析法(AHP)之基本假設 49
2.10.2 AHP層級分析法之層級架構 50
2.10.3 層級分析法之進行步驟 51
第三章 研究方法 56
3.1 研究對象 56
3.1.1 修正式德菲法調查對象 56
3.1.2 層級分析法調查對象 57
3.1.3 研究抽樣 57
3.2 研究工具 57
3.2.1 專家問卷形式 58
3.2.2 層級分析問卷形式 58
3.3進行指標專家效度建構 58
3.4 研究流程 59
3.5 研究步驟與實施 62
3.5.1 第一步驟: 文獻探討 62
3.5.2第二步驟:修正式德菲法-問卷設計 64
3.5.3第三步驟:層級分析法問卷調查 71
第四章 實證與分析 76
4.1 層級分析法調查結果分析 76
4.1.1評選苗栗縣國中應屆畢業生選讀餐飲科影響因素之主要準則重要性分析 76
4.1.2 評選苗栗縣國中應屆畢業生選讀餐飲科影響因素之次要準則重要性分析 78
4.1.3 評選影響苗栗縣國中應屆畢業生選讀餐飲科因素之綜合分析 82
第五章 結論與建議 86
5.1研究結果 86
5.1.1苗栗縣國中應屆畢業生重視之影響準則因素 87
5.1.2 影響苗栗縣國中應屆畢業生選讀餐飲科之主要因素內涵 87
5.2 研究貢獻 88
5.3 後續研究建議 88
參考文獻 89
附錄(一) 第一回 評選準則專家問卷 94
附錄(二) 第二回 評選準則專家問卷 98
附錄(三) 層級問卷 102

中文部分:
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