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研究生:楊玉茹
研究生(外文):YANG,YU-JU
論文名稱:臺南西市場之現代性與集體記憶研究
論文名稱(外文):A Study on the Modernity and Collective Memory of Tainan West Market
指導教授:江寶釵江寶釵引用關係方慧臻方慧臻引用關係
指導教授(外文):JIANG, BAO-CHAIFANG,HUI-CHEN
口試委員:江寶釵林朝成詹閔旭
口試委員(外文):CHIANG,PAO-CHAILIN,CHAO-CHENGZHAN,MIN-XU
口試日期:2017-07-10
學位類別:碩士
校院名稱:國立中正大學
系所名稱:台灣文化碩士在職專班
學門:藝術學門
學類:藝術行政學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2017
畢業學年度:105
語文別:中文
論文頁數:181
中文關鍵詞:臺南西市場現代性集體記憶
外文關鍵詞:Tainan West MarketModernityCollective Memory
相關次數:
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臺南西市場是日治時期南臺灣最大的公設市場。本研究試圖從日本殖民時期的現代性出發,追溯臺南西市場現代化的歷程,探索作為南臺灣第一嫁妝城的西市場在結婚禮俗上所蘊藏的傳統文化,找尋當年摩登現代化、繁華熱鬧的西市場與臺南人對西市場的集體記憶。
臺南西市場是日治時期在殖民政府的現代衛生要求之下所興建的公設市場。她曾是南臺灣規模最大的市場,無論是現代華麗莊重的建築樣貌,或是挑高的空間、通風排水的設計、整齊衛生的環境,在在突顯西市場的現代性。而臺南人在這歷史地景空間下因消費而衍生的活動與集體記憶中,最鮮明立體的集體記憶是「西市場是南臺灣第一嫁妝城」,所有婚喪喜慶所需的用品都可以在西市場採買備齊,訂婚結婚的洋裝西服要去西市場裁布訂製,喜宴辦桌食材的採買也在西市場。西市場所在的中正商圈也曾是府城庶民生活最摩登繁華的地方,府城人逛街、看電影、吃小吃、聽歌跳舞都在這裡。2003年臺南西市場被公告為市定古蹟,西市場的修復工程也於2017年5月20日正式動工。不管是西市場的殖民現代性,或是在結婚禮俗上所蘊藏的傳統文化,都可以是西市場修復再利用時的參考元素。本文著重於西市場歷史文化的研究,希望可以提供日後西市場古蹟修復,空間再利用時,一些參考的方向,讓古蹟的保存不只是空間的複製,而是能結合過往的歷史紋路和目前當地居民生活所需,成為一個訴說府城歷史文化的西市場。

Tainan West Market used to be the biggest public market in the south of Taiwan under Japanese rule. The study aims to begin with the modernity under Japanese rule, retrace the process of modernity in Tainan West Market, known as the leading dowry town, discover the market’s traditions and culture hidden in the wedding etiquette and customs, and search for local people’s collective memory of the formerly modern and prosperous West Market.
Tainan West Market was built by the colonial Japanese government, which aimed to improve the town’s sanitation. It used to be the biggest market in the south of Taiwan, with its modern and splendid high-rise architecture, the design of ventilation and drainage, the orderly and sanitary environment, which of the above had all revealed the modernity of the West Market. Among the activities deriving from purchases under the spatial-temporal background, the most vivid collective memory for the local people was that “the West Market was the leading dowry town in southern Taiwan.” Everything needed for all occasions, such as cloth for suits in weddings and food or ingredients needed for a banquet, could be purchased at West Market. Zhong-cheng Marketplace, where the West Market situated, was once the most prosperous place for the local people in Tainan. People used to go shopping, watch movies, eat snacks, sing and dance in this area. In 2003, Tainan West Market was declared a municipal historic spot, and the restoring construction of the West Market also began on May 20, 2017. The colonial modernity of the market as well as the traditions and cultures hidden in the wedding etiquette and customs can be taken into consideration in the restoring construction. This study emphasizes on the historical and cultural aspects of the West Market in the hope that the restoring construction would not only restore its former appearance, but also combine the historical trace and the need for local people, to give birth to a history and culture-telling West Market.

目次
第一章 緒論 1
第一節 研究動機與目的 1
一、研究動機 1
二、研究目的 2
第二節 研究方法與範圍 3
一、研究方法 3
二、研究範圍 6
第二章 理論與文獻探討 9
第一節 現代性(Modernity) 9
第二節 集體記憶(Collective Memory) 11
第三節 相關文獻整理 14
一、集體記憶研究 14
二、臺灣生命禮俗研究 15
三、臺南(府城)空間變遷研究 19
四、臺南西市場相關研究 20
小結 22
第三章 臺南西市場之現代性 25
第一節 日本殖民與臺灣現代性 25
一、臺南市街道空間的現代化演進 27
二、臺南摩登─帝國權威的展場 37
第二節 臺南西市場之現代性進程 41
一、臺灣的傳統市場 41
二、日治時期的公設市場 42
三、殖民時期的西市場 47
四、戰後的西門市場與西門商場 54
小結 59
第四章 臺南西市場集體記憶的流轉 63
第一節 傳統文化之風貌--南臺灣第一嫁妝城 63
一、婚喪喜慶在大菜市 79
二、裁布製衫在大菜市 92
三、辦桌採買在大菜市 95
第二節 摩登繁華之光影 102
一、我家住在電影里 102
二、新町小姐來做衫 106
三、大菜市的點心攤 110
四、做美軍生意的英文招牌 117
小結 121
第五章 結論 123
附錄:訪談逐字稿 139
訪談逐字稿(一) 139
訪談逐字稿(二) 152
訪談逐字稿(三) 158
訪談逐字稿(四) 164
訪談逐字稿(五) 166
訪談逐字稿(六) 171
訪談逐字稿(七) 179


參考書目
一、專書與專書論文
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〈台南‧中西區-福榮小吃店-阿瑞意麵、餛飩〉,http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46796734參閱。
〈台南驚見「紅色牛肉湯」 在地饕客才知道的傳奇美味〉,http://travel.ettoday.net/article/129069.htm參閱
〈守護台南西門商場〉,https://www.facebook.com/XimenMarket/photos/a.315093005546529.1073741828.315085338880629/317694151953081/?type=3參閱。
〈厚禮數的府城喜事2014/07/30〉, https://www.itour.org.tw/web3/storyInfo.php?id=37&lang=TW參閱。
〈蔡清和陳淑嬌的膠彩畫世界-104.5.3台南市中正商圈巡禮&我成長的地方〉,http://blog.xuite.net/c2954115/twblog1/314321096參閱。
大堂人本服務有限公司,〈壽衣〉,http://blog.xuite.net/lobby0800/twblog/133675124參閱。
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QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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