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研究生:彭成龍
研究生(外文):PENG, CHEN-LONG
論文名稱:探討有機栽培暨陪伴基地對農民之影響分析-以雲林縣為例
論文名稱(外文):Analysis the Influence of Organic Cultivation and Accompany Base on Farmers – A Case Study of Yunlin County
指導教授:郭鐘達
指導教授(外文):KUO, JONG-TAR
口試委員:饒文娟林恩仕郭鐘達
口試委員(外文):JAO, WIN-CHUNLIN, EN-SHYHKUO, JONG-TAR
口試日期:2017-06-26
學位類別:碩士
校院名稱:中華科技大學
系所名稱:健康科技研究所在職專班
學門:生命科學學門
學類:生物科技學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2017
畢業學年度:105
語文別:中文
論文頁數:50
中文關鍵詞:有機農業綠色標章食品安全農業青年返鄉
外文關鍵詞:organic agriculturegreen badgesfood safetyagricultural youth returns
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未來三十年內人類將產生糧食危機,因此從糧食安全角度分析,糧食危機及糧食價格將是引發下一波的革命海嘯,其後續之影響將排山倒海接踵而來。台灣農業部門過去透過農業推廣教育,結合現有農業技術,並以糧食安全的角度開發推廣食品加工技術,適時保留現有的新農業生產模式,以達到永續農業及現代化農業之長遠目標。
過去文獻發現,有機栽培及有機市場,較集中於中產階級人口分部較多的北美地區及歐洲等咖發度較高之地區國家,北美地區占全球銷售總值的46.8%,歐洲占全球的49.3%,其餘地區的總和僅占3.8%。北美國家及歐洲國家有機農產品以進口為主,亞洲則以出口為主,目前全球有機農業生產及市場銷售,持續呈穩健成長,將是全球成長最快速的農業部門及市場規模。同時,近年來食品安全衛生問題的發生,來自於長期生產者漠視食品安全衛生,不重視消費者食的安全,缺乏企業道德良知,違法添加或使用法令不允許之食品添加物,除嚴重影響國人之身體健康,更重創臺灣食品安全衛生形象。
雲林縣為台灣農業首都,過去在縣府持續推動有機農業,鼓勵農民發展有機農業,重視食品安全衛生,並推動全國唯一有機農業區域產業示範計畫,因此本論文主要針對在食安事件頻傳及人心惴惴不安的時代中,探討農村再生、珍愛土地、重視環保教育、讓食物安全更臻完備的希望標竿下,分析有機農業栽培暨輔導陪伴實施基地計畫對有機農業轉作輔導與社區營造工作之影響,進一步分析發現透過「有機農業輔導陪伴實施基地計畫」辦理推廣有機產業課程與活動、輔導綠保標章認證、有機休閒體驗行程等農業推廣方式進行。研究發現參與有機推廣課程活動後,願意栽種有機農業的人數由48%提高至76%;原栽種有機並願意申請綠保標章的人數由原先11%提高至41%;申請有機農業的農地增加5公頃;其中有一社區的有機農產品進一步進入市場銷售,提升產品能見度;農業青年返鄉則增加3.5倍。未來希望透過本論文促進雲林縣農村社區的產業轉型,落實農業首都「吃安全,找雲林」推動安全農業生產政策,達成農村產業「人」與「產品」加值,達到促進台灣農村社區活化與永續發展的願景。

Yunlin County is the capital of agricultural in Taiwan. In the past, the county government continued to promote organic agriculture, encouraged farmers to develop organic agriculture, and attached importance to food safety and health. It also got the only agriculture regional industry demonstration project. Thus, these studies analyzed the organic agriculture cultivation and counseling to accompany the implementation of the base plan for organic agriculture transfer counseling. In addition, further analyzed that through the "organic agriculture counseling to accompany the implementation of the base project" to promote the promotion of organic industry. The number of people willing to grow organic agriculture increased from 48% to 76% after the participation in the organic extension program. The number of people who were originally cultivated and willing to apply for the green badges was increased from 11% to 41%. In addition, it was also increased in agricultural land for organic agriculture 5 hectares. Furthermore, the Agricultural youth returns to country were increased by 3.5 times. In the future, we hope to promote the industrial transformation of rural communities in Yunlin County and implement the policy of safety agricultural production.
Abstract i
摘要 ii
目次 iv
圖目錄 v
表目錄 vi
第一章 研究動機與目的 1
第二章 文獻回顧 5
第一節 有機農業之介紹 5
第二節 有機農業之認證 9
第三節 雲林縣推廣有機農業之緣由 17
第四節 雲林縣推廣有機農業之方式 19
第五節 有機農業輔導陪伴實施基地計畫之實施 27
第三章 研究方法與設計 36
第一節 研究方法 36
第二節 研究對象 37
第三節 研究流程 38
第四章 研究結果與建議 40
第五章 結論與建議 48
第六章 參考文獻 49

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