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研究生:李含芳
研究生(外文):Lee, Han-Fang
論文名稱:在地文化教學實施探討─以新北市 中和國小五年級食農教育課程為例
論文名稱(外文):Reviewing the Teaching of Local Culture: A Case Study of How Food and Agriculture Education is Incorporated into the Fifth-Grade Curriculum in Zhonghe Elementary School, New Taipei City
指導教授:葉乃齊葉乃齊引用關係
指導教授(外文):Yeh, Nai-Chi
口試委員:施長安陳國偉
口試委員(外文):Shi, Chang-AnChen, Kuo-Wei
口試日期:2017-06-17
學位類別:碩士
校院名稱:華梵大學
系所名稱:建築系在職專班
學門:建築及都市規劃學門
學類:建築學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2017
畢業學年度:105
語文別:中文
論文頁數:85
中文關鍵詞:在地化教學食農教育
外文關鍵詞:Localized TeachingFood and Agriculture Education
相關次數:
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本研究以新北市中和國小五年級為對象,探究中和國小位於都會區,在校園空間狹小與學生人數眾多等諸多不利發展農業實作因素下,發展食農教育課程的可行性。本研究藉由整理國內外食農教育課程相關文獻,對正在實施食農教育課程的五年級某班進行觀察:欲透過記錄食農教育班級一年來在課程規劃、實際執行時等的發展情形,探討新北市中和國小在空間規畫、實施成效上,以及推動食農教育遭遇之困境,提出因應策略,以期能設計出一套適用於新北市中和國小五年級的食農教育課程。
本研究結論如下:
1.課程規劃方面:
食農教育課程包括健康飲食、食品安全、友善環境、農事體驗、地產地消以及低碳概念等六個概念。中和國小五年級食農教育在面向上僅偏重農事體驗,其他概念分量太輕,是可以重新再規畫的部分。
2.實施成效方面:
食農課程推動在中和國小具有可行性,校園閒置空間雖不足,但可發展教室陽台的空間,大量推行到全部的班級。並善用農會資源的應用,透過社區與學校的合作,增加課程成功的機會。
3.遭遇困境方面:
教師共識是課程設計的一大挑戰,教師間對課程有太大的歧異,無法產生共識,將提高課程整體規劃的難度。此外,五年級活動多、學科進度壓力大,壓縮課程時間,是食農教育實施現況的最大難點。
4.因應策略方面:利用行政力量整合所有資源,結合相關領域教師進行食農教育課程融入,解決導師一人無法獨力進行的窘境。另利用課程發展委員會、學年研究會等時間,進行教師間的充分討論與溝通,凝聚教師共識,完成整體課程架構。

關鍵字: 在地化教學、食農教育
Abstract

This research explores whether it is feasible to incorporate Food and Agriculture Education into the fifth-grade curriculum of Zhonghe Elementary School, where farming doesn't seem viable not only because the school is located in downtown New Taipei city, but because it is characterized by a small campus and a large number of students. Based on the liteture review of Food and Agriculture Education curriculum both here and abroad, this survey targets one particular class of the fifth grade and undertakes to examine how the class organizes and implements courses on Food and Agriculture Education. It is hoped that by analyzing how problems are addressed concerning spatial design, and the efficacy and predicament of advancing these courses, a more effective curriculum can be devised for the fifth-graders of Zhonghe Elementary School.
The research has reached the following conclusions:
1.Curriculum design:
The courses of Food and Agriculture Education include six main concepts: healthy diets, food safety, friendly environment, farming activities, local production for local consumption, and low carbon. In practice,however, the Food and Agriculture Education courses of Zhonghe Elementary School focus primarily on farming activities, so the other five concepts are yet to be explored and incorporated into the current courses.
2.Efficacy:
It is feasible to introduce food education into the curriculum of Zhonghe Elementary School. While there is little vacant space on campus, a possible alternative is using the balconies of the classrooms, preferably every classroom of the school. Also, by making use of the resources of the Farmers' Association, and collaborating with the community, there is a strong likelihood that the courses on food education can be well executed.
3.Impediments:
One major challenge in planning the curriculum is the lack of consensus among the teachers. The disagreemnt is such that it is difficult to design an integrated curriculum. On the other hand, an almost insurmountable obstacle is the fact that fifth-graders are burdened by academic pressure and have little time for extra courses like this.
4.Solutions and strategies
The school should integrate administrative resources and encourage teachers of different academic fields to incorporate Food and Agriculture Education courses into their classes, so that the homeroom teachers won't be promoting the courses on their own. Moreover, consensus can be reached if teachers are offered more opportunities to communicate with each other at the Curriculum Committee or conventions.




Keywords: localized teaching, Food and Agriculture Education
謝誌 Ⅰ
摘要 Ⅱ
ABSTRACT Ⅲ
目錄 Ⅳ
表錄 Ⅴ
圖錄 VI
第一章 緒論 1
第一節 研究動機 1
第二節 研究目的與研究問題 4
第三節 研究範圍與內容 4
第四節 研究方法與流程 5
第二章 文獻探討 7
第一節 全球化下的臺灣農業 7
第二節 臺灣有機農業發展 16
第三節 食農教育 20
第三章 新北市中和國小實施食農教育在地文化分析 40
第一節 中和區概述 40
第二節 中和國小食農空間初探 41
第三節 個案班級食農教育教學初步規劃 48
第四章 新北市中和國小五年級食農教育課程 52
第一節 校內課程實施情況探究 52
第二節 新北市中和國小食農教育發展困境與因應策略 69
第五章 結論與建議 72
第一節 結論 72
第二節 建議 75
參考文獻 77
附錄一 85




(一)中文文獻

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