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研究生:曾鳳涵
研究生(外文):Feng-Han Tseng
論文名稱:應用多媒體教學融入均衡飲食教學之研究
論文名稱(外文):A Study of Integrating Multimedia into Teaching Balanced Diet
指導教授:吳佳純吳佳純引用關係
指導教授(外文):Chia-Chun Wu
學位類別:碩士
校院名稱:義守大學
系所名稱:資訊管理學系
學門:電算機學門
學類:電算機一般學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2017
畢業學年度:105
語文別:中文
論文頁數:68
中文關鍵詞:多媒體教學均衡飲食學習成效學習動機
外文關鍵詞:multimedia-based teachingbalanced dietslearning outcomeslearning motivation
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台灣目前的國民生活水平已到達一定的標準,比起過往顯少有聽見人民因飢餓至死的案例,但目前國民生活大多數以靜態低活動為主,除了運動量普通不足外,所面臨的問題是體重過重所引起的慢性疾病,造成人體過多的負擔或是死亡。因此,透過正確的飲食觀念來攝取身體所需之營養,如此才能使身體能有更健全之發展,而這些觀念更應該從小就開始培養,此時學校教育就扮演了重要的角色,如何讓學生學得更好是本研究的研究目的。
本研究透過多媒體融入均衡營養教學來探討學生的學習成效與學習動機,研究方法採用準實驗方法進行,針對105學年度註冊就讀於高雄市某一市立國民中學之一年級四個班級學生為研究對象,分成實驗組進行施測以多媒體融入均衡營養的教學及對照組進行傳統教學法,分別於教學實驗前、後進行施測,收集資料進行描述性統計及獨立樣本T檢定,討論多媒體融入均衡飲食教學之中是否能提升學生學習均衡飲食課程成效。本研究根據營養知識前後測量表及均衡飲食動機問卷所得結果發現,多媒體融入均衡飲食實驗組教學後,學生學習均衡飲食單元學習成效因教學方法的不同而有顯著差異;其次,多媒體融入均衡飲食實驗組教學,學生在學習均衡飲食單元之學習動機因教學方法的不同而有顯著差異,也就是學生在學習均衡飲食相關知識時的學習成效與學習動機均因為多媒體教學的融入而增加,故建議未來從事此類知識傳遞時可以多加利用多媒體的方式進行教學。
owadays, the standard of living in Taiwan has reached such an adequate level that, compared to before, few cases of deaths from starvation are reported. On the contrary, people are confronted with chronic diseases that are caused by overweight and could cause too many physical burdens or even death, due to their tendencies to sedentary activ-ities and insufficient exercise. Therefore, people should have the right concepts of diets and obtain nourishment their bodies need, in order for them to develop more healthily. These concepts should be framed in childhood, where school education plays an im-portant role. This research focuses on how to help students learn these concepts better.
This study aimed to investigate the effect of integrating multimedia into teaching balanced diet on students’ learning outcome and learning motivation. Students from four seventh-grade classes of a municipal junior high school participated in this investigation and were divided into the experimental group and the control group. The experimental group received multimedia-integrated teaching of balanced diet, while the control group received the traditional teaching approach. All the participants received pre- and post-experiment tests, and the collected data were further analyzed through descriptive statis-tics and Independent Samples T-test to see whether the multimedia-integrated approach can enhance students’ learning of balanced diets.
The results showed that the experimental group scored higher than the control group in the post-test of nutrition knowledge. The students’ learning outcomes differed signifi-cantly due to different teaching approach. In addition, the experimental group dis-played significantly stronger learning motivation then the control group. The results indicated that multimedia-integrated teaching do help students learn better about balanced diet and enhance their learning motivation. Based on the findings, the researcher suggested that teachers can take multimedia- integrated approach to teach students balanced diets.
第一章 緒論 1
第一節 研究背景 1
第二節 研究動機 4
第三節 研究目的 6
第四節 研究流程 7
第二章 文獻探討 8
第一節 均衡飲食 8
一、六大類食物 8
二、每日飲食指南 10
第二節 多媒體教學 13
一、傳統教學方法 13
二、多媒體教學法定義 14
三、多媒體教學法特性 15
第三節學習動機 15
一、學習動機定義 15
二、提升學習動機的方法 17
三、多媒體融入教學法與學習動機關係之相關研究 17
第四節學習成效 19
一、學習成效定義 19
二、學習成效的衡量 19
三、 教學方法與學習成效之相關研究 21
第三章 研究方法 23
第一節 研究架構 23
第二節研究設計 24
第三節 研究對象 27
第四節研究工具 28
一、學習動機 28
二、均衡飲食的學習成效 32
第五節資料分析與方法 35
一、敘述性統計分析 35
二、信度分析 36
三、獨立樣本T 檢定 36
第四章資料分析結果 37
第一節基本資料描述性統計 37
第二節多媒體融入均衡飲食課程對學生學習均衡飲食課程學習動機的影響 39
第三節多媒體融入均衡飲食課程對學生學習均衡飲食學習成效之影響 43
一、學習成效前後測結果分析 43
二、學習成效各分項結果分析 44
第五章 結果與建議 46
一、研究結果 46
(一)均衡飲食學習成效方面 46
二、研究建議 47
三、未來研究建議 48
參考文獻 50
附錄 53
附錄一 均衡飲食課程學習動機問卷 53
附錄二 均衡飲食知識成效量表 55
附錄三 實施多媒體融入均衡飲食課程教學現況 59
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