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研究生:黃千育
研究生(外文):HUANG,CHIEN-YU
論文名稱:消費者對有機蔬菜之消費意願與影響因素之研究-以退伍軍官為例
論文名稱(外文):Identifying key factors that influence consumer's purchase intentions toward organic vegetables- a case study of retired military officer
指導教授:趙美雯趙美雯引用關係
指導教授(外文):CHAO,MEI-WEN
口試委員:李佩恩高世州
口試日期:2017-06-01
學位類別:碩士
校院名稱:高苑科技大學
系所名稱:經營管理研究所
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2017
畢業學年度:105
語文別:中文
論文頁數:147
中文關鍵詞:有機蔬菜質性研究退伍軍官
相關次數:
  • 被引用被引用:3
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本研究以退伍軍官為例,旨在探討受訪者對有機蔬菜的認知與消費意願,更進一步探討該認知與「生活型態」以及「健康意識」是否影響退伍軍官對有機蔬菜的消費意願,並深入了解其影響之重要因素為何。
本研究採質性研究,首先對台灣有機農業的發展、趨勢、消費者的健康意識、生活型態以及軍公教消費者的消費行為做一相關文獻探討,並根據整理之文獻擬定訪談大綱,採取半結構式訪談法,針對十二位服役滿20年之退伍軍官,進行深度訪談,終將所得之質化資料分析並得到以下結論。受訪者對於有機農產品有著基本的認知多以無毒居多,對於有機認證,因近年來食安事件,部份受訪者對於認證的公信力甚是懷疑。然而針對有機蔬菜的價格,僅16%受訪者因價格太高而降低其購買意願,顯示有機蔬菜的價格確實會影響消費者購買意願。而針對有機蔬菜對環境之貢獻,高達90%以上的受訪者表示認同,也會因此而購買有機蔬菜,可見退伍軍官對有機蔬菜在環境生態保護方面認同度頗高。大部分受訪者獲取的健康資訊越多,了解自身健康的需求時,其購買有機蔬菜的意願也會大幅提昇。
而依據研究結果,本研究提出以下實務建議,供政府機關與相關業者自不同面向提升消費者的有機概念與消費意願。政府和農政單位的有機認證規範應落實並積極參與。有機農產品的行銷業者,可採網路行銷,降低於賣場展示的成本,將價格降低以吸引更多消費者購買。環境生態保護應從教育紮根,於國中、小課程納入綠色生活、綠色消費及食育教材,推動有機教育,以教育消費者的角度落實有機消費的永續經營與發展。

This study aims to focus on veteran officers, in order to discuss the knowledge and purchase intention of organic vegetable among interviewees. Moreover, the researcher also discusses if the “life style” and “health awareness” affect the purchase intention of veteran, and figure out the important factors among the study.
This study is a qualitative study. First of all, the literature review was conducted with the paper about the development of Taiwan organic agriculture, trends, consumer health awareness, life style and military consumer purchase behavior. The researcher therefore developed survey questions according to the literature review. The interview is designed as Semi-structured interview. There were 12 veterans participated in this interview. The finding was discovered as following: Non-toxic food was the basic knowledge of organic agriculture among the interviewees. They also doubt the organic certificate due to the food scandal. For the price of organic vegetable, only 16% of the interviewees lower their purchase intention because of the high price. This finding shows that the price affects the purchase intention. More than 90% interviewees admire the contribution of organic agriculture and purchase the organic vegetable. Most interviewees increase their purchase intention when they gain more health information and realize the needs of their health.
According to the findings, some suggestions were raised as follows. The notion of organic certificate should be developed via government and agriculture affair. The marketing of organic agriculture foods can be promoted through the internet to lower the cost of display in the marketplace. The lower price will attract more consumers to purchase the organic food. Environmental ecological protection should be taught in junior high school and elementary school. The curriculum includes green life, green consumption and organic food promotion to educate consumers for implementing the sustainable development of organic consumption and development.

目錄 4
圖目錄 6
表目錄 7
第一章 緒論 8
第一節 研究背景與動機 8
第二節 研究目的 10
第三節 研究範圍 10
第四節 研究步驟 11
第二章 文獻探討 12
第一節 有機農業相關文獻 12
第二節 健康意識 19
第三節 生活型態 21
第四節 消費者行為相關文獻 25
第三章 研究方法 38
第一節 質性研究參與觀察法 38
第二節 內容分析法 41
第三節 訪談對象 44
第四節 研究工具 52
第五節 資料整理與分析方法 53
第四章 資料分析 55
第一節 研究樣本 55
第二節 研究工具 60
第三節 資料彙整與分析 63
第五章 結論與建議 67
第一節 結論 67
第二節 建議 69
參考文獻 71
附錄1 79
附錄2-1受訪者A資料問卷 80
附錄2-2受訪者B資料問卷 81
附錄2-3受訪者C資料問卷 82
附錄2-4受訪者D資料問卷 83
附錄2-5受訪者E資料問卷 84
附錄2-6受訪者F資料問卷 85
附錄2-7受訪者G資料問卷 86
附錄2-8受訪者H資料問卷 87
附錄2-9受訪者I資料問卷 88
附錄2-10受訪者J資料問卷 89
附錄2-11受訪者K資料問卷 90
附錄2-12受訪者L資料問卷 91
附錄3 個案訪談紀錄 92
作者簡歷 146


一、中文參考文獻
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3.崑山科技大學網站:何謂消費者行為。資料引自:http://eportfolio.lib.ksu.edu.tw/~4000M002/blog?node=000000094(檢索自106年5月17日)

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