臺灣博碩士論文加值系統

稻米為我國農業部門中的核心產業，也是投入最多農業資源的產業。面對全球氣候變遷等環境議題、WTO開放農產品進口、經濟成長使飲食習慣改變及國內農業政策轉變等多重問題，如何推動農業轉型並促進農地永續利用為我國稻米產業發展重要課題。本研究透過文獻分析及SWOT模型分析「霧峰香米」成功轉型之重要經營策略，研究顯示「霧峰香米」具有良好灌溉水源、多年形成共識、建立「霧峰香米」品牌價值、掌握消費者對食安要求、形成觀光農業聚落等優勢；面對香米品牌眾多、價格混亂與品質區隔度不足、缺乏好山好水印象等劣勢；以及稻穀品質穩定性不足、舊有銷售通路模式、農藥殘留存在風險等挑戰；提出商品有效區隔、建立生產履歷資料庫、結合當地休閒旅遊與稻米文化產業等機會策略。建議政府單位可以借鏡霧峰香米之相關經驗，協助農會持續推廣稻米產銷專區，並透過積極導入智慧化管理提升生產效率，進行現代化經營行銷等經營策略，以作為未來政府輔導稻米農業轉型、改善稻米產銷專業區生產困境之參考，共創農民、消費者、業者多贏的局面。

Rice is the core industry in Taiwan's agricultural sector, and it is also the industry that inputs the most agricultural resources. Facing the global climate change and other environmental issues, WTO’s agriculture agreements, economic growth, changes in eating habits and domestic agricultural policy changes and other issues, Taiwan's rice industry has encountered the important issues of how to promote agricultural transformation and sustain the use of agricultural land. Through the literature review and the SWOT model, this study analyzes the important strategies of successful agricultural transformation for "Wufeng Aromatic Rice". The strengths of "Wufeng Aromatic Rice" include having good irrigation water resource, establishing the multi-year agreement of contract farming, building brand value of "Wufeng Aromatic Rice", mastering food safety requirements, and developing the sightseeing cluster of agricultural tourism. The weaknesses include price competition and product differentiation among many brands of aromatic rice in the market. The threats include insufficient stability of the rice quality, the old- fashioned marketing channels, and the risk of pesticide residues. The opportunities include establishing the database of production and marketing traceability and combining the innovation of rice culture with local leisure tourism. It is suggested that the government may borrow from the relevant experience of Wufeng Aromatic Rice to assist the farmers' association to continue to promote the special rice production and marketing areas.

目錄

摘 要 i
表目錄 iv
圖目錄 v
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與研究動機 1
第二節 研究目的 4
第三節 研究流程 6
第二章 文獻探討 7
第一節 台灣稻米產業之發展 7
第二節 我國香米市場概況 13
第三節 良質米演進 17
第四節 稻米產銷專業區 19
第五節 農產品產銷履歷制度 21
第六節 「霧峰香米」品牌建立過程 23
第三章 台灣國產好米 26
第一節 全國性稻米品質競賽的介紹 26
第二節 台灣稻米經典品種的由來 40
第三節 「霧峰香米」品牌的建立與發展 50
第四章 稻米產銷專區 58
第一節 稻米產銷契作集團產區介紹 58
第二節 稻米產銷契作集團產區典範 61
第三節 霧峰香米的稻米產銷契作集團產區之發展 64
第五章 霧峰香米經營策略S W O T分析與展望 67
參考文獻 71

表目錄

表2-1 臺灣光復後各時期糧食政策方向與稻作發展情形 8
表2-2 2014年7月益全香米市價 15
表2-3 台灣良質米推薦品種統計 18
表2-4 霧峰香米之關鍵因素與發展模式 24
表3-1 第一屆(2004)全國稻米品質競賽冠軍米得獎 28
表3-2 第二屆(2005)全國稻米品質競賽得獎 28
表3-3 第三屆(2006年1月)全國稻米品質競賽冠軍米得獎 29
表3-4 第四屆(2006年9月)全國稻米品質競賽冠軍米得獎 29
表3-5 2007年全國十大經典好米得主 31
表3-6 2008年全國十大經典好米得主 31
表3-7 2009年全國十大經典好米得主 33
表3-8 2010年全國十大經典好米得主 33
表3-9 2011年全國十大經典好米得主 34
表3-10 2012年全國十大經典好米得主 35
表3-11 2013年全國十大經典好米得主 35
表3-12 2014全國名米產地冠軍賽冠軍鄉鎮及農友姓名 37
表3-13 2015全國名米產地冠軍賽冠軍鄉鎮及農友姓名 39
表3-14 台灣前5大水稻品種種植面積，2005-2007 43
表3-15 2007年國內良質米推薦品種種植面積統計 45
表3-16 優良水稻推廣品種與其栽培資訊 46
表4-1 霧峰區香米產銷班第一班之基本資料 65

圖目錄

圖 1-1研究流程圖 6
圖 3-1台灣稻作栽培領先品種變遷1979-2008 44

參考文獻

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網站

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