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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:鄭佳佩
研究生(外文):Chia-Pei Cheng
論文名稱:安全食品的行銷策略研究
論文名稱(外文):A Study on Marketing Strategy of Safety Food
指導教授:陳育成陳育成引用關係
口試委員:陳英得白佳原
口試日期:2017-05-25
學位類別:碩士
校院名稱:國立中興大學
系所名稱:高階經理人碩士在職專班
學門:商業及管理學門
學類:其他商業及管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2017
畢業學年度:105
語文別:中文
論文頁數:67
中文關鍵詞:食品安全驗證標章有機產銷履歷行銷策略
外文關鍵詞:safety foodorganic validationtraceabilitymarketing strategy
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隨著科技的進步,食品添加物的製作技術不斷的推陳出新,甚至有不肖業者使用了工業級原料添加於食品中,看似美味的食品漸漸滲透傷害著人體的健康,造成近年來食安問題風波不斷,也致使人們腸癌等相關疾病罹患比率屢創新高,嚴控食品安全可說是刻不容緩要解決的問題。然而氣候變遷及環境汙染的擴大,造成糧食種植的安全問題也不斷擴大,導致食安問題日益複雜。
許多食安問題累積出消費者對於安全食品的不信任感,導致安全食品於銷售上的困難度也相對提升不少。因此,本研究透過文獻收集與探討,深入了解食品安全與行銷的定義,並從認識我國食品安全管理體系與食品標章制度中,提列出要探討的安全食品的研究範疇,蒐集該範圍的安全農業發展現況,並與生產者深度訪談銷售現況與問題,以及問卷調查消費者購買意願及消費模式,找出安全食品在行銷上,消費者願意信任,願意購買,生產者可以制定最佳行銷策略,讓買與賣的需求都能獲得滿足,鼓勵更多人願意投入安全食品的農業與生產。
With the progress of science and technology, the technology of food additives production has been renewed. Some unscrupulously vendors used industrial raw materials as additives, and delicious food with those additives actually cause harmful effects to human health. In recent years, increasing food safety issues revealed that food containing harmful substances may raise the risk of human intestinal cancer and other related diseases. Therefore, food safety control has become a vital problem need to be resolved.
The consumers have no longer believed that food is safe becauce of the raising food safety problems. It also makes selling the food without harmful substances much more difficult. To solve the problem, this study first get through the literature collection and discussion to explore the definition of food safety and marketing. Second, after studying food safety management system and food labeling system of the government, we discussed the range of food safety management and the food safety control strategies on agricultural development. Finally, we designed the in-depth interviews with producers, discussing production and marketing of safe food. In addition, we survey the habit and willingness of consumers for buying safe food. Through the above effort, we try to develop the best marketing strategy that not only makes comsumers willing to trust and buy the safe food, but also encourage people to participate in the agricultural production of safe food, satisfying all need of buying and selling .
目次
第一章 緒論 1
第一節 研究背景 1
第二節 研究動機與目的 2
第三節 研究流程 3
第二章 文獻探討 5
第一節 食品安全 5
第二節 我國食品安全管理體系 6
第三節 安全食品的範圍 16
第四節 我國安全農業發展現況 23
第五節 行銷策略 34
第三章 研究方法 36
第一節 質性研究 36
第二節 研究設計 37
第四章 綜合研究與分析 39
第一節 安全食品的生產行銷訪談結果與分析 39
第二節 安全食品的消費動向調查結果與分析 48
第五章 結論與建議 58
第一節 結論 58
第二節 建議與研究限制 60
參考文獻 62
附件1 「安全食品的生產與行銷」訪談紀錄 64
附件2 「安全食品的消費動向調查」問卷 66
圖書:
1.台大公共政策與法律研究中心,2014 ,台灣食品安全管理制度及執行之研究。
2.台灣食品安全高峰會,2016,台灣食品安全高峰會食安現況報告。
3.行政院衛生署署長 葉金川,2009,行政院衛生署食品衛生安全體系現狀及食品藥物管理局規劃專案報告書面資料。
4.吳明昌、林永順,2006,食品行銷學,全力顧問有限公司。
5.李耕勳,2013,行銷成功案例小百科,廣智文化事業股份有限公司。
6.林建煌,2014,行銷管理,華泰文化事業股份有限公司。
7.海爾,2012,故事的力量,意象文化事業有限公司。
8.國家發展委員會,2015,健全我國食品安全管理機制之研究。
9.葉乃靜,2012,圖書館學與資訊科學大辭典,國家教育研究院。
10.農委會,2007,赴日考察農民團體建立全農安心系統及推動產銷履歷制度。
11.監察委員程仁宏、楊美鈴、趙昌平、劉玉山,2011,我國食品安全衛生把關總體檢專案調查研究報告。
12.衛生福利部,2016, 2016-2020食品安全政策白皮書。
13.衛生福利部食品藥物管理署,2015,食品製造業者訂定食品安全監測計畫指引。
14.蕭富峰,2012,消費者行為,智勝文化事業有限公司。

圖書:
期刊論文:
1.古源光、廖遠東、劉展冏,2009,農產品產銷履歷制度—食品科技與安全專題報導,科學發展,第441期。
2.吳美蓉,2014,有機產品行銷策略與品牌定位之研究,南華大學企業管理學系非營利事業管理碩士論文。
3.李木吉,2015,1998年以來政府處理食品安全與犯罪的態度演變,國立暨南國際大學管理學院經營管理碩士論文。
4.周桂田、徐健銘,2015,從土地到餐桌上的恐慌。
5.邱雯雯,2010,中國食品安全制度的發展與挑戰:以毒奶粉事件為例,國際暨大陸事務學系亞太研究所碩士論文。
6.孫智麗,2016,我國農業社會企業案例分析與現況調查,農業生技產業專刊。
7.黃聖賢,2011,食品衛生安全管理法制之比較研究-以食品安全風險分析為中心,國立東華大學自然資源與環境學系論文。
8.台灣經濟研究院生物科技產業研究中心,2016,循環經濟期刊第46期。

網站資源:
1.台灣養蜂協會網站http://www.bee.org.tw/
2.有機查詢系統。http://www.i-organic.org.tw/Mobile_Business.aspx
3.有機農業全球資訊網。http://www.i-organic.org.tw/
4.行政院食品安全辦公室食品安全資訊網。http://www.ey.gov.tw/ofs/Default.aspx
5.行政院農業委員會農糧署網站及有機農業全球資訊網。http://www.afa.gov.tw/
6.財團法人全國認證基金會。http://www.taftw.org.tw/
7.康健雜誌。http://www.commonhealth.com.tw/
8.產銷履歷農產品供貨資訊網路。http://tapinfo.coa.gov.tw/work/tapinfo.php
9.產銷履歷農產品資訊網。http://taft.coa.gov.tw/
10.衛生福利部食品藥物管理署。http://focus.www.gov.tw/
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