臺灣博碩士論文加值系統

本研究選擇台灣知名烘焙業者「微熱山丘」作為個案研究對象，以服務創新的四個構面作為研究主架構，以服務品質缺口及門市氣氛作為延伸探討項目，透過文獻資料及深度訪談進行分析，探討個案業者如何利用所在環境，找出屬於企業核心的精神理念，除了提升本身公司價值外，也延伸創造出產品價值走向國際化。
本研究透過訪談公司內部人員，了解個案公司在服務創新四構面的作法，從服務創新四構面歸納出以下重點：一、新的服務概念：從自身環境作延伸，並將產品極大化和國際化，善待每位到訪的客人。二、新的客戶介面：不管在那間門市服務流程都要一致，都要能賦予產品新生命。三、新的服務傳遞系統：要將服務作延續，並利用環境的營造來增加影響力。四：技術選項：要與產品本身有關聯性，延伸產品線來提高價值。
期望本研究結果能帶給伴手禮業者相關概念的啟發，找出屬於自身企業的門市氣氛。

The subject of this case study is SunnyHills, a popular bakery brand in Taiwan. The framework of this study consists of four dimensions of service innovation; the service quality gap and atmosphere in the branch stores are also explored. Through a literature review and in-depth interviews, an analysis is conducted to examine how SunnyHills, by taking advantage of the local environment, is able to find and enhance its corporate values, leverage them, and carve out a share in the global market through the added value of its products.
Through interviewing staff of the Company, this study explores the measures employed by SunnyHills in the four dimensions of service innovation: 1. New service concept: Using the local environment as a starting point, the Company gradually expands its services, thereby internationalizing and bringing maximum value to its products. The Company treats every potential customer with the utmost sincerity; 2. New client interface: The Company ensures that all branch stores employ the same service procedures, which breathe new life into products; 3. New service delivery system: The brand strives to bring company services beyond their inherent advantages and increase the influence of the services through the construction of a pleasant environment at the stores; and 4. Technological options: SunnyHills makes sure that all the manufacturing techniques are highly related to the characteristics of the products, and that they increase product value by extending the product line.
It is expected that this study may inspire those in the souvenir industry and help them to create their own unique branch store atmosphere.

摘要 ii
Abstract iii
目次 iv
圖目次 vi
表目次 vii
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 4
第三節 研究流程 5
第二章 文獻探討 7
第一節 服務創新 7
第二節 服務品質 11
第三節 門市氣氛 15
第三章 研究方法 17
第一節 研究架構 17
第二節 研究對象與方法 17
第四章 資料分析 24
第一節 個案公司簡介 24
第二節 內容分析法 27
第三節 類目架構 28
第四節 類目歸屬分析 31
第五章 結論與建議 56
第一節 研究結論 56
第二節 學術意涵 59
第三節 實務意涵 59
第四節 研究建議與未來方向 60
參考文獻 62
附錄一 訪談逐字稿 67

中文部份
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