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研究生:林欣潔
研究生(外文):LIN,SIN-JIE
論文名稱:苦瓜花蓮四號之抗疲勞功效評估
論文名稱(外文):Evaluation of Anti-fatigue Properties of Hualian No. 4 wild bitter gourd (Momordica charantia var. abbreviata).
指導教授:黃啟彰黃啟彰引用關係朱彥穎朱彥穎引用關係
指導教授(外文):HUANG,CHI-CHANGJU,YAN-YING
口試委員:吳志鴻
口試委員(外文):WU,JYH-HOMG
口試日期:2016-06-20
學位類別:碩士
校院名稱:國立體育大學
系所名稱:運動科學研究所
學門:民生學門
學類:運動科技學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2017
畢業學年度:105
語文別:中文
論文頁數:70
中文關鍵詞:山苦瓜運動表現乳酸血氨肌酸激酶
外文關鍵詞:Wild better gourdExercise performanceLactateAmmoniaCreatine kinase
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目的:藉由評估抗疲勞之相關血液指標及運動能力檢測方式,探討小鼠補充花蓮四號山苦瓜 (Momordica charantia var. abbreviata) 凍乾物是否具有抗疲勞之效能以提升運動表現。方法:本實驗採用小鼠動物實驗模式設計,使用8週齡、雄性ICR品系小鼠,共32隻,隨機分為四組: (1) 空白對照組 (Water, vehicle) 、 (2) 山苦瓜1倍劑量組 (WBG-1X) 、 (3) 山苦瓜2倍劑量組 (WBG-2X) 及 (4) 山苦瓜5倍劑量組 (WBG-5X) 。將山苦瓜粉末經口管餵方式連續餵食28天後,進行下列測試包括:前肢抓力 〈肌力測試〉、5 % 負重游泳力竭時間〈有氧耐力測試〉、運動15分鐘後血液中疲勞指標〈乳酸、血氨、血糖濃度〉及肌肉損傷指標肌酸激酶 (Creatine kinase, CK) 活性之變化,評估對於小鼠運動表現及運動疲勞相關之血液生化指標之影響。統計則以SAS統計軟體進行單因子變異數分析,以Duncan’s test檢驗組間之顯著差異,並以p < 0.05表示具有統計學上顯著意義。結果:前肢抓力結果顯示,WBG-1X、WBG-2X及WBG-5X劑量組分別較Vehicle組顯著增加9.2 %、11.9 %及13.5 %;而負重游泳力竭運動表現顯示,WBG-1X、WBG-2X及WBG-5X劑量組分別比Vehicle組顯著高出3.35、4.10、3.23倍;而在運動15分鐘後的四項血液生化值結果顯示: (1) 供應能量之血糖值:WBG-1X、WBG-2X及WBG-5X劑量組分別比Vehicle組顯高出1.20、1.21、1.27倍。 (2) 代謝產物血乳酸濃度:WBG-1X、WBG-2X及WBG-5X劑量組分別較Vehicle組顯著下降35.7 %、40.2 %、45.5 %。 (3) 肌肉損傷生化指標CK活性:WBG-1X、WBG-2X及WBG-5X劑量組分別較Vehicle組顯著降低52.5 %、60.3 %、67.2 %。 (4) 血氨濃度:WBG-1X、WBG-2X及WBG-5X劑量組分別較Vehicle組顯著降低29.4 %、47.4 %、52.6 %。結論:本研究結果證實山苦瓜凍乾物確實具有抗疲勞之功效,且能夠作為保健食品補充劑提升運動表現及抗疲勞使用。
Purpose: To investigate the potential ergogenic and anti-fatigue effects of Hualian No. 4 wild bitter gourd (WBG) . Method: Thirty-two male ICR mice were divided into four groups (n = 8 per group) and orally administered with WBG for 28 days at 0, 500, 1000 and 2500 mg/kg mouse/d, respectively, and designated as the vehicle, WBG-1X, WBG-2X, and WBG-5X groups. Exercise performance and anti-fatigue functions were evaluated by using forelimb grip strength, and exhaustive swimming time, as well as serum levels of lactate, ammonia, glucose, and creatine kinase following a 15-min swimming exercise challenge. Results: The forelimb grip of WBG-5X groups were significantly increased by 13.52 %, as compared with vehicle group. In addition, the exercise endurance time of mice subjected to a 5% weight-loading swimming test showed that WBG-2X groups were significantly increased by 4.10-fold than the vehicle group. After the 15 minute swimming exercise, the levels of serum glucose in the WBG-5X groups were significantly higher by 1.27-fold, than the vehicle group. Serum lactate levels of WBG-5X groups were significantly lower by 45.45 %, as compared to the vehicle group. Serum CK levels in the WBG-5X groups were significantly lower by 67.22 %, as compared to the vehicle group. The serum ammonia levels in the WBG-5X groups were significantly lowered by 52.56 %, than vehicle group. Conclusion: The supplementation with WBG could have beneficial effects on exercise performance and anti-fatigue function.
目錄
致謝詞 I
中文摘要 II
英文摘要 III
圖目錄 VI
表目錄 VII
專有名詞縮寫 VIII
第壹章 緒論 1
第一節 研究動機 1
第二節 研究目的 3
第貳章 文獻回顧 4
第一節 運動與疲勞 4
第二節 運動與氧化壓力 8
第三節 山苦瓜介紹及其活性相關研究 9
第四節 三萜類化合物抗疲勞相關之研究 15
第五節 文獻小結 16
第參章 材料與方法 17
第一節 實驗測試樣品 17
第二節 實驗動物飼養及分組 20
第三節 實驗內容與方法 21
第四節 血液與組織樣本之收集與前處理 26
第五節 統計分析 27
第肆章 結果與討論 28
第一節 實驗動物體重與攝食量 28
第二節 實驗動物運動能力表現測試 29
第三節 運動挑戰後血液生化值改變之情形 31
第四節 肝醣分析 37
第五節 臨床血液生化數值檢測分析 39
第六節 犧牲臟器質量 42
第七節 組織切片分析 45
第伍章 結論 47
參考文獻 48
附件一、花蓮四號山苦瓜品種授權證明書 59
附件二、國立體育大學動物實驗審查同意書 60


圖目錄
圖2-1 中樞疲勞機制 5
圖2-2 花蓮四號山苦瓜果實外觀與橫剖面 9
圖2-3苦瓜葫蘆烷三萜類化合物之化學結構式 14

圖3-1 花蓮四號山苦瓜冷凍乾燥粉末製作流程 17
圖3-2 WBG-1X、WBG-2X、WBG-5X劑量濃度配置圖 19
圖3-3 保定小鼠並經口管餵試驗樣品 19
圖3-4 實驗分組設計與分析項目圖 21
圖3-5 小鼠前肢抓力測量方法示意圖 22
圖3-6 小鼠游泳運動力竭時間測量方法 23

圖4-1 補充不同劑量之WBG對小鼠前肢抓力之影響 29
圖4-2 補充不同劑量之WBG對小鼠負重5%力竭游泳表現之影響 30
圖4-3 補充不同劑量之WBG對小鼠游泳挑戰後血糖之影響 32
圖4-4 補充不同劑量之WBG對小鼠游泳挑戰後血乳酸之影響 33
圖4-5 補充不同劑量之WBG對小鼠游泳挑戰後CK活性之影響 35
圖4-6 補充不同劑量之WBG對小鼠游泳挑戰後血氨濃度之影響 36
圖4-7肝臟肝醣儲存量 37
圖4-8骨骼肌肝醣儲存量 38
圖4-9 不同劑量組別之副睪脂肪組織 43
圖4-10 連續補充不同劑量之WBG對小鼠器官組織之影響 46

表目錄
表2-1 苦瓜之分類及特徵 10
表2-2 花蓮山苦瓜1-4號成分與功效 10
表2-3三萜類化合物抗疲勞相關之研究 15

表3-1 WBG各組之間相對劑量 18
表3-2 15分鐘採血檢測項目 24

表4-1 各組動物體重與攝食飲水量 28
表4-2 實驗末臨床一般血液生化數值 39
表4-3 實驗末臨床血液之肝功能相關數值分析 40
表4-4 實驗末臨床血液之腎功能相關數值分析 41
表4-5 實驗末各組臟器組織質量之紀錄 44
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電子全文 電子全文(網際網路公開日期:20220627)
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