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研究生:孫鍚洲
論文名稱:論食品安全之法律責任 -以食品添加物之摻偽假冒為中心
論文名稱(外文):A Study on the Legal Liabilities for Food Safety -Focusing on adulterated or counterfeited
指導教授:王文杰王文杰引用關係黃宜侯黃宜侯引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:國立交通大學
系所名稱:管理學院高階主管管理碩士學程
學門:商業及管理學門
學類:其他商業及管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2017
畢業學年度:105
語文別:中文
論文頁數:78
中文關鍵詞:食品安全
外文關鍵詞:A Study on the Legal Liabilities for Food Safet
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目 錄
中文摘要 I
英文摘要 II
誌 謝 III
目 錄 IV
第一章、 序論 1
第一節、 研究動機與目的 1
第二節、 研究方法 2
第三節、 研究架構 2
第二章、 食品添加物摻偽假冒之概述 4
第一節、 食品之定義 4
第二節、 食品添加物之概論 4
一、 食品添加物之定義 4
二、 食品添加物之毒性與安全性 6
三、 食品添加物之控管 8
第三節、 食品標示之定義 9
第四節、 摻偽假冒之法律定義 12
第三章、 食品安全衛生管理法及相關法規 14
第一節、 食品安全衛生管理法之沿革 14
一、 第一階段-1975年立專法 14
二、 第二階段-1981年建立專責機關 16
三、 第三階段-因應時事、逐步調整 17
第二節、 食品安全衛生管理法規範 17
一、 刑事責任 17
二、 民事責任 30
三、 行政責任 31
第三節、 其他食品安全衛生管理法規範 36
一、 刑法責任 36
二、 民事責任 39
第四章、 食品添加物摻偽假冒之著名案例 53
第一節、 2011年塑化劑案 53
一、 塑化劑事件之事實 53
二、 塑化劑之相關實務判決 54
第二節、 2013年大統黑心油事件 59
一、 2013年相關食安事件概述 59
二、 大統黑心油事件之事實 61
三、 大統黑心油之相關實務判決 62
第五章、 結論 68
第一節、 應課予適當之刑、民、行政責任以保障食品安全 68
第二節、 加重刑事責任與有效保障食品安全間之關係 68
第三節、 有效提高一般消費者獲得民事賠償之可能性 71
第四節、 有效之行政監理與危害控管機制 73
參考文獻 75
參考文獻
書籍
1. 王有忠,食品安全,華香園出版社,89年3月,第12版。
2. 王澤鑑,侵權行為,自版,2009年7月。
3. 甘添貴,刑法各論(上),三民書局股份有限公司,修訂二版一刷,2010年11月。
4. 江晃榮,恐怖的十大食品添加物,方舟文化,2014年3月。
5. 林山田,刑法各罪論(下冊),林山田發行,修訂五版,2005年。
6. 邱錦添、李根永,食品安全衛生管理法之理論與實務,元照出版社,2014年11月,初版。
7. 邱聰智,新訂民法債編通則(上),承法數位文化,2013年9月。
8. 孫森炎,民法債編總論,三民書局股份有限公司,71年3月,四版。
9. 張正明、蔡中和,食品安全衛生與法規實務,威士曼文化事業股份有限公司,2005年12月。
10. 詹森林,民事法理與判決研究(四)-消費者保護法專論(2),元照,2006年12月。
11. 盧映潔,刑法分則新論,新學林,2011年9月。
12. 譚國雄,食品衛生安全與法規,藝軒圖書出版社,2011年7月,第2版。
13. 蘇正德,淺釋食品添加物的誕生、安全性及是非功過,中國飲食文化,2014年3月。
期刊
1. 王利明,「美國懲罰性賠償制度研究」,比較法研究,第5期,2003年。
2. 王澤鑑,「回復原狀與金錢賠償-損害賠償方法的基本架構」,月旦法學雜誌,127期,2005年12月。
3. 古承宗,「刑法作為保障食品安全之手段-兼評彰化地方法院100年度矚易字第1號判決、台灣高等法院台中分院101年度矚上易字第295號判決」,臺灣法學雜誌,261期,2014年12月1日。
4. 甘天貴,「食品摻偽假冒與標示不實之入罪化」,月旦法學雜誌,第253期,2016年6月。
5. 李志宏、施肇榮,「食品安全衛生的損害賠償(下)-塑化劑案」,臺灣醫界,2015年,第58卷,第9期。
6. 李茂生,「食品安全衛生管理法下的摻偽、假冒-一個比較法上的省思」,法令月刊,2016年10月,第67卷,第10期。
7. 李聖傑,「食安贏了嗎?-評析食品安全衛生管理法之摻偽、假冒行為管制」,月旦裁判時報,第46期,2016年4月。
8. 周金城、吳俊彥,周金城、吳俊彥,「論專利法之懲罰性賠償」,月旦法學雜誌,118期,2005年3月。
9. 林德瑞,「論懲罰性賠償金可保性之法律爭議」,中正法學集刊,第2期,1999年。
10. 邱子庭、邱錦添,「食品安全民事責任之分析」,軍法專刊,第62卷第2期。
11. 邱錦添,「食品安全行政責任之分析」,軍法專刊,第62卷,第4期。
12. 張保紅,「論懲罰性賠償制度與我國侵權法的融合」,法律科學(新北政法大學學報),第2期,2015年。
13. 張哲茂,「臺灣食用油風暴史-認識食品安全」,品質月刊,2015年1月,第51卷,第1期。
14. 張哲茂,「臺灣食用油風暴史-認識食品安全」,品質月刊,2015年1月,第51卷,第1期。
15. 張麗卿,「妨害食品安全刑事責任之探討」,東海大學法學研究,2014年4月,第42期。
16. 郭麗珍,「論產品責任中之產品安全問題(上)--民法債編通則修正草案第191 條之1 及消費者保護法暨施行細則相關規定之研究」,中興法學,第39 期,1995 年7 月。
17. 陳陸宏,「食品違規與食品安全」,中國飲食文化,2014年4月1日,第10卷,第1期。
18. 黃惠如,「起雲劑、DEHP事件!必學5招面對有毒塑化劑」,康建雜誌,2011年5月27日。
19. 詹森林,「消保法懲罰性賠償金責任之過失應否限於重大過失?台灣高等法院高雄分院九十七年上字第八一號民事判決之評析」,月旦裁判時報,第4期,2010年8月。
20. 蔡蕙芳,「食品衛生管理法之行政刑罰規定與相關問題之研究-兼臺灣彰化地方法院100年度矚易字第1號刑事判決之評述」,刑事法雜誌,第56卷第3期,2012年6月。
21. 謝哲勝,「懲罰性賠償」,臺大法學論叢,第30卷第1期,2001年1月。
報紙及網路資料
1. 羅弘旭,「盡責小技正揭發史上最大塑化劑污染案」,今週刊,第654期,2011年6月2日,http://www.businesstoday.com.tw/article-content-80392-94741。
2. 「市售知名飲料驗出致癌塑化劑」,2011年5月23日,蘋果日報,http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20110523/33008/applesearch/%E5%B8%82%E5%94%AE%E7%9F%A5%E5%90%8D%E9%A3%B2%E6%96%99%E6%AA%A2%E5%87%BA%E8%87%B4%E7%99%8C%E5%A1%91%E5%8C%96%E5%8A%91
3. 林鈺雄,「司法若不法 食安豈能安?」,自由時報,自由評論網,2015年12月14日,http://talk.ltn.com.tw/article/paper/940440。
4. 「黑心油求償 消保處:月底前團體訴訟」,2014年11月20日,臺灣新生電子報,https://tw.mobi.yahoo.com/news/%E9%BB%91%E5%BF%83%E6%B2%B9%E6%B1%82%E5%84%9F-%E6%B6%88%E4%BF%9D%E8%99%95-%E6%9C%88%E5%BA%95%E5%89%8D%E5%9C%98%E9%AB%94%E8%A8%B4%E8%A8%9F-160000648.html。
5. 「黑心油受害者 不再求償無門」,工商時報,2014年11月20日,http://www.chinatimes.com/newspapers/20141120000058-260202。
6. 詹順貴,「反省素化風暴 建立預警機制」,2011年6月9日,蘋果日報,http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20110609/33446937/applesearch/%E5%8F%8D%E7%9C%81%E5%A1%91%E5%8C%96%E9%A2%A8%E6%9A%B4%E5%BB%BA%E7%AB%8B%E9%A0%90%E8%AD%A6%E6%A9%9F%E5%88%B6%EF%BC%88%E8%A9%B9%E9%A0%86%E8%B2%B4%EF%BC%89。
7. 「衛生局突擊!胖達人藏大量香料色素,「天然謊言」破功」,ETtoday東森新聞雲,2013年8月23日,http://www.ettoday.net/news/20130823/260691.htm。
8. 戴君豪律師,「食在不安心」,法律新聞週報,第282期,2013年6月10日,http://blog.xuite.net/wanghunghsin/twblog/115343309-%E7%AC%AC282%E6%9C%9F%EF%BC%9A%E3%80%8C%E9%A3%9F%E3%80%8D%E5%9C%A8%E4%B8%8D%E5%AE%89%E5%BF%83%EF%BC%81。
學位論文
1. 江燕鴻,「懲罰性賠償制度之研究-以美國懲罰性賠償判決之承認與執行為中心」,國立中正大學法律所碩士論文,2007年。
2. 呂家瑤,「論食品安全之法律責任-以民事責任為中心」,國立中正大學財經法律學系碩士論文,104年5月。
3. 林永晨,「論我國食品安全刑事規範之適當性-以食品安全衛生管理法第49條為中心」,中央警察大學法律學研究所碩士論文,104年6月。
4. 楊岱欣,「歐盟與我國食品管理法制之比較研究」,中央大學法律與政府研究所碩士論文,103年1月。
5. 楊博堯,「我國專利法懲罰性損害賠償制度之現況-以主觀要件為中心」,國立交通大學科技法律研究所碩士論文,2014年。
6. 廖惠平,「由食品安全衛生管理法探討消費者迅速求償之可能性」,逢甲大學財經法律研究所碩士論文,104年2月。
立法院公報、研究報告
1. 立法院公報,第63卷,第98期,委員會記錄。
2. 立法院(1975),「食品衛生管理法草案審查修正案-廣泛討論」,立法院公報,第64卷第2期。
3. 立法院公報,第63卷,第98期,委員會記錄。
4. 監察院,「我國食品安全衛生把關總體檢專案調查研究報告」,2011年6月。
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1. 2. 王澤鑑,「回復原狀與金錢賠償-損害賠償方法的基本架構」,月旦法學雜誌,127期,2005年12月。
2. 3. 古承宗,「刑法作為保障食品安全之手段-兼評彰化地方法院100年度矚易字第1號判決、台灣高等法院台中分院101年度矚上易字第295號判決」,臺灣法學雜誌,261期,2014年12月1日。
3. 5. 李志宏、施肇榮,「食品安全衛生的損害賠償(下)-塑化劑案」,臺灣醫界,2015年,第58卷,第9期。
4. 6. 李茂生,「食品安全衛生管理法下的摻偽、假冒-一個比較法上的省思」,法令月刊,2016年10月,第67卷,第10期。
5. 7. 李聖傑,「食安贏了嗎?-評析食品安全衛生管理法之摻偽、假冒行為管制」,月旦裁判時報,第46期,2016年4月。
6. 8. 周金城、吳俊彥,周金城、吳俊彥,「論專利法之懲罰性賠償」,月旦法學雜誌,118期,2005年3月。
7. 10. 邱子庭、邱錦添,「食品安全民事責任之分析」,軍法專刊,第62卷第2期。
8. 11. 邱錦添,「食品安全行政責任之分析」,軍法專刊,第62卷,第4期。
9. 13. 張哲茂,「臺灣食用油風暴史-認識食品安全」,品質月刊,2015年1月,第51卷,第1期。
10. 14. 張哲茂,「臺灣食用油風暴史-認識食品安全」,品質月刊,2015年1月,第51卷,第1期。
11. 15. 張麗卿,「妨害食品安全刑事責任之探討」,東海大學法學研究,2014年4月,第42期。
12. 16. 郭麗珍,「論產品責任中之產品安全問題(上)--民法債編通則修正草案第191 條之1 及消費者保護法暨施行細則相關規定之研究」,中興法學,第39 期,1995 年7 月。
13. 19. 詹森林,「消保法懲罰性賠償金責任之過失應否限於重大過失?台灣高等法院高雄分院九十七年上字第八一號民事判決之評析」,月旦裁判時報,第4期,2010年8月。
 
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