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研究生:陳根旺
研究生(外文):Gen-Wang Chen
論文名稱:臺灣花卉批發市場之研究
論文名稱(外文):A Study on Flora Wholesale Markets in Taiwan
指導教授:雷立芬雷立芬引用關係黃聖茹黃聖茹引用關係
指導教授(外文):Li-Fen LeiSheng-Ju Huang
口試日期:2017-07-29
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:農業經濟學研究所
學門:農業科學學門
學類:農業經濟及推廣學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2017
畢業學年度:105
語文別:中文
論文頁數:84
中文關鍵詞:花卉產業花卉批發市場鮮切花盆花
外文關鍵詞:flower industryflower wholesale marketsfresh cut flowerspotted flowers
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2015年我國花卉總種植面積13,864公頃,僅佔全國可耕地面積的1.74%,但創造167億元的花卉總產值,佔總農業年產值7%,換算其耕地面積每公頃高達120.5萬元的產值,是水果、蔬菜與其他類作物(稻米、雜糧、菇類等)的2.5至7倍的產值,可見臺灣花卉產業對國內農業發展與經濟效益的重要性。由於我國花卉生產大多以小農戶為主,同時所生產的花卉高度仰賴花卉批發市場進行集中的交易,因此,花卉批發市場與花農的連動相當緊密,亦是帶動花卉產業發展的重要樞紐。因此,本研究以花卉批發市場為研究對象,探討國內花卉批發市場對接花卉產業有關生產、運銷等面向的問題,以期歸納出具體而實用的產業政策與建議。
本研究以深度訪談國內九位花卉產業界的代表,以蒐集國內花卉產業發展在生產、交易與銷售三個面向的問題。比較日本、荷蘭以及中國大陸主要花卉批發市場的經營型態,本研究分別提出因應的建議。關於批發市場部分,主要建議如增加電腦預約訂貨交易與網路即時交易等交易方式,進行變革才能擴大營運規模。其次應該重視及滿足客戶的需求,最後還要建立與制訂花卉品牌優良形象標章,如同日本市場的「金賞」蝴蝶蘭交易,以穩定花卉供貨品質,提供最佳化的花卉商品。
In 2015, Taiwan’s total planted area of flowers is 13,864 hectares, which account for only 1.74% of the country’s arable land and yet create the total annual output value of 7% in Taiwan’s agriculture sector, with up to NT$ 16.7 billion of flower output value, which is equivalent to NT$ 1.205 million per hectare of arable land. This output value is worth that of fruits, vegetables and other crops (rice, grains, mushrooms and so forth) by 2.5 to 7 times. This statistics confirm that the Taiwan’s flower industry is of importance in its domestic agricultural development and economic benefits.
Because almost flower produce in small scale in Taiwan, and linked quite closely between wholesale market and growers r this is an important hub for promotion flower industry development. For this reason, this research is focused on wholesale market, investigate local flower wholesale market and know what the problem of production and transportation. And sum up concrete and practical industrial policy and suggestion.
In this research, interviewed 9 top persons of industry representatives and collect problems of local flower industry in produce, transaction and sales. Compared with Japan, Holland and China in running style, this research offers suggestion respectively. Regarding wholesale market, main suggestion likes increasing pre-order through computer and website instant transaction, to change then enlarge scale of operation. To value and satisfy clients demand, in the last, to establish good quality brand image mark, same as 「gold award」 phalaenopsis transaction in Japan, to stable supply quality, offer the best quality flowers.
目錄

口試委員會審定書………………………………………..………………………...…ⅰ
謝辭………………………………………………………..……………………….……ii
摘要……………………………………………………..…………….……………….. iii
Abstract……………………………………………………………………………….…iv
目錄………………………………………………………………………..……………v
表目錄………………………………………………………………………………….vi
圖目錄……………………………………………………………………..…………..vii
第壹章 緒論…………………………………………….……………………………..1
第一節 研究背景與動機……………………………………………..………….1
第二節 研究目的………………………………………………………..……….3
第貳章 臺灣花卉產業現況…………………………………………………….….….5
第一節 臺灣花卉生產概況……………………………………………….…..…5
第二節 臺灣花卉進出口銷售概況…………………………………………….12
第三節 臺灣花卉銷售通路…………………………………………………….18
第四節 國人花卉消費行為分析…………………………………………….…26
第參章 產業發展與問題分析…………………………………………………….…29
第一節 政府花卉產業相關政策分析……………………………………….…29
第二節 問卷設計與訪談對象……………………………………………….…32
第三節 訪談結果分析……………………………………………………….....34
第肆章 國內外花卉批發市場比較分析………………………………………….…37
第一節 臺灣花卉市場介紹…………………………………………………….37
第二節 日本花卉市場介紹…………………………………………………….41
第三節 荷蘭花卉市場介紹…………………………………………………….44
第四節 中國大陸花卉市場介紹……………………………………………….47
第五節 國內外花卉市場比較分析…………………………………………….50
第伍章 臺灣花卉產業建議………………………………………………………….53
第陸章 結論……………………………..………………….…………………..…....56
參考文獻……………………………………………………………..…………..…….60
附錄一:臺灣花卉產業發展歷程…………….………………..….………………….62
附錄二:台灣鮮切花與盆花主要產地與花種分佈…….….…..…………………….68
附錄三:深度訪談問卷……….………………..…………………………………..….71
附錄四:花卉產業的供銷業者訪談紀錄…………….…………….…………..…..…74

表目錄

表1-1 臺灣農產種植面積、產量、產值統計表,2015年……………………..…1
表2-1 國內主要產區花卉產量、生產值及種植面積,2015年………………..…8
表2-2 臺灣各縣市花卉種植面積及主要生產種類,2015年…………………..…9
表2-3 國內批發市場主力花種交易比較,2002年、2007年、2016年……..….11
表2-4 臺灣外銷切盆花排名比較表,2016年…………………………………….14
表2-5 臺灣外銷鮮切花排名比較表,2012-2015年………………………………15
表2-6 臺灣花卉外銷出口國交易排名前10名,2014-2016年………………..…17
表2-7 臺灣地區五家花卉批發市場比較表,2016年…………………………..…23
表2-8 臺灣地區五家花卉批發市場切盆花交易量價比較表,2016年………..…25
表3-1 受訪者基本資料一覽表……………………………………….…………..…33
表4-1 台北花卉批發市場十大鮮切花交易排名,2016年………………………..40
表4-2 台北花卉批發市場十大盆花交易排名,2016年………..………...……….41
表4-3 日本全國花卉市場各類花卉交易金額比較表………..…………………….42
表4-4 日本前十大花卉市場營業額,2010年與2015年比較…..........….43
表4-5 中國花卉銷售額及預測趨勢,2013~2020年……………….…………..…48
表4-6 國內外四大花卉市場比較表…………………………………..………..…..50
附表1-1 臺灣花卉--創始階段………………………………..……………..…..…64
附表1-2 臺灣花卉--開拓階段………………………………..……….………..…..65
附表1-3 臺灣花卉--穩定發展階段………………………………….……....……..67
附表2-1 臺灣鮮切花產地與花種分佈彙整……………………….………..……..70
附表2-2 臺灣盆花產地與花種分佈彙整……………………….……….…..…….71

圖目錄

圖1-1 臺灣地區五大花卉批發市場鮮切花交易量價趨勢圖,2007-2016年.….2
圖2-1 臺灣花卉總種植面積、總產值,2006-2015年…………………….…..…6
圖2-2 臺灣花卉分類種植面積,2015年………………………………….….…...7
圖2-3 歷年臺灣花卉外銷金額與重量成長趨勢圖………………………………13
圖2-4 臺灣蝴蝶蘭外銷金額成長趨勢圖,2002-2016年……………………….16
圖2-5 歷年臺灣進口花卉量價交易成長趨勢圖…………………………………18
圖2-6 臺灣花卉運銷通路體系流程圖……………………………………………19
圖2-7 臺灣五家花卉批發市場歷年鮮切花交易額成長圖,1989-2016年…….26
圖4-1 台北花卉批發市場切盆花交易量趨勢圖,2007-2016年………….……39
圖4-2 台北花卉批發市場切盆花交易金額趨勢圖,2007-2016年…………..…39
參考文獻
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