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論文基本資料
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研究生:
楊晴
研究生(外文):
Cing Yang
論文名稱:
探討保健食品購買意願之研究
論文名稱(外文):
The Research on the Purchasing Intention of health food
指導教授:
徐中琦
指導教授(外文):
Jonchi Shyu
口試委員:
梁榮輝
、
劉邦典
口試委員(外文):
Jung-Hui Liang
、
Pang-Tien Lieu
口試日期:
2017-06-19
學位類別:
碩士
校院名稱:
國立臺灣科技大學
系所名稱:
企業管理系
學門:
商業及管理學門
學類:
企業管理學類
論文種類:
學術論文
論文出版年:
2017
畢業學年度:
105
語文別:
中文
論文頁數:
52
中文關鍵詞:
保健知識
、
行銷通路
、
資訊獲取
、
購買意願
外文關鍵詞:
Health food knowledge
、
marketing channels
、
Information Acquisition Strategies
、
Purchase Intention
相關次數:
被引用:
3
點閱:495
評分:
下載:0
書目收藏:0
由於現代人生活壓力沉重,對於健康養生意識逐漸提升,消費者購買保健食品的目的在於預防保健、飲食美容、改善機能等。然而,市場上保健食品的產品種類繁多,消費者在選擇購買保健食品時,會因個人對於產品品牌、使用經驗等消費者知覺、決策,對購買保健食品之行為產生不同的影響。這份研究的核心價值在於收集並分析保健食品市場,透過產官學合作,實際參與台灣薏立生技公司改變,並將消費者的需求轉換成行銷的要素,嘗試因應這些改變,做出問卷,瞭解這些改變是不是消費者真正想要的,從以探討保健食品市場的成長關鍵因子。本研究兼採質化與量化方式搜尋資料,以SPSS22.0進行統計分析。研究結果顯示,保健知識能夠有效影響消費者的購買意願。 若能夠提供幫助消費者認知產品原料的充足知識,或是消費者間彼此經驗的知識分享,都能夠提高消費者對保健食品的購買意願。同時,保健食品業者對於產品知識擁有多寡、以及與交流的頻率,也是與消費者建立長期信賴關係的重要關鍵。
As the pressure of modern life, and health awareness for the gradual increasing, more and more consumers buy health food aiming to take care of health and diet beauty, to improve body performance and so on. However, because of the market with a wide range of health food products, consumers often choose to buy health food, depending on their personal preference for the brand, previous experience of using. Regarding to consumer awareness and decision-making, the purchase of health food behavior has different effects. The core value of this study is to collect data and analyze the health food market, through the cooperation of enterprises and the actual participation in the changes of E company. We translate the demand of consumers into marketing elements, trying to respond to these changes. We also make a questionnaire to test these changes which are really wanted by consumers or not, thereby discriminate the key factors in exploring of the growth of health food market. In this study, the data is both qualitative and quantified, and SPSS22.0 is used to statistical analysis. The results show that healthcare knowledge can effectively affect consumers' buying willingness. If we can provide consumers with adequate knowledge of raw materials to understand the products, or consumers can share their experience and knowledge to each other, all these efforts will improve the consumer's willingness to buy health food. At the same time, professional knowledge of the employees in health food industry, as well as the frequency of communication between employees, also has a key influence in establishing a long-term trust relationship with consumers.
第一章 緒論 1
1.1研究背景 1
1.2研究動機與目的 5
1.3研究流程 6
第二章 文獻探討 7
2.1保健知識 7
2.2行銷通路 9
2.3資訊獲取 12
2.4食品安全 14
2.5購買意願 16
第三章 研究方法 18
3.1研究架構 18
3.2.研究工具 19
3.3研究假設 20
3.4變數定義與衡量 21
3.5研究設計 22
3.6研究方法 23
3.6.1問卷題項計分方式 23
3.6.2敘述性統計分析 23
3.6.3探索性因素分析 23
第四章 研究結果 25
4.1保健知識探索性因素分析與信度建構 25
4.2行銷通路探索性因素分析與信度建構 27
4.3資訊獲取探索性因素分析與信度建構 30
4.4食品安全探索性因素分析與信度建構 32
4.5購買意願探索性因素分析與信度建構 34
4.6單一迴歸分析 37
第五章 研究結論與建議 40
5.1研究貢獻 40
5.2研究限制與建議 41
參考文獻 43
一、中文部分 43
二、英文部分 44
附錄1 正式問卷 45
附錄2 敘述性統計 52
表目錄
表1 參考文獻及量表 19
表2 本研究研究假設 20
表3 保健知識第一因素 26
表4 保健知識第一因素信度表 26
表5 行銷通路第一因素 28
表6 行銷通路第二因素 28
表7 行銷通路第一因素信度表 29
表8 行銷通路第二因素信度表 29
表9 資訊獲取第一因素 31
表10 資訊獲取第一因素信度表 31
表11 食品安全第一因素 33
表12 食品安全第一因素信度表 33
表13 購買意願第一因素 35
表14 購買意願第二因素 35
表15 購買意願第一因素信度表 35
表16 購買意願第二因素信度表 36
表17 保健知識對購買意願之迴歸分析表 37
表18 行銷通路對購買意願之迴歸分析表 37
表19 資訊獲取對購買意願之迴歸分析表 38
表21 保健知識、行銷通路、資訊獲取、食品安全對購買意願之影響 38
圖目錄
圖1 研究流程圖 6
圖2 本研究研究架構 18
一、中文部分
1.劉芳梅(1999),"產品知識對消費者從眾行為之影響",國立政治大學企業管理學系碩士論文。
2.程新雨(2001),"產品屬性、產品知識、認知需求對消費者反遞移律決策行為之影響",國立台灣大學商學研究所碩士論文。
3.賴世杰(2001),"產品知識及產品資訊對創新性產品消費者行為的影響-以數位相機為例",輔仁大學管理學研究所碩士論文。
4.許盟雪(2002),"網路產品評鑑訊息之有用性與模糊性對消費者消費決策之影響",元智大學管理研究所碩士論文。
5.楊正瑀(2002),"不同程度產品知識及多重外在提示對網路購物意願之影響",國立交通大學管理科學研究所碩士論文。
6.王年正 (2004),台灣都會區保健食品消費者購買決策之研究,臺中健康暨管理學院經營管理研究所論文。
7.陳俊名 (2006),保健食品消費者購買決策-方法目的之應用,國立東華大學企業管理研究所論文。
8.黃益萬 (2003) ,兩岸保健食品消費者行為研究~以台北與上海為例,國立成功大學高階管理碩士在職專班碩士論文。
9.劉小鈴(2015)。媒體資訊傳播認知對民眾食品安全認知與消費行為之影響,大葉大學休閒事業管理學系碩士在職專班碩士論文。
10.郭石玲(2015)。健康意識、食品安全和生活型態對有機農產品的態度和購買意向之分析,國立高雄應用科技大學觀光管理系觀光與餐旅管理碩士論文。
二、英文部分
1.Alba, J. W., and Hutchinson, J. W., (1987) “Dimensions of consumer expertise,” Journal of Consumer Research, Vol. 13, No. 3, pp. 411-454.
2.Brucks, M.,(1985) “The Effect Of Product Class Knowledge On Information Search Behavior”, Journal of Consumer Research, Vol. 12, Iss. 1, pp. 1-16.
3.Doney, P. M. and Cannon, J. P., (1997) “An Examination of the Nature of Trust in Buyer-Seller Relationship,” Journal of Marketing, 61, pp.35-51.
4.Johnson, E. J., J. E. Russo, (1984 )“Product Familiarity And Learning New Information”, Journal of Consumer Research, Vol. 11, Iss. 1, pp. 542-550.
5.Sproles, G.B. and Kendall, E.L. (1986), “A methodology for profiling consumers' decision-making styles”, Journal of Consumer Affairs, Vol. 20 (2), pp. 267-279.
6.Voss, G. B., Parasuraman, A. and Grewal, D., The Role of Price, Performance, and Expectations in Determining Satisfaction in Service Exchanges, Journal of Marketing, vol.62, Oct, 1998, pp. 46-61.
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