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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:王文君
研究生(外文):WANG,WEN-CHUN
論文名稱:產品成本的影響因素之研究-以台灣稻米產業為例
論文名稱(外文):Research on the Influencing Factors of Product Cost - A Case Study of Taiwan’s Rice Industry
指導教授:胡天鐘 博士
指導教授(外文):HWU,TIAN-JONG
口試委員:賴志松 博士黃品叡 博士胡天鐘 博士
口試委員(外文):LAI,CHIH-SUNGHWANG,PIN-RUIHWU,TIAN-JONG
口試日期:2017-06-15
學位類別:碩士
校院名稱:國立聯合大學
系所名稱:管理產業碩士專班
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2017
畢業學年度:105
語文別:中文
論文頁數:72
中文關鍵詞:稻米產品成本容重量含水率成品率
外文關鍵詞:ricecost of ricetest weight of ricemoisture content of riceyield of rice
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中文摘要
農民以濕穀與商業單位交易時,其計價過程中需仰賴一套標準,據以估算乾燥後之成品量,此估算的比率即為成品率。成品率代表著濕榖的品質,也代表著乾燥稻榖過程中的加工收益。
目前台灣的地區稻米收購之決策以原料濕穀的含水率、容重量來作為判斷的基礎。然而在原料加工碾製到白米成品的過程中,影響白米的成品率的因素上有很多。因此本研究以統計學的方法檢驗與分析,近年來A公司於收購的稻米原料與稻米產品成品率之間的影響與對產品成本之間關係之探討。
首先分析稻米原料產區與供應商所提供之稻米原料對稻米產品成品率的影響,然後再分析稻米原料價格、含水率、容重量對稻米產品成品率的影響。最後再以中介變數分析方法,檢定稻米產品成品率與產品成本的關係。
研究結果顯示如下:
1.不同的產區對稻米產品成品率會有顯著性差異,其中溪湖(11)與其他產區的差異最大,而大城(1)產區皆顯著地大於其他稻米產區的稻米產品成品率。
2.不同的供應商對稻米產品成品率會有顯著性差異,其中○榮(6)、○億(8)、○源(12)與其他供應商的差異最大,而○泰(1)供應商皆顯著地大於其他稻米原料供應商的稻米產品成品率。
3.稻米原料價格、稻米原料含水率、稻米原料容重量對稻米產品成品率有顯著性影響,稻米原料價格和稻米原料容重量具有影響,但是,稻米原料含水率具有負向影響。
4.「稻米產品成品率」為「稻米原料價格」對「稻米產品成本」的中介變數,具有中介效果;但是,「稻米產品成品率」不為「稻米原料含水率」和「稻米原料容重量」對「稻米產品成本」的中介變數,顯示其不具有中介效果。

關鍵詞:稻米、產品成本、容重量、含水率、成品率

Abstract
When a farmer trades with a commercial unit in wet raw rice in Taiwan, its valuation process relies on a set of criteria to estimate the amount of finished product after drying, which is the yield of rice. The yield represents the quality of the wet raw rice, and also represents the processing profit in the process of dry rice.
At present, the decision of the regional rice purchase in Taiwan is based on the moisture content and test weight of the raw wet rice. However, there are many factors affecting the yield of rice during the process of milling raw rice into rice. Therefore, this study examines and analyzes the relationship between the yield of rice and cost of rice in a company acquired by a statistical method in recent years.
Firstly, the effects of raw rice and suppliers on yield of rice products were analyzed, then the effects of raw rice price, moisture content and test weight on yield of rice products were analyzed. Finally, the relationship between yield of rice and cost was verified by means of intermediary variable analysis.
The results of the study show as follows:
1. There is a significant difference in yield of rice in different areas, among which XinHua (11) is the most different from other areas, and DaCheng (1) area is significantly larger than that of other rice producing areas.
2. Different suppliers have a significant difference in the yield of rice, among them O榮(6), O億(8), O源(12) and other suppliers, and O泰(1) suppliers are significantly larger than other suppliers of yield.
3. Raw rice price, moisture content of rice, test weight of rice has a significant impact on the yield of rice, raw rice prices and raw ricetest weight has an impact, but the moisture content of rice has negative effect.
4. "Yield of rice" as "raw rice price" to "cost of rice" intermediary variable, has the intermediary effect, however, "yield of rice" is not "moisture content of rice" and "test weight of rice" to "cost of rice" intermediary variable, show that it does not have intermediary effect.

Keywords:rice, cost of rice, test weight of rice, moisture content of rice, yield of rice

目錄
口試委員會審定書I
誌謝II
摘要III
ABSTRACT V
目錄VII
表目錄VIII
圖目錄IX
第一章緒論 1
第一節研究背景與動機 1
第二節研究目的與範圍 3
第三節研究流程與架構 5
第二章文獻探討 8
第一節台灣稻米產業簡介 8
第二節稻米原料量測檢驗說明 17
第三節稻米原料收購價格策略分析 21
第四節統計分析決策 21
第三章研究設計 22
第一節研究架構 22
第二節研究假設 24
第三節研究變數 26
第四章資料分析與結果解釋 30
第一節資料處理與分析方法 27
第二節敘述統計量分析 30
第三節推論性統計量分析 34
第五章結論與建議 61
第一節結論 61
第二節管理意涵與發現 34
第三節研究限制與對未來研究建議 62
參考文獻 63

參考文獻
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