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研究生:趙曼
研究生(外文):ZHAO,MAN
論文名稱:中國地方特產藁城宮麵包裝價值提升研究
論文名稱(外文):A Study on the Value Enhancement of China Gaocheng Local Noodle Package Design
指導教授:陳俊宏陳俊宏引用關係林磐聳林磐聳引用關係
指導教授(外文):CHEN ,JUN-HONGApex Lin,Pang-Soong
口試委員:康敏嵐伍小玲林磐聳陳俊宏
口試委員(外文):Kang,Ming-lanWu,Hsiao-LingApex Lin,Pang-SoongCHEN ,JUN-HONG
口試日期:2017-06-22
學位類別:碩士
校院名稱:亞洲大學
系所名稱:視覺傳達設計學系
學門:設計學門
學類:視覺傳達設計學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2017
畢業學年度:105
語文別:中文
論文頁數:197
中文關鍵詞:地方特產包裝設計價值感在地文化
外文關鍵詞:Local SpecialtyPackaging DesignSense of ValueLocal Culture
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摘要
本研究以三個階段進行提昇地方特產包裝價值的研究,第一階段「藁城宮麵包裝意象」測試,採用語義分析法進行,以瞭解現有藁城宮麵包裝給人的意象如何,並得出具有高價值感受和地方文化感受的包裝設計表現因素,以做為提昇特產包裝的改良設計依據。第二階段「獲獎包裝個案分析」,瞭解國際設計競賽之評量標準,以及獲得之具有地方文化特色包裝的設計表現。第三階段,根據「藁城宮麵包裝意象調查」與「獲獎包裝個案分析」的歸納,擬定提昇地方特產價值感的包裝設計目標和表現策略,並著手進行設計,完成後並以問卷調查加以驗證是否達成目標。最後再總結提昇地方特產包裝價值感的表現方法,以做為廠商進行實務設計的參考。主要研究結果如下:
一、 消費群對特產包裝的價值感受與在地文化感受,沒有因生活地區的不同,而產生意象感受的差異。
二、 依據最後包裝驗證總結出提昇特產包裝價值感的表現因素:
1、更自然的、柔和的、簡潔的表現技法可以提高包裝價值,且不會看起來太昂貴,但消費者卻更喜愛。這說明特產商品,並非越高價值的包裝,消費者越喜愛。
2、地方文化符碼(或元素)表現越強的包裝,其傳統性和本土性也會越強,但卻會因其表現手法的呈現決定了包裝會更具有現代感還是傳統感。
3、紅、黃色彩的包裝更受喜愛。
4、編排越合理和越精緻的包裝其價值感受越強,反之越弱。
5、材質的選擇及運用,決定了包材成本,及其包裝視覺的自然感、樸素感、進而影響包裝在地文化感受和價值感。


關鍵詞:地方特產、包裝設計、價值感、在地文化

Abstract

Below the research had taken three stages to enhance the packaging value of local specialty. Firstly,it had utilized semantic analysis to test the packaging feelings about Gaocheng Noodle in order to find the manifesting elements on packaging design about high value perception and local culture perception, as well as the reference of reforming design to improve the packaging of specialty. The second stage analyzed‬ awarded packaging in order to recognize the assessment standard of international design competition, as well as the design manifestation about the local culture characteristic packagings. Thirdly stage had referred to the induction about the stage one and stage two, proposed the desgin target and strategy packaging design to improve the value perception of local specialty, implemented the packaging design and then accomplished the investigation with the way of questionnaire to validated whether it had been achieved the target. Finally, it had summarized the manifesting methods of improving the packaging value perception of local specialty, and been able to provide it for other manufacturers as the references concern the practical design.
Conclusions:
Firstly, the consumer groups about their value perception of specialty packaging and the perception of local culture had no difference effect in different living areas. Secondly, it had summarized the manifesting factors of improving the value perception of specialty packaging referred to the final packaging validated packaging:
1、 It’s able to improve the packaging value with more natural concise and gentler manifesting methods. And people are fond of this kind if it will not make
people think that is too expensive. It shows the local packaging with high value is unable to impact the consumers' buying decision.
2、 The tradition and localization will be affected strongly if the manifesting methods of local culture code or elements have been manifested intensely. And the
present of manifesting methods will decide whether the packaging will be looked more modernity, or tradition.
3、 There is red and yellow packaging in people’s favor.
4、 The more reasonable and exquisite of the packaging’s layout, the stronger value perception the consumers are able to feel. Otherwise it’s unable to.
5、 The selection and utilization of materials have decided the packaging cost, the natural feeling and simple perception of packaging vision then they’ll impact
the sense of local culture and value.


Key words: Local Specialty, Packaging Design, Sense of Value, Local Culture.

第一章 緒論...........................................................................1
1-1 研究背景與動機 ...............................................................1
1-2 研究目的.........................................................................3
1-3 研究架構及流程...............................................................3
1-4 研究範圍與限制...............................................................6
第二章 文獻探討....................................................................7
2-1藁城名稱及地域歷史.........................................................7
2-1-1藁城宮麵發展史.............................................................9
2-1-2宮麵特色、製作流程....................................................10
2-1-3藁城地理、民俗文化....................................................15
2-1-4宮麵故事傳說..............................................................16
2-2 包裝之基本意義.............................................................19
2-2-1 包裝的定義.................................................................19
2-2-2 包裝分類...................................................................20
2-2-3 包裝的機能................................................................20
2-2-4 包裝形象的視覺要素..................................................23
2-3 商品價值.......................................................................25
2-3-1 商品價值意義.............................................................25
2-3-2 附加價值...................................................................26
2-4 地方文化.......................................................................27
2-4-1 地方文化產業的意涵...................................................27
2-4-2 地方文化分類及元素..................................................30
2-4-3 文化符碼...................................................................33
2-5 文獻探討小結................................................................34
第三章 在地文化包裝設計獲獎包裝案例研究.........................37
3-1 獲獎包裝案例評量標準...................................................38
3-2 獲獎包裝案例分析.........................................................44
3-3小結...............................................................................64
第四章 研究方法...................................................................65
4-1 研究方法與實施步驟 ......................................................65
4-2 評析對象與受測者..........................................................67
4-3 實施過程........................................................................69
第五章 結果統計與分析.........................................................71
5-1意象測定地區平均數差異分析..........................................71
5-2意象之因素分析..............................................................75
5-3包裝樣本意象類型及其綜合分析......................................79
5-3-1 包裝樣本意象分析.......................................................83
5-3-2 代表性樣本綜合性分析...............................................109
5-3-3 樣本意象綜合分析......................................................113
第六章 提昇特產價值之設計與驗證........................................115
6-1設計過程與成果...............................................................115
6-1-1 設計項目.....................................................................115
6-1-2 設計方向.....................................................................115
6-1-3 設計策略與目標...........................................................117
6-1-4 設計成果.....................................................................124
6-2驗證與討論......................................................................142
6-2-2 驗證結果討論..............................................................147
第七章 結論與建議.................................................................155
7-1研究結論...........................................................................155
7-2後續建議...........................................................................157
參考文獻.................................................................................158
附錄一....................................................................................165
附錄二....................................................................................168
附錄三....................................................................................190
附錄四....................................................................................194
附錄五....................................................................................196
圖目錄

圖1-1提升特產包裝架構關係圖....................................................4
圖1-2地方特產包裝價值提昇研究流程..........................................5
圖2-1-1 藁城區景........................................................................8
圖2-1-2-1 和麵...........................................................................10
圖2-1-2-2 餳麵...........................................................................10
圖2-1-2-3 開條...........................................................................10
圖2-1-2-4 盤條...........................................................................11
圖2-1-2-5 上軸...........................................................................11
圖2-1-2-6 分麵...........................................................................13
圖2-1-2-7 上架晾麵.....................................................................13
圖2-1-2-8 下架............................................................................13
圖2-1-3-1 宮麵一條街..................................................................15
圖2-1-3-2 藁城宮燈博物館...........................................................16
圖3-1-1 個案研究分析流程圖........................................................38
圖PT-1.........................................................................................44
圖PT-2.........................................................................................45
圖PT-3.........................................................................................46
圖RD-1.........................................................................................47
圖RD-2.........................................................................................48
圖RD-3.........................................................................................49
圖GM-1.........................................................................................50
圖GM-2.........................................................................................51
圖GM-3.........................................................................................52
圖GP-1..........................................................................................53
圖GP-2..........................................................................................54
圖GP-3..........................................................................................55
圖GD-1..........................................................................................56
圖GD-2..........................................................................................57
圖GD-3..........................................................................................58
圖5-3-1 石家莊地區樣本測定語義空間圖.........................................84
圖5-3-2 非石家莊地區樣本測定語義空間圖.....................................85
圖5-3-3 全體地區樣本測定語義空間圖............................................86
圖5-3-4 全體地區樣本測定語義空間圖第一象限..............................87
圖5-3-5 第一象限 樣本陳列............................................................88
圖5-3-6 全體地區樣本測定語義空間圖第二象限..............................94
圖5-3-7 第二象限 樣本陳列............................................................95
圖5-3-8 全體地區樣本測定語義空間圖第三象限..............................99
圖5-3-9 第三象限 樣本陳列...........................................................100
圖5-3-10全體地區樣本測定語義空間圖第四象限.............................105
圖5-3-11第四象限 樣本陳列............................................................106
圖6-1-3 白玉系列成本分析..............................................................118
圖6-1-4 皇家宮麵系列成本分析.......................................................121
圖6-1-5 三款包裝設計意象目標SD折線圖........................................123
圖6-1-6 白玉系列包裝元素..............................................................125
圖6-1-7 白玉系列包裝整體..............................................................126
圖6-1-8 白玉系列包裝內裝..............................................................127
圖6-1-9 皇家宮麵包裝元素..............................................................130
圖6-1-10 皇家宮麵包裝編排............................................................131
圖6-1-11 皇家宮麵包裝元素組合......................................................132
圖6-1-12 皇家宮麵包裝外盒.............................................................133
圖6-1-13 皇家宮麵包裝手提袋.........................................................134
圖6-1-14 皇家宮麵包裝轉軸............................................................135
圖6-1-15 皇家宮麵包裝卷軸展開.....................................................136
圖6-1-16 藁城宮設計元素................................................................138
圖6-1-17 藁城宮 燈..........................................................................139
圖6-1-18 藁城宮打開圖....................................................................140
圖6-1-19 藁城宮整...........................................................................141
圖6-2-1 語義空間座標軸..................................................................147
圖6-2-2 「白玉系列」SD折線圖.......................................................149
圖6-2-3 「皇家宮麵」SD折線圖.......................................................151
圖6-2-4 「藁城宮」SD折線圖..........................................................153
圖6-2-5 三款包裝設計組合SD折線圖...............................................154

表目錄
表 2-4-1 地方文化產業定義.................................................................29
表2-4-2 地方文化元素.........................................................................32
表3-1 比賽項目類別.............................................................................38
表3-1-2 評選標準彙整.........................................................................43
表3-2-1 Pentawards包裝綜合分析......................................................59
表3-2-2 Reddot 包裝綜合分析............................................................60
表3-2-3 G-mark包裝綜合分析.............................................................61
表3-2-4金點獎包裝綜合分析................................................................62
表3-2-5 GDC包裝綜合分析..................................................................63
表4-1受測者相關資料...........................................................................68
表4-2有效問卷受測者相關資料.............................................................68
表4-3藁城宮麵包裝意象測試量尺.........................................................69
表5-1-1 石家莊地區平均值標準差.........................................................72
表5-1-2 非石家莊地區平均值標準差.....................................................73
表5-1-3 全體地區平均值標準差............................................................74
表5-2-1 石家莊地區因素負荷量表.........................................................76
表5-2-2 非石家莊地區因素負荷量表.....................................................77
表5-2-3 全體因素負荷量表..................................................................78
表5-3-1 石家莊地區樣本測定之因子分數..............................................80
表5-3-2 非石家莊地區樣本測定之因子分數...........................................81
表5-3-3 全體地區樣本測定之因子分數..................................................82
表5-3-2-1 價值感強的樣本..................................................................109
表5-3-2-2 價值感弱的樣本..................................................................110
表5-3-2-3 本土文化強的樣本...............................................................111
表5-3-2-4 本土文化弱的樣本...............................................................112
表6-1-2-1宮麵產品價格定位表..............................................................116
表6-2-1 3套包裝設計平均值................................................................143
表6-2-2 KMO與Bartle檢定.................................................................143
表6-2-3 因素負荷量表........................................................................144
表6-2-4 26份樣本測定之因數得點......................................................146














書籍類
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網路資料
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6.名物背景說明。2017/6/10取自:http://www.coidea.net/Work/show/12.html
7.金點設計獎(Golden pin design award)背景資料和評選標準。2017/6/10取自:http://www.goldenpin.org.tw/tw/pgpnyf.asp
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9.紅點獎獲獎評選標準,張光良評析評判標準。2017/3/4取自:http://jungya.blogspot.tw/2010/12/blog-post_12.html
10.藁城區文化。2016/10/3取自:http://www.gcqwhg.com/ch/NewsShow.asp?ID=2
11.藁城介紹。2017/6/10取自:http://baike.baidu.com/link?url=Hpl95Kqubo14kWz1mnGGchJXr5BVFHr28xCm8ft9far3vG2avAaX_jIKrtR5aURrLi0JSEroW-KsLy2N-KSK65aIVvQ7ZtXGNzKDUQZxyoS
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個案分析圖片資料來源(以文中圖順序排列)
1.Silver Pentaward 2014,Designer:Lin Shaobin Design 。2017/6/18圖片來源:http://www.pentawards.org/winners/?p=16414
2.Gold Pentaward 2015,Designer:Sergii Artemov, Gera Artemova。2017/6/18圖片來源:http://www.pentawards.org/winners/?p=18252
3.Gold Pentaward 2016,Designer:Devours Bacon。2017/6/18圖片來源:http://www.pentawards.org/winners/?p=19689
4.Best of best 2014,REDDOT,Designer:Sih-Hua Jhu, Min-Hsiang Chang, Hung-Yu Lai, Kun-Hung Lin, Yung-Hao Chen, Chun-Kai Kao。2107/6/18圖片來源:http://red-dot.de/cd/de/online-exhibition/work/?code=04-01680&y=2014&c=188&a=0
5.Reddot award 2015 winner, Designer:Sempio Foods Company, Seoul,Yujung Chae,Yujung Chae, Bohyun Kim, Chaehyung Park。2017/6/18圖片來源:http://red-dot.de/cd/de/online-exhibition/work/?code=05-01907&y=2015&c=212&a=0
6.Reddot award 2016 winner,Designer:Yun-Xuan Wang, Szu-Ying Wang, Hui-Xue Chen, Wei-Lin Shie, _Zheng-Cheng Ji。2017/6/18圖片來源:http://red-dot.de/cd/de/online-exhibition/work/?code=06-00551&y=2016&c=233&a=0
7.G-MARK,2014,Designer:MORINAGA TAICHIRO。2017/6/18圖片來源:http://www.g-mark.org/award/describe/41983?token=yjmlqYjgBt
8.G-MARK,2015,Designer:Ki Chon Kang, Jin Young Byun。2017/6/18圖片來源:http://www.g-mark.org/award/describe/43057?token=rXkApY9wPm
9.G-MARK,2016,Designer:Wachi Design. Mihoko Kobari。2017/6/18圖片來源:http://www.g-mark.org/award/describe/44398?token=hHq9eFp5IR
10.金點獎,2014,Designer:許晃毓、王景慧 。2017/6/18圖片來源:http://www.goldenpin.org.tw/tw/pgpnyd1vi.asp?PagNO=3&WhtOdr=&WhtSot=&PcID=33&SrhStrQue=&SrhChkRev=0&SrhChkQue=%2D1&SrhSelSD=0&SrhSelAES=%2D1&SrhSelRDM=%2D1&SrhSelOdr=%2D1&SrhSelSot=%2D1&PcIDYer=10&fxdID=2122&Mde=V
11.金點獎,2015,Designer:陳立恩 / 餘宥叡)。2017/6/18圖片來源:http://www.goldenpin.org.tw/tw/pgpnyd1vi.asp?PagNO=3&WhtOdr=&WhtSot=&PcID=44&SrhStrQue=&SrhChkRev=0&SrhChkQue=%2D1&SrhSelSD=0&SrhSelAES=%2D1&SrhSelRDM=%2D1&SrhSelOdr=%2D1&SrhSelSot=%2D1&PcIDYer=41&fxdID=2788&Mde=V
12.金點獎,2016,Designer:陳立恩 / 餘宥叡 。2017/6/18圖片來源:http://www.goldenpin.org.tw/tw/pgpnyd1vi.asp?PagNO=1&WhtOdr=&WhtSot=&PcID=50&SrhStrQue=&SrhChkRev=0&SrhChkQue=%2D1&SrhSelSD=0&SrhSelAES=%2D1&SrhSelRDM=%2D1&SrhSelOdr=%2D1&SrhSelSot=%2D1&PcIDYer=47&fxdID=3402&Mde=V
13.GDC13 提名獎,2013,Designer:馬深廣、共同設計團隊。2017/6/18圖片來源:http://gdc.sgda.cc/op/before_works/detail?id=57&bo=1&bc=14&backurl=http%3A%2F%2Fgdc.sgda.cc%2Fbefore-works%3Fbo%3D1%26bc%3D14%26lang%3Dcn&lang=cn
14.GDC 13,2013,Designer:溫力。2017/6/18圖片來源:http://www.gtn9.com/work_show.aspx?id=AE37165543CE831F
15.GDC15提名獎,2015,Designer:顏耀明、高聰。2017/6/18圖片來源:http://gdc.sgda.cc/op/before_works/detail?id=57&bo=1&bc=14&backurl=http%3A%2F%2Fgdc.sgda.cc%2Fbefore-works%3Fbo%3D1%26bc%3D14%26lang%3Dcn&lang

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