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研究生:蔡文華
研究生(外文):TSAI, WEN--HUA
論文名稱:應用 TOPSIS 於食品供應商評估 -以海帶產業為例
論文名稱(外文):Applying TOPSIS to Evaluate the Food Supplier - An example of Kelp Industry
指導教授:許昌賢許昌賢引用關係
指導教授(外文):HSU, CHANGE-HSIEN
口試委員:張玉瑋林聰哲許昌賢
口試委員(外文):CHANG, YU-WEILIN, CONG-JHEHSU, CHANGE-HSIEN
口試日期:2017-06-09
學位類別:碩士
校院名稱:亞洲大學
系所名稱:經營管理學系碩士在職專班
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2017
畢業學年度:105
語文別:中文
論文頁數:35
中文關鍵詞:食品產業海帶供應商理想解類似度順序偏好法
外文關鍵詞:Food industryKelpSupplierTechniques for order preference similarity ideal solution
相關次數:
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本研究為利用理想解類似度順序偏好法探討食品供應商評估過程,並以海帶
產業為例。經由3位專家在四項評估準則(品質、交期、服務及產區)考量下,進
行評選五家供應商的分析結果得知,供應商5在各準則評估下績效表現最好,也
就是最佳供應商,代表供應商5比較符合海帶業者的要求。本研究結果除了可提
供食品產業,以及食品業者未來選擇的一種參考依據,並可做為食品產業和供應
商加強自身條件的基準,從而提高整體產業之品質與競爭力。
This study applies techniques for order preference similarity ideal solution (TOPSIS) method to explore the optimal food supplier for Kelp industry. The result of this study shows that Supplier 5 is the optimal supplier in terms of five suppliers overall performance with respect to four evaluation criteria (quality, delivery, service and production area) through three experts evaluated. The result of this study can be a reference to strengthen their own conditions for the food industry, and food manufacturer in future, so as to improve the quality and competitiveness of the whole food industry.

目錄
謝致 I
摘要 I
Abstract II
目錄 III
表目次 IV
圖目次 V
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究流程 4
第二章 文獻探討 5
第一節 食品產業 5
第二節 供應商評選 13
第三節 理想解類似度順序偏好法 18
第三章 研究方法 22
第四章 研究結果 24
第五章 結論與建議28
第一節 結論 28
第二節 建議 29
參考文獻 30

表目次
頁次
表 1-2 2012-2016 年食品、飲料及菸草製品批發業營業額 2
表 4-1 3 位專家個人資料 24
表 4-2 專家 1 對五家供應商之四項評估準則分數 25
表 4-3 專家 2 對五家供應商之四項評估準則分數 25
表 4-4 專家 3 對五家供應商之四項評估準則分數 25
表 4-5 3 位專家對五家供應商之四項評估準則原始決策分數 26
表 4-6 3 位專家對五家供應商之四項評估準則標準化分數 26
表 4-7 四項評估準則之理想解及負理想解 27
表 4-8 五家供應商之正理想解與負理想解差距 27
表 4-9 五家供應商之相對接近度 27

圖目次
頁次
圖 1-1 台灣食品產業鏈簡介 2
圖 1-2 研究流程 4
一、中文
王錫蒼(2017),化粧品虛實通路供應商評選決策準則之比較,致理科技大學企業管理系服務業經營管理碩士班碩士論文。
何峻瑋(2013),應用 DEA 評估上市公司績效之研究-以食品業為例,長榮大學國際企業學系碩士論文。
吳克、方顯光、陳竹萍(2013),運用TOPSIS 建構決策支援系統評選之研究-以學校午餐採購廠商遴選為例, 華人經濟研究 ,第11卷,第2期,頁27-45。
吳佩俞(2012),應用類神經網路與TOPSIS於SMT點膠製程參數之推力最佳化,華梵大學工業工程與經營資訊學系碩士班碩士論文。
吳其祐(2010),生技食品產業行銷策略之研究~以台灣某生技酵素企業集團為例,國立中興大學企業管理學系所碩士論文。
吳宜頻(2013),已開發國家食品產業跨國購併宣告效果之研究,國立政治大學企業管理研究所碩士論文。
吳澤萱(2009),台灣食品產業人力資本管理現況分析,中華大學科技管理學系碩士論文。
卓宗義(2016),應用AHP與TOPSIS分析國民小學國語文教科書選用之決策-以臺中市大甲區國小為例,中華大學運輸科技與物流管理學系碩士論文。
周鑛濤(2016),台灣冷凍食品衛生與安全品質管理之研究-以 A 公司為例,國立中央大學高階主管企管碩士班碩士論文。
易姿利(2014),企業社會責任和公司治理對食品產業公司績效的影響,國立高雄第一科技大學金融系碩士論文。
林宗德(2016),多角化策略與企業成長關係之研究-以台灣食品產業為例,國立中正大學企業管理系碩士論文。
林芷樺(2012),DEA和TOPSIS應用於銅製程量產後臺灣半導體封測廠績效評估之比較分析,國立高雄應用科技大學國際企業系碩士論文。
林郁翔(2011),生技企業行銷創新探討-以微生物發酵食品產業為例,東吳大學企業管理學系碩士論文。
林慧雯(2013),應用TOPSIS於上市塑膠工業經營績效之研究,國立虎尾科技大學工業工程與管理研究所碩士論文。
姜姵吟(2016),冷凍食品加工產業經營之關鍵成功因素,國立高雄第一科技大學運籌管理系企業管理碩士班碩士論文。
胡昌賢(2015),潛水衣採購供應商評選模式之研究-以消防局為例,育達科技大學休閒事業管理系碩士論文。
凌國傑(2014),觀光工廠品牌權益之探討-以三家食品業者為例,國立成功大學體育健康與休閒研究所碩士論文。
孫鈴琇(2016),品牌客戶對於供應商永續供應鏈管理之影響-以紡織成衣產業為例,國立政治大學企業管理研究所碩士論文。
康琇雯(2014),臺灣食品業之低溫物流操作實務及其對食品安全與物流績效之影響,國立臺灣海洋大學食品科學系碩士論文。
張文宏(2015),應用層級分析法建構供應商評選-以台灣紡織廠為例,國立雲林科技大學工業工程與管理系碩士論文。
張宗翰、史弼中(2013),以Entropy-Based TOPSIS評估台灣食品公司經營績效,國立虎尾科技大學學報,第31卷,第2期,頁7 -25。
張宗翰、楊佩蓉(2015),以 Entropy-Based TOPSIS 檢視資台灣觀光飯店經營績效,績效與策略研究,12卷2期,頁31 - 53
張宛玉(2013),應用模糊TOPSIS方法於國小家長教育選擇權之研究:以茄萣區四間國小為例,高苑科技大學經營管理研究所碩士論文。
張哲銘(2011),食品產業相關業者導入驗證體系的動機及存在問題之探討,東海大學食品科學系碩士論文。
張景翔(2015),供應商評選模式之建構與應用-以防焊油墨製造業為例,國立中央大學工業管理研究所碩士論文。
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許雅綺(2015),以VIKOR及TOPSIS方法評估台灣食品業經營績效,高苑科技大學經營管理研究所碩士論文。
郭豐吉(2009),有機食品產業經營模式之個案研究,國立中山大學企業管理學系研究所碩士論文。
陳玉儒(2015),資訊揭露透明度、公司治理與經營績效-台灣金融與食品業之跨產業實證,朝陽科技大學財務金融系碩士論文。
陳柏瑜(2016),服飾零售店經營者評選供應商之指標,台南應用科技大學生活服務產業系生活應用科學碩士班碩士論文。
陳逸蓉(2016),半導體材料與設備供應商評選決策之研究-以A公司為例,國立高雄大學亞太工商管理學系碩士論文。
陳愛雪(2012),應用TOPSIS於記憶體模組製造業供應商管理績效之研究,國立虎尾科技大學工業工程與管理研究所碩士論文。
陳瑞玲(2010),六堆地區客家食品產業供應鏈分析,國立屏東科技大學客家文化產業研究所碩士論文。
陳鋆坪(2016),快速消費品商業模式之探討以食品產業為例,國立臺北科技大學經營管理系碩士論文。
彭碧珍(2014), 影響消費者品牌認知及購買行為的因素-以三家食品業為例,國立臺灣科技大學管理研究所碩士論文。
彭碧珍(2014),影響消費者品牌認知及購買行為的因素-以三家食品業為例,國立臺灣科技大學管理研究所碩士論文。
黃思嫣(2016),利用層級分析法探討銷售人員行銷策略與績效之研究—以食品產業為例,國立勤益科技大學資訊管理系碩士論文。
黃湧源(2016),建構不鏽鋼產業之綠色供應商評選準則,國立勤益科技大學資訊管理系研發科技與資訊管理碩士在職專班碩士論文。
黃瀚德(2013),食品業供應鏈風險分析,國立虎尾科技大學工業工程與管理研究所碩士論文。
楊志賢(2016),應用 TOC 限制理論於改善食品工廠生產效能-以 DY 公司為例,逢甲大學經營管理碩士在職專班碩士論文。
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葉俊賢、張育瑄(2014),以多準則決策法探討服務業新聘人員之評選標準,危機管理學刊,11卷2期,頁33-38。
葉俊賢、陳格致、楊龍隆(2014),應用TOPSIS於汽車維修廠服務品質改善之研究,危機管理學刊 ,第11卷,第1期,頁1-12。
葉慶翔(2014),塑膠射出成型廠供應商評選決策模式之研究,元培醫事科技大學企業管理研究所碩士論文。
葉鎮華(2016),產業變動下企業與供應商的合作關係-以光纖通訊產業P公司為例,中原大學企業管理研究所碩士論文。
廖大毅(2016),觀光吸引力、美食意象與遊客旅遊意願關係之研究:食品產業博物館角色之探討輔仁大學餐旅管理學系碩士論文。
廖紀雯(2014),運用分析網路程序法於供應商評選之實證研究-以雞隻供應商為例,國立勤益科技大學流通管理系碩士論文。
劉欣茹(2012),財務績效、風險衡量與董監經理人薪酬整合分析-以台灣食品產業為例,清雲科技大學國際企業管理研究所碩士論文。
劉善璿(2010),策略選擇與策略變化 - 以食品產業及紡織產業為例,國立屏東科技大學企業管理系所碩士論文。
劉雅婷(2010),探討企業品牌延伸策略與品牌關係架構關係之研究-以食品產業、日用品產業、奢侈品產業為例,國立屏東科技大學企業管理系所碩士論文。
劉碧蓉(2014),鋁擠型工業品供應商評選模式之研究,國立成功大學高階管理碩士在職專班碩士論文。
歐素芳(2016),應用 AHP 探討製鞋業在供應商評選準則之研究,亞洲大學經營管理學系碩士論文。
蔡炎明(2010),台灣食品產業行銷策略之研究-以H公司為例,國立臺北科技大學商業自動化與管理研究所碩士論文。
蔡麒霖(2016),供應商管理庫存模式下線上促銷對供應鏈利潤之影響,國立成功大學工業與資訊管理學系碩士論文。
鄭宇晏(2016),以VIKOR及TOPSIS法衡量台灣上市化學產業之經營績效,高苑科技大學資訊科技應用研究所碩士論文。
鄭凱文(2012),應用類神經網路、田口方法、主成份分析法與順序偏好法於多重品質特性製程改善之研究,國立成功大學工業與資訊管理學系專班碩士論文。
鄭詠央(2014),台灣壽險業財務業務經營績效之研究-TOPSIS法之運用,淡江大學保險學系保險經營碩士班碩士論文。
鍾華剛(2016),台灣汽車產業選擇零件供應商之關鍵因素-以供應商觀點探討,國立臺灣師範大學工業教育學系碩士論文。
簡家貴(2016),分析及建立以標竿學習規劃為導向之供應商評選機制,逢甲大學工業工程與系統管理學系碩士論文。產業價值鏈資訊平台(2017),食品產業鏈簡介,2017年6月8日摘自http://ic.tpex.org.tw/index.php

二、英文
Hwang, C. L. and Yoon, K. (1981). Multiple Attribute Decision Making Methods and Applications. New York: Springer-Verlag.

電子全文 電子全文(網際網路公開日期:20221230)
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