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研究生:張雅婷
研究生(外文):CHANG,YA-TING
論文名稱:台灣食品產業外銷東南亞穆斯林市場策略之研究-以馬來西亞市場為例
論文名稱(外文):The Research on the Strategies of Taiwan Food Industry Exporting to the Muslim Market in Southeast Asia- a case study in Malaysia
指導教授:王凱立王凱立引用關係黃開義黃開義引用關係
指導教授(外文):WANG,KAI-LIHUANG,KAI-I
口試委員:林江峰蔡政言魏清圳
口試日期:2017-06-14
學位類別:碩士
校院名稱:東海大學
系所名稱:高階經營管理碩士在職專班
學門:商業及管理學門
學類:其他商業及管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2017
畢業學年度:105
語文別:中文
論文頁數:77
中文關鍵詞:伊斯蘭市場經營策略東南亞市場食品外銷
外文關鍵詞:the Muslim marketbusiness strategySoutheast Asian marketfood exporting
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眼著東協經濟共同體(ASEAN Community)於2015年底正式宣布成立後,此經濟體內的東南亞國家超過6億5000萬人口的龐大消費市場與內需潛力,已被各國視為最具發展商機的新興市場,而此區域中超過三分之一佔比的穆斯林消費族群人口日趨成長,為一股不可忽視的消費勢力。本論文主軸研究的馬來西亞市場是亞太區的清真產業中心,在清真規範與執行上已有其制度且被許多國家的穆斯林組織所認同,但向來以外銷為導向的台灣在面對極具開發潛力的穆斯林族群卻為之陌生。因此,本研究以文獻資料的蒐集、質性深度訪談法所獲得之資訊、SWOT和五力分析方法進行分析,提供國內食品產業開發東南亞穆斯林市場之參考。
本研究得到重要的結果為,一、台灣食品業者欲進入馬來西亞主流的穆斯林市場,產品須具備有馬來西亞認可之清真認證;二、產品規劃上需以台灣特色結合當地消費者口味與消費習性研發設計使其當地化;三、透過當地食品展的機會接洽與選擇和自身產品屬性類似的進口商合作;四、市場經營策略上,可先將目標客群鎖定在樂於嘗試且接受異國食品的年輕族群;五、融入當地化的行銷方式順利將產品行銷至當地主流實體銷售通路和電商通路。而掌握此些要點將可協助台灣食品業者更快速進入馬來西亞穆斯林食品通路市場,甚至延伸至其他周邊東協國家的穆斯林市場。
The present study aims to provide some insights for Taiwan’s food industry exporting to the Muslim market and focuses on the Malaysian market as the center of Islamic industries in the Asia-Pacific region. The research methods used include qualitative in-depth interview, SWOT, and Porter’s five forces analysis.
The key findings of the present study are as follows. Firstly, in order to enter the Muslim market of Malaysia, Taiwan’s food products must be Halal-certified. Secondly, Taiwan’s food products should incorporate Taiwanese characteristics and be localized to meet the Muslim consumers’ tastes and buying habits in Malaysia. Thirdly, Taiwan’s food firm shall network and choose those importers selling similar products to work with via food fairs. Fourthly, in terms of business strategy, young people can be target customers in the beginning because they may be more interested in exotic food. Finally, combining local marketing methods will more successfully market products to both mainstream physical and e-commerce channels. These findings will help Taiwan’s food firm enter the Muslim food market in a faster way as well as expand their business to the Muslim markets of other ASEAN nations.
誌 謝 I
中文摘要 II
Abstract III
目 次 IV
表 次 V
圖 次 VI
第一章 緒論 1
第一節 研究動機與背景 1
第二節 研究目的 5
第三節 研究方法與流程 5
第二章 文獻探討 7
第一節 台灣食品產業之現況 7
第二節 清真食品認證之介紹 9
第三節 東南亞穆斯林食品市場之現況 14
第四節 馬來西亞食品市場之介紹 16
第五節 台灣食品業外銷東南亞之經營策略文獻 27
第三章 研究方法 29
第一節 研究方法 29
第二節 訪談方式與受訪對象 35
第三節 訪談設計與大綱 38
第四節 研究限制 40
第四章 研究分析 41
第一節 深度訪談 41
第二節 SWOT & 五力分析 49
第三節 經營策略分析 52
第五章 研究結論與建議 55
第一節 結論 55
第二節 建議 57
參考文獻 60
一、中文文獻 60
二、英文文獻 61
三、網路文獻 62
附 錄 63

一、中文文獻
1. 文崇一、楊國樞 (2000)。社會及行為科學研究法下冊。台北市:東華。
2. 朱美珍、趙碧華譯 (1995 )。研究方法-社會工作暨人文科學領域的運用(原書:Research Mehtods for Social Work,Allen Rubin,Earl Babbie)。台北市:學富文化。
3. 吳玉婷 (2013)。台商進入穆斯林清真食品市場因應策略。朝陽科技大學碩士論文。
4. 李河水 (2016)。食品產業年鑑2016。台北市:食品工業發展研究所。
5. 李河水、鄔嫣珊 (2015)。食品產業年鑑2015。台北市:食品工業發展研究所。
6. 林淑馨 (2010)。質性研究:理論與實務。台北市:巨流圖書。
7. 武井泉、森下翠惠 (2012)。東南亞的清真市場。南洋資料譯叢,4。
8. 徐宗國譯 (1998)。質性研究概論 (原書:Basics of Qualitative Research: Grounded Theory Procedures and Techniques,Strauss, A.,and Cobin, J. )。台北市:巨流圖書。
9. 翁智輝 (2010)。台灣食品工業發展狀況與分析。台灣農業探索,6,1。
10. 張弛 (2013)。全球清真食品市场分析。
11. 黃光玉,劉念夏譯 (2004) 。媒介與傳播研究方法:質化與量化研究途徑 (原書:Media and Communication Research Methods,Arthur Asa Berger 著)。台北市:風雲論壇
12. 雷萍 ( 2011)。物聯網在清真食品產業應用的影響因素分析。產業經濟報告。
13. 蔡家傑 (2014)。伊斯蘭市場與HALAL認證之研究。私立東吳大學碩士論文。
14. 謝尚樺 (2014)。清真產品國際行銷策略探討。亞洲大學碩士論文。
15. 鐘倫納 (1998)。應用社會科學研究方法。新北市:台灣商務。

二、英文文獻
1. Ghauri, P.N., & K., Gronhaug, (2005). Research Methods in Business Studies(3rd ed.).London: Prentice Hall
2. Hana, B.S., Jodie, K., Mike, M., & T., Jessel, (2016). The 2016 Global Retail Develoment Index,Global Retail Expansion at a Corssorads.A.T.Kearney Global Consumer Institue,1-31
3. Haroon, L., (2016). State of The Global Islamic Economy Report 2016/17,Halal Food Sector. Dubai The Capital of Islamic Economy,1-52
4. Herbert, J. R., & S. R., Irene, (2012). Qualitative Interviewing: The Art of Hearing Data(3rd ed.).Thousand Oaks CA: Sage
5. Michael, Q.P., (2002).Qualitative Research & Evaluation Mothods (3nd ed.).Thousand Oaks CA: Sage
6. Minichiello,et. al.,(1995). In-Depth Interviewing: Principles,Techniques,Analysis(2nd ed.).Australia: Pearson Education
7. Ramadani, V., Dana, L.-P., Gërguri-Rashiti, S., & V., Ratten, (2017). Entrepreneurship and Management in an Islamic Context.Switzerland: Springer
8. Roger, D.W., & R. D., Joseph, (2010). Mass Media Research: An Indroduction (9th ed.). Boston MA: Wadsworth,Cengage Learning
9. Sandra, S., Anne, F.R., Diana, Y., Tracy, M.,& R., Hilary, (2011). Forum on Religion and Public Life,The Future of the Global Muslim Population,Projections for 2010-2030. Pew Research Cneter,1-221
10. Steinar, K., (1996). An Introduction to Qualitative Research Interviewing.Thousand Oaks CA: Sage
11. Uwe, F., (1995). Handbuch qualitative Sozialforschung.Weinheim DE: Psychologie Verlages Union

三、網路文獻
1. 國際貨幣基金組織(IMF)。〈東協十國GDP〉。
http://www.imf.org/external/pubs/ft/weo/2016/02/weodata/weorept.aspx?pr.x=69&pr.y=8&sy=2010&ey=2016&scsm=1&ssd=1&sort=country&ds=.&br=1&c=5
2. 經濟部統計處。〈外銷訂單金額〉。
http://dmz9.moea.gov.tw/gmweb/investigate/InvestigateBA.aspx
3. 駐馬來西亞臺北經濟文化辦事處。〈馬來西亞基本資料〉。
http://www.taiwanembassy.org/my/post/897.html
4. 世界概況(The World Factbook)。〈馬來西亞人口結構〉。
https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/my.html
5. 台灣清真產業品質保證推廣協會。〈清真認證申請與流程〉。
http://www.thida.org/
6. 雅各之星國際Halal/Kosher認證中心。〈清真食品說明〉。
http://www.halalkosher.org/
7. 經濟部國際合作處。〈穆斯林市場商機〉。
http://www.moea.gov.tw/mns/ietc/bulletin/Bulletin.aspx?kind=29&html=1&menu_id=17129&bull_id=2508
8. 貿協全球資訊網。〈馬來西亞市場環境分析〉。
http://www.taitraesource.com/total01.asp?AreaID=00&CountryID=MY&tItem=w04)
9. 經貿網。〈馬來西亞連鎖賣場產業及市場〉。
http://info.taiwantrade.com/CH/bizsearchdetail/7460543
10. 香港貿發局。〈馬來西亞-領先的全球清真食品中心〉。
http://hkmb.hktdc.com/tc/1X0A92JB/%E7%B6%93%E8%B2%BF%E7%A0%94%E7%A9%B6/%E9%A6%AC%E4%BE%86%E8%A5%BF%E4%BA%9E%EF%BC%9A%E9%A0%98%E5%85%88%E7%9A%84%E5%85%A8%E7%90%83%E6%B8%85%E7%9C%9F%E9%A3%9F%E5%93%81%E4%B8%AD%E5%BF%83


QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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