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研究生:宋佳柔
研究生(外文):SUNG,JIA-JOU
論文名稱:探討連鎖咖啡店行銷組合消費者購買決策之影響
論文名稱(外文):The Impact on the Decision of Purchasing Choice in Marketing Mix of the Coffee Chain Stores
指導教授:王淑滿王淑滿引用關係
指導教授(外文):WANG,SHU-MAN
口試委員:林進財張新沅
口試委員(外文):LIN,JIN-CAIZHANG,XIN-YUAN
口試日期:2017-05-25
學位類別:碩士
校院名稱:德明財經科技大學
系所名稱:行銷管理系
學門:商業及管理學門
學類:行銷與流通學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2017
畢業學年度:105
語文別:中文
論文頁數:46
中文關鍵詞:連鎖咖啡行銷組合策略灰關聯分析熵值權重法
外文關鍵詞:chain coffeemarketing mix strategyGrey relational analysisentropy weighting method
相關次數:
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近年來,受到西方文化的影響,國人隨著咖啡飲用習慣,逐漸生活型態的改變,對於咖啡的需求越來越大,講究咖啡品質、環境整潔與地區便利性。
因此,本研究主要分析探討影響消費者於台灣連鎖咖啡店購買之決策。本文首先以在消費過程中,顧客對於店家所提供的服務行銷7Ps為架構來進行資料蒐集。並以台灣DailyView網路評選的五間知名咖啡連鎖店,運用灰關聯分析法計算灰關聯度後,再以Entropy(熵值)權重法求取7Ps之客觀權重,最後使用灰關聯分析計算灰關聯度評選各家排名。本研究配合兩項評估分析後,提出臺灣連鎖咖啡店選擇之優先順序,也同時瞭解台灣連鎖咖啡店消費者選擇偏好之影響因素及決策。希望有助於連鎖咖啡店相關業者作為提供服務決策之參考。

Recently, the gradual change of living and the impact of Western culture causes nationals with drinking habits in coffee. The demand for coffee is growing, and people pay more attention to the quality, environment, and the convenience of it.
 Therefore, this research mainly analyzes the impact of consumer decision-making on coffee chain stores in Taiwan. Firstly, the study processes the consumption that the customer of the store provides its services for marketing 7Ps for the structure to carry out data collections. Then, by using the top five well-known coffee chain stores selected by Taiwan's DailyView to calculate gray correlation degree with gray correlation analysis method, following with the objective weight of 7Ps obtained by Entropy weight method. Lastly, the study uses gray correlation analysis to calculate gray relational degree to select the ranking of the stores. This research combine with two assessment analyzes to put forward the priority of Taiwan's coffee shop selection, but also to understand the consumers’ preferences and their decision-making factors for coffee shops in Taiwan. The research aims to help the coffee chain stores related industry by providing service decisions as a reference.

摘要 I
Abstract II
目次 III
圖次 IV
表次 IV
第一章 緒論 1
  1.1研究背景與動機 1
  1.2研究目的 4
  1.3研究範圍與對象 4
  1.4研究內容與流程 5
第二章 文獻探討 6
  2.1連鎖咖啡店 6
  2.2 7Ps行銷組合 13
  2.3灰色系統理論 14
  2.4熵值權重法 21
第三章 研究方法 25
3.1灰關聯分析 26
3.2熵值權重法 27
第四章 研究結果 28
4.1灰關聯分析-取得灰關聯係數 29
4.2熵值(Entropy)取得客觀權重 32
4.3使用灰關聯分析取得灰關聯度 34
第五章 結論與建議 35
5.1研究結果 35
5.2研究建議與限制 36
參考文獻 36
一、 中文部分 36
二、 英文部分 38
三、 網路部分 39
圖次
圖1.1 購買超商現煮咖啡年齡比例 3
圖1.2 研究流程圖 5
表次

表1.1 2016年前10大最愛喝咖啡的國家 1
表1.2 咖啡喝最多的國家人年平均量前10名 2
表1.3 2015年網路討論聲量排行 4
表2.1 加盟類型分析 7
表2.2 灰關聯分析法在各領域之應用 16
表2.3 熵值權重法在各領域之應用 22
表4.1 原始數列矩陣 29
表4.2 正規化後之灰關聯矩陣 30
表4.3 灰關聯距離矩陣 31
表4.4 灰關聯係數矩陣 31
表4.5 原始序列正規化 32
表4.6 密度平均情報量 33
表4.7 總對比密度平均情報量 34
表4.8 各準則之客觀權重 34
表4.9 客觀權重下之灰關聯度表 35


一、中文部分
1.王美春(2010)。餐飲業行銷策略:以繫前緣例。國立高雄大學高階經營管理碩士在職專班,高雄市。
2.宋婉如(2013)。應用灰關聯分析探討網購取貨之偏好排序-以中華大學住宿學生為例,中華大學運輸科技與物流管理研究所,新竹市。
3.李宗丞(2014)。品牌形象及觀光產品行銷組合對購買意願之影響-以裕珍馨奶油酥餅為例,育達科技大學行銷與流通管理研究所,苗栗市。
4.林才淵(2015)。品牌形象、產品涉入、 知覺價值對顧客忠誠度影響之研究-以連鎖咖啡業為例。醒吾科技大學行銷與流通管理研究所,新北市。
5.林永順、蔡青園、陳正平(2013)。咖啡連鎖業品牌形象、服務品質對品牌忠誠度影響之研究—以屏東 85 度 C 咖啡連鎖店為例。育達科技大學學報,35,1-30。
6.林昆諭(2014)。差異化策略之探討—以3C通路為例,大同大學事業經營研究所,台北市。
7.林鈺烈(2015)。以田口灰關聯分析法探討不同接種方式對液化澱粉芽孢桿菌代謝產物之影響,國立高雄師範大學生物科技研究所,高雄市。
8.張瑞麟(2013)。營建工程環保評鑑指標調查之研究-以臺中市為例,朝陽科技大學環境工程與管理研究所,台中市。
9.張義宏(2014)。食品供應商營業據點區位選擇關鍵因素之研究,開南大學觀光運輸碩士在職專班,桃園市。
10.陳佳琪(2016)。電子商務服務品質與顧客忠誠度之評估與改善研究,國立雲林科技大學資訊管理研究所,雲林市。
11.陳漢昭(2010)。灰關聯分析在財務風險評估上的應用—以台灣上市家電業為例,國立中央大學財務金融研究所,桃園市。
12.彭瑞美(2015)。教師情緒智力訓練需求之灰關聯分析研究,銘傳大學教育研究所,台北市。
13.黃芝婷(2013)。台灣壽險業的經營績效評估,銘傳大學應用統計資訊研究所,台北市。
14.黃珮寧(2014)。萃取網站內容與社群媒體內容之關鍵成功因素,國立中興大學行銷研究所,台中市。
15.楊文賢(2013)。台灣國際港埠物流中心附加服務價值解決方案之研究,國立臺灣海洋大學航運管理研究所,基隆市。
16.蔡佩靜(2014)。運用灰關聯分析探討中小企業授信之違約因素—以國內某商業銀行台中地區為例,逢甲大學金融研究所,台中市。
17.蔡宛芹(2015)。從顧客知覺價值觀點探討服務品質、服務創新對顧客忠誠之影響—以連鎖咖啡業為例。醒吾科技大學行銷與流通管理研究所,新北市。
18.蔡琳秋(2013)。永續校園之環境美學評估準則建立之探討—以中華大學為例,中華大學建築與都市計畫研究所,新竹市。
19.鄭秋莊(2015)。行銷組合對顧客選擇西式咖啡連鎖店影響因素,國立高雄應用科技大學製造與管理研究所,高雄市。
20.謝孟宏(2014)。運用灰色系統理論之中的GM(0,N)模式評選非金控銀行。建國科技大學電機工程研究所,彰化市。
21.謝萍如(2013)。灰關聯分析在經營績效評估上的應用—以台灣上市上櫃餐飲業為例,世新大學觀光研究所,台北市。
22.韓凱聿,(2016)。運用Entropy權重法與TOPSIS法於軍事能力評估之研究,國防大學財務管理研究所,桃園市。
23.高鈺惠(2016)。公共自行車租賃站設置關鍵因素分析,國立高雄第一科技大學運籌管理研究所,高雄市。

二、英文部分
1.Chai-Lee Goi.(2013). Factors Influencing Customers To Visit Coffee Chains. World Review Of Business Research, 3(4), 172 – 183.
2.Chaves, R., Brask, J. B. & Brunner. N. Device-independent tests of entropy.
3.David, W. and Oppermann, M. (2000). Tourism Management . John Wiley & Sons Australia,229-237.
4.Dr. D.Prasanna Kumar & K. Venkateswara Raju.(2013). The Role Of Advertising In Consumer Decision Making. IOSR Journal Of Business And Management, 14 (4), 37-45.
5.Kotler, P. (1999). John Bowen, and James Makens, Marketing For Hospitality and Tourism(2nd ed.). New Jersey: Prentice-Hall.
6.Kotler, P. (2000). Marketing Management: Analysis, Planning.Implementation, and Control (9th ed. &10th ed.). New Jersey: Prentice-Hall.
7.Mahmud I. Nour et al (2014). TheImpact Of Promotional Mix Elements On Consumers Purchasing Decisions. International Business And Management, 8(2), 143-151.
Phys. Rev. Lett. 115, 110501 (2015).
8.Wang, Bo-Ting (2012). Test Evaluation and Structural Analysis of Learning Concepts in English Teaching Application,NTCU-National Taichung University of Education.

三、網路部分
1.85度c咖啡,http://www.85cafe.com/,2016年。
2.Alexa,http://www.alexa.com/,2016年。
3.DailyView,http://dailyview.tw/,2015年。
4.MBA智庫百科,http://wiki.mbalib.com/zh-tw/,2015年。
5.丹堤咖啡,http://www.dante.com.tw/,2016年。
6.台灣經貿網,http://info.taiwantrade.com.tw/CH/,2014年。
7.台灣經濟部商業司,http://gcis.nat.gov.tw/mainNew/,2008年。
8.西雅圖咖啡,http://www.barista.com.tw/,2016年。
9.伯朗咖啡,https://www.mrbrown.com.tw/,2016年。
10.統一星巴克,http://www.starbucks.com.tw/home/index.jspx,2016年



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