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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:謝靚儀
研究生(外文):HSIEH, CHING-YI
論文名稱:食光旅人-異國食材箱之創業計畫書
論文名稱(外文):A Business Plan of Meal Kit Service - Travel Chef
指導教授:陳志遠
指導教授(外文):CHEN, CHIH-YUAN
口試委員:蔡宗霖黃惠輝
口試委員(外文):TSAI, CHUNG-LINHUANG, HUI-HUI
口試日期:2017-06-17
學位類別:碩士
校院名稱:國立雲林科技大學
系所名稱:創業管理碩士學位學程
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2017
畢業學年度:105
語文別:中文
論文頁數:70
中文關鍵詞:生鮮電商電子商務創業計畫
外文關鍵詞:meal kit delivery servicee-commercebusiness plan
相關次數:
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本計畫發現市場上消費者有烹飪異國料理的需求,但是因諸多因素,如烹飪步驟繁瑣、食譜較難取得、異國調味料較昂貴、異國食材無法於保存期限內使用完畢等等,而造成消費者對異國料理的烹飪敬而遠之,因此,本計畫提出網購異國料理食材箱為解決方案。
藉由產業分析觀察到生鮮電商的需求增強,且只有少數廠商試圖建立跨文化區隔的食材箱市場,但其產品也只局限於在特定的市場區隔,如義法料理。本計畫希望突破此市場區隔,提供在台灣不常見的異國料理食材箱。
食材箱內含有食用人數份量的各種新鮮食材與調味料,以及一張食譜卡,上有異國餐點文化介紹、食材明細以及清楚明確的烹飪步驟。而餐點以單點與套餐的形式販售,而消費者可透過官方網站進行訂購服務,本計畫為消費者解決了尋找異國食譜、採購食材、清洗備料等繁雜的前置作業。本計畫的目標客群是喜愛新奇、異國口味的料理且對下廚有一定興趣者。
本計畫之產品特色為使用安心溯源的食材,搭配精心研發設計的異國食譜卡,結合環遊世界的期間限定主題,藉此反映出各國的飲食習慣及文化,消費者透過烹飪料理學習新知、滿足口慾,過程中亦能產生自我成就感與幸福感。
本計畫預計投入200萬元,在財務假設最可能之情況下,預估於第三年回收投入資本並開始獲利,五年平均淨利率為17.8%,表示此為具有投資效益的創業計畫書。
This plan discovered an opportunity; that most people would love to be able to cook exotic cuisines, however, there are factors that mitigate against this. Factors such as the cumbersome cooking steps, difficultly searching for exotic recipes, expensive exotic ingredients are hardly to used up within the expiration date, etc. Therefore, we proposed this business plan for a meal kit service to solve these problems.
Through this plan we have observed the increased demand for e-commerce of fresh food, however there were few manufacturers trying to build the market of meal kits which is multicultural the products were still limited in the certain market like Italian cuisines. Within this plan, we wish to have a breakthrough over the market segmentation and provide the meal kit service for foreign cuisine which is not common in Taiwan.
The meal kit contains various fresh food materials and seasonings for suitable number of servings and a recipe card which has the introduction of foreign cuisine culture, ingredients and detailed cooking steps printed on. The foods will be offered as à la carte or meal, and costumer can order from the official website. This plan solves the preparation of seeking foreign recipe, food materials procurement, and cleaning and getting the materials ready. This plan aims at the consumers who love to try new things, foreign tastes and with certain level of love for cooking.
This plan features to provide reliable food materials which are traceable, and in a set with elaborately designed recipe card for foreign cuisine and the seasonal limited theme about traveling the world. Therefore, consumers not only learn new knowledge and acquire new tastes, but also have a sense of achievement and renewed interest and satisfaction in the whole cooking process.
Two million dollars are planned to be invested into this plan, and under possible status for finance, we expect to take by the invested money and start making profit. The five-year averaged profit rate is 17.8%, therefore this is an efficient start-up plan.
摘要 i
ABSTRACT ii
目錄 iii
表目錄 v
圖目錄 vii
第一章、前言 1
1.1 創業機會 1
1.2 創業目的 1
1.3 創業構想 2
第二章、產業環境分析 4
2.1 台灣生鮮食材產業現況 4
2.2 電子商務發展概況 5
2.3 台灣生鮮食品電子商務發展概況 6
2.4 PESTEL分析 7
2.5 競爭者分析 11
2.6 五力分析 12
2.7 優劣分析與可行性策略 14
第三章、公司介紹 16
3.1 公司簡介 16
3.2 品牌簡介 16
3.2 組織架構 17
第四章、行銷計畫 18
4.1 市場區隔、選擇目標市場與定位策略 18
4.2 行銷組合策略 21
第五章、營運計畫 30
5.1 商業模式 30
5.2 營運流程 34
第六章、產品研發與製造 37
6.1 產品研發策略 37
6.2 生產製造計畫 39
第七章、財務規劃 42
7.1 資金籌措來源 42
7.2 財務假設 44
7.3 預估損益表 57
7.4 預估資產負債表 59
7.5 預估現金流量表 62
7.6 投資效益分析 65
第八章、風險評估 67
第九章、結論 68
參考文獻 69
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