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研究生:李鑑秦
研究生(外文):LEE,JIAN-CIN
論文名稱:連鎖超級市場門市經營績效之研究-以即溶咖啡為例
論文名稱(外文):A Study on the Management Performance of Stores for Chain Supermarket –An Example of Instant Coffee
指導教授:張佳菁張佳菁引用關係
指導教授(外文):Chia-Ching Chang
口試委員:高欣李柏堅張佳菁
口試委員(外文):Hsin KaoBo-Jian LiChia-Ching Chang
口試日期:2018-06-27
學位類別:碩士
校院名稱:中華科技大學
系所名稱:經營管理研究所
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2018
畢業學年度:106
語文別:中文
論文頁數:41
中文關鍵詞:即溶咖啡賣場型態經營績效連鎖超級市場
外文關鍵詞:Instant CoffeeSales TypeManagemnet PeroformanceChain Supermarket
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本研究主要針對門市販售即溶咖啡之績效影響進行調查分析,以某知名連鎖超級市場販售某品牌即溶咖啡為研究對象進行調查工作,詢問門市店長與廠商業務主管,從2017年1月至2017年12月搜集每月全省各門市販售該產品相關銷售資料以瞭解經營狀況,門市計有900家營業據點6種賣場型態,產品項有42項品項數,本研究探討門市經營績效的影響因素,包括門市特性對經營績效的差異影響,以及產品屬性與季節因素對經營績效的差異影響,最後藉由產品屬性與季節因素的干擾效果,瞭解門市特性對經營績效之影響是否受到產品屬性與季節因素的干擾而有所不同。
實證結果顯示門市特性、產品屬性與季節因素對經營績效的差異影響,在門市特性差異影響方面,「北部」、「東部」與「離島」區域與「一般店」與「大型店」店型所販售的即溶咖啡銷售量與銷售總額高於「中部」與「南部」區域與「都心店」和「都會imart」店型,結果說明東部和離島與北市區域同樣是銷售重地不容忽視,而中部與南部門市的銷售業績則應加強, 在產品屬性差異影響方面,「三合一咖啡」、「非原味咖啡」、「盒裝咖啡」與「低價位」即溶咖啡具有較的銷售量與銷售總額,而「純咖啡」與「二合一咖啡」、「原味咖啡」與「罐裝咖啡」「高價位」即溶咖啡銷售績效並不佳;在季節因素差異影響方面,「春季」時即溶咖啡銷售量與銷售總額最高,其次為「冬季」,而「夏季」與「秋季」則最小。
最後,門市特性對銷售績效的影響受到產品屬性與季節因素而有所不同,顯示產品屬性與季節因素具有干擾效果,意指不同門市區域與賣場型態所造成的銷售量或銷售總額會因產品屬性與季節因素影響而有所不同,其結果能給予企業在進行門市區域佈局與賣場型態建立的同時,也要全盤考量產品屬性的差異,以及不同季節上的門市規劃,才能達到最佳的銷售績效。



This study will explore that the effect of management performance of stores for chain supermarket. This study is mainly aimed at instant coffee. The case is well-known chain stores. The sample is from the store manager and business executives. The period is from January, 2017 to December, 2017. There are 900 store location, 6 store types, and 42 items. We will discuss that the factor of management performance for stores. The factors Include stores characteristics, product attributes, and seasonal factor. Last, and also the most important, product attributes and seasonal factor how moderate stores characteristics and management performance.
The evidences indicate that stores characteristics, product attributes, and seasonal factor have significant differences in sales performance. Store area, store type, component attribute, taste attribute, package properties, price attribute, and seasonal factor have significant differences in management performance. Indeed, product characteristics and seasonal factor have moderation effect. The sales volume or sales amount caused by different stores characteristics will vary depending on product attributes and seasonal factors. The result can provide reference that conduct product planning and product layout for firm manager.

第一章 緒論 1
第一節 研究背景 1
第二節 研究動機 4
第三節 研究目的 5
第四節 研究流程 6
第二章 文獻探討 7
第一節 即溶咖啡之相關文獻 7
第二節 門市型態之相關文獻 8
第三節 產品屬性之相關文獻 12
第四節 經營績效之相關文獻 16
第三章 研究設計與方法 19
第一節 研究架構 19
第二節 研究假設 19
第三節 研究對象與範圍 21
第四節 操作變數 22
第五節 研究方法 23
第四章 實證結果與分析 25
第一節 敘述統計分析 25
第二節 經營績效之差異分析 27
第三節 門市特性對經營績效之影響分析 31
第四節 季節與產品屬性之干擾效果 32
第五章 結論與建議 36
第一節 結論 36
第二節 建議 37
參考文獻 39
中文文獻 39
英文文獻 41


中文文獻
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4.王聖博(2004),影響消費者購買決策因素之探討-以茶飲料消費者為例,國立成功大學碩士論文。
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6.曲永耀(2006),大臺北地區量販店建置供應鏈管理系統決定因素及其對經營績效影響之分析-以電子商務與夥伴關係之觀點探討,國立臺北大學碩士論文。
7.朱景鵬與張筵儀(2015),國營事業經營績效、政策定位與考成問題之探討:以中油公司為例,國土及公共治理季刊第三卷第三期,pp.55-64。
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10.李至和(2018),全聯推小超市槓四大超商。
11.李思誼(2013),生活型態與產品屬性影響咖啡消費行為之研究,樹德科技大學碩士論文。
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英文文獻
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QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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