台灣近年來生育率明顯下降，由於少子化引爆-兒童產業商機的崛起，餐飲業者也開創了以親子家庭為主題的另類飲食文化，在親子餐廳用餐只是最基本的服務，提供便利、解放父母才是主要核心價值。因此，此新型態餐廳所提供的親子友善環境、顧客體驗價值對於顧客滿意度的影響力為何？此議題值得深入探討。
本研究以嘉義地區親子主題餐廳的顧客作為研究對象，發放250份問卷，有效問卷為231份，回收率達92.4%。研究結果發現：一、親子友善環境對於顧客滿意度有正向影響力；二、親子友善環境對於顧客體驗價值有正向影響力；三、顧客體驗價值在親子友善環境與顧客滿意度間具有部分中介效果。
最後本研究將探討、闡釋的理論以及研究發現提出學術及實務的意涵，提供餐飲業者在目標客群與定位、友善環境規劃及行銷策略的擬定之相關建議。

Taiwan’s fertility rate has dropped significantly in recent years. As the declining in fertility, it rises business opportunities for children, Restaurant operators have created a new dietary culture based on parent-child families. Dining in a parent-child restaurant is a basic service, and the main core value is to provide convenience and liberation to parents. Therefore, what kind of parenting friendly environment will bring to customer’s experience value and have impact on customer’s satisfaction in this new type of restaurant? This issues deserve to explore with further discussion.
This study aimed at the customers of the parent-child theme restaurant in Chiayi area, issued 250 questionnaires, 231 valid questionnaires, 92.4% recovery rate. The result of study found: First, the parenting friendly environment has a positive influence on customer’s satisfaction; Second, the parent-child friendly environment has a positive influence on customer’s experience value; Third, customer’s experience value has partial mediating effect between parent-child friendly environment and customer’s satisfaction.
This study finally explored and explained on theoretical and practical implications, and also provided suggestions for restaurant operators on customers segmentation and positioning, friendly environment planning and marketing strategies.

封面內頁
簽名頁
中文摘要 iii
Abstract iv
致謝詞 v
目錄 vii
表目錄 ix
圖目錄 x
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究問題與目的 5
第三節 研究對象與範圍 6
第四節 研究流程 7
第二章 文獻探討與研究架構 8
第一節 親子主題餐廳親子友善環境 8
第二節 顧客滿意度 19
第三節 體驗行銷理論與體驗價值 22
第四節 研究架構 31
第三章 研究方法 33
第一節 研究設計 33
第二節 研究對象與資料收集 34
第三節 變數定義與衡量 34
第四節 資料彙整與分析方法 39
第四章 研究結果 42
第一節 描述性統計分析 42
第二節 信度分析 48
第三節 背景變項與研究變項之關係 49
第四節 相關分析 52
第五節 迴歸分析 53
第六節 實證結果討論 55
第五章 結論與建議 57
第一節 研究結論 57
第二節 管理意涵 58
第三節 研究限制與建議 63
參考文獻 66
一、中文部分 66
二、英文部分 70
附錄A 預試問卷 74
附錄B 正式問卷 77

中文部分:
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