臺灣博碩士論文加值系統

台灣在2016年底已由徵兵制更改成募兵制，故未來在招募與留住適合的士兵是一項重要的課題，有研究指出軍中的伙食會影響到國民考慮是否加入或留在軍中的行列，且好的用餐品質不僅能提供官兵們攝取足夠營養來提高軍中人員的士氣，更能吸引招募及留住適用的人材。因此，本研究的目的為探討影響國軍團膳的滿意度因素(產品品質、服務品質與價格)，並了解國軍人員對團膳滿意度之狀況。透過影響用膳滿意度相關因素的討論，期望能夠改進相關因素並有效提升用膳滿意度。研究結論發現團膳的產品品質、服務品質及價格對於團膳的滿意度都有正向的影響。其中，服務品質中的有形性、反應性、確實性、關懷性越高，對團膳滿意度就會越高，但可靠性沒有顯著的影響軍中人員對團膳的滿意度。這些相關的研究結論，可供未來作為國軍團膳改善時之考量因素。

At the end of 2016, Taiwan has changed its conscription system into a conscription system. Therefore, recruiting and retaining the soldiers are important issue in the future. Among many factors, meals in the military will affect citizens’ consideration of whether they will join or stay in the military to continue their services. In view of this, good dining quality not only provides soldiers with sufficient nutrition to increase the morale of military, but also attracts recruiting and retaining suitable soldiers. Therefore, the purpose of this study is to explore the factors that affect the satisfaction of the military meals (product quality, service quality, and price), in order to understand the satisfaction conditions of military meals. Through discussions on the factors affecting the satisfaction of military meals, it is expected that the relevant factors can be improved and the satisfaction of military meals can be effectively increased. The results of this study found that product quality, service quality, and price of military meals have a positive impact on satisfaction. Among them, the higher the tangibility, responsiveness, certainty, and caring of service quality are, the higher the degree of satisfaction will be. However, reliability did not significantly affect the satisfaction of military meals. Finally, the findings and recommendations of this study provide management methods and directions for future research, and it can be used as a consideration for the future improvement of military meals.

謝 誌 I
摘 要 II
Abstract III
目 錄 IV
圖目錄 VI
表目錄VII
第一章 緒論1
　第一節 研究背景 1
　第二節 研究動機 1
　第三節 研究目的 2
第二章 文獻探討 3
　第一節 團體膳食3
　第二節 知覺品質6
一、服務品質 10
二、餐廳產品品質 12
三、與滿意度關係 14
　第三節 價格 20
第三章 研究方法24
　第一節 研究架構與假設 24
　第二節 變數的操作性定義 25
　第三節 研究對象 31
　第四節 資料分析方法31
第四章 資料分析結果 33
　第一節 樣本結構 33
第二節 信度統計分析 35
第三節 研究假設驗證結果 37
　 第四節 小結 42
第五章 結論與建議 43
第一節 研究結論 43
第二節 研究建議 44
第三節 研究限制與未來研究方向45
參考文獻 47
一、英文文獻 47
二、中文文獻 49
附錄、正式問卷 50

一、英文參考文獻
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二、中文參考文獻
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