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研究生:孫晨暘
研究生(外文):SUN,CHEN-YANG
論文名稱:以兩岸「茶文化」為基之中式茶具創新設計
論文名稱(外文):Innovative Design of Chinese Tea Sets Based on the Cross-strait Tea Culture
指導教授:衛萬里衛萬里引用關係
指導教授(外文):WEI,WAN-LI
口試委員:黃建森林家華
口試委員(外文):HUANG,CHIEN-SENLIN,CHIA-HUA
口試日期:2018-06-26
學位類別:碩士
校院名稱:銘傳大學
系所名稱:商品設計學系創新設計與管理碩士班
學門:設計學門
學類:產品設計學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2018
畢業學年度:106
語文別:中文
論文頁數:111
中文關鍵詞:文化商品茶文化符號學茶具設計
外文關鍵詞:cultural producttea culturesemioticsteaware design
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隨著經濟的發展茶文化隨之復甦,而文化產業則是推動經濟發展的重要因素;當代創新設計使得新事物、新現象大量湧現,也改變了人們傳統的生活方式。人們逐漸習慣了當代社會形塑的生活模式,忙碌的生活更使得人們對於器具的美感不再重視,而產生許多替代用品,以致人與器物之間的距離感增加,傳統飲茶方式也呈現多樣化的發展趨勢。近年兩岸交流日趨頻繁,兩岸茶文化產業發展迅速,茶具作為傳統文化的重要扮演者,它所能帶來的影響是不容小覷的。
本研究首先透過文獻探討、專家訪談,以及同性質產品比較分析,瞭解當代茶藝與茶器之發展現況,彙整歸納茶具在設計過程中應遵循的設計規範,以供未來設計研究之參考。隨後經由獲獎茶具之案例分析,瞭解茶文化與茶具設計間的關聯性。爾後,彙整茶具設計要素從而擬訂設計目標、確立茶具設計規範,並依據此規範進行設計創作。是故,本研究透過設計將泡茶、飲茶的文化融入到大眾生活中,企圖尋求現代年輕人的認同,進而讓更多人的瞭解茶文化。其研究結果呈現如下:
一、文化符碼在茶具設計中已有大量運用,但過多的求新求異造成茶具設計在文化底蘊上的缺失,使得茶具設計流於表面。
二、不同地域偏好茶葉的種類有所不同,而不同的茶種因沏泡手法的不同,使用的器具亦有所不同。大陸延續傳統的飲茶文化,反觀台灣則朝著多元化的方向演變,漸漸傾向於簡單快捷的飲茶方式。
三、雖然茶具之樣貌會因飲茶習慣的不同而有所改變,但「好泡、好拿、好倒」是茶具設計最基本的原則。
四、將文化轉化到商品,需先透過解析文化,才能擷取文化符碼以為轉化運用。自然景觀、建築藝術與文化信仰,則是常見的意象題材。
Economic development has given rise to the revival of tea culture, and the cultural industry is a crucial factor that drives such a development. Contemporary and innovative designs have brought about large numbers of innovations and new phenomena, thereby changing the lifestyle of people. As people gradually become accustomed to a busy lifestyle molded by the modern society, they do not appreciate the beauty of artifacts anymore, and replace these traditional tools with substitutes. Such a phenomenon distances people from the use of traditional artifacts and engenders the diversification of tea drinking habits. Recently, cross-strait exchanges have become frequent, boosting the development of tea culture on both sides of the Taiwan Strait. As a symbol of traditional culture, the influence of teaware cannot be underestimated.
Through a literature review, expert interviews, and comparisons between similar products, this study explored the status quo of contemporary tea art and teaware, and summarized design specifications of teaware, which serves as a reference for future research. Subsequently, a case study of award-winning teaware was conducted to understand the connection between tea culture and teaware design. After concluding the crucial factors regarding the design of teaware, this study then set a design target and established design specifications. Finally, teaware was designed according to such specifications. This study incorporated cultures of tea brewing and tea drinking into daily life to gain recognition from young people; through this approach, tea culture can be promoted. The findings were as follows:
(a) Cultural symbols have already been widely used in teaware design. However, an overemphasis on innovation results in the superficiality and lack of cultural connections in contemporary teaware.
(b) People living in different regions have distinct tea preferences and tea brewing methods vary with types of tea; as a result different teaware designs are required. Tea culture is still traditional and relatively old-fashioned in China, whereas it has diversified in Taiwan, where brewing methods are simplified.
(c) Although teaware varies with the brewing method, the features of being “easy to brew, easy to hold, and easy to pour” should be the fundamental principle in teaware design.
(d) To incorporate a specific culture into a product, the designer should understand and analyze the culture before utilizing its symbols and metaphors. Furthermore, natural landscapes, architecture, and cultural and religious motifs are three common themes in the design of teaware.
致謝 I
摘要 II
ABSTRACT III
目錄 IV
圖目錄 VI
表目錄 VII
第壹章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究範圍與限制 4
第四節 名詞釋義 5
第五節 論文架構與流程 6
第貳章 文獻探討 8
第一節 兩岸茶文化 8
第二節 茶葉的分類 13
第三節 茶具的發展 14
第四節 文化商品設計模式 22
第參章 研究方法與步驟 30
第一節 研究方法 30
第二節 研究步驟 32
第肆章 研究結果與分析 35
第一節 理論研究與分析 35
第二節 問卷調查結果歸納與分析 35
第三節 專家訪談整理 37
第伍章 設計創作與討論 42
第一節 現有產品分析 43
第二節 設計要素轉化 55
第三節 設計目標擬定 57
第四節 設計創作 59
第陸章 結論與建議 72
第一節 研究結論 72
第二節 研究建議 75
參考文獻 76
附錄 A 專家訪談問卷 79
附錄 B 訪談逐字稿 93
附錄 C 設計創作展出 100
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