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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:劉怡伶
研究生(外文):LIU, YI-LING
論文名稱:食農教育與文創產業資源觀點之結合~以桃米生態村為例
論文名稱(外文):The Combination of Food and Agriculture Education and Cultural and Creative Industrial Resource Perspectives-Taking Taomi Eco Village as an Example
指導教授:王月鶯王月鶯引用關係
指導教授(外文):WANG,YUEH-YING
口試委員:江昭龍陳怡靜
口試委員(外文):CHIANG, CHAO-LUNGCHEN, I-CHING
口試日期:2018-06-28
學位類別:碩士
校院名稱:南開科技大學
系所名稱:休閒事業管理研究所
學門:民生學門
學類:觀光休閒學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2019
畢業學年度:107
語文別:中文
論文頁數:90
中文關鍵詞:資源基礎理論文創商品土地倫理
外文關鍵詞:resource basic theorycultural and creative commoditiesland ethics
相關次數:
  • 被引用被引用:1
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本研究的主要目的是:一、探討桃米社區推廣食農教育的現況與發展。二、瞭解桃米社區食農教育與社區文創產業發展連結性。三、探討社區文創產業與資源觀點之相關研究。四、探討食農教育與社區文創產業結合之執行模式案例分析。以桃米及附近農場與餐廳民宿共5家,透過實地訪談之方式將內容進行分析,結果顯示:一、透過社區模式食農教育更能由環境生態結合觀光資源帶動地方發展。二、食農教育可應用在社區環境教育課程、土地倫理及遊客教育的體驗上。三、地區的社區發展資源有發展在地的特色商品結合文創產業。四、各家業者對於社區永續生命力的展現皆為正向的。訪談後得知發展時間都較為短且以農場體驗為主,體驗行程操作上仍不熟稔,尚有成長進步空間。本研究的結論為:實地訪談的個案農場資源進行推廣生態教育,尤其對於土地倫理最為重視,並推廣土壤健康及乾淨水源相關課程,且與學校配合的意願高,實務建議如下:一、社區可以建立及溝通食農體驗的業者與社區旅遊的平台,解決與小農溝通之問題。二、社區能夠加強並導引結合青農訓練研習「食農教育」、「無毒農業」、「友善環境」課程,提升對土地倫理的重視強化遊客教育。三、桃米社區在地文創意象的伴手禮開發。
The main purposes of this study are: First, To discuss the current situation and development of the promotion of food education in the Taomi community. Second, to understand the development of the relationship between food education, community cultural and creative industries in the Taomi community. Third, to explore the relevant research of community cultural and creative industries and resource perspectives. Fourth, to discuss the implementation model of the combination of food, agricultural education, community cultural and creative industries. In this study, take 5 farms and restaurants as example in Taomi. Through case studies and on-site interviews, the data and interview feedback were analyzed. The results of the analysis showed that: From the ecological environment combined with tourism resources to promote local development. Second, education in food and agriculture can be applied to the experience of community environmental education courses, land ethics and tourist education. Third, Community development resources in the region are characterized by the development of local products as well as cultural and creative industries. Fourth, all businesses show positive attitude toward the sustainability of the community. The interview show that the interviewees business has opened for 8 years at most, and there were 2 establishments in the last 3 years. Besides, the development time was relatively short, and the farm experience was the mainstay. Room for improvement. Most of the businesses have provided a wide range of farm DIY experiences that provide a wide range of viewing services and extensions based on their own industrial resources. They provide 4 seasons DIY. The farm can offer different experiences throughout the year to attract more tourists. The conclusions of this study are: the case farm promotes ecological education, with particular emphasis on land ethics, and promote soil health and clean water related courses, and the willingness to cooperate with the school is high, the practical recommendations are as follows: First, the community can establish the platform for farmers and community to solve the problem of communication with small farmers. Second, the community can strengthen and guide the combination of green farmer training in "food and agriculture education", "non-toxic agriculture" and "friendly environment" curriculum, and raise the emphasis on land ethics to strengthen tourist education. Third, the Taomi community develops local hand-crafted gifts.
中文摘要………………………………………………………………………I
英文摘要……………………………………………………………………II
致謝詞………………………………………………………………IV
目錄……………………………………………………………………V
表目錄……………………………………………………………VIII
圖目錄……………………………………………………………IX
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究流程 5
第二章 文獻回顧 6
第一節 食農教育之意涵 6
第二節 桃米生態村之介紹 7
第三節 國內食農教育的案例 10
第四節 社區文創產業的案例 16
第五節 資源基礎理論觀點 20
第三章 研究設計 23
第一節 研究架構與概念 23
第二節 研究範圍與對象 23
第三節 研究方法 24
第四節 研究工具 25
第五節 研究問題 26
第六節 命題分析 28
第四章 質性研究-訪談結果與討論 34
第一節 個案基本資料介紹 34
第二節 訪談個案分析-基本資料 39
第三節 個案提供遊客教育分類比較 41
第四節 個案執行食農教育執行意願 44
第五節 社區永續力展現期望 46
第五章 結論與建議 51
第一節 結論及研究命題延伸 51
第二節 桃米社區發展實務建議 52
第三節 後續研究建議 52
第四節 研究限制 53
參考文獻 54
一、中文文獻 54
二、英文文獻 55
三、網路文獻 55
附錄 57
附錄一 業者訪談大綱 57
附錄二 A業者訪談逐字稿 60
附錄三 B業者訪談逐字稿 65
附錄四 C業者訪談逐字稿 73
附錄五 D業者訪談逐字稿 82
附錄六 E業者訪談逐字稿 86


一、中文文獻
王文科、王智弘(2014)。教育研究法。台灣五南圖書出版股份有限公司。
交通部觀光局(1992)。台灣地區觀光遊憩 系統開發計畫。台北:交通部觀光局。
呂致緯 (2016)。建構在土地之下的創意-社區產業文創商品化之探討。文化部台灣社區通。
李念茹(2017)。體驗學習對學生自我效能影響之研究-以食農教育為例。
林保良(2015)。食育在官田國民小學的實踐旅程。台灣教育,694期,7-12頁。
段兆麟(2006)。休閒農業:體驗的觀點。台北:偉華書局。
徐宗國譯(1997)。質性研究概論。台北:巨流。
席汝楫(1997)。 社會與行爲科學研究方法。五南圖書出版公司。
康以琳、張瑋琦(2016)。人與食物的距離-鄉村小學食農教育課程發展之行動研究。教育實踐與研究。29卷1期。1-33頁。
張瑋琦(2013)。從食育與食材看日本的在地農業資源應用動向及課題。
張瑋琦、顏建賢(2011)。鄉村綠色飲食指標建構之研究。鄉村旅遊研究,5卷2期,51-69頁。
曹錦鳳、 董時叡、蔡嫦娟 (2017)。食農教育對都市型學生農業素養與飲食習慣之影響。 農業推廣文彙, 1-14頁。
曾宇良、顏建賢、莊翰華、吳璚(2012)。食育之農業體驗活動對大學生影響之探究-以國立彰化師範大學地理系學生為例。農業推廣文彙,57輯,121-136頁。
黃銘惇譯(2000)。社會科學研究法:社會關係研究取向。台北:桂冠出版。
董時叡、蔡嫦娟(2012)。農村綠色生活推廣方案規劃研究:食農教育課程規劃設計。行政院農業委員會 101 年度科技計畫研究報告 (編號:101 農科-5.2. 2-輔-# 1 (5))。
蕭百恭(2013)。運用資源基礎理論探討中洲社區文化創意產業發展可行性評估。真理大學休閒遊憩事業學系碩士論文,19-21頁。
顏建賢、曾宇良、莊翰華(2011)。以農村節慶活動促進城鄉交流與振興鄉村發展之探討:日本的案例分析。農業推廣文彙,56輯,13-30頁。

二、英文文獻
Addis, M., & Holbrook, M. B. (2001). On the conceptual link between mass customisation and experiential consumption: an explosion of subjectivity. Journal of consumer behaviour, 1(1), 50-66.
Denzin, N. K., & Lincoln, Y. S. (2005). Qualitative research. Denzin, NK y Lincoln YS, 2.
Pine, B. J., & Gilmore, J. H. (1998). Welcome to the experience economy. Harvard business review, 76, 97-105.
Pine, B. J., Pine, J., & Gilmore, J. H. (1999). The experience economy work is theatre & every business a stage. Harvard Business Press.
Schmitt, B. (1999). Experiential marketing. Journal of marketing management, 15(1-3), 53-67.

三、網路文獻
佟振國(2016,11月12日)。〈中部〉桃米生態村 食農教育新「茭」點。自由時報。http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/1051129
郭麗蘋(2017,11月29日)。溪陽開心農場 食農教育我最行。大紀元。http://www.epochtimes.com/b5/17/11/29/n9907248.htm
謝介裕(2016,12月11日)。食農教育體驗活動-農事體驗與米食文化。自由時報。
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1914226
謝介裕(2018,1月22日)。南投「小農夫學種菜」計畫 小學生體會不能暴殄天物。自由時報。
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2319488
黃佳琳(2018,1月3日 )。杉林月美國小種南瓜 料理、護膚都行。自由時報。http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2301248
國立教育廣播電台(2018,3月2日)。推廣食農教育 光華學童吃野菜餐。https://www.ner.gov.tw/news/5aad3f38b99cd90183445536
張廷誠(2018,2月28日)。中市食農教育 實踐健康均衡生活。青年日報。https://www.ydn.com.tw/News/279193
慧力(2017,10月25日)。從有機米開始 蔬食教育深耕校園 -台北市葫蘆國小。慈心電子報,第36期。
http://toaf.org.tw/about/magazine/228-magazine036/703-2017-10-25-04-03-28
中央社(2016,9月9日)。新世代長住2大學團隊翻轉農村。中時電子報。
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160909006123-260410
劉婉君(2015,12月15日)。社區產業新創意 台南文創園區展成果。自由時報。
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1540480

電子全文 電子全文(網際網路公開日期:20240620)
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