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研究生:簡琬麗
研究生(外文):Chien, Wan-Li
論文名稱:某科技大學學生飲用含糖飲料消費行為及其影響因素研究
論文名稱(外文):A Study on the consumption behavior of sweetened beverages and its Influencing factors among students of an university of science and technology
指導教授:葉國樑葉國樑引用關係曾治乾曾治乾引用關係
指導教授(外文):Yeh, Gwo-LiangTseng, Chie-Chien
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣師範大學
系所名稱:健康促進與衛生教育學系
學門:教育學門
學類:專業科目教育學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2018
畢業學年度:106
語文別:中文
論文頁數:127
中文關鍵詞:含糖飲料自我效能含糖飲料態度飲用含糖飲料消費行為科技大學學生
外文關鍵詞:sweetened beveragesself-efficacyattitude toward sweetened beveragesbehavior of sweetened beverages consumptionjunior college students
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本研究主旨在探討台北市某科技大學學生飲用含糖飲料消費行為及其相關影響因素,以106學年度就讀北市某科技大學五專新生全體學生為母群體,採橫斷式調查法,利用自填式問卷,共發出215份問卷,回收有效問卷共136份,將有效問卷進行編碼,以單因子變異數分析、皮爾森相關係數和複迴歸分析等方法進行描述和推論統計。
重要結果如下:
一、研究對象為北市某科技大學五專新生,家庭以低社經地位者較多佔五成,獲取含糖飲料便利性大多數在距離住家走路5分鐘內即有販賣飲料商店,以居住家裡為多佔八成八。
二、研究對象含糖飲料一週平均飲用量為2150cc,資訊科系研究對象在含糖飲料消費知識顯著大於餐管科系學生,在我是否擔心含糖飲料會發胖的態度方面,行銷科系研究對象態度顯著大於電機科系學生,居住家裡及住宿在校者對於拒絕飲用含糖飲料自我效能顯著大於校外租屋者。而距離住家走路11分鐘以上才有販賣含糖飲料商店對於拒絕飲用含糖飲料自我效能顯著大於住家走路5分鐘內。含糖飲料消費行為方面,到學校上課前及和朋友出去時會購買含糖飲料以行銷科系顯著大於外語科系學生。
三、「飲用含糖飲料態度」與「飲用含糖飲料消費行為」已達統計上顯著水準,呈低度負相關。表示研究對象對含糖飲料態度愈正向,飲用含糖飲料消費行為愈少。「拒絕飲用含糖飲料自我效能」與「飲用含糖飲料消費行為」呈中度負相關。表示拒絕飲用含糖飲料自我效能愈強,飲用含糖飲料消費行為愈少。
四、「居住狀況」、「家庭社經地位」、「拒絕飲用含糖飲料自我效能」對研究對象飲用含糖飲料消費行為具有預測力,其中以「拒絕飲用含糖飲料自我效能」對學生飲用含糖飲料消費行為之解釋力最大。
The purpose of this study is to explore the sweetened beverages consumption behavior and its influencing factors among students in a university of science and technology in Taipei City. A cross-sectional questionnaire survey was adapted for the first year junior college students enrolled in 2016. A total of 215 questionnaires were sent out, 136 valid questionnaires were reclaimed. The questionnaires were coded and analyzed with single-factor variance analysis, Pearson correlation coefficient and complex regression analysis.
The main results are summarized as follows:
1. Over 50% of the subjects were from low social economical status family. Eighty eight percent of the students lived at home. For most of the students, sweetened beverages can be accessed from shops within 5 minutes walk.
2. The average consumption of sweetened beverages was 2150 cc a week for each subject. Students with information science major had better consumption knowledge of sweetened beverages than students from restaurant management department. Students from marketing department were more concern about gaining weight from drinking sweetened beverages than students from electrical engineering department. Students lived at home or dormitory had better self-efficacy on rejecting sweetened beverages than students lived in rental apartments. Students lived far away from shops had higher self-efficacy on rejecting sweetened beverages than those lived close to shops. Students from marketing department had more sweetened beverages consumption behavior than students from foreign language department.
3. The subjects' attitude toward drinking sweetened beverages were negatively correlated to behavior of sweetened beverages consumption. The more positive attitude the subjects had, the less consumption of sweetened beverages consuming behavior they performed. There was a modest negative correlation between self-efficacy of refusing sweetened beverages and behavior of consuming sweetened beverages, which means the stronger of the self-efficacy of refusing sweetened beverages the subjects had, the less sweetened beverages consuming behavior they performed.
4. Living status, family social economical status, and self-efficacy of refusing sweetened beverages are predicting factors of subjects' behavior of sweetened beverages consumption. Among them, self-efficacy of refusing sweetened beverages is the most powerful prediction factor for behavior of sweetened beverages consumption.
Keywords: sweetened beverages, self-efficacy, attitude toward sweetened beverages,behavior of sweetened beverages consumption, junior college students
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 4
第三節 研究問題 4
第四節 研究假設 5
第五節 名詞界定 6
第六節 研究限制 10

第二章 文獻探討 11
第一節 含糖飲料定義及國內飲用含糖飲料之現況 11
第二節 含糖飲料知識,態度,行為模式及相關研究 16
第三節 探討自我效能及其應用 21
第四節 基本變項與含糖飲料消費知識,含糖飲料態度,拒絕飲用含糖飲料自我效能之相關探討 29
第五節 影響飲用含糖飲料消費行為之相關因素探討 32

第三章 研究方法 37
第一節 研究設計與架構 37
第二節 研究對象 38
第三節 研究工具 40
第四節 研究步驟與進度 46
第五節 資料處理與統計分析 47

第四章 研究結果與討論 51
第一節 研究對象描述性統計 51
第二節 研究對象飲用飲料現況 61
第三節 基本變項與各變項間差異分析 68
第四節 基本變項,飲用含糖飲料相關變項與飲用含糖飲料消費行為之預測分析 97
第五節 討論 101

第五章 結論與建議 105
第一節 結論 105
第二節 建議 106

參考文獻 108
一 中文部分 108
二 英文部分 111
附錄一 問卷專家效度名單 115
附錄二 正式問卷 116
一、中文部分
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