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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:許佳丞
研究生(外文):HSU, CHIA-CHENG
論文名稱:烘焙產業行銷策略之研究-以H品牌為例
論文名稱(外文):A Study of Marketing Strategy of Bakery Industry- A Case Study of H Brand
指導教授:吳炎崑吳炎崑引用關係
指導教授(外文):WU, YAN-KUEN
口試委員:吳炎崑劉祥泰孫衙聰
口試委員(外文):WU, YAN-KUENLIU, SHIANG-TAISUN, YA-CHUNG
口試日期:2018-06-02
學位類別:碩士
校院名稱:萬能科技大學
系所名稱:經營管理研究所在職專班
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2018
畢業學年度:106
語文別:中文
論文頁數:41
中文關鍵詞:烘焙行銷策略4PSWOT
相關次數:
  • 被引用被引用:1
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本研究著重於烘焙業行銷策略之探討,使用SWOT分析、策略矩陣和4P分析,分析麵包烘培業者-H品牌的經營情況。本研究根據SWOT分析,提供H品牌之策略矩陣,SO策略有三點,包含結合在地文化食材,進行產品創新持續低價優勢,擴展網路行銷透過通路優勢,擴大促銷策略效應WO策略有三點,包含利用通路優勢,擴大口碑行銷結合懷舊風氣,推出創新古早味產品利用天然食材優勢,宣導產品健康特性。ST策略為透過低價優勢,繼續提高價格優勢;WT策略為結合在地文化與食材,進行產品創新,增加同業進入門檻利用天然食材優勢,強化產品健康特性。
另外,本研究提出八項H品牌可進行行銷之策略,包含透過各種消費活動進行活動行銷;藉由發展獨特的產品進行特色行銷;透過同質或異質廠商合作以擴大消費通路,進行策略聯盟;架設網站、建立部落格、建立FB粉絲團擴大虛擬通路;通過刺激消費者的感官、思考與行動,以促使消費者願意進行消費的體驗行銷;通過對消費者提供良好的麵包烘焙產品以提高消費者的滿意度與忠誠度並藉由消費者對其親朋好友的推薦以進行口碑行銷;建立資料庫,然後藉由分析方法提供消費者偏好的麵包烘焙產品訊息之管理資料庫大數據行銷;最後與非營利組織合作,利用社會大眾的公益心,讓消費者在麵包烘焙商店消費時,也能替社會公益盡一份心力,並藉此增加消費者的消費意願,進行善因行銷。
目錄
摘要 i
誌謝 ii
目錄 iii
表目錄 v
圖目錄 vi
第一章 緒論 1
1.1 研究背景與動機 1
1.2 研究目的 3
1.3 研究限制 4
1.4 研究流程 5
第二章 文獻回顧 6
2.1 烘焙產業定義 6
2.2 烘焙產業的發展歷程 8
2.3 台灣烘焙業的發展現況 9
2.4 行銷策略 12
第三章 研究設計 18
3.1 研究方法 18
3.2 個案研究 20
3.3 研究架構 21
第四章 品牌營運與行銷策略分析 22
4.1 H品牌簡介 22
4.2 H品牌SWOT分析 28
4.3 H品牌4P分析 33
第五章 結論與建議 37
5.1 研究結論 37
5.2 研究建議 38
參考文獻 39


表目錄
表2. 1行銷策略內容 14
表2. 2強弱危機綜合分析矩陣 17
表2. 3策略矩陣 17
表4. 1 H品牌營業資訊 22
表4. 2 H品牌產品簡介 23
表4. 3 H品牌SWOT分析 32
表4. 4 H品牌策略矩陣 33

圖目錄
圖1. 1台灣烘焙市場產值(單位為新台幣百萬元) 3
圖1. 2研究流程 5
圖3. 1研究架構圖 21




(一)、中文文獻
1.王兆勳(2008),21世紀臺灣烘焙業之轉型的方向與未來展望,育達學報,第22期,254-261頁。
2.王金清(1995),烘焙業不同連鎖體系行銷策略之探討,國立政治大學企業管理學系,碩士論文。
3.江明修(1997),公共行政學:理論與社會實踐,台北:五南圖書出版股份有限公司。
4.行政院主計處(2015),中華民國行業標準分類。
5.竹中享(2014),藝企平台策略之跨國研究–以台灣國家文化藝術基金會與日本麥賽那協議會為例,國立台灣師範大學全球經營與策略研究所,碩士論文。
6.自由時報電子報(2007),強敵夾擊 傳統麵包店凋零,2017年12月20日,取自:http://www.libertytimes. com.tw/2007/new/may/24/today-life1.htm
7.呂孟優(2007),豐原糕餅業商業空間之研究—以中正路為例,國立嘉義大學,未出版之碩士論文。
8.李文欽(2016),行銷管理學,台北:三和文化出版社。
9.林啟南(2015),台灣烘焙產業擴展大陸市場之成功行銷策略之研究-以龍峰烘培食品公司為例,美和科技大學經營管理研究所,碩士論文。
10.林靈宏、劉水深、洪順慶(1994),消費品類型、創新類型與新產品行銷策略關係研究,管理評論,第13卷,第1期,57-77頁。
11.邱憶惠(1999),個案研究法:質化取向,國立高雄師範大學教育學系教育研究,第7期,113-127頁。
12.苦勞網(2008),嘴巴革命 拯救身心及環境,2017年12月20日,取自:http://www.coolloud.org.tw/node/14097。
13.食新聞(2017),600億的『暖』實力!烘焙未來5大趨勢,2017年12月20日,取自:http://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616166967。
14.徐華強(2000),烘焙工業的回顧與展望(下),烘焙工業雙月刊,第92期,25-29頁。
15.財經雜誌(2017),2017台灣烘焙產業未來5大發展趨勢,年產800億商機,2017年12月20日,取自:https://kknews.cc/zh-tw/finance/r9naxm4.html。
16.陳偉華(2016),台灣烘焙業的發展趨勢與經營建議,myMKC管理知識中心。
17.黃銘永(2002),台灣烘焙業品牌形象建構之研究,中原大學企業管理研究所,碩士論文。
18.廖漢雄、邱國雄(2009),烘焙業發展現況,餐飲管理專題—案例分析,新北市:華都文化。
19.趙家麟,知名連鎖麵包 丹比宣布破產,2018年2月7日,取自:http://www.coolloud.org.tw /node/21404。
20.德麥企業IPO法說會資訊(2015),1264德麥-台灣烘焙原料霸主,2017年12月20日,取自:https://statementdog.com/insight/posts/101-1264。
21.盧訓(2008),台灣烘焙產業的趨勢與發展,烘焙工業雙月刊,第138期,34頁。

(二)、英文文獻
1.Benbasat, I., Goldstein, D. K., and Mead, M. (1987), The case research strategy in studies of information systems, MIS Quarterly, 11(3), 369-386.
2.Bogdan, R. and Biklen, S. (1982), Qualitative Research for Education: An Introduction to Theory and Methods, Boston, MA: Allyn and Bacon.
3.Cui, R. H., Wang, Z. Y., & Wen, W. Q. (2007), SWOT-PeST analysis of sport industry in China. Journal of Tianjin University of Sport, 3, 18.
4.Frost, F. A. (2003), The use of strategic tools by small and medium‐sized enterprises: an Australasian study. Strategic change, 12(1), 49-62.
5.Liu, Q., Du, B., & Zhou, Y. S. (2011), A SWOT-PEST analysis on Shanghai deep-sea fishery industry development. Chinese Fisheries Economics, 2, 15.
6.Merriam, S. B. (1988), Case study in education: A qualitative approach, San Francisco, Jossey Bass.
7.Pingfu, Y. (2008), Research on Biomass Energy Industry Development in Guangxi Agriculture Based on SWOT-PEST Model. Journal of Guangxi Vocational and Technical College, 2, 2.
8.Yin, R. K. (1984), Case study research: Design and methods, Newbury Park, CA: Sage.
9.Yin,R.K. (2003), Case Study Research: design and methods, 3e.Thousand Oaks,Calif.CA:Sage Publishing, an Francisco:Jossey-Bass.

QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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