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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:王曉蓉
研究生(外文):Wang Hsiao-Jung
論文名稱:高職餐飲管理科建教合作班學生實習滿意度、實習成效及未來進路之研究
論文名稱(外文):The Study of the Cooperative Education Student Internship Satisfaction, Effectiveness, and Future Development of Department of Restaurant Management in the Vocational High School
指導教授:何秉燦何秉燦引用關係
指導教授(外文):Ping-Tsan Ho Ph.D.
口試委員:李一民顏克典何秉燦
口試委員(外文):Lee, Yi-MingKe-Dian YanPing-Tsan Ho Ph.D.
口試日期:2018-10-06
學位類別:碩士
校院名稱:正修科技大學
系所名稱:休閒與運動管理所
學門:民生學門
學類:運動休閒及休閒管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2019
畢業學年度:107
語文別:中文
論文頁數:103
中文關鍵詞:建教合作實習滿意度實習成效未來進路
外文關鍵詞:Cooperative EducationInternship SatisfactionInternship Effectiveness
DOI:Future Career Development
相關次數:
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早期臺灣的技職教育是為了配合經建發展而設置,具計畫性的教育意義,以培育專業技能人才為目標、技能訓練為導向,在學生畢業後能快速進入職場工作,是培養業界所需之人才的溫床。而建教合作主要強調的是學生的實戰經驗,將在校所學知識應用於校外實習中,並接受業界的訓練,以彌補課堂環境中,無法提供的技術應用。本研究目的為;一、探討餐旅建教合作班學生之實習滿意度現況。二、探討餐旅建教合作班學生之實習成效現況。三、探討餐旅建教合作班學生對未來進路狀況。四、瞭解不同特性之餐旅建教合作班學生之實習滿意度、實習成效的差異情形及學生未來進路的方向。五、探討餐旅建教合作班學生之實習滿意度、實習成效、未來進路三者間的影響。本研究以高雄市中山工商餐飲管理科建教班三年級學生為研究對象,採取「問卷調查法」調查學生的學習滿意度、實習成效、未來進路發展。問卷共發出300份,回收280份,剔除無效問卷20份,獲得有效問卷為260份,有效回收率為92.86%。本研究結果顯示,職場實習滿意度對實習成效有顯著影響。顯示「單位制度」學生於職場實習時最為在意的方面,若福利較好,相對學生實習滿意度也較高。由上述得知,學生對於實習單位之制度與環境較為重視,能注意單位完善的制度與良好的環境,也能大大提升學生實習時的滿意度。
In the early days, Taiwan’s vocational education was set up in order to cope with the development of the economy. It has a programmatic educational significance. It aims at cultivating professional and skilled personnel. And it is skill training oriented. It enables students to enter the workplace after graduation immediately. It is a hotbed for cultivating the talents needed by the industry. The cooperative education mainly emphasizes on students' practical experience and applies the knowledge they acquired in the school to the off-campus internship. Furthermore, students also receive training from the industry to make up for the technical application that cannot be provided in the classroom environment. The purpose of this study is to: 1. To investigate current internship satisfaction for the cooperative education program students of the Hospitality Department. 2. To examine the internship effectiveness for the cooperative education program students of the Hospitality Department. 3. To investigate the future career development for the cooperative education program students of the Hospitality Department. 4. To explore internship satisfaction, internship effectiveness differences, and future career development for the cooperative education program students with different characteristics of the Hospitality Department. 5. To examine the impact of internship satisfaction, internship effectiveness, and future career development among the cooperative education program students of the Hospitality Department. The subjects of this research were third-grade students of Chung Shan Industrial and Commercial School. Questionnaire survey was adopted to investigate students' learning satisfaction, internship effectiveness, and future career development. A total of 300 questionnaires were distributed, 280 were retrieved, with 20 invalid questionnaires excluded, and 260 valid questionnaires were obtained. The effective retrieval rate was 92.86%. The results of this study show that workplace internship satisfaction has a significant impact on the internship effectiveness. It further shows that the students’ most concerned aspect in the workplace was the "corporation system." That is if the corporate welfare is good, the student's internship satisfaction is also higher. It is concluded from the above that students concern more about the system and working environment of the internship workplace, indicating that the students are able to notice the sound system and satisfying environment which can greatly improve the satisfaction of students during the internship.
封面內頁
審定書…………………………………………………………....…...ii
中文摘要……………………………………………...………….…..iii
英文摘要………………………………………………………...…...iv
謝誌……………………………………………………………...…....v
目次……………………………………………………………..........vi
圖次…………………………………………………...…...……..…..ix
表次…………………………………………………...…………........x

第壹章 前言…………………………………………..….…………..1
第一節 研究背景與動機…………………….………………………...….1
第二節 研究目的與問題……………………………………...………..…7
第三節 研究內容與流程…………………………………….……………8
第四節 研究限制…………………………………... ……………...……10

第貳章 文獻探討……………………………………………..…….11
第一節 我國建教合作發展與定義……………………………………...11
第二節 中山高級工商職業學校之介紹………………………………...14
第三節 實習滿意度定義與相關研究…………………...………………15
第四節 實習成效之定義……………………………...……….………...19
第五節 未來進路之相關研究………………………………………..….21

第参章 研究方法…………………..…………...……….……….....30
第一節 研究架構……………………….……………….………….……30
第二節 研究假設…………………………….…….…..………...………31
第三節 研究範圍與對象……………..…….…………...……….....……32
第四節 研究工具………………………………….…..………...……….32
第五節 分析方法…………………………………..…………...……..…38
第六節 前測結果…………………...………………………...………….40
第七節 預試問卷………………………………………...………….…...40
第八節 正式問卷設計………………………...……………...………….47

第肆章 研究結果分析…………………………………..….…........53
第一節 敘述性統計………………………………..………...…………..53
第二節 「職場實習滿意度」及「實習成效」兩構面之信度分析.......63
第三節 人口統計變相對職場實習滿意度、實習成效兩大構面之差異分析………………………………………………………………...64
第四節 人口統計變項對未來進路之差異分析…………...…………....70
第五節 「職場實習滿意度」、「實習成效」兩大構面之相關分析…...78
第六節 研究假設結果驗證分析…………………………………...……79
第七節 研究結果小結…………………………..………….……………82

第伍章 結論與建議…………………….…………………...….......83
第一節 結論……………………….…………….…..………………...…83
第二節 建議…………………………….……….…..…………...………85

參考文獻……………………………….…........................................87
一、中文文獻…………………………….………..….…………….……..87
二、英文文獻…………………………….…..……….………….....……..92

附錄………………………………….…............................................94
附錄一 前測問卷………………………...……….…..……..……….…..94
附錄二 正式問卷……………………….…………...……..…….………99



圖次
圖1-1-1 高級中等學校建交合作班之班級數及學生數………………..……..3
圖1-3-1研究流程圖…………………………………………….………………9
圖3-1 研究架構圖...……………………………………………………..……30






























表次
表1-1-1 高級中等學校建教合作班之班級數及學生數………………....……4
表2-1-1我國國內學者對於建教合作發展之定義彙整表…...………...…….12
表2-2-1我國國內107學年度建教合作班核定科班彙整表…...………........14
表2-3-1國內、外學者對實習滿度定義之彙整表……………………...…….16
表2-4-1國內、外學者對實習成效定義之彙整表……………………...…….20
表3-4-1職場實習滿意度量表-正式問卷……………………………………..34表3-4-2實習成效量表-正式問卷……………………………………………..35
表3-4-3實習成效量表-正式問卷……………………………………………..37
表3-6-1預試問卷各量表之信度……………………..…………….…………40
表3-7-1學生基本資料之問項(前測)…………………….………….…..…….42
表3-7-2職場實習滿意度(預試問卷)……………….………………….……...43
表3-7-3實習成效(預試問卷)………………….…………….………….……..45
表3-7-4未來進路(預試問卷)………………….……………………….….…..47
表3-8-1學生基本資料題項之敘述性分析問項(正式)……………….……....48
表3-8-2職場實習滿意度量表題項之敘述性分析(正式)…..……………..….49
表3-8-3實習成效量表提項之敘述性分析(正式)……………………………50
表3-8-4未來進路問項題項之敘述性分析(正式)...……………………..…....52
表4-1-1高職餐飲管理建教合作班學生基本資料分析表................…...…....54
表4-1-2職場滿意度分析表………………………………...….………..…….58
表4-1-3實習成效分析表……………………………………………………..60
表4-1-4問卷第四部份之敘述性統計…………………..............…………….62
表4-2-1問卷職場實習滿意度及實習成效量表之信度(正式問卷)………….63
表4-3-1性別對兩大構面之獨立樣本T檢定分析表…………………………64
表4-3-2年齡對兩大構面之單因子變異數分析表…………………..…….....65
表4-3-3證照取得之人數統計表……….……………………………...…..….65
表4-3-4曾經的實習場所之人數分析………………………………...……....66
表4-3-5薪資對兩大構面之單因子變異數分析表..…………………….……67
表4-3-6居住地對兩大構面之單因子變異數分析表….………….……....….68
表4-3-7就讀動機對兩大構面之單因子變異數分析表………..….……..…..69
表4-3-8實習地點對兩大構面之單因子變異數分析表..…………...…..……69
表4-4-1未來進路(第一部份-未來規劃)之基本資料分析表..………...…..…71
表4-4-2性別對未來進路之工作類別之獨立樣本T檢定分析表..….…..….72
表4-4-3年齡對未來進路之工作類別之關聯分析表…...................................73
表4-4-4薪資對未來進路之工作類別之關聯分析表..……………………….74
表4-4-5居住地對未來進路之工作類別之關聯分析表……….......................75
表4-4-6就讀動機對未來進路之工作類別之關聯分析表………...................77
表4-4-7實習地點對未來進路之工作類別之差異分析表...….…...................78
表4-5-1兩構面相關檢定表…………………………...……………..………..79
表4-6-1研究假設驗證結果彙整表……………………………….....……….80

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