臺灣博碩士論文加值系統

牛肉麵為台灣的平價美食，光是料理方法就有好幾種，各個店家也都有自家獨門特色，甚至有連鎖品牌經營不斷崛起，本研究以L牛肉麵店的顧客做為研究對象，探討該店之服務品質、顧客滿意度及顧客忠誠度間的關連性。於2018年4月25日至2018年5月25日為期一個月的時間，在店內發放500份問卷，有效回收問卷為388份。所得資料透過敘述性統計、信度分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、簡單迴歸分析後，研究結果發現服務品質對顧客滿意度呈顯著正向影響，服務品質對顧客忠誠度呈顯著正向影響，顧客滿意度對顧客忠誠度呈顯著正向影響，最後依據研究結果，對L牛肉麵店提出實務建議，作為未來營運上的參考。

Beef noodle is an affordable gourmet food and can be cooked by different ways. Even every store has its own secret recipe. Meanwhile, more beef noodle chain stores are established. This research would take L beef noodle as an example to explore relationships of service quality, customer satisfaction and customer loyalty. We distributed 500 copies of questionnaire from April 25 to May 25 in 2018. After coding the data, we used descriptive statistics, reliability analysis, t test, ANOVA, simple regression to analyze the data. We found service quality has a significant positive effect on customer satisfaction, service quality has a significant positive effect on customer loyalty, and customer satisfaction has a significant positive effect on customer loyalty. The details of research findings could be reference for the future operation of L beef noodle store.

目錄
摘要 ............................................................................................................. I
ABSTRACT ............................................................................................. II
誌謝 .......................................................................................................... III
目錄 .......................................................................................................... IV
表目錄 ...................................................................................................... VI
圖目錄 ................................................................................................... VIII
第壹章 緒論.............................................................................................. 1
第一節 研究背景與動機 ...................................................................... 1
第二節 研究目的 .................................................................................. 3
第三節 研究範圍與對象 ...................................................................... 4
第四節 研究流程 .................................................................................. 5
第貳章 文獻探討 ..................................................................................... 6
第一節 台灣牛肉麵之發展及現況 ...................................................... 6
第二節 服務品質 .................................................................................. 8
第三節 顧客滿意度 ............................................................................ 10
第四節 顧客忠誠度 ............................................................................ 11
第參章 研究方法 ................................................................................... 12
第一節 研究架構 ................................................................................ 12
第二節 研究構面變數定義 ................................................................ 13
第三節 問卷設計 ................................................................................ 14
第四節 分析工具 ................................................................................ 16
第肆章 研究結果 ................................................................................... 18
第一節 樣本結構分析 ........................................................................ 18
第二節 信度分析 ................................................................................ 22
第三節 現況分析 ................................................................................ 24
第四節 差異分析 ................................................................................ 27
第五節 迴歸分析 ................................................................................ 43
第伍章 結論與建議 ............................................................................... 45
V
第一節 研究結論 ................................................................................ 45
第二節 實務貢獻 ................................................................................ 47
參考文獻 .................................................................................................. 48
附錄一 初版問卷 ................................................................................... 52
附錄二 正式問卷 ................................................................................... 55

參考文獻
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