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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:孫顏美
研究生(外文):Sun, Yen-Mei
論文名稱:不同等級飯店管理機會方格之比較-以宜蘭各級飯店為例
論文名稱(外文):Comparative Analysis of Different Grade Hotels using Management Opportunity Grid – Evidence of Ilan Hotel
指導教授:官志亮官志亮引用關係
指導教授(外文):GUAN, JYH-LIANG
口試委員:王俊如楊國彬
口試委員(外文):CHUN-JU WANGKUO-PIN YANG
口試日期:2019-06-24
學位類別:碩士
校院名稱:國立宜蘭大學
系所名稱:人文及管理學院高階經營管理碩士在職專班
學門:商業及管理學門
學類:其他商業及管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2019
畢業學年度:107
語文別:中文
論文頁數:47
中文關鍵詞:星級評鑑管理機會方格飯店重要性滿意度
外文關鍵詞:Star-rated HotelsManagement Opportunity GridHotelImportanceSatisfaction
相關次數:
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本研究探討不同等級之旅館其顧客對於其各項服務設施與服務項目之重要性以及蒐集顧客對於上述項目的滿意度。透過量化分析,建構不同等級飯店之管理機會方格,並於研究最後提出完整的結論與建議,期能夠提供給不同等級旅館經營業者具實務意義的研究建議。本研究回顧過往探討不同等級飯店之服務項目文獻,並以我國星級評鑑標準,建構本研究於飯店設施及服務之衡量構面,其中包含:實體設施、裝潢風格、附加服務、總機櫃台、行李服務、客房服務,以及餐廳服務共七個構面,並且將樣本飯店分級,分為一等至三等共三個等級。研究結果發現針對顧客認知,發現不同等級飯店之管理機會方格之結果並不完全相同,例如總機歸台於不同等級飯店中皆位於持續維持區,而餐廳服務於一等飯店中,落於供過於求區;二等飯店,落於需加強區;三等飯店落於低重視區,發現從消費者觀點中,對於不同等級飯店之重視項目及滿意度並非完全相同。不同等級之旅館業者可以透過上述,管理機會方格進行旅館經營策略方針之修改,以提高顧客之住宿體驗。
This study explores the importance and the satisfaction of different levels of hotel customers for their various service facilities and services. In order to providing practical suggestion for different grade hotel operators, this study constructs several opportunity grid of different grade hotels by quantitative analysis. This study reviews the literature about services and facilities of different grades hotel. Based on national evaluation on star-rated hotels in Taiwan, this study constructs the measurement structure of the hotel facilities and services, including physical facilities, decorative style, additional services, switchboard counter, luggage service, room service and restaurant service. Furthermore, sample hotel is graded and divided into three grades from first to third. The results of the management opportunities of different grades of hotels were different in customer perceptions. For example, the switchboards in the different grades of restaurants are located in the continuous maintenance zone. While the restaurants serve in the first-grade fall in oversupply zone, in the second-grade fall in to be strengthened zone and in the third-grade fall in low-value zone. Different grades of hotel managers can modify the hotel's business strategy by the result of this research to enhance the customer's accommodation experience.
中文摘要 i
Abstract ii
圖目錄 iv
表目錄 iv
第壹章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究範圍 4
第四節 研究流程 4
第貳章 文獻探討 6
第一節 飯店的定義與內涵 6
第二節 管理機會方格 13
第參章 研究方法 15
第一節 研究設計 15
第二節 樣本與資料蒐集 16
第三節 核心能耐構面與衡量 16
第四節 資料分析方法 18
第肆章 研究結果 20
第一節 樣本結構分析 20
第二節 旅館管理機會方格建構 22
第伍章 結論與建議 38
第一節 研究結論 38
第二節 實務建議 40
第三節 後續研究建議 40
參考文獻 41
中文部分 41
英文部分 42
附錄-研究問卷 43

中文部分
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英文部分
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