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研究生:黃安娜
研究生(外文):HUANG, AN-NA
論文名稱:食品群產學合作計畫成效分析
論文名稱(外文):An Analysis on the Effects of Industry--school Cooperation Plan of Food Science Group
指導教授:荊溪昱荊溪昱引用關係
指導教授(外文):GISHI, YU
口試委員:羅希哲荊溪昱朱耀明李堅萍李永昌
口試日期:2019-06-25
學位類別:博士
校院名稱:國立高雄師範大學
系所名稱:工業科技教育學系
學門:教育學門
學類:專業科目教育學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2019
畢業學年度:107
語文別:中文
論文頁數:289
中文關鍵詞:產學合作計畫新農業跨域整合
外文關鍵詞:Industry--school cooperation plannew agriculturecross-domain integration
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食品群產學合作計畫成效分析
摘要
本研究係探討食品群產學合作計畫成效之分析,目的在了解食品群產學合作計畫技術生工作崗位訓練之實習成效與看法、計畫執行內容、運作及實施成效,並對未來食品群產學合作計畫最佳執行模式提出建議。研究者利用問卷調查法,以了解各方面因素對食品群產學合作計畫工作崗位訓練之實習成效是否有影響;其次,以半結構式深度質性訪談食品群產學合作計畫之業界主管、產攜班導師、計畫執行者及成功案例技術生,由不同面向共同討論食品群產學合作計畫之相關議題,找出修正計畫執行方式之最佳模式。獲致主要的結論如下:
一、 食品群技術生男生在工作訓練內容及指導員教學兩構面評價顯著高於女生;實技班學生在工作訓練內容、薪資福利及計畫實施滿意度三個構面之評價,顯著高於正規班學生。
二、 計畫實施成效會因不同工作崗位訓練實施現況而有所影響。
三、 偏鄉地區之技術生參與計畫意願、工作態度、配合度、留讀狀況與留職率上表現較好。
四、 技術生及廠商皆希望計畫能與更多廠商合作,有調任工作之機會。
五、 業界主管、計畫執行者及產攜班導師均認為集中實習時間較佳。
六、 五至七成食品群產攜班畢業生會留任於食品產業,食品群產攜班對食品產業人力培養有很大助益。
七、 未來食品群產攜班最佳執行模式建議:
(一) 食品群產攜班應培育偏遠農工學校學生成為新農業跨域整合人才。
(二) 食品群產攜班辦理應修正為3+1並搭配寒暑假循環式職場實習。
關鍵字:產學合作計畫、新農業、跨域整合

An Analysis on the Effects of Industry--school Cooperation Plan of Food Science Group
Abstract
The research is aimed at exploring the analysis on the effects of industry--school cooperation plan of food science group, in order to understand the technician trainees’ internship results and opinions of on-the-job training in the food science group industry--school cooperation plan, the implementation content of the plan, operation and implementation results of the plan, and put forward suggestions for the best implementation mode of the food science group industry--school cooperation plan in the future. The researcher adopted the questionnaire survey to understand whether all sorts of factors affect the internship results of on-the-job training in the food science group industry--school cooperation plan; then semi-structured in-depth qualitative interviews were conducted with the industry leaders, supervisors of the class based on industry, performers of the plan and technician trainees in the successful cases of the food science group industry--school cooperation plan, so as to discuss relevant issues of the food science group industry--school cooperation plan from different aspects, and find out the best mode to revise the implementation mode of the plan. The main conclusions are as follows:
1. The evaluation of male food science group technician trainees on job training content and instructor teaching is significantly higher than that of female food science group technician trainees; the evaluation of students in the real-technology class trainees on job training content, salary and welfare and satisfaction with the implementation of the plan is significantly higher than that of students in the regular class.
2. The effects of the implementation of the plan will be affected by the current situation of training in different posts.
3. Technician trainees from rural areas perform better in the willingness to participate in the plan, work attitude, coordination, studying status and retention rate.
4. Both technician trainees and manufacturers hope to cooperate with more manufacturers and have the opportunity to transfer to another job.
5. Industry leaders, performers of the plan and supervisors of the class based on industry all think that centralized internship time is better.
6. 50% and 70% of the graduates of the food science group classes based on industry will remain in the food industry. The food science group classes based on industry are of great help to the manpower cultivation of the food industry.
7. Suggestions on the best implementation mode of food science group classes based on industry in the future:
(1) Food science group classes based on industry should cultivate students from remote agro-industrial schools to become new agricultural cross-domain integration talents.
(2) The handling of food science group classes based on industry should be revised to 3+1 and combined with circulating vocational practice in summer and winter vacation.
Keywords: Industry--school cooperation plan, new agriculture, cross-domain integration

目 次
摘要 .I
Abstract .II
目次 .IV
表次 .VI
圖次 .IX
第一章 緒論 ..1
第一節 研究背景與動機 ..1
第二節 研究目的與問題 ..9
第三節 名詞釋義 ..10
第四節 研究範圍與限制 ..13
第二章 文獻探討 ..17
第一節 產學合作 ..17
第二節 產學合作教育的理論基礎 ..52
第三節 策略聯盟 ..64
第四節 新農業跨領域人才培育 ..75
第三章 研究設計與實施 ..83
第一節 研究架構 ..83
第二節 研究方法 ..87
第三節 研究對象 ..93
第四節 研究流程 ..97
第五節 研究工具 ..101
第六節 資料處理 ..107
第四章 研究結果分析與討論 ..111
第一節 產學攜手合作計畫之實習成效 .111
第二節 策略聯盟計畫之實習成效 .127
第三節 食品群產學合作計畫質性訪談結果分析 .142
第四節 食品群產學合作計畫質性訪談結果討論 .228
第五章 結論與建議 .247
第一節 結論 .247
第二節 建議 .257
參考文獻
中文部分 .262
英文部分 .272
附錄
一、產學攜手合作計畫實習成效分析調查問卷 278
二、策略聯盟計畫執行成效分析調查問卷 281
三、業界主管訪談大綱 284
四、產攜班導師訪談大綱 285
五、計畫執行者訪談大綱 286
六、成功案例訪談大綱 288
七、成功案例訪談大綱(產攜班) 289

表 次

表2-1 近年來國內外學者之產學合作教育相關研究發現……32
表2-2 我國歷年辦理產學攜手合作專班之規模.............. 48
表2-3 食品群產學攜手合作專班概況.................................. 49
表2-4 高職農校策略聯盟計畫成員........................... 51
表3-1 參與食品群「產學攜手合作計畫」學校一覽表................. 94
表3-2 參與食品群「策略聯盟計畫」學校與廠商一覽表....... 95
表3-3 本研究問卷發放之食品群「產學攜手合作計畫」樣本一覽
表......................................... 101
表3-4 產學攜手合作計畫技術生工作崗位訓練實習成效預試問卷信
度分析........................... 103
表3-5 本研究問卷發放之食品群「策略聯盟計畫」樣本一覽表....104
表3-6 策略聯盟計畫技術生工作崗位訓練實習成效預試問卷信
度分析.............. 105
表3-7 各類受訪者訪談大綱重點一覽表..................................... 106
表3-8 訪談紀錄編號系統表........................... 109
表4-1 食品群技術生背景資料分析摘要表........................... 111
表4-2 不同就讀動機食品群技術生工作崗位訓練實習成效單因子變
異數分析表........................... 114
表4-3 不同實習單位食品群技術生工作崗位訓練實習成效單因子變
異數分析表........................... 115
表4-4 不同實習單位經營模式食品群技術生工作崗位訓練實習成效
單因子變異數分析表........................................ 116
表4-5 職前訓練時間長短食品群技術生工作崗位訓練實習成效單因
子變異數分析表........................... 117
表4-6 在職訓練時數對食品群技術生工作崗位訓練實習成效單因子
變異數分析表........................................ 117
表4-7 工作崗位訓練實施現況平均數分析......... .................... 119
表4-8 「訓練目標與內容」對「就業保障」迴歸分析................... 121
表4-9 「實習環境」對「就業保障」迴歸分析........................... 122
表4-10 「教師(師傅)教學」對「就業保障」迴歸分析................ 122
表4-11 「薪資福利」對「就業保障」迴歸分析........................... 123
表4-12 「訓練目標與內容」對「整體滿意度」迴歸分析..............124
表4-13 「實習環境」對「整體滿意度」迴歸分析........................ 125
表4-14 「教師(師傅)教學」對「整體滿意度」迴歸分析................125
表4-15 「薪資福利」對「整體滿意度」迴歸分析........................ 126
表4-16 策略聯盟計畫食品群技術生背景資料分析摘要表...... ....127
表4-17 不同性別食品群技術生對工作崗位訓練實習成效之獨立樣本
t考驗摘要表............ 129
表4-18 不同就讀學制食品群技術生工作崗位訓練實習成效獨立樣本
t考驗摘要表........................................ 130
表4-19 不同參與動機食品群技術生工作崗位訓練實習成效單因子變
異數分析表........................... 131
表4-20 不同工作單位食品群技術生工作崗位訓練實習成效單因子變
異數分析表........................... 132
表4-21 不同工作需求時間食品群技術生工作崗位訓練實習成效單因
子變異數分析表........................................ 133
表4-22 不同未來動向食品群技術生工作崗位訓練實習成效單因子變
異數分析表........................... 134
表4-23 工作選擇考量因素不同食品群技術生工作崗位訓練實習成效
單因子變異數分析表........................... 135
表4-24 工作崗位訓練實施現況平均數分析.................................. 137
表4-25 「工作訓練內容」對「策略聯盟計畫實施滿意度」迴歸分
析........................... 140
表4-26 「工作環境」對「策略聯盟計畫實施滿意度」迴歸分
析........................... 140
表4-27 「指導員教學」對「策略聯盟計畫實施滿意度」迴歸分
析........................................ 141
表4-28 「薪資福利」對「策略聯盟計畫實施滿意度」迴歸分析....142
表4-29 食品群產學合作計畫深度訪談資料編碼一覽表.................143
表4-30 國立K科大食品產攜班畢業生流向................................. 201
表4-31 策略聯盟計畫與食品群產攜班計畫整體涵蓋內容差異性...229
表4-32 策略聯盟與食品群產攜班計畫執行方式之差異.................231
表4-33 策略聯盟計畫與食品群產攜班計畫之實習成效差異..........232
表4-34 策略聯盟計畫與食品群產攜班計畫不同技職學校實習生之差
異性........................... 234
表4-35 策略聯盟計畫與食品群產攜班計畫困境問題及心得建議.. 235
表4-36 食品群產攜班不同計畫參與者對實習內容之觀點比較.......237
表4-37 食品群產攜班不同計畫參與者對計畫執行之觀點比較...... 240
表4-38 食品群產攜班不同計畫參與者對實習成效之觀點比較.......242
表4-39 產攜班導師及業界主管對不同技職學校實習生實習成效觀點
比較........................................ 244
表4-40 食品群產學合作計畫成功案例學生能力精進與計畫評價.. 245


圖 次

圖1-1 2017年12月全球各國失業率統計................................... 2
圖1-2 近十年各教育程度別之失業人口統計 3
圖1-3 近十年各教育程度別之失業率統計. 3
圖1-4 近十年各年齡別之失業率統計 4
圖1-5 近十年大專校院校數與學生數統計 5
圖2-1 策略聯盟運作流程圖.............. 73
圖3-1 研究概念架構圖............................................... 85
圖3-2 產學攜手合作計畫實習成效研究架構圖........................... 86
圖3-3 策略聯盟計畫實施成效研究架構圖........................... 87
圖3-4 研究流程圖.............. 100
圖5-1 未來食品群產攜班最佳執行模式圖........................... ..256



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一、中文部分
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