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研究生:方識淵
研究生(外文):FANG, SHI-YUAN
論文名稱:消費者購買廚具關鍵因素之研究
論文名稱(外文):Key Factors of Consumers to Buy Kitchenware
指導教授:蔡榮發 博士
指導教授(外文):TSAI,JUNG-FA,Ph.D.
口試委員:陳建丞 博士林明華 博士王佩淳 博士
口試委員(外文):CHEN, CHIEN-CHENG, Ph.D.LIN, MING-JUA, Ph.D.WANG, PEI-CHUN, Ph.D.
口試日期:2019-06-26
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺北科技大學
系所名稱:經營管理系廚具產業碩士專班
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2019
畢業學年度:107
語文別:中文
論文頁數:61
中文關鍵詞:購買決策消費者廚具德爾菲法層級程序分析法
外文關鍵詞:Purchase decisionConsumerKitchenwareDelphi MethodAnalytic Hierarchy Process
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正所謂「民以食為天」,飲食是每個人日常所需、不可缺少的部分,可顯現飲食文化在臺灣人生活的重要程度。料理美食的廚房,是每個家庭具備的生活空間,隨著網路科技的發展,使得東西方飲食文化有了交流,讓臺灣的廚房空間有了更多樣化、機能性的設計,廚具的樣式、流行風格、整體配置有了更多樣的風貌;尤其是年輕的族群,對於廚房空間的設計、廚具功能的選擇,在使用與需求上有了不同的轉變,個性化廚具的設計是近期消費者購買廚具關鍵影響因素之一,在家中常因廚房機能設計的不足、廚房不好用導致很少開伙。
廚具的生產製造、銷售通路的安排,由以往的店面販售,到現在的網路行銷、業者組成策略性結盟方式的銷售,在顯示消費者對於銷售資訊的獲得越來越便利,對於廚具的需求,逐漸偏向個性化的設計。本研究針對廚具從業人員如何探知消費者的使用需求並提供符合消費者所需之廚具產品及設計,透過德爾菲法及層級分析法分析出這些項目權重的優先順序,得到消費者購買廚具之關鍵因素,歸納出廚具未來設計的發展方向,以及業者針對銷售的規劃方針,除了要因應消費者多樣化的需求,研究結果可有效讓廚具從業人員了解須具備何種技能來提升專業度以讓消費者信服而買單。
廚具的生產製造、銷售通路的安排,由以往的店面販售,到現在的網路行銷、業者組成策略性結盟方式的銷售,在顯示消費者對於銷售資訊的獲得越來越便利,對於廚具的需求,逐漸偏向個性化的設計。本研究針對廚具從業人員如何探知消費者的使用需求並提供符合消費者所需之廚具產品及設計,透過德爾菲法及層級分析法分析出這些項目權重的優先順序,得到消費者購買廚具之關鍵因素,歸納出廚具未來設計的發展方向,以及業者針對銷售的規劃方針,除了要因應消費者多樣化的需求,研究結果可有效讓廚具從業人員了解須具備何種技能來提升專業度以讓消費者信服而買單。

"Bread is the staff of life", means diet is part of everyone's daily needs. The kitchen where food is cooked is the living space that every family has. With the development of internet technology, the food culture of the world has been changed, and the kitchen space in Taiwan has a more diversification and functional design. Especially the young group, the design of personalized kitchenware is one of the key factors affecting the purchase of kitchenware.

The production and sales channels of kitchenware, from the store sales to the current network marketing, showing that consumers are more and more convenient to get the sales information. This study is aimed at how kitchen seller can understand the consumer's use needs and provide kitchen products and designs that meet the needs of consumers, and analyze the sequence of these items through Delphi Method and Analytic Hierarchy Process. We can get the key factors for consumers to buy kitchenware, sum up the development direction of the future design of kitchenware, and the planning guidelines for sales, in addition to responding to the needs of consumers, the research results can effectively make the kitchen sellers understand what kind of skills to improve professionalism to convince consumers to pay.

摘要-----------------------------------------------------i
ABSTRACT-------------------------------------------------ii
誌謝-----------------------------------------------------iii
目錄-----------------------------------------------------iv
圖目錄----------------------------------------------------v
表目錄---------------------------------------------------vi
第一章 緒論-----------------------------------------------1
1.1 研究背景與動機------------------------------------1
1.2 研究目的------------------------------------------2
1.3 研究範圍與內容及流程-------------------------------3
第二章 文獻探討及產業分析----------------------------------5
2.1 產業發展與現況------------------------------------5
2.2 消費者採購關鍵因素概述----------------------------12
2.3 相關論文彙整-------------------------------------17
第三章 研究方法------------------------------------------22
3.1 研究架構-----------------------------------------22
3.2 修正式德爾菲法-----------------------------------24
3.3 AHP層級分析法------------------------------------27
第四章 研究結果與發現-------------------------------------31
4.1 修正式德爾菲法結果--------------------------------31
4.2 專家問卷訪談--------------------------------------31
4.3 正式研究架構--------------------------------------34
第五章 結論與建議-----------------------------------------49
5.1 研究結論-----------------------------------------49
5.2 建議---------------------------------------------49
5.3 後續研究建議-------------------------------------50
參考文獻-------------------------------------------------51
附錄 ---------------------------------------------------55

中文部分
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網站
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58.DECOMYPLACE:http://decomyplace.com/
59.智慧廚:http://www.aik.com.tw/ch/knowledge/knowledge.html
60.幸福空間:https://hhh.com.tw/

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QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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