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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:陳昱蓁
研究生(外文):CHEN, YU-JEN
論文名稱:美髮業經營管理之研究-以Z連鎖店為例
論文名稱(外文):A Study of Hairdressing Management - A Case Study on Z Chain Store
指導教授:丁信仁丁信仁引用關係
指導教授(外文):TING, HSIEN-JEN
口試委員:湯大緯李昭華
口試委員(外文):TANG, TA-WEILI, CHAO-HUA
口試日期:2019-06-26
學位類別:碩士
校院名稱:環球科技大學
系所名稱:中小企業經營策略管理研究所
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2019
畢業學年度:107
語文別:中文
論文頁數:117
中文關鍵詞:美髮業連鎖店經營管理品牌策略
外文關鍵詞:hairdressingchain storesbusiness managementbrand strategy
相關次數:
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全球經濟自由化,連鎖經營快速成功的複製商業模式,創造具規模的經濟效益,連鎖經營已是美髮產業擴大版圖發展的主流。從民國80年間,國內連鎖相關企業持續發展,美髮連鎖店開始引進企業化經營管理模式,例如:成本分析、店面績效、作業流程設計、電腦化管制、內部教育訓練等,為維持國內美髮產業競爭優勢及企業永續發展,業者間的品牌區隔更為明顯(詹慧珊、林容慧,2006)。現今美髮連鎖經營管理者,不僅有健全的公司組織架構,經營者積極培育具有潛力能成功的連鎖美髮店之管理人才,其連鎖店經營型態大多以都會區域型市場發展及多品牌策略聯盟,更為拓展企業永續經營之方針。
本研究旨在探討Z美髮企業連鎖店,發展經營模式從創辦開始、轉型到多品牌策略,優質的連鎖品牌獨特的經營模式帶動流行時尚、提升專業技術與服務品質,更以多角化經營模式佔有市場一席之地,研究者以個案為研究基礎,並綜合對連鎖美髮業觀察分析,從閱讀整理相關文獻、書籍、美髮資料輔助理論基礎,並採用質性半結構式深度訪談。研究問題方向旨在探討個案Z連鎖企業的經營管理策略,面對市場飽和且競爭的世代,如何鞏固企業品牌成為市場市佔率之指標,並且長期保持競爭優勢展開市場發展。
研究者將其訪談內容整理歸納分析,結論探討出Z美髮連鎖企業在競爭市場上得到以下幾點結果:
(一) Z連鎖店面對市場發展;品牌經營領導、鞏固人才品牌延伸發展、多品牌市場開發,是企業鞏固市佔率之經營策略。
(二) Z連鎖店人才培育系統完整化、績效考核升遷制度完善、員工生涯規劃多元發展,是企業人力資源之管理策略。
(三) Z連鎖店品牌延伸發展;強化服務品質提升顧客滿意度、企業結合了產品、教育、技術為競爭優勢以及培養服務業核心能力壯大連鎖體系。
(四) Z連鎖店多角化經營模式、經營成功關鍵因素分析是企業永續經營策略。
The global economy is liberalized, chain operations are rapidly and successfully replicated business models, and economies of scale are created. Chain operations are the mainstream of the expansion of the hairdressing industry. Since the Republic of China in the 1980s, domestic chain-related enterprises have continued to develop, and hairdressing chain stores have begun to introduce enterprise management models, such as cost analysis store performance, operation process design, computerized control, internal education and training, etc., in order to maintain the competitive advantage of the domestic hairdressing industry. The company's sustainable development, the brand segmentation between the players is more obvious (Zhan Huishan, Lin Ronghui, 2006). Today's hairdressing chain managers not only have a sound corporate organization structure, but also actively cultivate the management talents of chain hair salons with potential and success. Most of their chain stores are based on the development of the regional market and multi-brand strategic alliances. In order to expand the company's sustainable management policy.
The purpose of this study is to explore the Z hairdressing enterprise chain store, the development of the business model from the beginning, transformation to multi-brand strategy, the unique business model of high-quality chain brands to promote fashion, improve professional technology and service quality, and more to occupy the market with a diversified business model In one place, the researchers used case-based research and comprehensively analyzed and analyzed the chain hairdressing industry, reading and collating relevant literature, books, and hairdressing materials to assist theoretical foundations, and using qualitative semi-structured in-depth interviews. The direction of the research question is to explore the business management strategy of the case Z chain enterprises. In the face of a market-saturated and competitive generation, how to consolidate the corporate brand becomes an indicator of market share, and maintains competitive advantage for a long time to develop the market.
The researchers summarized the contents of their interviews and concluded that the Z hairdressing chain companies got the following results in the competitive market:
(1) Z chain stores face market development; brand management leadership, consolidation of talent brand extension development, and multi-brand market development are the business strategies for enterprises to consolidate market share.
(2) Z chain store talent cultivation system is complete, performance appraisal promotion system is perfect, and employee career planning is multi-dimensional development, which is the management strategy of enterprise human resources.
(3) Z chain store brand extension development; strengthening service quality to improve customer satisfaction, the company combines products, education, technology as a competitive advantage and cultivates the core competence of the service industry to strengthen the chain system.
(4) The analysis of the key factors of the Z-chain store's diversified business model and business success is the company's sustainable business strategy.
中文摘要 ........................................................... i
英文摘要 .......................................................... ii
誌謝 .............................................................. iv
目錄 ............................................................... v
表目錄 ........................................................... vii
圖目錄 ............................................................ ix
第一章 緒論 ...................................................... 1
第一節 研究背景與動機 ......................................... 1
第二節 研究目的 ............................................... 3
第三節 研究範圍與限制 ......................................... 4
第二章 文獻探討 .................................................. 5
第一節 台灣美髮業發展歷程 ..................................... 5
第二節 連鎖體系 .............................................. 12
第三節 經營管理 .............................................. 29
第三章 研究方法與設計 ................................. ....... 41
第一節 研究流程與架構 ........................................ 41
第二節 研究對象 .............................................. 43
第三節 研究工具 .............................................. 44
第四節 研究實施與倫理 ........................................ 46
第五節 資料分析 .............................................. 47
第四章 研究結果與分析 ................................. ........ 48
第一節 個案介紹 .............................................. 48
第二節 訪談資料整理與歸納 .................................... 53
第三節 研究結果與分析 ........................................ 76
第五章 結論與建議 ............................................. 85
第一節 研究結論 .............................................. 86
第二節 研究建議 ...............................................90
第三節 後續研究者建議 .........................................91
參考文獻 ......................................................... 92
一、中文部分 .................................................. 92
二、英文部分 .................................................. 96
三、網路電子資料部分 .......................................... 98
附錄一 專家訪談邀請函 ............................................. 99
附錄二 訪談大綱設計 ...............................................100
附錄三 深度訪談紀錄 ...............................................101

表目錄
表2-1 美髮行業標準編碼分類 ........................................ 5
表2-2 台灣美髮業發展歷程 ........................................... 8
表2-3 台灣美髮業的經營型態分析 .................................... 10
表2-4 連鎖的定義 .................................................. 12
表2-5 各類連鎖體系經營優缺點分析 .................................. 17
表2-6 台灣連鎖店發展歷程 .......................................... 19
表2-7 台灣連鎖店成長率分析表 ...................................... 20
表2-8 連鎖店各業態發展趨勢統計表 .................................. 23
表2-9 生活服務類各分類店數成長統計表 .............................. 24
表2-10 台灣美髮業連鎖品牌家數成長率 ............................... 26
表2-11 管理的定義 ................................................. 29
表2-12 管理職能內容 ............................................... 30
表2-13 經營成長策略 ............................................... 31
表2-14 品牌之定義 ................................................. 35
表2-15 台灣美髮業連鎖經營型態分析 ................................. 40
表3-1 受訪者基本資料 ............................................. 43
表4-1 Z 連鎖店的演變歷程 ......................................... 49
表4-2 題綱1 建立品牌對美髮連鎖店之效益總部經營之策略 .............. 54
表4-3 題綱2 美髮連鎖店面對競爭者總部因應之策略 .................... 57
表4-4 展店計畫評估表 .............................................. 58
表4-5 題綱3 美髮連鎖店面對市場品牌競爭擬定目標之策略 .............. 59
表4-6 題綱4 少子化因素總部採取何種策略培育人才壯大企業體 ..........60
表4-7 題綱5鞏固人才其經濟效益運用策略為何 ........................ 61
表4-8 題綱6 總部如何激勵員工未來發展及保障之策略 ................. 63
表4-9 題綱7 如何延續顧客對店家的忠誠度之策略 ..................... 65
表4-10 題綱8 使用產品及服務優勝於其他美髮連鎖品牌之策略 .......... 66
表4-11 題綱9 建構連鎖店品質流程一致化之服務策略 .................. 68
表4-12 題綱10 美髮連鎖店增大市場發展滲透其他產業 ................. 70
表4-13 收入/支出/利潤分析表 ....................................... 72
表4-14 題綱11 連鎖經營成本收益衡量標準之策略 ...................... 73
表4-15 題綱12 企業現在及未來的經營方向策略 ....................... 75

圖目錄
圖2-1 國內連鎖體系分類經營圖 ...................................... 14
圖2-2 連鎖店店家數量成長趨勢圖 .................................... 21
圖2-3 連鎖店店家成長率折線圖 ...................................... 22
圖2-4 美髮美容業總部家數及總店數成長統計圖 ........................ 25
圖2-5 美髮美容業總部家數及總店數成長率折線圖 ...................... 25
圖2-6 Porter(1980)五力分析 ....................................... 32
圖2-7 行銷策略4P與4C對應圖 ...................................... 37
圖3-1 研究流程圖 .................................................. 41
圖3-2 研究架構圖 .................................................. 42
圖4-1 Z連鎖總公司組織架構圖 ....................................... 51
圖4-2 台灣美髮產業店家數分析圖 .................................... 55
圖4-3 台灣美髮產業市佔率及年營業額分析圖 .......................... 56
圖4-4 Z連鎖股權分配制度圖 ....................................... 62
圖5-1 Z連鎖市場發展品牌延伸暨多角化經營時期演進 ................. 85
圖5-2 Z連鎖市場發展品牌延伸暨多角化經營之成長策略 ............... 85
一、中文部分
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MBA智庫.百科 全球專業中文經管百科 (2018) 4Cs營銷理論(The Marketing Theory of 4Cs)https://wiki.mbalib.com/zh-tw/
YiJu ( 2014) 品牌延伸 文章來源:股感知識庫 YiJu ,2014/11/10 https://www.stockfeel.com.tw/author/stockfeel
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QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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