跳到主要內容

臺灣博碩士論文加值系統

(44.200.168.16) 您好!臺灣時間:2023/03/21 16:15
字體大小: 字級放大   字級縮小   預設字形  
回查詢結果 :::

詳目顯示

我願授權國圖
: 
twitterline
研究生:沈良憲
研究生(外文):SHEN, LIANG-SIAN
論文名稱:古坑鄉農會臻品咖啡館創業計畫書
論文名稱(外文):Business plan of JenPin Cafe’, Gukeng Farmers' Association
指導教授:雷漢聲雷漢聲引用關係
指導教授(外文):HAN-SHENG LEI
口試委員:陳志遠陳志昌
口試委員(外文):CHEN, CHIH-YUANCHEN, JHIH-CHANG
口試日期:2019-01-29
學位類別:碩士
校院名稱:國立雲林科技大學
系所名稱:企業管理系
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2019
畢業學年度:107
語文別:中文
論文頁數:56
中文關鍵詞:古坑咖啡咖啡評鑑制O2O行銷模式產銷履歷
外文關鍵詞:Gukeng coffeeCoffee evaluation systemO2O marketing modelTraceability
相關次數:
  • 被引用被引用:0
  • 點閱點閱:260
  • 評分評分:
  • 下載下載:0
  • 收藏至我的研究室書目清單書目收藏:4
咖啡已逐漸成了上班族每天必喝的提神飲品,民眾越來越懂得品味生活,讓黑金商機越來越熱。台灣咖啡市場越來越大,咖啡的價格也差距甚大從超商平價咖啡到高價之頂級咖啡皆有各自客群,咖啡市場至今尚未飽和。
台灣的咖啡商機非常龐大,主要可分為平價超商咖啡與連鎖品牌咖啡,臻品咖啡要如何從激烈中的市場中獲利主要依賴創新的商業模式,以下為本創業計畫擬定的營運模式:
(一)行動商務O2O行銷模式,透過網路與顧客互動,建立社群網絡。
(二)結合台灣咖啡評鑑制度,推廣高品質咖啡豆,提升顧客滿意度。
(三)食品安全控管,搭配產銷履歷,讓顧客吃的安心也喝的安心。
(四)咖啡廳空間運用,結合共享空間概念,讓閒置空間有效利用也提升咖啡廳知名度。
(五)咖啡烘培DIY教學,推廣咖啡文化並結合親子DIY串聯親子互動。
(六)獲利良好下預計朝向連鎖咖啡館經營,擴展市場。

Coffee has gradually become a daily drink for office workers to keep up their spirits. People’s taste in life has caused a tremendous opportunity to Taiwanese coffee market. There is a large price difference among the places where you buy coffee, you can get affordable coffee from convenient stores, and you can also have a cup of coffee at a high price in coffee shops, both of them have their respective target customers. Thus it can be seen that Taiwan’s coffee market hasn’t saturated yet.
There is a great business opportunity for Taiwan coffee market, which is mainly divided into take-out at convenience stores and coffee chain stores. How to make a profit from the competetive market depends on its innovative business model.
The operational model for the business plan consists of the following:
1.O2O marketing model: Interact with customers through the internet to and build a social network.
2.Combine Taiwan's coffee evaluation system to promote high-quality coffee beans and improve customer satisfaction.
3.Combine food safety control with Traceability to reassure customers.
4.Use the space of coffee shop well and integrate the concept of shared space, so as to not only make use of unused space effectively but also acquire popularity.
5.Coffee baking DIY teaching: Promote coffee culture and combine parent-child DIY activity to increase their interaction.
6.Start a coffee chain store business model and expand the market after making a profit

摘要 i
Abstract ii
誌謝 iii
目錄 iv
表目錄 v
圖目錄 vi
第一章 緒論 1
1.1 創業發想 1
1.2 創業動機 2
第二章 產業分析 4
2.1咖啡豆品種介紹 4
2.2咖啡豆烘焙方式 5
2.3臺灣國產精品咖啡豆評鑑制度介紹 8
2.4古坑咖啡介紹 11
第三章 計畫構想及可行性分析 14
3.1策略模式 14
3.2情勢分析S.W.O.T 16
3.3市場可行性分析 20
第四章 創意的創新性內容與特色 23
4.1商業模式 23
4.2經營團隊 26
4.3行銷規劃策略 28
第五章 創意的創新性內容與特色 30
5.1室內空間規劃及佈置說明 30
5.2菜單設計與規劃 32
5.3 虛擬通路 33
第六章 行動計畫 35
6.1 創業籌備 35
6.2 營運初期 36
6.3 營運成長 37
6.4 營運擴張 37
第七章 財務規劃 39
7.1資金來源 39
7.2財務報表 39
7.3結論 45
參考文獻 46


中文文獻
1.方秀月(2013)。消費者對咖啡店的知覺因素探討—以X連鎖咖啡為例。國立臺灣科技大學管理研究所EMBA碩士在職專班碩士學位論文。
2.朱文儀、陳建男(2018)。策略管理。台北:華泰文化。
3.許家瑜(2017)。咖啡館之島:台灣獨立咖啡館的夢想、工作與文化。國立清華大學社會學研究所碩士論文。
4.許育寧(2012)。咖啡館之體驗行銷研究-以伯朗咖啡館為例。世新大學公共關係暨廣告學研究所碩士班碩士論文。
5.黃延聰、陳盈如(2013)。行銷管理。台北:華泰出版。
6.曾光華(2017)。消費者行為。新北:前程出版。
網站文獻
1.新聞網(2018/03/19)。黑金商機年約7百億平價咖啡市場激戰。取自:
https://news.tvbs.com.tw/life/886685。搜尋日期2018年11月22日。
2.文化部(2010/04/22),臺灣大百科全書。取自:http://nrch.culture.tw/twpedia.aspx?id=23198。搜尋日期2018年11月22日。
3.古坑鄉公所資訊網(2018)。取自:http://www.gukeng.gov.tw/home.php。搜尋日期2018年11月22日。
4.古坑鄉農會資訊網(2018)。取自:http://www.gkcafe.org.tw/main.asp。搜尋日期2018年11月22日。
5.行政院農委會(2013/11)。我國咖啡市場分析。取自:https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2500436。搜尋日期2018年11月22日。
6.行政院農委會(2018)。農業統計資料查詢網。取自:http://agrstat.coa.gov.tw/sdweb/public/inquiry/InquireAdvance.aspx。搜尋日期2018年11月22日。
7.行政院農委會農糧署(2018)。農產品產地價格查報系統。取自:https://apis.afa.gov.tw/pagepub/AppContentPage.aspx?itemNo=PRR250。搜尋日期2018年11月22日。
8.多收易共同空間(2018)。取自:https://cws.storeasy.com.tw/。搜尋日期2018年11月22日。
9.我們的島(2005/10/24)。台灣咖啡之前世今生。取自:http://ourisland.pts.org.tw/content/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%92%96%E5%95%A1%E7%9A%84%E5%89%8D%E4%B8%96%E4%BB%8A%E7%94%9F。搜尋日期2018年11月22日。
10.咖啡豆非學不可(2015/9/22)。基本入門知識。取自:https://coffeehunter.tw/coffee-bean-guide/。搜尋日期2018年11月13日。
11.皇家小農咖啡(2018)。咖啡豆與烘焙/炒豆的方法。取自:http://www.ibean.com.tw/about2/main.php?iid=11&mt=1。搜尋日期2018年11月13日。
12.雲林縣政府主計處網站資料(2018)。取自:http://pxweb.yunlin.gov.tw/Pxweb/Dialog/statfile9_n.asp。搜尋日期2018年11月22日。
13.雲林縣政府(2017/03/27)。2017臺灣咖啡評鑑。取自:https://www.yunlin.gov.tw/newskm/index-1.asp?m1=6&m2=135&id=201703090003。搜尋日期2018年11月22日。

電子全文 電子全文(網際網路公開日期:20240213)
QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁 top