尤傳莉譯，2012。獲利世代。台北市：早安財經文化。(Alexander Osterwalder & Yves Pigneur, 2010) 。
王銘德、王穆衡、張贊育、陳佩棻，2006。民間參與交通建設財務計畫與土地開發模式之研究。交通部運輸研究所研究報告。
江逸之，2008。企業界的分享∕台積電董事長張忠謀9個條件打造世界級企業。遠見雜誌，2008，1月號。
成玟儀，2014。策略與商業模式間關係之初探。屏東科技大學企業管理學系碩士論文。行政院主計處，2018。105年工商及服務業普查報告：綜合報告。台北市：行政院主計總處。
行政院主計處，2020。餐飲業營運概況分析。台北市：行政院主計處。
行政院財政部，2020。108年度營利事業各業所得額暨同業利潤標準。http://web02.mof.gov.tw/std/main.htm，搜尋日期：2020年03月26日。
行政院經濟部，2019。民國108年批發、零售及餐飲業經營實況調查報告。台北市：經濟部。
交通部觀光局，2020。台灣飲食文化歷史變遷。台北市：交通部觀光局。
李莉，2014。Bistronomy尋家常味。https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20140318/18659587 ，搜尋日期：2020年03月26日。
李顯儀，2014。餐旅財務管理。台北市：全華。
吳蕙君，2018。探討服務人員與顧客互動對再購意願之影響─以台南、高雄餐酒館為例。南臺科技大學餐旅管理系碩士班碩士論文。紀仲寧，2014。餐飲進駐百貨賣埸效果佳。台北市：商業發展研究院。
林才右，2016。台北微醺小酒館。台北市：PCuSER電腦人文化。
林奇甫，2008。都市更新財務風險評估。朝陽科技大學建築及都市設計研究所碩士論文。洪茂蔚，2015。財務管理。台北市：雙葉書廊。
柯承恩，2008。商業模式與文化產業發展在台灣。經濟前瞻，第118卷：104-112。
高芬，2019。109年餐旅概論完全攻略。新北市：千華。
高秋英、林玥秀，2004。餐飲管理理論與實務。新北市：揚智文化。
財團法人中國生產力中心，2010。99 年度培育育成專業人才計畫參考用書-投資評估與財務規劃。台北：經濟部中小企業處。
張永霖，2008。財務金融與實務。台北：高點出版。
張朠紹，2013。餐旅概論。台北市：全華。
陳宗玄、張瑞琇，2016。休閒遊憩產業概論。新北市：揚智文化。
許倩棱，2012。餐飲業之經營現況與未來趨勢。台北市：商業發展研究院。
莊雅雯，2005。餐飲業之服務特性與其空間結構之關係─以台北都會區為例。逢甲大學土地管理學系碩士班碩士論文。彭怡平，2012。隱藏的美味─深度探訪法國美食文化風景。台北市：商周文化。
趙芸涵，2009。百貨公司消費者購物環境知覺、顧客價值與休閒滿意度關係之研究。中國文化大學觀光事業研究所碩士論文。經濟部統計處，2020。批發、零售及餐飲業營業額統計月報。https://www.moea.gov.tw/Mns/dos/content/ContentLink.aspx?menu_id=9425，搜尋日期：2020年03月26日。
經濟部統計處，2020。營利事業家數及銷售額－第8次修訂。http://web02.mof.gov.tw/njswww/WebProxy.aspx?sys=210&kind=21&type=1&funid=i0509&rdm=dKeKymip，搜尋日期：2020年03月26日。
經濟部商業司，2020。公司行號營業項目代碼表檢索系統。 https://gcis.nat.gov.tw/mainNew/simple/bItem/businessItemAction.do?method=browse，搜尋日期：2020年03月26日。
經濟部商業司，2001。餐飲業經營管理實務，台北市：經濟部商業司。
蔡倩玟，2016。法式餐酒館與餐酒館美食。料理．台灣，第28期：18-23。
蔡政安、鄭大志，2012。台灣商業模式創新之探索性個案研究，實踐大學企業管理研究所碩士論文。
劉慶森，2016。國內醫療產業之創新商業模式比較分析─以國內醫療器材商為例。朝陽科技大學企業管理系台灣產業策略發展博士班博士論文。Afuah, A. and Tucci, C. 2003. Internet Business Models and Strategies: Text and Cases, McGraw-Hill, 2nd edition, Boston.
Babin, B. J., & Attaway, J. S. 2000. Atmospheric affect as a tool for creating value and gaining share of customer. Journal of Business Research, 49(2)：91-99.
Chesbrough, H. and Rosenbloom, R. S. 2002. The Role of the Business Model in Capturing Value from Innovation: Evidence from XEROX Corporation’s Technology Spinoff Companies. Industrial and Corporate Change, 11(3)：529-555.
Gambardella, A. and McGahan, A. M. 2010. “Business-model Innovation: General Purpose Technologies and their Implications for Industry Structure”, Long Range Planning, 43(2-3)：262-271.
Magretta, J. 2002. Why Business Models Matter. Harvard Business Review, 80(5)：86-93.
Osterwalder, A. and Pigneur, Y. 2010. Business Model Generation: A Handbook for Visionaries, Game Changers, and Challengers. Wiley, New Jersey.
Sinfield, J. V., Calder, E., McConnell, B. and Colson, S. 2012. How to Identify New Business Models, Sloan Management Review, 53(2)：85-90.