臺灣博碩士論文加值系統

本研究於國中端發展以學校為本位且具有永續發展概念的跨領域食農教育課程，本課程融入健康教育課程中，課程規劃以食農教育及綠色照護為主軸，輔以永續農業和食物產銷過程的概念，透過用農事體驗的活動進行探究式的課程學習，讓學生建立永續環境的意識外，可調適負面情緒及紓解壓力，並願意與他人溝通、付出和分享，培養出十二年國民基本教育中的「自發」、「互動」、「共好」的核心素養理念。研究對象為研究者從任教班級中以立意取樣的一班國二美術班學生，人數為30人。研究方法採用質性的方式，並針對課室錄影、晤談資料、學習單回饋以進行資料分析，藉此觀察學習者的改變及研究者在教師專業上的成長。研究發現學生透過具有農事體驗的食農教育課程，除了引發學生的感官能力與學習動機外，還學會運用探究的方式來解決問題，並在接觸植株的過程中，紓解壓力與負面情緒以療癒自己的身心靈，達到綠色照護的效果，進而願意親近自然保護環境。不只如此，學生在課程中不斷地與他人互動合作，重新建立與家庭、社區和環境的連結，展現共作共享共食的精神，實現永續農業的價值。此外，研究者透過此行動研究瞭解在課程規劃與實施上需應用學生生活周遭的資源，以結合在地風土文化，讓學校成為家庭和社區的橋梁，藉此開拓學生的眼界。而與跨領域教師的互助討論合作及與學生的互動過程中，除可引導學生進行探究學習外，還能進行自我反思以修正實務課程及研究者本身的信念，進而達到教師專業成長的目標。

This study will develop interdisciplinary and school-based curriculum integrated into health education to the middle school students. The curriculum mapping will be based on diet and agriculture education and green care, supplemented by the concepts of sustainable agriculture, the process of food production and marketing. It makes students to establish the sense of sustainable environment, adjust negative emotions and relieve stress, and be willing to communicate and share with others through the farming experience activities for inquiry-oriented learning. This curriculum develops students fundamental concepts of taking initiative, engaging their interaction, and seeking the common good stressed in 12-Year Basic Education.The research object is the class of purposive sampling. The students are second grade of middle school and the number of students is 30. It is a qualitative action research. Researcher will analyze data based on videos, interviews, and students feedbacks to observe the changes of students and the researcher's professional development.The study found that students through farming education courses with farming experience, in addition to triggering students' sensory abilities and learning motivation, also learned to use inquiry to solve problems, and relieve stress and negative emotions in the process of contacting plants healing his body, mind and soul to reach green care, and then willing to be close to nature to protect the environment. Students are constantly interacting and cooperating with others in the course, re-establishing the connection with family, community and environment, showing the spirit of sharing and realize the value of sustainable agriculture.In addition, the researcher use this action research to understand the application of the resources around the students' lives and the local culture in the course planning and implementation, so that the school can become a bridge between the family and the community, thereby broadening the horizons of students. The researcher and interdisciplinary teachers can collaborate in discussions to achieve self-reflection to modify the curriculum and beliefs, and achieve the goal of teacher professional development.

目錄
中文摘要 I
英文摘要 II
目錄 Ⅳ
表次 Ⅵ
圖次 Ⅶ
附件次 Ⅸ
第壹章、緒論 1
  第一節  研究背景與動機 1
  第二節  研究目的 4
  第三節  名詞解釋 5
第貳章、文獻探討 7
  第一節  永續發展環境教育下的食農教育 7
  第二節  園藝治療到綠色照護 13
  第三節  體驗教育與探究學習 16
  第四節  重理解的課程設計 19
  第五節  教師專業成長與課程行動研究 22
第參章、研究方法 27
  第一節  研究情境與對象 27
  第二節  研究流程 30
  第三節  課程設計 33
  第四節  資料的收集與分析 54
第肆章、研究結果與討論 64
  第一節  教學實施與課程修正歷程 64
  第二節  學習者的改變歷程 73
  第三節  教師專業成長歷程 104
第伍章、結論與建議 112
  第一節  結論 112
  第二節  建議 115
參考文獻 117
附件 126


表次
表3-3-1 食在農藝課程對應十二年國教課綱核心素養統整表 40
表3-3-2 食里農香樂旗中課程對應十二年國教課綱核心素養統整表 41
表3-3-3 食在農藝課程對應十二年國教課綱學習表現統整表 45
表3-3-4 食里農香樂旗中課程對應十二年國教課綱學習表現統整表 46
表3-3-5 食在農藝課程對應十二年國教課綱學習內容統整表 49
表3-3-6 食里農香樂旗中課程對應十二年國教課綱學習內容統整表 50
表3-4-1 食在農藝課程學習單之學習目標 54
表3-4-2 食里農香樂旗中課程學習單之學習目標 55
表3-4-3 觀察期-期初晤談探討面向及大綱 57
表3-4-4 觀察期-期末晤談表探討面向及大綱 58
表3-4-5 第一循環期-期初晤談探討面向及大綱 59
表3-4-6 第一循環期-期末晤談探討面向及大綱 60
表3-4-7 第二循環期-期初晤談探討面向及大綱 60
表3-4-8 第二循環期-期末晤談探討面向及大綱 61
表3-4-9 資料類別編碼說明表 62
表4-1-1 牛奶瓶彩繪理念整理之一74
表4-1-2 牛奶瓶彩繪理念整理之二75


圖次
圖2-1-1 食農教育內容架構圖 12
圖2-2-1 綠色照護涵蓋層面示意圖15
圖2-3-1 核心素養三面九項 17
圖2-4-1 逆向設計三階段 19
圖2-5-1 教學知識轉化模式 23
圖2-5-2 教師專業成長模式 24
圖3-1-1 學校位置圖 28
圖3-1-2 學校農場樸門設計分區示意圖28
圖3-2-1 研究流程示意圖 32
圖3-3-1 三階段主題課程單元設計統整圖 34
圖3-3-2 食在農藝主題課程跨領域架構圖 36
圖3-3-3 食里農香樂旗中主題課程跨領域架構 37
圖3-3-4 食在農藝主題課程對照十二年國教課綱之核心素養統整圖 39
圖3-3-5 食里農香樂旗中課程對應十二年國教課綱核心素養統整圖 40
圖4-1-1 穴盤育苗 66
圖4-1-2 正在定植的學生 66
圖4-1-3 下課幫忙澆水的值日生 70
圖4-1-4 郭理事長協助香草扦插 71
圖4-1-5 曾執行長協助學生澆水 71
圖4-2-1 學生的作物(小松及菜奈) 80
圖4-2-2 學生直接吃起空心菜 88
圖4-2-3 課堂中學生聞到香草欣喜的模樣 92
圖4-2-4 體驗香草茶活動 94
圖4-2-5 在農場看到香菇 95
圖4-2-6 蚱蜢在同學的手上 96
圖4-2-7 在作物上看到蜘蛛結網 96
圖4-2-8 學生玩香蕉葉 97
圖4-2-9 學生玩泥巴球 97
圖4-2-10 學生到農場合作進行農事的樣貌 101
圖4-2-11 學生送給導師的作物 102


附件次
附件一 食在農藝主題課程教案 127
  課程單元對應學習單 141
附件二 食里農香樂旗中主題課程教案 147
  課程單元對應學習單 164

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