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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:陳曉琪
研究生(外文):CHEN, HSIAO-CHI
論文名稱:台灣區域食品禮盒之視覺設計研究—以高雄地區為例
論文名稱(外文):Visual Design Study of Gift Boxes in Taiwan - A Case Study of Kaohsiung
指導教授:洪明宏洪明宏引用關係吳昌祚吳昌祚引用關係
口試委員:洪明宏吳昌祚蔡頌德陳光大
口試委員(外文):sungte tsaiChen, Guang-Da
口試日期:2020-07-29
學位類別:碩士
校院名稱:國立高雄師範大學
系所名稱:視覺設計學系
學門:設計學門
學類:視覺傳達設計學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2020
畢業學年度:108
語文別:中文
論文頁數:109
中文關鍵詞:食品禮盒包裝造型視覺設計
外文關鍵詞:Gift boxPackagingVisual Design
相關次數:
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逢年過節台灣人常以送禮表示自己的心意,消費者送禮的花費有逐年上升的趨勢,而台灣物產豐富且品質出眾,各縣市不乏食品相關的禮盒,因而在贈送禮品時,食品類時常是消費者的選擇之一。由於台灣物產種類眾多,樣品繁雜,因此本研究將把範圍縮小至高雄地區,並以經濟部中小企業處所設立的OTOP城鄉特色網中的高雄加工食品為樣本蒐集。本研究目的為探討物產與包裝設計的關聯,以測色儀檢測最相近Pantone色票,歸納出色彩用色方向,並分析高雄區域禮盒的色彩、造型及圖形。禮盒色彩以暖色調為多數,造型以矩形上下蓋開起方式為主,其次為掀蓋式開啟,圖形則以半具象圖形最常見,具象圖形次之,最後為抽象圖形。樣本禮盒中有超過八成的禮盒與所使用的高雄物產有相關,其中又以圖形使用最多,而造型與色彩使用數量並列。
During the holiday seasons, people in Taiwan usually send presents to their family and friends as a token of gratitude. Firstly, expenses on gifts are rising year by year. Secondly, the abundance and excellence of produce in Taiwan result in a variety of food gift boxes from each county. Therefore, these extensive selections of food in boxes become one of the top choices for customers. Owing to the fact that the abundant categories of food gift boxes, samples for observation need to be narrowed down for the study. Hence, this study targets the Kaohsiung region, and focuses on the processed food from the site – One Town One Product Taiwan, which was established by Small and Medium Enterprise Administration under the Ministry of Economic Affairs. The purpose of study is to discuss the relevance between produce and packaging. Through detecting the most similar Pantone color chip by colorimeter, the researcher induces the selection of color application, and analyzes the chromatic design, modeling, and pattern of gift boxes from Kaohsiung region. Most gift boxes are based on warm colors, and these rectangular models are mainly opened with upper and lower lids, followed by one-side lid to be opened upwards. For pattern aspects, semi-concrete graphics are the most common ones, concrete graphics take the second place, and abstract ones appear to be the least. Over 80 percent of the sample gift boxes demonstrate produce from Kaohsiung through graphics, and followed by modeling and coloring in equal frequency.
謝誌i
中文摘要i i
英文摘要i i i
目錄iv
表目錄vii
圖目錄iv
一、緒論1
    1.1研究背景與動機1
    1.2研究目的2
    1.3研究範圍與限制2
    1.4研究方法與流程2
       1.4.1研究方法3
       1.4.2研究流程3
二、文獻探討5
    2.1特產文化5
      2.1.1伴手禮5
      2.1.2地方特色產業6
   2.2包裝11
      2.2.1包裝材質12
      2.2.2包裝型態13
      2.2.3包裝視覺要素15
    2.3色彩16
      2.3.1色彩認知16
      2.3.2色彩意象16
      2.3.3色彩心理17
       2.3.4色彩配色17
       2.3.5色彩系統20
       2.3.6測色儀24
   2.4相關文獻24
三、研究取樣與彙整26
   3.1高雄伴手禮甄選活動26
   3.2高雄食品特產31
   3.3研究樣本蒐集36
       3.3.1高雄加工食品36
      3.3.2高雄物產加工食品50
      3.3.3高雄物產加工食品禮盒59
   3.4高雄物產加工食品禮盒色彩檢測62
四、研究內容分析68
   4.1高雄物產加工食品禮盒樣本分析68
      4.1.1呷百二自然洋菓子—金鑚鳳梨酥10入與6入68
      4.1.2呷百二自然洋菓子—桂圓牛軋糖150g70
      4.1.3奧瑪—土鳳梨酥71
      4.1.4懿品乳酪菓子手造所—乳酪土鳳梨酥72
      4.1.5枝仔冰城 蕉情好—好蕉情 香蕉旺來酥73
      4.1.6三山烘焙坊—諺的魔法棒子(手工蛋捲)75
      4.1.7三山烘焙坊—黃金磚龍鳳酥76
      4.1.8打狗餅鋪—打狗餅78
      4.1.9高雄市美濃區農會—美農米79
      4.1.10高雄市大樹區農會—鳳荔雙心酥80
      4.1.11永大昌食品—荔香綠豆椪82
      4.1.12河邊餐飲集團—香蕉酥83
      4.1.13蜂巢氏—蜂王乳凍晶植物膠囊與女王蜂子粉末膠囊85
      4.1.14高雄市彌陀區漁會—虱想起魚干禮盒86
      4.1.15梓官區漁會—戀戀蚵仔寮 海之極六角魚簍禮盒87
      4.1.16梓官區漁會—戀戀蚵仔寮 魚造型脆片組合禮盒89
      4.1.17心路基金會一家工場—幸福+蛋捲(芝麻) (咖啡)90
      4.1.18心路基金會一家工場—幸福+蛋捲禮盒(蛋捲/茶)92
      4.1.19心路基金會一家工場—幸福+蛋捲家庭分享包94
    4.2高雄物產加工食品禮盒造型分析95
    4.3高雄物產加工食品禮盒圖形分析98
    4.4高雄物產加工食品禮盒色彩分析100
    4.5高雄物產加工食品禮盒包裝視覺設計102
五、結論與建議104
   5.1結論104
      5.1.1 造型104
      5.1.2圖形104
      5.1.3色彩105
      5.1.4高雄物產加工食品禮盒包裝視覺設計105
    5.2建議106
      5.2.1對政府相關單位之建議106
      5.2.2對高雄食品業者之建議106
參考文獻107
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
表 目 錄
表2-1伴手禮定義5
表2-2地方特色產業定義8
表2-3地方特產分類10
表2-4包裝定義12
表2-5包裝材質12
表2-6包裝型態13
表2-7調和基本原理18
表2-8 相關文獻列表24
表3-1高雄伴手禮甄選活動26
表3-2高雄食品特產介紹31
表3-3高雄各區域食品特產33
表3-4魚貨加工品37
表3-5糕餅甜點41
表3-6農產加工品45
表3-7高雄物產魚貨加工品50
表3-8高雄物產糕餅甜點52
表3-9高雄物產農產加工品56
表3-10高雄物產加工食品禮盒59
表3-11高雄物產加工食品禮盒色彩檢測63
表4-1呷百二自然洋菓子—金鑚鳳梨酥 分析69
表4-2呷百二自然洋菓子—桂圓牛軋糖150g 分析71
表4-3奧瑪—土鳳梨酥 分析72
表4-4懿品乳酪菓子手造所—乳酪土鳳梨酥 分析73
表4-5枝仔冰城蕉情好—香蕉旺來酥 分析75
表4-6三山烘焙坊—諺的魔法棒子(手工蛋捲) 分析76
表4-7三山烘焙坊—黃金磚龍鳳酥 分析77
表4-8打狗餅鋪—打狗餅 分析79
表4-9高雄市美濃區農會—美農米 分析80
表4-10高雄市大樹區農會—鳳荔雙心酥 分析82
表4-11永大昌食品—荔香綠豆椪 分析83
表4-12河邊餐飲集團—香蕉酥 分析85
表4-13蜂巢氏—蜂王乳凍晶植物膠囊與女王蜂子粉末膠囊 分析86
表4-14高雄市彌陀區漁會—虱想起魚干禮盒 分析87
表4-15梓官區漁會—戀戀蚵仔寮海之極六角魚簍禮盒 分析89
表4-16梓官區漁會—戀戀蚵仔寮魚造型脆片組合禮盒 分析90
表4-17心路基金會一家工場—幸福+蛋捲(芝麻) (咖啡) 分析92
表4-18心路基金會一家工場—花現幸福蛋捲禮盒(蛋捲/茶) 分析93
表4-19心路基金會一家工場—花現幸福蛋捲禮盒 分析95
表4-20高雄物產加工食品禮盒造型分類96
表4-21高雄物產加工食品禮盒開啟方式97
表4-22高雄物產加工食品禮盒圖形分類99
表4-23高雄物產加工食品禮盒包裝設計與物產關聯分類103
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
圖 目 錄
圖1-1 研究流程4
圖2-1地方文化產業分類7
圖2-2色調的位置與名稱20
圖2-3伊登十二色相環20
圖2-4曼賽爾色相環21
圖2-5奧斯華德色相環21
圖2-6PCCS色相環22
圖2-7NCS 色相環22
圖2-8PANTONE色票本23
圖2-9PANTONE色票資訊23
圖2-10PANTONE色彩檢測儀-2型Pantone Color Cue -224
圖3-1 PANTONE色彩檢測儀-2型Pantone Color Cue -262
圖4-1呷百二自然洋菓子—金鑚鳳梨酥10入68
圖4-2呷百二自然洋菓子—金鑚鳳梨酥6入68
圖4-3呷百二自然洋菓子—金鑚鳳梨酥6入 展開圖69
圖4-4呷百二自然洋菓子—桂圓牛軋糖150g70
圖4-5呷百二自然洋菓子—桂圓牛軋糖150g展開圖70
圖4-6奧瑪—土鳳梨酥71
圖4-7奧瑪—土鳳梨酥 側面71
圖4-8奧瑪—土鳳梨酥 底部71
圖4-9懿品乳酪菓子手造所—乳酪土鳳梨酥72
圖4-10懿品乳酪菓子手造所—乳酪土鳳梨酥 展開圖73
圖4-11枝仔冰城蕉情好—香蕉旺來酥73
圖4-12枝仔冰城蕉情好—香蕉旺來酥 展開圖74
圖4-13枝仔冰城蕉情好—香蕉旺來酥 個包裝74
圖4-14三山烘焙坊—諺的魔法棒子(手工蛋捲)75
圖4-15三山烘焙坊—諺的魔法棒子(手工蛋捲) 展開圖76
圖4-16三山烘焙坊—黃金磚龍鳳酥76
圖4-17三山烘焙坊—黃金磚龍鳳酥 展開圖77
圖4-18打狗餅鋪—打狗餅78
圖4-19打狗餅鋪—打狗餅 展開圖78
圖4-20高雄市美濃區農會—美農米79
圖4-21高雄市美濃區農會—美農米280
圖4-22高雄市美濃區農會—美農米 底部80
圖4-23高雄市大樹區農會—鳳荔雙心酥80
圖4-24高雄市大樹區農會—鳳荔雙心酥 側面81
圖4-25高雄市大樹區農會—鳳荔雙心酥281
圖4-26高雄市大樹區農會—鳳荔雙心酥 下盒82
圖4-27永大昌食品—荔香綠豆椪82
圖4-28永大昌食品—荔香綠豆椪283
圖4-29河邊餐飲集團—香蕉酥83
圖4-30河邊餐飲集團—香蕉酥 側面84
圖4-31河邊餐飲集團—香蕉酥 底部84
圖4-32蜂巢氏—蜂王乳凍晶植物膠囊85
圖4-33蜂巢氏—女王蜂子粉末膠囊85
圖4-34蜂巢氏—蜂王乳凍晶植物膠囊286
圖4-35高雄市彌陀區漁會—虱想起魚干禮盒86
圖4-36高雄市彌陀區漁會—虱想起魚干禮盒 展開圖87
圖4-37梓官區漁會—戀戀蚵仔寮 海之極六角魚簍禮盒87
圖4-38梓官區漁會—戀戀蚵仔寮 海之極六角魚簍禮盒 展開圖88
圖4-39梓官區漁會—戀戀蚵仔寮 魚造型脆片組合禮盒89
圖4-40梓官區漁會—戀戀蚵仔寮 魚造型脆片組合禮盒 展開圖90
圖4-41心路基金會一家工場—幸福+蛋捲(芝麻) (咖啡)90
圖4-42心路基金會一家工場—幸福+蛋捲(芝麻) (咖啡) 上蓋91
圖4-43心路基金會一家工場—幸福+蛋捲(芝麻) (咖啡) 長邊側面92
圖4-44心路基金會一家工場—幸福+蛋捲(芝麻) (咖啡) 短邊側面92
圖4-45心路基金會一家工場—幸福+蛋捲禮盒(蛋捲/茶)92
圖4-46心路基金會一家工場—幸福+蛋捲禮盒(蛋捲/茶)開起方式93
圖4-47心路基金會一家工場—幸福+蛋捲禮盒(蛋捲/茶) 展開圖93
圖4-48心路基金會一家工場—幸福+蛋捲家庭分享包94
圖4-49心路基金會一家工場—幸福+蛋捲家庭分享包 開起方式95
圖4-50心路基金會一家工場—幸福+蛋捲家庭分享包 展開圖95
圖4-51高雄物產加工食品禮盒造型統計表97
圖4-52枕形紙盒98
圖4-53高雄物產加工食品禮盒造型統計表100
圖4-54高雄物產加工食品禮盒色彩形象尺度表101
圖4-55高雄物產加工食品禮盒色票色彩形象尺度表101圖4-56高雄物產加工食品禮盒包裝與物產關聯統計表103
書籍
 
1.李天來(2005)。設計vs文字運用。台北市:紅番薯文化。
2.管倖生(2018)。設計研究方法(第四版) 。新北市:全華圖書。
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6.鄧成連(1987)。商品包裝設計。永和市:北星圖書。
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10.福井政弘、菅木棉子(2018)。設計師一定要懂的產品包裝設計知識。(陳令嫻譯)。台北市:旗標。
13.John Tomlinson(2005)。最新文化全球化。(鄭棨元,陳慧慈譯)。永和市:韋伯文化國際


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3.姚村雄、黃雅卿、李新富(2000)。台灣地方性特產包裝設計現況初探。商業設計學報,第四期。 
4.洪上祐(2012)。以計畫行為理論探討影響消費者購買食品類伴手禮之因素─以台南安平老街為例。康寧大學餐飲管理研究所碩士論文。 
5.胡庭耀(2019)。感性設計應用於地方文化產業之創作研究—以嘉義番路鄉玫瑰產業為例。國立臺灣師範大學設計研究所碩士論文。 
6.曹祐慈(2012)。Come to Matsu’s Mind-馬祖伴手禮與文化觀光之研究。銘傳大學 觀光事業學系碩士在職專班碩士論文。 
9.賴宏榮(2009)。以廠商與消費者觀點探討最佳伴手禮產品特性之研究。南臺科技大學企業管理研究所碩士論文。
10.賴玟敏(2012)。旅遊中購買禮品的送禮動機、產品種類、產品屬性與商店屬性之關係研究。國立臺北護理健康大學旅遊健康研究所。         
11.簡南山、王玉婷、賴宏榮(2009)。食品類伴手禮產品屬性價值之研究。2009年文化創意產業發展新趨勢國際研討會,台北實踐大學。  
12.顏小如(2015)。消費者旅遊紀念品的選擇偏好對伴手禮認同感影響之研究-以雲林縣十大伴手禮為例。南華大學旅遊管理學系旅遊管理碩士班碩士論文。 
   
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4.HEZO 公司(2018.05)。網址:https://is.gd/D2EqN4
5.漢語網(2018.06)。網址:https://reurl.cc/r8l29b
6.農業推廣諮識+(2018.06)。網址:https://reurl.cc/Z7ngeg
7.OTOP城鄉特色網(2018.10)。網址:https://www.otop.tw/otop/about_otop
8.國立科學工藝博物館(2018.10)。網址:https://pse.is/MJCYS
9.高雄旅遊網(2018.11)。網址:https://reurl.cc/7o2N0l
11.岡山區公所(2019.02)。網址:https://is.gd/u1Fdm6
12.桃源區公所(2019.02)。網址:https://is.gd/fNYd17
13.甲仙區公所(2019.02)。網址:https://pse.is/RCKHB
15.仁武區公所(2019.02)。網址:https://reurl.cc/Q3pgRb
16.大社區公所(2019.02)。網址:https://reurl.cc/4mgOrR
17.路竹區公所(2019.02)。網址:https://reurl.cc/WLa5ye
18.阿蓮區公所(2019.02)。網址:https://reurl.cc/gmv34V
19.田寮區公所(2019.02)。網址:https://pse.is/R632Q
21.彌陀區公所(2019.03)。網址:https://is.gd/gQT2NH
22.湖內區公所(2019.03)。網址:https://is.gd/vMj6HQ
23.大寮區公所(2019.03)。網址:https://reurl.cc/6lV19M
24.林園區公所(2019.03)。網址:https://reurl.cc/7o9gnd
25.鳥松區公所(2019.03)。網址:https://reurl.cc/R1np86
26.大樹區公所(2019.03)。網址:https://reurl.cc/5qk6XM 
27.旗山區公所(2019.03)。網址:https://reurl.cc/7o9gYy
28.美濃區公所(2019.04)。網址:https://tinyurl.com/y74y776x
29.內門區公所(2019.04)。網址:https://pse.is/PDRWV
30.杉林區公所(2019.04)。網址:https://reurl.cc/e8vepb
31.茄萣區公所(2019.04)。網址:https://reurl.cc/r8dm0Z
32.高雄海味(2020.05)。網址:https://m.buy.org.tw/kcmb/index.asp
33.高雄市在地食材資訊網(2020.05)。網址:https://is.gd/BphSIa 
 
 
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