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研究生:曾宣漫
研究生(外文):Hsuan-Man, Tseng
論文名稱:推廣教育學員參訓動機、學習滿意度、忠誠度之關係研究–以南部某大學推廣教育中心餐飲課程為例
論文名稱(外文):A Study on the Relationships among Training Motivation, Satisfaction, and Loyalty: An Example of Students of Food and Beverage Extension Programs in a University
指導教授:李一民李一民引用關係
指導教授(外文):Yi-Min, Li
口試委員:顏克典何秉燦
口試委員(外文):Ke-Tien YenPing-Tsan Ho
口試日期:2020-07-24
學位類別:碩士
校院名稱:國立高雄科技大學
系所名稱:觀光管理系
學門:民生學門
學類:觀光休閒學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2020
畢業學年度:108
語文別:中文
論文頁數:74
中文關鍵詞:推廣教育參訓動機學習滿意度忠誠度
外文關鍵詞:Extension educationTraining motivationSatisfactionLoyalty
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近幾年現代人飲食文化和消費模式的改變,外食人口倍增,餐飲業方面需求強勁且蓬勃發展,餐飲業就業人口倍增。再者,現階段大學教育的普及,從各方資料顯示失業者找尋工作過程中遭遇的主要困難是工作性質與自我的專業技術不符,表示失業者之工作技能與核心職能有待加強。因此,大多數的人在工作一段時間後,都有回到教育機構再次進修及精進技能的意願,現今各推廣教育機構紛紛成立下,且教育產品不斷的推陳出新,豐富且多樣化,這讓參與課程學習者有了更多的選擇,推廣教育經營方向除了課程內容需求下,顧客滿意度將成為另一個重點,如何成功地規劃推廣教育課程,使學員學習滿意度和忠誠度有所提升,已是大學推廣教育之重要經營管理課題。
本研究目的在探討大學推廣教育學員參訓動機、學習滿意度與忠誠度之間的關係。以南部某大學推廣教育中心餐飲課程之學習者為研究對象,發放 1292份問卷,正式問卷回收共計320份,有效回收309份,有效問券率為97%,並以信度分析、描述性分析及相關分析等統計方法進行資料分析。研究結果發現,不同人口背景變項對參訓動機、學習滿意度有顯著差異,且推廣教育中心學員在參訓動機和學習滿意度、學習滿意度和忠誠度、參訓動機和忠誠度皆有正向影響。依據研究結果,提出具體可行之建議,供推廣教育單位在規劃課程之參考。




In recent years, there is rapid rise in eating out population due to changing of modern peoples’ dietary culture and consumption pattern. As demand soars at catering industry, the employment population of the catering industry is increasing substantially. Furthermore, the statistic showed that the main difficulties of unemployed job seeker is the incompatibility of professional skills related to job description due to the universalization of higher education, it demonstrates that the job skills and core competence of unemployed job seeker needs to be strengthened. Hence, most people have strong intentions to learn more professional skills in educational institutions after working for a period. The establishment of extension education leads the diversify of education products and diverse option for students. Customer satisfaction becomes a keystone of management direction of extension education in addition to the demand of course content, such as enhance learners’ satisfaction and loyalty during planning and promoting extension education had become an important management issue of university extension education. This study aims to explore the relationships between training motivation, satisfaction, and loyalty in university extension courses. Our participants are the students from food and beverage extension program, a total of 1292 questionnaires were distributed and 320 were collected, 309 valid questionnaires were recovered and the effective recovery rate was 97%. Reliability Analysis, Descriptive Statistics Analysis and Correlation Analysis were used to analyze the data. The results show that the different demographic variables have significant differences in training motivation and satisfaction, furthermore, there is significant correlation between training motivation and satisfaction, satisfaction and loyalty, training motivation and loyalty of extension education students. Lastly, our study provides suggestions for course planning in extension education institution.


目錄
摘要 i
ABSTRACT ii
誌謝 iii
表目錄 vii
圖目錄 viii
一、緒論 1
1.1研究背景與動機 1
1.1.1推廣教育機構之普及和重要性 1
1.1.2大學推廣教育經營之顧客導向 1
1.1.3餐飲產業發展蓬勃 2
1.2研究目的 2
1.3研究流程 3
二、文獻探討 5
2.1推廣教育起源與發展 5
2.1.1推廣教育起源 5
2.1.2我國推廣教育發展 5
2.1.3我國推廣教育現況 6
2.1.4 K大學推廣教育中心概況 6
2.2參訓動機之定義及相關研究 7
2.2.1動機的定義 7
2.2.2參訓動機的意涵 8
2.2.3參訓動機相關研究 9
2.2.4參訓動機衡量構面 11
2.2.5小結 12
2.3學習滿意度之定義及相關研究 12
2.3.1滿意度的定義 12
2.3.2學習滿意度的意涵 14
2.3.3學習滿意度相關研究 15
2.3.4學習滿意度衡量構面 16
2.3.5小結 17
2.4忠誠度之定義及相關研究 17
2.4.1忠誠度的定義 17
2.4.2忠誠度相關研究 19
2.4.3忠誠度衡量構面 20
2.4.4小結 21
2.5餐飲課程之相關文獻 21
2.6參訓動機、學習滿意度與忠誠度之相關文獻 22
2.6.1參訓動機與學習滿意度之相關研究 22
2.6.2學習滿意度與忠誠度之相關研究 22
2.6.3參訓動機與忠誠度之相關研究 23
三、研究設計與方法 24
3.1研究架構 24
3.2研究假設 25
3.3問卷設計 25
3.3.1參訓動機 25
3.3.2學習滿意度 26
3.3.3忠誠度 28
3.3.4人口背景變項 29
3.3.5專家效度 29
3.3.6預試問卷施測及統計分析 34
3.4研究對象與抽樣方法 36
3.4.1研究對象 36
3.4.2抽樣方法 37
3.5資料分析方法 37
3.5.1描述性統計分析(descriptive statistic) 37
3.5.2信度分析(Reliability analysis) 38
3.5.3獨立樣本T檢定(t-test) 38
3.5.4單因子變異數分析(One-way Analysis of Variance, ANOVA) 38
3.5.5皮爾森相關分析(Pearson Correlation Analysis) 38
四、資料分析 39
4.1研究樣本之描述性統計分析 39
4.1.1樣本個人基本資料分析 39
4.1.2參訓動機、學習滿意度與忠誠度之整體構面敘述分析 41
4.2不同背景變項之學員與各研究構面之差異分析 42
4.2.1不同性別對參訓動機、學習滿意度與忠誠度三大變數之差異分析 42
4.2.2不同參訓身分別對參訓動機、學習滿意度與忠誠度三大變數之差異分析 43
4.2.3不同年齡對參訓動機、學習滿意度與忠誠度三大變數之差異分析 44
4.2.4不同教育程度對參訓動機、學習滿意度與忠誠度三大變數之差異分析 45
4.2.5不同職業對參訓動機、學習滿意度與忠誠度三大變數之差異分析 46
4.2.6不同月收入對參訓動機、學習滿意度與忠誠度三大變數之差異分析 48
4.3參訓動機、學習滿意度與忠誠度之相關分析 49
4.3.1參訓動機與學習滿意度各構面間相關分析 50
4.4研究假說驗證 55
五、結論與建議 57
5.1研究結論 57
5.1.1 K大學推廣教育中心修課學員的參與現況及人口統計變項與研究構面之關係 57
5.1.2參訓動機、學習滿意度與忠誠度之間關係 60
5.2建議 60
5.2.1實務方面的建議 60
5.2.2研究限制與未來研究建議 62
參考文獻 63
中文文獻 63
英文文獻 67
附錄一 71


中文文獻
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QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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1. 我國社區大學學員學習動機與學習滿意度之研究
2. 國小學生社會領域學習動機與學習滿意度關係之研究
3. 雲林縣社區大學學員參與程度、學習滿意度對其繼續學習意願影響之研究
4. 臺北市大安運動中心運動課程服務品質、學員滿意度與忠誠度之研究
5. 職前訓練學員參訓動機、自我效能與訓練成效之研究
6. 社區大學學員休閒運動課程參與動機、滿意度與忠誠度之研究—以臺中市大墩社區大學為例
7. 課程設計、服務品質、認知價值、顧客忠誠度與顧客滿意度之關係研究-以成功大學推廣教育為例
8. 餐飲類別技能檢定對就業力影響之研究-以觀光旅館內場從業人員為例
9. 大學推廣教育學員知覺課程價值、修課滿意度與忠誠度之關係
10. 學習構成要素滿意度中介下,學習動機對學習成效影響之研究-以成人自主學習者為例
11. 成人職業訓練參訓者之人口統計變數對其參訓動機、資訊收集、方案評估之影響
12. 職前訓練學員參訓動機、自我效能、 訓練成效與職涯轉換關係之研究
13. 成人參與餐飲課程的學習動機、學習壓力及學習滿意度之研究
14. 青年參與職業訓練之參訓動機、學習滿意度、職涯準備與能力提升之關係-以雲嘉南地區-「青年就業旗艦計畫」為例
15. 修課動機對學習滿意度影響之研究-以中原大學政府會計課程為例
 
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