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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:陳蓉莉
研究生(外文):CHEN JUNG LI
論文名稱:膠原蛋白保健食品之消費行為研究
論文名稱(外文):A Study on the Consumption Behavior of Collagen Health Foods
指導教授:賈凱傑賈凱傑引用關係
口試委員:黃昱凱王明穎
口試日期:2019-07-17
學位類別:碩士
校院名稱:東吳大學
系所名稱:企業管理學系
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2020
畢業學年度:108
語文別:中文
論文頁數:131
中文關鍵詞:保健食品膠原蛋白消費者行為
外文關鍵詞:health foodcollagenconsumer behavior
相關次數:
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台灣人對個人保健營養品的概念,越來越注重,文明病日趨增多,日常基本飲食,平日營養品的補充更為之重要。年齡增長,膠原蛋白流失的速度比生成速度快時,肌膚便會失去彈性,而追求「外在青春,內在更要健康」生理層次需求。

膠原蛋白保健食品,可補充人體膠原蛋白不足維持皮膚與血管壁有彈性、骨骼的生長、肌腱有力,可以讓肌膚減少皺紋,讓細胞延緩老化速度,在外在達到青春美麗的效果,因此引發本研究以台北市與新北市為研究對象探討消費者行為動機與需求。

本研究目的為了解膠原蛋白保健食品市場現況與趨勢,分析男生與女生消費者行為差異之處,研究方法以敘述性統計及獨立受訪者t檢定,並進行抽樣問卷調查,調查時間為2020年4月2日至4月18日,共計回收有效問卷475份,問卷以SPSS統計軟體進行分析,研究結果發現男生與女生在消費行為確實有差異,問卷統計結果進行消費者行為分析,做為行銷評估數據,提供膠原蛋白保健食品業者參考之數據。


Taiwanese are paying more and more attention to the concept of personal health supplements. The diseases of civilization are increasing day by day. Daily basic diet and supplementation of daily supplements are important than before. As we age, when the rate of collagen loss is faster than the rate of collagen production, the skin will lose its elasticity, and the pursuit of "external youth, inner health" physiological level .

Collagen health food can supplement human collagen deficiency, maintain skin and blood vessel walls elasticity, bone growth, strong tendons, reduce wrinkles in the skin, delay cell aging, and achieve youthful beauty externally, which led to this survey exploring the consumer behavior motives and needs at Taipei City and New Taipei City. as research objects to explore consumer behavior motives and needs.

The purpose of this research is to understand the current situation and trend of the collagen health food market, analyze the differences between male and female consumer behaviors. The research method uses narrative statistics and independent sample t-tests, and conducts a sample questionnaire survey. The survey time is April 2020. From 2 to April 18, a total of 475 valid questionnaires were collected. The questionnaires were analyzed by SPSS statistical software. The results of the study found that there were indeed differences in consumption behavior between boys and girls. The statistical results of the questionnaires were analyzed for consumer behavior and used as marketing evaluation data. providing reference data for collagen health food industry.

中文摘要 i
ABSTRACT ii
目錄 iii
表目錄 v
圖目錄 vii
第一章 緒論 1
1.1研究背景動機 1
1.2研究目的 2
1.3研究對象及範圍 3
1.4研究內容與流程 3
第二章 文獻回顧與評析 5
2.1膠原蛋白定義 6
2.2膠原蛋白種類 8
2.2.1膠原蛋白應用與膠原蛋白食品市售種類 11
2.3保健食品定義 18
2.4消費者行為定義 20
2.4.1消費者購買決策 22
2.4.2網紅明星代言人 29
2.5小結 30
第三章 研究方法 31
3.1 信效度分析 31
3.1.1 信度分析評估方法 32
3.1.2 效度分析 33
3.2敘述統計分析(descriptive statistical) 34
3.3 量表 35
3.3.1 資料的量測尺度(Scales of measurement) 35
3.3.2 資料的分佈 35
3.3.3 抽樣 38
3.4 統計檢定 40
第四章 問卷調查與資料分析 41
4.1問卷設計 41
4.2問卷資料蒐集狀況說明 41
4.3受訪者基本資料分析 42
4.4.性別 47
4.5 地區 56
4.6 年齡 65
4.7 婚姻 74
4.8消費行為動機概況分析 83
4.6消費行為需求概況分析 91
4.7消費行為動機 97
4.8消費行為需求 101
第五章 結論與建議 105
5.1結論 105
5.2建議 110
參考資料 113
附錄一 膠原蛋白消費行為購買問卷 117

中文部分
1.王振寰(2017),食尚品衛:臺灣食品產業的發展,巨流圖書股份有限公司 (2017年出版) ,222。
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3.江守山(2012),吃對保健食品!江守山醫師你聰明吃出真健康。
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16.林建煌(2002),消費者行為,智勝文化事業有限公司。
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英文部分
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2.Copyright © 2001 by Harcourt,Inc.All rights reserved. Chinese Translation Copyright 2001 by Hwa-Tai Publishing Company.All rights reserved.
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https://www.functionalfood.org.tw/hth/hel_viewtopic.asp?id=458
4.食與美顏 吃膠原蛋白能保青春抗皺紋嗎? 2019/9/6
https://www.bbc.com/zhongwen/trad/science-49563979
5.消費者保護處公平交易委員會
https://www.ftc.gov.tw/internet/main/doc/docList.aspx?uid=903
6.網路溫度計 https://dailyview.tw/Daily/2015/11/05
7.衛生福物部食品藥物管理署https://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx
8.經濟部統計處https://www.moea.gov.tw/Mns/dos/home/Home.aspx
9.每日頭條https://kknews.cc/zh-tw/entertainment/n35qn33.html
10.ETtoday https://www.ettoday.net/news/20191205/1589025.htm
11.白蘭氏https://mall.brands.com.tw/ctn/zh_TW/R




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