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研究生:洪有志
研究生(外文):HUNG,YU-CHIH
論文名稱:在地特色產業魅力因子融入民宿經營管理之研究-以台南濱海地區為例
論文名稱(外文):Research On The Integration Of Local Characteristic Industries Into The Operation And Management Of Homestay
指導教授:黃佳慧黃佳慧引用關係
指導教授(外文):HUANG, CHIA-HUI
口試委員:黃佳慧蔡子瑋陳俊智
口試委員(外文):HUANG, CHIA-HUICAI, ZI-WEICHEN, JUN-ZHI
口試日期:2020-06-04
學位類別:碩士
校院名稱:東方設計大學
系所名稱:文化創意設計研究所
學門:設計學門
學類:其他設計學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2020
畢業學年度:108
語文別:中文
論文頁數:57
中文關鍵詞:在地特色產業民宿經營台南濱海地區魅力工學
外文關鍵詞:Local industry characteristicsOperation and management of homestayTainan’s coastal areaEngineering-attractiveness
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臺灣近年觀光發展多以彰顯地方特色文化或產業為觀光旅遊行銷訴求重點之一,希以藉此提升或振興在地產業,帶動經濟發展。本研究以台南濱海地區民宿為研究對象,從消費者角度探討在地特色產業魅力因子,試圖找出在地特色產業魅力因子融入民宿經營管理之模式,探討如何運用當地文化、特色產業、地區發展與觀光產業價值鏈的觀念,共構產業加值鏈,進而達成促進台南濱海地區地方經濟發展的目標。
透過文獻探討收集相關資料,委請專家學者共挑選出30張具台南濱海地區在地產業特色的照片,藉由魅力工學評價構造法進行深度訪談,歸納出消費者台南濱海地區在地產業的重要魅力因子。研究成果在台南濱海地區在地產業取得3個因子:「在地特色」、「永續產業」與「服務體驗」。3項因子皆與台南濱海地區在地產業型態、話題有著密切的關聯性。針對36位有在台南濱海地區民宿經驗的消費者進行該民宿之重要性-表現分析法(Importance-Performance Analysis,IPA)分析,並瞭解本創作,在消費者心中的重要度與滿意程度。以「環境乾淨度」、「商品吸引度」、「提高消費者成就感」為加強改善項目。
本研究探討台南濱海地區特色產業的魅力因子,將研究結果應用於檢視當地的民宿與當地的「人、文、地、產、景」結合情形,藉由提升消費者對台南濱海在地特色的認同,達到遊憩休閒效益與提升消費滿意度,提供台南濱海各產業的參考依據與貢獻,達到在地產業與商業領域的有效連結。

In recent years, tourism development in Taiwan was mainly focused on highlighting the local cultures as the main priority when it comes to tourism marketing, as a point that will promote and revitalize the local industry and drive economic development forward.
This research, homestay in the coastal area of Tainan, is taken as the research object. The attractiveness factor of the local industry and its characteristics will be discussed from the consumer's point of view. This is to try and find the integration between the attractiveness factor of the local industry and the operation and management of homestay. There will be a discussion on how to utilize the local culture, industry characteristics, regional development and the tourism industry’s value chain concept in order to construct a joint-industry value chain. All this is done to achieve the goal of promoting the local economic development of the coastal area in Tainan.
Relevant literature materials are collected, thereafter experts and scholars are invited to select a total of 30 photographs that express the characteristics of the local industry in Tainan’s coastal areas. In-depth interviews are then conducted through the evaluation grid method for engineering-attractiveness to summarize important attractiveness factors in Tainan’s coastal area from the consumer’s point of view.
The research results should consist of these three factors, “local characteristics”, “sustainable industry” and “service experience”. These three factors are closely related to the types of activities and themes found in the local industry.
Based on 36 consumers who have homestay experience in Tainan’s coastal area, the Importance-Performance Analysis (IPA) of homestay is carried out to better understand the relevance and satisfaction of this concept in the minds of the consumers. “Environmental cleanliness”, “attractiveness of products” and “enhancing consumers’ sense of achievement” are taken as the improvement items that require strengthening.
The results of the research are then applied in conjunction with the reviewed combination of homestay and local themes (such as “people, culture, land, industry and scenery”) to: enhance consumer recognition of local characteristics of Tainan’s coastal area; to achieve recreation and leisure benefits; to enhance consumer satisfaction; to provide a reference basis for industries in Tainan’s coastal areas; and to achieve an effective link between the local industry and business sectors.

目 錄
誌 謝 Ⅴ
Abstract Ⅵ
英文摘要 Ⅶ
目 錄 Ⅷ
表 目 錄 Ⅸ
圖 目 錄 Ⅹ
第一章 緒論 1
1.1研究背景與動機 1
1.2研究目的 2
1.3研究限制 2
1.4研究流程 3
第二章 文獻探討 4
2.1地方文化特色產業 4
2.2休閒體驗 7
2.3民宿經營 10
第三章 研究方法 14
3.1魅力工學 14
3.2在地特色產業代表性刺激物圖片篩選 18
3.3訪談對象 29
3.4重要績效分析法 30
第四章 研究結果 33
4.1台南濱海地區在地特色產業魅力因子萃取與歸納 33
4.2 IPA問卷設計 39
4.3 IPA問卷結果分析 41
第五章 結論與建議 51
5.1結論 51
5.2建議 51
參考文獻 53

表目錄
表2.1趨勢與在地化的關係統整 11
表2.2台灣旅館業PEST分析 12
表3.1魅力工學理論 14
表3.2刺激物一覽表 19
表3.3台南濱海地區在地特色產業之魅力因子訪談紀錄表 29
表4.1重要程度調查表 40
表4.2績效滿意程度調查表 41
表4.3重要程度調查表結果 42
表4.4績效滿意程度調查表結果 43
表4.5井仔腳鹽鄉民宿IPA分析結果 44
表4.6井仔腳鹽鄉民宿之績效分析小結 46
表4.7井仔腳鹽鄉民宿優勢保持項目檢視 47


圖目錄
圖1.1研究流程圖 3
圖3.1在地特色產業融入民宿經營之魅力因子研究架構 16
圖3.2評價構造法施作步驟圖 18
圖3.3重要績效分析模式 31
圖4.1.1台南濱海地區在地特色產業魅力因子評價構造圖—阮小姐 33
圖4.1.2台南濱海地區在地特色產業魅力因子評價構造圖—吳小姐 33
圖4.1.3台南濱海地區在地特色產業魅力因子評價構造圖—林先生 34
圖4.1.4台南濱海地區在地特色產業魅力因子評價構造圖—洪小姐 34
圖4.1.5台南濱海地區在地特色產業魅力因子評價構造圖—陳先生 35
圖4.1.6台南濱海地區在地特色產業魅力因子評價構造圖—蔡小姐 35
圖4.1.7台南濱海地區在地特色產業魅力因子評價構造圖—葉先生 36
圖4.1.8台南濱海地區在地特色產業魅力因子評價構造圖—林小姐 36
圖4.1.9台南濱海地區在地特色產業魅力因子評價構造圖—洪小姐 37
圖4.1.10台南濱海地區在地特色產業魅力因子評價構造圖—林先生 37
圖4.1.11台南濱海地區在地特色產業魅力因子評價構造圖—陳小姐 38
圖4.1.12台南濱海地區在地特色產業魅力因子評價構造圖—李小姐 38
圖4.2 IPA績效分析圖 45

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