本研究以全聯嘉義水上店的消費者作為相關研究對象，探討促銷方式與消費者行為對於不同背景的消費者與選擇休閒食品種類的影響。分析消費者在超市消費者購買休閒食品的購買動機以及如何形成休閒食品忠誠度，探討超市休閒食品行銷策略作為營運參考依據。
本研究回收258份有效問卷，採用SPSS統計軟體進行統計分析，通過敘述性統計分析、獨立樣本T檢定、單因子變異數分析、相關分析等統計方式，驗證本研究假說，研究結果如下:
壹、不同背景變相對休閒食品促銷方式有顯著差異
貳、不同背景變相對休閒食品消費者行為有顯著差異
參、不同背景變相對選擇休閒食品類別有正向的影響

This study takes consumers from A Chiayi Shueishang Branch of Quanlian Supermarket as an example . The main goal is to discuss the effects of promotion methods and consumer behavior on consumers of different backgrounds and the selection of snack foods. Analyze the motivation of consumers to buy snack foods in supermarkets and how to form the loyalty of snack foods. Then discuss the marketing strategy of snack foods in supermarkets as a reference for operation.

In this study, 258 valid questionnaires were collected. SPSS software was used to analyze the data.Through descriptive statistical analysis, independent sample T test, single factor variance analysis. The hypothesis of this study was verified. The research results are as follows:
1. Different background changes have significant differences in the way of leisure food promotion
2. Different backgrounds have significant differences in the behavior of leisure food
Consumers
3. Different background changes have a positive influence on the relative selection of leisure food categories

摘 要…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………i
英文摘要………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………iii
謝誌…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………iv
目錄……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………v
圖目錄…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………viii
表目錄………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………ix
第一章 緒論…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………1
1.1研究背景與動機……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………1
1.2 研究問題與研究目的…………………………………………………………………………………………………………………………………………………7
第二章 文獻探討………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………9
2.1 休閒的定義……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………9
2.1.2 休閒食品的定義…………………………………………………………………………………………………………………………………………………10
2.2促銷方式………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 13
2.3消費者行為…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 16
2.3.1消費者決策模式……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 18
2.4行銷的定義…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 23
2.4.1貨架陳列…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 25
2.5顧客忠誠度…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 28
2.6零售業介紹及分類(便利商店、超級市場、量販店、百貨業)………………………………………………………… 30
2.6.1便利商店…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 34
2.6.2量販店………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 37
2.6.3超級市場業……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 40
2.6.4百貨業………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 42
2.7全聯超市發展與定位………………………………………………………………………………………………………………………………………… 45
2.8超商相對全聯的優勢………………………………………………………………………………………………………………………………………… 48
2.9量販店對全聯的影響………………………………………………………………………………………………………………………………………… 49
2.10資料收集工具相關文獻………………………………………………………………………………………………………………………………… 50
2.11資料分析方法相關文獻………………………………………………………………………………………………………………………………… 51
第三章 研究方法與研究設計……………………………………………………………………………………………………………………………… 53
3.1 研究方法……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 53
3.2 研究限制……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 53
3.3研究架構………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 57
3.4 研究假設……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 58
3.5研究流程………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 59
3.6 研究變項……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 60
3.7資料分析方法……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 62
3.7.1 敘述性統計分析………………………………………………………………………………………………………………………………………… 62
3.7.2變異數分析……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 63
3.7.３相關分析………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 63
第四章 資料分析與結果……………………………………………………………………………………………………………………………………… 64
1.1樣本結構分析……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 64
2.1獨立樣本T檢定…………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 73
3.1單因子變異數分析……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 75
4.1相關分析………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 81
5.1 研究結果…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 82
第五章 結論與建議……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 83
5.1研究結論………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 83
5.2研究建議………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 85
文獻參考………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 88
附錄一……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 94

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嘉義縣水上戶政事務所(https://shueishang-hro.cyhg.gov.tw/)
全聯福利中心(http://www.pxmart.com.tw/px/index.px)
行政院全球資訊網(https://www.ey.gov.tw/)
經濟部統計處(https://www.moea.gov.tw/Mns/dos/home/Home.aspx)