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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:李明霜
研究生(外文):Li,Ming-Shuang
論文名稱:水林鄉地瓜特色產業發展之研究
論文名稱(外文):A Study of the Sweet Potato Industry Development in Shuilin Township
指導教授:方慧臻方慧臻引用關係
指導教授(外文):Fong, Hueng Jan
口試委員:方慧臻李知灝李文明
口試委員(外文):Fong, Hueng JanLi,Chi-hauLee, Wen-Ming
口試日期:2021-01-08
學位類別:碩士
校院名稱:國立中正大學
系所名稱:台灣文學與創意應用碩士在職專班
學門:藝術學門
學類:藝術行政學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2021
畢業學年度:109
語文別:中文
論文頁數:145
中文關鍵詞:水林鄉地瓜特色產業地方文化特色地方創生
外文關鍵詞:Shuilin Townshipsweet potatodistinctive industrylocal cultural assetplacemaking
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政府宣布2019年為地方創生元年,水林鄉因少子化、人口老化與人口外移的多重影響,人口急遽減少,被行政院列為雲林縣地方創生優先推動的六個鄉鎮之一。而雲林縣水林鄉以地瓜聞名,並持續舉辦地瓜文化節慶19年。因此本研究以水林鄉地瓜特色產業為研究對象,經由文獻探討、實地觀察、與半結構式訪談等研究方法,整理出水林鄉的地理、歷史、地方人文資源以及目前地瓜特色產業發展的現況。本研究進一步分析水林鄉地方創生的規劃與執行成效並探究地瓜特色產業與地方創生的連動關係,就目前所遭遇的困境,提出具體可行的建議。研究發現水林鄉地瓜特色產業發展與地方創生可做高度結合的策略,目前雖有初步成果,但執行效益有再提升的空間。建議未來應落實以在地產業為主,特別是水林鄉的地瓜產業擁有豐富的地方歷史與文化特色。最終提出七項建議,包括1.重視地方文化的永續發展。2.擴大磁吸效力,吸引人才回流,人口增加計畫。3.可與鄰近農業大學合作,提升農特產品的質與量。4.建立導覽人員培訓機制。5.軟、硬體設施的增建。6.強化屬於水林的的地方標記。7.加強公部門與居民雙向溝通。
The year 2019 was declared by the government as the first year of placemaking in Taiwan. And Shuilin, a township plagued by sub-replacement fertility, population ageing and rural flight, has been listed by the Executive Yuan as one of the six townships in Yunlin county designated for promoting placemaking. Shuilin is known for its sweet potatoes and has been holding the Sweet Potato Cultural Festival for 19 consecutive years. This paper therefore focuses on the local sweet potato industry in Shuilin and attempts to piece together an understanding of the geography, history, local cultural resources and current development of the sweet potato industry in Shuilin through a variety of research methods including literature review, field study, semi-structured interview, etc. Further, this study analyzes the design and performance evaluation of the placemaking project in Shuilin and investigates its relationship with the local sweet potato industry, as well as raises some practical suggestions. The current study shows that although the highly-integrated strategy connecting the local sweet potato industry in Shuilin and its placemaking project has produced preliminary results, its effectiveness could be further improved. This study suggests that future focus should be placed upon local industries, especially local history and cultural assets related to the sweet potato industry in Shuilin, and raises seven ways to achieve such goal: emphasize sustainable development of local cultural industry; increase the magnet effect of placemaking project to lure back talents and population; collaborate with nearby agricultural universities to improve both the quality and quantity of farm products; establish tour guide training programs; expand software and hardware facilities; strengthen bilateral communication between government agency and local residents.
目次
序言 i
目次 iii
圖目次 vii
表目次 ix
摘要 xi
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
一、研究背景 1
二、研究動機 2
第二節 研究目的 4
第三節 研究設計 5
一、研究方法 5
二、研究範圍 7
第二章 文獻探討 9
第一節 地方特色產業 9
一、地方特色產業的來源與定義 9
二、地方特色產業的標的 12
三、發展地方特色產業的要素 14
第二節 地方創生 16
一、地方創生的起源 16
二、地方創生的要件 17
三、地方創生案例介紹 19
第三節 前行研究 27
一、地方特色產業相關研究 27
二、地方創生相關研究 28
三、水林鄉相關研究 30
第三章 水林地瓜特色產業形成 33
第一節 水林鄉自然與人文環境 33
一、歷史淵源 33
二、自然環境 38
三、人口結構 42
四、人文景觀 45
第二節 水林鄉特色產業 56
一、一級產業 56
二、二級產業 60
三、三級產業 63
第三節 水林地瓜產業文化 67
一、地瓜種植的契機 67
二、地瓜加工後製產業 69
三、地瓜加值服務產業 75
四、以地瓜為名的節慶行銷 77
第四章 地方創生與水林地瓜特色產業的發展 93
第一節 地方創生之推動現況 94
一、現有的地方創生提案 94
二、社區總體營造成果應用 97
三、青年返鄉狀況 101
四、故事品牌力 106
第二節 在地推動地瓜特色產業 110
一、社區與地瓜產業發展 110
二、青年留鄉與返鄉 112
三、地瓜產業經營之成果 115
第三節 地瓜特色產業發展建議 118
一、地瓜產品的加工與銷售 118
二、地瓜節的規劃 120
三、特色小旅行的推動 123
四、食農教育的置入 127
第五章 結論與建議 131
第一節 研究結論 131
一、水林鄉現況 131
二、水林地瓜特色產業之發展 132
三、地方創生發展現況 133
第二節 研究建議 135
一、重視地方文化的永續發展 135
二、擴大磁吸效力,吸引人才回流,人口增加計畫 135
三、可與鄰近農業大學合作,提升農特產品的質與量 135
四、建立導覽人員培訓機制 136
五、軟、硬體設施的增建 136
六、強化屬於水林的地方標記 136
七、加強公部門與居民雙向溝通 137
參考書目 139
附錄:訪談綱要 145


一、專書
(清)尹士俍著、李祖基點校,《臺灣志略》,(北京:九州出版社,2003。)
(清)江日昇撰、劉文泰等點校,《臺灣外誌》,(濟南:齊魯書社,2004。)
木下齊,《地方創生 小型城鎮、商店街、返鄉青年的創業10鐵則》,張佩瑩 譯,(不二家, 2017。)
周鍾瑄,《諸羅縣志》,(嘉義:財團法人嘉義市城隍廟印行,2007。)
施添福,《臺灣地名辭書》,卷九雲林縣,(南投:國史館臺灣文獻館,2002。)
洪震宇,《風土經濟學 地方創生的21堂風土設計課》,(台北:遠流出版事業股份有限公司,2019。)
許石井監修,仇德哉主修,《北港鎮志》,(雲林:北港鎮公所,1989。)
連雅堂,《臺灣通史》,(臺北:黎明文化事業股份有限公司,2001。)
渡邊豐博,《地方創生的挑戰 日本NPO的在地企業》,李宜欣等譯,(紅螞蟻圖書有限公司,2018。)
塩見直紀,《半農半X的幸福之路:88種實踐的方式》,王蘊潔 譯,(天下遠見,2013。)
蔡智明,《水林思齊》,(雲林縣斗六市:雲林縣政府,2005。)
蔡雅玲等著作群,《溯古訪今話我水林》,(雲林縣政府編印,2002。)
鍾溫清、曾秉希,《觀光與休閒遊憩資源規劃》(台北:華立圖書股份有限公司,2010)。
蘇明如,《文化觀光》(台北:五南圖書出版股份有限公司,2014)。
二、期刊論文
水林鄉公所,《水林鄉農產業空間規劃構想書》,2019。
王益滔,〈臺灣之農業經濟〉,《臺灣銀行季刊》,第 12 卷第 2 期,(1961. 6)。
矢口芳生,〈著名地方特色產業產地認定原則〉地域經營學ソ社會的.學術的背景シ到達点,福佑山公立大學研究,(2018)。
休閒農業產業評論,〈食農教育〉,台灣休閒農業發展協會出版,P15、16,2020.12.13參閱。
朱健華、戴鑑華、莊嘉坤 ,〈著名地方特色產業產地認定原則,永續社區發展生態旅遊現況之初探〉,2007年(2007. 11)。
行政院(2018)〈地方創生國家戰略計畫,核定版〉行政院 108 年 1 月 3 日院臺經字第 1070044997 號函核定,2019。
徐重仁,〈地方創生,再造幸福社會〉國土及公共治理季刊, 6卷2期 (2018 .6 ) 。
張力亞,〈「社區營造、政策類型與治理網絡之建構:六星計畫的比較分析」〉,府際關係研究通訊第四期,(2008.11)。
陳世龍,〈「設計翻轉 地方創生」計畫願景目標及推動情形國土及公共治理季刊〉,6卷2期(2018.6)。
陳湘湘,〈地方文化意象建立與地方品牌建立計畫初探-以台中石岡為例〉, (2019亞洲基礎造形聯合學會台中大會論文集 ),2019。
陳麗琴,〈台灣地方性特色產業之分析〉,華人前瞻研究 ;3卷2期(2007. 11)
經濟部中小企業部,〈中小企業白皮書:地方特色產業的發展〉,2005。
董時叡、蔡嫦娟,<當筷子遇上鋤頭,食農教育作伙來>,台灣農業推廣學會,2016年9月。
蔡鳳凰,〈借鏡日本經驗發展我國地方特色產業〉,經濟前瞻 ;177期(2018 .05)。
蕭麗卿,〈推動地方特色產業相關問題之研析〉,立法院第十屆第一會期,專題研究。編號:A00705。
賴杉桂,〈在地全球化-地方特色產業發展〉(研考雙月刊;31卷5期(2007.10 。
謝明瑞、沈淑惠,〈臺灣家有產業與文創產業之研究〉(證交資料618期),2013。
簡慧鍾、吳彥霖,〈五條港文化園區社區營造脈絡研究〉,東方學報 ;38期(2017.12)。
蘇文玲,〈社區發展季刊〉,143期,(2013年9月)。
三、研討會論文
洪茂仁,〈顏思齊和水燦林顏厝寮關係之探討〉,顏思齊史蹟研究發展協會籌備處, 2011。
羅中峰,〈著名地方特色產業產地認定原則〉,共同體的追尋—解析社區總體營造運動的理路〉,(第一屆兩岸文化與族群學術研討會,2004.8.25)。
四、學位論文
吳國屏,〈傳統農業以地方特色產業轉型影響因素及發展策略之研究-以屏東縣萬丹鄉為例〉,(屏東:國立屏東科技大學農企業管理研究所,2013)。
林育仲,〈農村的發展與生活方式之研究-以雲林縣水林聚落為例〉,(嘉義:南華大學環境與藝術研究所,2007)。
林雅雯,〈組織整併與政策影響:以雲林縣水林鄉國民小學為例〉,(嘉義:國立中正大學政治學系政府與公共事務碩士在職專班碩士論文,2019)。
柳軍亞,〈臺灣社會企業的美麗與哀愁-以地方創生發展地方產業為例〉,(台北:臺灣大學政治學研究所學位論文,2018)。
紀力有,〈臺灣甘藷產業之產銷分析—以雲林縣水林鄉為例〉,(台北:國立台灣大學農業經濟學研究所,2011)。
張瑋伶,〈以分散型旅館文創體驗發展地方創生之研究-以桃園市忠貞新村為例〉,(桃園:中原大學商業設計研究所學位論文,2019) 。
許智喨,〈地方特色產業結合文化創意行銷之研究-以水林蕃薯文化節為例〉,(台南: 康寧大學資訊傳播研究所,2011)。
陳素娟,〈磚構造對三合院室內生活環境相關影響研究–以雲林縣水林鄉大山村磚構造三合院為例〉,(台中: 逢甲大學建築所,2007)。
曾以馨,〈地方特色產業轉型觀光與體驗行銷之研究 -以下營新興地區休閒農園區為例〉,(台北:國立臺灣大學農業經濟學研究所學位論文,2013)。
曾家祥,〈雲林縣水林鄉低收入戶社會救助政策執行之研究〉,(嘉義:國立中正大學社會福利系,2003)。
黃渝淓,〈以農食文化為基礎發展地方創生之研究-臺東池上鄉為例〉,(桃園:元智大學藝術與設計學系-藝術管理碩士班,2017)。
黃瓊文,〈威權轉型前後農會派系特質變遷之研究─雲林縣水林鄉農會一九七0及一九九0年代為例〉,(南投: 國立暨南國際大學公共行政與政策學系,1999)。
黃麗萍,〈農會基層員工對派系認同之研究--以雲林縣水林鄉農會為例〉,(台北: 臺北市立大學歷史與地理學系社會科教學碩士學位班,2017)。
葉美玲,〈水林地區文學發展研究〉,(嘉義: 南華大學文學系碩士班,2010)。
廖淑玲,〈地方節慶、產業特色、行銷模式對經營績效影響之研究 ─以雲林縣古坑鄉咖啡業者為例〉,(台北:國立臺灣大學農業經濟學研究所學位論文, 2011)。
歐孟純,〈大林鎮文化觀光發展之研究〉(嘉義:國立中正大學台灣文學研究所碩士論文,2016)。
蔡富湞,〈台灣地方創生策略之研究-以產業六級化為例〉,(台北:國立臺北教育大學文化創意產業經營學系學位論文 ,2019)。
簡瑜珊,〈地方特色產業包裝設計之研究與創作─以西螺醬油為例〉,(台北:國立臺灣師範大學設計研究所碩士論文,2010)。
五、電子媒體
〈一級嘴砲技術士,自由時報 自由評論網〉,https://talk.ltn.com.tw/article/breakingnews/2950445,2020.4.28參閱。
大紀元新聞網,https://www.epochtimes.com/b5/15/12/7/n4590399.htm,2020.5.20參閱。
大紀元新聞網,https://www.epochtimes.com/b5/17/6/12/n9254889.htm,鮭魚返鄉 利用閒置豬舍打造在地陶藝,2020.12.27參閱。
大紀元新聞網,https://www.epochtimes.com/b5/20/12/10/n12609454.htm,2020.12.27參閱。
內政部台灣宗教百景全民票選活動,水林蕃薯寮媽遶境元宵文化節,https://reurl.cc/R6jQo6,2020.7.25參閱。
內政部統計通報,https://www.moi.gov.tw/files/news_file/ 2018.4.14,2020.5.13參閱。
台灣新生報,水林鄉尖山腳社區生態工法 獲補助千萬,2020.12.01,https://tw.news.yahoo.com/,2020.12.06參閱。
民報,https://www.peoplenews.tw/news/90ec7f71-67ee-442e-8ac5-d4366e6c2d03,2020.6.5參閱。
自由時報,https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2858917,2020.6.5參閱。
我們的島,https://ourisland.pts.org.tw/content/,回家吧!養蝦,2020.12.27參閱。
林芝安,〈康健雜誌第128期,2015.11.3〉,http://www.dgnet.com.tw/articleview.php?article_id=5713&issue_id=1133,2020.5.25參閱。
洪大倫,〈從竹山小鎮看「地方創生」核心:不用人潮引錢潮〉,https://www.bnext.com.tw/article/47065/tourism-placemaking-chushan,2020.4.28參閱。
高啟霈,〈天下雜誌,獨立評論〉,htt ps://opinion.cw.com.tw/blog/profile/52/article/6556,2020.4.26參閱。
創藝時代編輯部整理,〈你的椅子」創造東川町地方再生〉,ttps://www.culturelaunch.net/Article/391,2020.4.28參閱。
曾旭正,〈有了社區營造,為何還需要地方創生?〉(未來城市編輯部2018.11.8),https://futurecity.cw.com.tw/article/361,2020.4.26參閱。
雲林縣水林鄉公所,水林鄉農產業空間規劃構想書,2019.11.11。2020.6.18參閱。
黃泳晞 (倡議)〈地方創生下一步! 國發會「五支箭」讓地方再進化〉,https://ubrand.udn.com/ubrand/story/12117/4339617,2020.4.21參閱。
經濟部智慧財產局,〈著名地方特色產業產地認定原則〉, https://topic.tipo.gov. tw/trademarks- tw/cp-584-863561-5ce18-201.html,2020.4.12參閱。
董淨瑋:鄉間小路:一種番薯餵養百款人,http://blog.igarden.com.tw/2012/12/yam-planting-YunLin- Taiwan.html,2020.10.26參閱。
劉嫈楓,〈一座5萬人的小鎮 憑什麼成為地方創生研發中心?〉,https://ubrand.udn.com/ubrand/story/12117/4078846,2020.4.28參閱。
簡嘉穎,〈前言:走一趟日本地方創生現場吧!〉上下游,https://www.hisp.ntu.edu.tw/news/epapers/53/articles/19,2020.4.26參閱。
豐年農傳媒,https://agriharvest.tw/archives/6227,2020.6.1參閱。
蘇昭英,〈台灣大百科全書文化部〉,http://nrch.culture.tw/twpedia.aspx?id=3972,2020.4.26參閱。

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