臺灣博碩士論文加值系統

摘　要
隨著科學及醫療提升，女性壽命延長，更年期女性身心的保健已成為醫療重點之一，失眠為更年期女性最常見之困擾，研究證實不飽和脂肪酸為人體必需脂肪酸，能改善心血管問題，降低心跳速率，影響交感神經與副交感神經活性，達到舒緩放鬆之效果，進而達到改善睡眠的症狀，因此本研究分為兩部分，第一部分選用台農一號百香果，選用二氧化碳超臨界萃取法，具備無溶劑殘留、環保之優點，以二氧化碳超臨界分別萃取百香果殼、假種皮、種子來比較其萃取分率，並做GC/MS成分分析及功能性試驗比較。第二部分以萃取分率、總酚及總類黃酮最高的百香果種子萃取物，搭配荷荷芭油製成3%百香果種子精油搭配芳香療法，來探討更年期女性睡眠品質改善成效。
研究結果顯示，將百香果以40°C低溫粉碎乾燥後，利用超臨界二氧化碳進行萃取，以條件壓力3000 PSI，溫度53.1°C，萃取時間6~6.5小時萃取條件下，萃取分率以百香果種子3.65 ± 0.76 % 為最高，其次為假種皮1.01 ± 0.34 %，百香果殼0.27 ± 0.00 %。根據GC/MS分析百香果果殼、假種皮及種子萃取物成分可能含有：酯類、烯類、醛類、烷類等化合物。 DPPH自由基清除能力以維生素C為標準品，萃取物以百香果殼IC50= 0.558 0 ± 0.0494 mg /mL清除率為最高，其次為假種皮IC50= 1.1034 ± 0.1091mg /mL及種子IC50= 4.3510 ± 0.1793 mg /mL。總酚含量測定以沒食子酸為標準品，換算不同萃取物之總酚含量，以百香果種子萃取物40.26 ± 3.19 mg GAE/ g為最高，其次為假種皮萃取物20.87 ± 1.77 mg GAE/ g，百香果殼萃取物11.51±1.09 mg GAE/ g。總類黃酮含量以芸香甘為標準品，換算不同萃取法之萃取物總類黃酮含量，以百香果種子萃取物171.87 ± 2.68 mg RE/ g為最高，其次為假種皮萃取物127.07 ± 3.42 mg RE/ g，百香果殼萃取物54.94±1.26 mg RE/ g。
第二部分研究對中部地區長青學苑之更年期女性進行篩選，篩選後20人以瑞典式按摩手法搭配3%百香果種子精油，進行頭肩頸按摩，輔以匹茲堡睡眠量表問卷及心律變異分析儀進行成效分析，實驗結果顯示，匹茲堡睡眠量表結果及心律變異參數中的心跳速率(HR)、整體心跳變異率 (整體心跳變異率SDNN)、低頻功率(LF)、高頻功率(HF)方面，於第一週以濃度3%百香果種子精油按摩即達顯著，推斷以濃度3%百香果種子精油按摩後，能有效緩解心跳速率，降低交感神經活性，增進副交感神經活性達到舒緩放鬆，並改善更年期女性睡眠困擾。


關鍵字：百香果萃取、百香果種子、匹茲堡睡眠量表、芳香療法、心律變異

Abstract

With the advancement of science and medical treatment, women’s life expectancy has been extended. Menopausal women’s physical and mental health care has become one of the medical priorities. Insomnia is the most common problem for menopausal women. Studies have confirmed that unsaturated fatty acids are essential fatty acids for the human body and can improve cardiovascular problems , Reduce the heart rate, affect the sympathetic nerve and parasympathetic deep menstrual activity, achieve the effect of soothing and relaxing, and then achieve the improvement of sleep symptoms. Therefore, this study is divided into two parts. The first part uses Tainong No. 1 passion fruit and uses carbon dioxide supercritical The extraction method has the advantages of no solvent residue and environmental protection. The extraction fractions of passion fruit shells, arils, and seeds are respectively extracted by carbon dioxide supercritical fluid, and GC/MS component analysis and functional test comparison are performed. The second part uses the passion fruit seed extract with the highest extraction fraction, total phenols and total flavonoids, combined with jojoba oil to make 3% passion fruit seed essential oil and aromatherapy to discuss the effect of improving the sleep quality of menopausal women.
The results of the study showed that the passion fruit was pulverized and dried at a low temperature of 40°C, and then extracted with supercritical carbon dioxide. Under the condition of a pressure of 3000 PSI , a temperature of 53.1°C, and an extraction time of 6 to 6.5 hours, the extraction fraction was Seed 3.65 ± 0.76% is the highest, followed by aril 1.01 ± 0.34%, passion fruit shell 0.27 ± 0.00%. According to GC/MS analysis, the components of passion fruit husk, aril and seed extract may contain: esters, alkenes, aldehydes, alkanes and other compounds. The scavenging ability of DPPH free radicals is based on vitamin C as the standard product. Passion nut shell IC50 = 0.5580 ± 0.0494 mg/mL for the extract has the highest clearance rate, followed by aril IC50 = 1.1034 ± 0.1091 mg/mL and seed IC50 = 4.3510 ± 0.1793 mg/mL. The total phenol content was determined with gallic acid as the standard product, and the total phenol content of different extracts was converted. Passion fruit seed extract 40.26 ± 3.19 mg GAE/g was the highest, followed by aril extract 20.87 ± 1.77 mg GAE/ g, passion fruit shell extract 11.51 ± 1.09 mg GAE/ g. The content of total flavonoids is based on rutiana as the standard product. After converting the total flavonoid content of extracts of different extraction methods, the passion fruit seed extract 171.87 ± 2.68 mg RE / g is the highest, followed by the aril extract 127.07 ± 3.42 mg RE / g, the passion fruit shell extract 54.94 ± 1.26 mg RE / g.
The second part of the study screened menopausal women from the Evergreen Academy in the central region. After screening, 20 people used Swedish massage techniques with 3% passion fruit seed oil to perform head, shoulder and neck massage, supplemented by Pittsburgh Sleep Scale questionnaires and heart rhythm variability The analyzer conducts a performance analysis. The experimental results show that the heart rate (HR), overall heart rate variability (SDNN), low frequency power (LF), and high frequency power (HF) in the results of the Pittsburgh Sleep Scale and heart rhythm variability parameters ) In the first week, massage with 3% passion fruit seed essential oil is significant. It is inferred that after massage with 3% passion fruit seed essential oil, it can effectively relieve the heart rate, reduce sympathetic nerve activity, and increase parasympathetic nerve activity to soothe and relax , And improve the sleep disturbance of menopausal women.


Keywords: passion fruit extract, passion fruit seeds, Pittsburgh Sleep Quality, aromatherapy, heart rhythm variability (HRV).

目　錄
致　謝 i
摘　要 ii
Abstract iv
目　錄 vii
圖目錄 xi
表目錄 xiii
第一章 緒　論 1
1-1研究背景與動機 1
1-2研究目的 1
1-3研究方法架構 3
第二章　文獻探討 4
2-1百香果 4
2-1-1百香果簡介 4
2-1-2百香果相關研究 6
2-1-3百香果化學成分 8
2-2萃取及分析方法介紹 11
2-2-1超臨界二氧化碳流體萃取法 11
2-2-2氣相層析質譜儀(GC/MS) 13
2-3實驗原理介紹 14
2-3-1DPPH自由基清除能力 14
2-3-2總酚含量測定 15
2-3-3總類黃酮含量測定 16
2-4更年期與荷爾蒙 16
2-4-1更年期 16
2-4-2荷爾蒙 18
2-5芳香療法 20
2-5-1芳香療法定義 20
2-5-2芳香療法之應用 22
2-6按摩法 24
2-6-1按摩定義 24
2-6-2按摩法介紹 25
2-7 心律變異度 26
2-7-1心律變異 26
2-7-2心律變異分析法 28
第三章　研究材料與方法 29
3-1實驗藥品與儀器 29
3-1-1實驗藥品與溶劑 29
3-1-2實驗儀器 29
3-2實驗方法 31
3-2-1實驗架構 31
3-2-2百香果前處理 32
3-2-3百香果萃取 34
3-2-4萃取物活性檢測 35
3-2-5萃取物成分分析 38
3-2-6百香果種子萃取物應用 39
第四章　實驗結果 48
4-1萃取分率 48
4-2萃取物活性檢測 49
4-2-1 DPPH自由基清除能力 49
4-2-2總酚含量測定 50
4-2-3總類黃酮含量測定 53
4-3萃取物成分分析 55
4-4百香果種子萃取物應用 59
4-4-1研究對象基本資料 59
4-4-2匹茲堡睡眠品質量表按摩前後各組之比較 60
4-4-3 心跳速率(HR)改變量百分比比較結果 61
4-4-5時域分析心律變異度比較結果 62
4-4-6頻域分析心律變異度比較結果 63
第五章　結果與討論 66
5-1結果與討論 66
第六章　建　議 71
參考文獻 72
附錄一、匹茲堡睡眠品質量表同意書 80
附錄二、HRV心律變異檢測儀許可證 81
附錄三、研究參與知情同意書國立成功大學人類研究倫理審查委員會107.12.17版 82
附錄四、IRB人類研究倫理審查通過證明 85
附錄五、Jojoba Oil美國USDA有機認證 87



 
圖目錄
圖1-1研究架構 3
圖2-1不同品種百香果 4
圖2-2超臨界相示意圖(研究生自行繪製) 12
圖2-3超臨界二氧化碳萃取裝置(研究生自行繪製) 13
圖2-4抗氧化劑與DPPH自由基反應機制 15
圖3-1實驗架構 31
圖3-2新鮮百香果 32
圖3-3果殼及果肉分類 32
圖3-4種子及假種皮分類 33
圖3-5過篩洗出百香果種子 33
圖3-6低溫乾燥(40°C) 33
圖3-7乾燥後之百香果種子與假種皮 33
圖3-8乾燥後之百香果殼 33
圖3-9粉碎之百香果殼 33
圖3-10乾燥後之百香果種子 34
圖3-11百香果種子研磨 34
圖3-12粉碎後之百香果種子 34
圖3-13乾燥後之百香果種子與假種皮裝於密封罐備用 34
圖3-14 DPPH測定之樣品配置 36
圖3-15百香果果殼DPPH測定 36
圖3-16氣相層析質譜儀GC/MS 39
圖 3-17百香果實驗按摩流程設計圖 40
圖3-18按摩實驗場域(由實驗生自行拍攝) 43
圖3-19心律變異分析儀(研究生自行拍攝) 44
圖3-20匹茲堡睡眠量表 46
圖3-21匹茲堡睡眠品質計分標準表 47
圖4-1乾燥百果果殼、假種皮及種子萃取產率比較圖 48
圖4-2標準品維生素C之標準曲線(0-0.10 mg/mL)與不同萃取方法之萃取物(0-500 mg/mL)關係圖 49
圖4-3標準品沒食子酸吸光值之標準曲線，濃度為0-0.005 mg/mL 51
圖4-4乾燥百香果殼、假種皮及種子，總酚含量比較圖 52
圖4-5標準品芸香甘吸光值之標準曲線，濃度為0-0.05 mg/mL 53
圖4-6乾燥百香果殼、假種皮及種子，總類黃酮含量比較圖 54
圖4-7百香果種子超臨界萃取物GC/MS層析圖譜 58
圖4-8百香果假種皮超臨界萃取物GC/MS層析圖譜 59
圖4-9百香果殼超臨界萃取物GC/MS層析圖譜 59 
表目錄
表4- 1乾燥百果果殼、假種皮及種子萃取物萃取分率比較圖 49
表4-2維生素C與不同萃取方法之萃取物DPPH自由基清除率(IC50) 50
表4-3乾燥百香果殼、假種皮及種子，總酚含量相當於標準品沒食子酸的毫克量 52
表4-4乾燥百香果殼、假種皮及種子，總類黃酮含量相當於標準品芸香甘的毫克量 54
表4-5百香果種子萃取物超臨界萃取物主要成分成分分析 55
表4-6百香果假種皮萃取物超臨界萃取物主要成分成分分析 56
表4-7百香果殼萃取物超臨界萃取物主要成分成分分析 57
表4-8研究對象基本資料 60
表4-9茲堡睡眠品質量表按摩前後比較 61
表4-10濃度3％百香果種子精油心跳速率(HR)各週改變量百分比比較 62
表4-11濃度3％百香果種子精油SDNN各週改變量百分比比較 63
表4-12濃度3％百香果種子精油各週低頻功率LF改變量百分比比較 64
表4-13濃度3％百香果種子精油各週高頻功率HF改變量百分比比較 65
表4-14濃度3％百香果種子精油各週LF/HF改變量百分比比較 65

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