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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:彭鈺珊
研究生(外文):PENG YU-SHAN
論文名稱:環保餐具回收策略選擇之研究
論文名稱(外文):A Study on the Choice of Reusable Food Ware Recycling Strategies
指導教授:黃國男黃國男引用關係
指導教授(外文):Huang Guo-Nan
口試委員:林裕仁盧智強黃國男
口試委員(外文):Lin Yu-RenLu Zhi-QiangHuang Guo-Nan
口試日期:2021-06-02
學位類別:碩士
校院名稱:聖約翰科技大學
系所名稱:工業管理系碩士在職專班
學門:工程學門
學類:工業工程學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2021
畢業學年度:109
語文別:中文
論文頁數:115
中文關鍵詞:環保餐具回收方式明示結構法層級分析法
外文關鍵詞:Reusable Food WareRecycling MethodInterpretive Structural Modeling (ISM)Analytic Hierarchy Process(AHP)
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垃圾對環境所造成的污染已成為世界各國都必須重視的課題,環境污染除了對自身健康不利外,也造成環境資源的耗竭,所以環保意識抬頭,大從政府的推動到店家實行的環保餐具,小至自覺的無痕飲食等。有鑑於此,本研究將以台北市及新北市熱食部管理者、委外合作社經營業者為調查研究對象,探討其對環保餐具使用回收意見,輔以明示結構法(ISM)和層級分析法(AHP)針對所提出之四項標的層、十二項準則層與三項決策層進行分析。在整合標的層與準則層內各項因子後,將影響最大的8項重要因子與策略層的3項決策因子計算權重後,發現傳統式回收之直接餐具回收後外送清洗、手機回收系統之聯合不同店家共同經營回收及質押式租借回收之採用定時及定點式租借回收較適合政府委外商家回收策略;手機回收系統之單一店家自行設立回收、質押式租借回收之直接供餐具租借及回收、雲端系統回收之雲端AI管理回收系統較適合民間自營店家回收策略。
The pollution caused by garbage to the environment has become a topic that all countries in the world must pay attention to. In addition to being detrimental to their own health, environmental pollution also causes the depletion of environmental resources. Therefore, environmental awareness has risen, greatly from the promotion of the government to the environmentally friendly tableware implemented by the store. Small to conscious, traceless diet, etc. In view of this, this research will take the managers of hot food departments in Taipei and New Taipei City and the operators of outsourced cooperatives as the survey and research objects to discuss their opinions on the use reusable food ware recycling method by the Interpretive Structural Modeling (ISM) and the Analytic Hierarchy Process (AHP) Analyze the proposed four target levels, twelve criteria level and three decision-making levels. After integrating the factors in the target layer and the criterion layer, the 8 important factors that have the most influence and the 3 decision factors of the strategy layer are calculated. It is found that the traditional recycling of tableware is directly recycled and then sent for cleaning, and the mobile phone recycling system is different. Jointly operating recycling and pledge-type rental recycling with different stores. The adoption of timed and fixed-point rental recycling is more suitable for the recycling strategy of government outsourcing merchants; a single store of mobile phone recycling system sets up recycling, pledge-type rental recycling directly for tableware rental and recycling, The cloud AI management recycling system of cloud system recycling is more suitable for the recycling strategy of private self-operated stores.
摘 要 i
ABSTRACT ii
誌 謝 iii
目 錄 iv
圖目錄 vi
表目錄 viii
第一章 緒論 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究動機 2
1.3 研究目的 3
1.4 研究範圍 4
1.5 研究重要性 4
1.6 名詞解釋 5
1.7 研究流程 8
第二章 文獻探討 10
2.1 環境造就外食 10
2.1.1外食族發展現況-外食的四大問題 10
2.1.2外食的年齡層 11
2.1.3外送的熱潮: 11
2.1.4外食三餐比率 12
2.1.5大部分外食的來源(複選) 12
2.1.6歷年來外食中毒人數 13
2.2 一次性餐具起源 13
2.3 台灣餐具使用概況 14
2.4 配合店家態度與經驗 15
2.4.1經營店家實施環保政策後的難處1. 15
2.4.2經營店家實施環保政策後的難處2. 15
2.4.3政府政策兩極化實施環保餐具的意願不高3. 16
2.5目前線上實例有幾個管理方式能在未來改為回收餐具方式有: 16
2.5.1 智慧資源回收垃圾方式 16
2.5.2 雲端AI人臉辨識管理系統: 17
2.5.3 便利店、餐飲業使用的雲端pos 系統 17
2.5.4 手機管理系統 18
2.6 明示結構法 18
2.7 層級分析法 19
2.8 採用ISM明示結構法或AHP層級分析法之實例 19
2.9 文獻總結 21
第三章 研究方法 22
3.1明示結構法 22
3.2 層級分析法 48
3.3 層級分析法之評估尺度 49
3.4 層級分析法之計算程序 50
第四章 研究結果 54
4.1 環保餐具回收策略選擇之標的層分析 54
4.2 環保餐具回收策略選擇之準則層分析 57
4.3 合併標的層與準則層之權重計算 68
4.4 整合「標的層」與「準則層」 69
4.5 第二階段問卷調查與統計 71
4.6 環保餐具回收策略選擇之研究最適當的策略 72
4.7 整合「準則層」與「決策層」 97
第五章 結論與建議 99
5.1 結論 99
5.2 研究建議 101
參 考 文 獻 103
一、中文部分: 103
二、英文部分: 106
附件一: 107
層級分析問卷調查一 107
附件二: 111
層級分析最適當的策略問卷調查二 111

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取自:https://tpcjournal.taipower.com.tw/article/2649
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羅正漢(2018)。人臉辨識應用全面爆發!AI加持與終端應用是關鍵(2018年 3月16日)
取自:https://www.ithome.com.tw/tech/121690
羅正漢(2019)。考勤門禁的人員管理,成為臺灣企業應用人臉辨識新焦點。(2019 年 8 月 23 日) 。取自:https://www.ithome.com.tw/news/132463

二、英文部分:
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Saaty, T. L. (1980). The Analytic Hierarchy Process. New York: McGraw-Hill.
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Warfield, J.N.(1975). "An introduction to the application of interpretive structural modeling",Published in: Proceedings of the IEEE ( Volume: 63, Issue: 3)Page(s): 397 - 404

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