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研究生:朱瑞敏
研究生(外文):JHU,RUEI-MIN
論文名稱:黃晶果萃取物的抗氧化能力與在化妝品應用之研究
論文名稱(外文):The study of the anti- oxidation ability of the extracts from Abiu fruits which are applied to the cosmetics
指導教授:林麗惠林麗惠引用關係
指導教授(外文):LIN, LI-HUEI
口試委員:黃茂全黃俊哲李文鴻
口試委員(外文):HUANG, MAO-CHUANHWANG, JIUNN-JERLEE, WEN-HORNG
口試日期:2022-06-10
學位類別:碩士
校院名稱:萬能科技大學
系所名稱:化妝品應用與管理研究所
學門:民生學門
學類:美容學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2022
畢業學年度:110
語文別:中文
論文頁數:152
中文關鍵詞:黃晶果多醣體萃取物抗氧化
外文關鍵詞:Abiu fruitpolysaccharidesextractsanti- oxidation
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本研究探討一種在台灣名為黃晶果(Pouteria caimito或Abiu)的果實萃取物之抗氧化能力及黃晶果多醣體的保濕能力;目前在台灣並無相關的研究報導。實驗主要是利用其果實的果皮與果肉,分別採用兩種不同的乾燥方式(熱風乾燥與新鮮樣品)以及三種不同極性的溶劑(乙酸乙酯、95%乙醇和純水)進行浸泡萃取;進而分析不同的乾燥方式與不同溶劑萃取,所得到萃取物的抗氧化能力之間的差異性。實驗分成兩部份進行,第一部分為抗氧化能力測定與成分分析;分別為DPPH•自由基清除能力測定、黃晶果總多酚含量及多醣體濃度分析。第二部分則是將選出之三組抗氧化能力最佳的黃晶果萃取物應用於手工皂產品中,並進行手工皂物理性質之評估,包括pH酸鹼度測定、硬度測定、重量減少測定、水分含量測定、起泡力測定、表面張力測定和適肌性測定。另外還測定了多醣體之保濕能力等項目。
研究結果表明,黃晶果各萃取物的產率,以溶劑乙酸乙酯浸泡的黃晶果萃取物,無論是果皮或果肉,產率都是最低的;整體來說,萃取部位則是果肉產率優於果皮。透過DPPH自由基清除試驗測定抗氧化能力,以果皮部分為最佳;溶劑方面則是以純水的表現為最差;本研究以熱風乾燥與新鮮樣品的兩種方式萃取,探討抗氧化能力的差異性,結果顯示兩者無太大的差別。在總酚含量分析中,果皮依然比果肉優良,於溶劑乙酸乙酯而言,整體表現是最差的。黃晶果多醣體濃度分析所得結果,則是果皮的多醣濃度遠比果肉高。在黃晶果多醣體保濕能力的實驗當中,以果皮為主,結果顯示10%的黃晶果多醣體具有不錯的保濕能力。本次實驗的配方皂進行多項物理性質測定評估之結果,不難發現此次配置的配方皂,經過pH值、硬度、耐用度、清潔力、起泡力與適肌性測定結果,都有不同程度上的收穫;基本上是一塊品質兼顧的手工皂。
通過研究發現,黃晶果浸泡三種不同的溶劑之萃取物,實驗結果顯示皆不相同,根據以上探討可推知,只用一種溶劑不足以萃取植物中全部的抗氧化化合物,必須進行多種溶劑萃取,才可在不同溶劑中萃取出不同的抗氧化物質。而黃晶果的果皮萃取物,有較優良的抗氧化能力,可應用於保濕抗老的化妝品當中,進而達到將農產品和化妝品做有效的結合,促進經濟發展。
This thesis investigates the anti-oxidation ability of the extracts and the moisture-keeping ability of the polysaccharides which are all originated from the fruits called Abiu(Pouteria caimito or Abiu)in Taiwan. At present there is no any research report about this. The experiment utilizes the peels and pulps mainly. There are two drying methods which are chosen, low- temperature.-drying and fresh fruits. We also utilize three solvents with different polarity- ethyl acetate, 95% alcohol, and pure water. The procedures of soaking and extraction are carried out. We want to analyze the difference of the results utilizing different drying and extraction methods. The experiment is separated into two parts. The first part is to analyze the anti-oxidation ability and the components of the anti-oxidant. The test of the anti- oxidation ability is to measure the extent of the elimination of the DPPH free radicals. The component analysis is to measure the amount of the total polyphenol content and the concentration of the polysaccharides. The second part of the experiment is to apply these extracts into the handmade soaps, and examine their physical properties, including pH test, hardness test, bubbling test, cleaning test, skin-conforming test, and the moisture-keeping evaluation of the polysaccharides.
The yielding rate of the various extraction methods from Abiu fruits can be revealed. The yielding rate from soaking the fruits in ethyl acetate is the lowest in spite of the pulps or the peels. Concerning the anti- oxidation ability, the extracts from the peels show the best result. The pure water shows the worst behavior in solvents. In this experiment we adopt two methods to extract, fresh fruits and dried fruits, and to find the difference. The result shows no difference between these two methods. In the analysis of the total phenol content, peels are better than pulps. It shows the worst totally for ethyl acetate. In the analysis of the polysaccharides from Abiu fruits, the result shows that the concentrations from peels are much more than those from the pulps. In the experiment of the moisture-keeping ability of polysaccharide from Abia fruit, the extracts from peels are the most important. The result shows that 10%of the polysaccharides from Abiu fruits have good moisture-keeping ability. From these investigations shown above, the extracts from the peels of Abiu fruits can be applied into the cosmetics which have the moisture-keeping and anti-aging ability. We can combine agricultural products with the cosmetics effectively to improve the economic development.
The result shows that we cannot extract all anti- oxidation compounds just utilizing only one solvent. Except choosing appropriate solvent, we must utilize suitable drying method. We must identify the anti- oxidation materials. Different plants have different anti- oxidation materials after all.
中文摘要......................................................................................................................i
英文摘要....................................................................................................................iii
誌謝.............................................................................................................................v
目錄............................................................................................................................vi
表目錄........................................................................................................................ix
圖目錄........................................................................................................................xi
第一章 緒論.............................................................................................................1
1.1 前言......................................................................................................1
1.2 研究背景與動機...................................................................................2
1.3 研究目的..............................................................................................3
第二章 文獻探討.....................................................................................................4
2.1 黃晶果..................................................................................................4
2.1.1 黃晶果簡介................................................................................4
2.1.2 植物的乾燥方式........................................................................8
2.1.3 植物乾燥方式對總多酚及抗氧化能力之影響......................13
2.1.4 植物的萃取方法......................................................................14
2.1.5 植物萃取方法對總多酚及抗氧化能力之影響......................22
2.2 抗氧化作用.........................................................................................25
2.2.1 自由基與活性氧......................................................................25
2.2.2 黃晶果的抗氧化物質與營養素..............................................33
2.3 多醣體................................................................................................39
2.3.1 多醣體簡介..............................................................................39
2.3.2 多醣體萃取方法......................................................................43
2.4 皮膚....................................................................................................45
2.4.1 皮膚構造..................................................................................45
2.4.2 皮膚老化..................................................................................49
2.4.3 多醣體對皮膚的保濕能力......................................................52
2.5 冷製手工皂.........................................................................................55
2.5.1 手工皂原理與介紹..................................................................55
2.5.2 皂化反應..................................................................................56
2.5.3 植物油......................................................................................57
第三章 實驗材料與方法........................................................................................60
3.1 實驗材料............................................................................................60
3.1.1 實驗樣品..................................................................................60
3.1.2 實驗藥劑..................................................................................60
3.2 實驗儀器............................................................................................61
3.3 實驗架構............................................................................................63
3.4 實驗方法............................................................................................64
3.4.1 抗氧化物質萃取......................................................................64
3.4.2 抗氧化能力測定:DPPH・自由基清除能力測定....................67
3.4.3 成份分析:總多酚含量測定........................................................70
3.4.4 黃晶果多醣體萃取..................................................................73
3.4.5 黃晶果多醣體濃度分析..........................................................74
3.4.6 多醣體保濕能力評估..............................................................76
3.4.7 多醣體保濕能力測定..............................................................77
3.4.8 冷製手工皂的製程..................................................................78
3.4.9 手工皂物理性質評估..............................................................82
第四章 結果與討論................................................................................................87
4.1 黃晶果各萃取物產率.........................................................................87
4.2 抗氧化能力測定:DPPH・自由基清除能力測定................................91
4.3 成份含量分析:總多酚含量測定...........................................................94
4.4 黃晶果多醣體.....................................................................................97
4.4.1 黃晶果多醣體萃取物產率......................................................97
4.4.2 黃晶果多醣體濃度分析..........................................................99
4.4.3 黃晶果多醣體保濕能力評估................................................100
4.4.4 黃晶果多醣體保濕能力測定................................................102
4.5 手工皂物理性質評估.......................................................................110
4.5.1 pH酸鹼度測定.......................................................................110
4.5.2 硬度測定................................................................................112
4.5.3 重量減少測定........................................................................114
4.5.4 水份含量測定........................................................................116
4.5.5 表面張力測定........................................................................118
4.5.6 起泡力測定與泡沫穩定度....................................................121
4.5.7 適肌性測定............................................................................124
第五章 結論.........................................................................................................127
參考文獻.................................................................................................................129
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