跳到主要內容

臺灣博碩士論文加值系統

(34.204.198.73) 您好!臺灣時間:2024/07/19 14:04
字體大小: 字級放大   字級縮小   預設字形  
回查詢結果 :::

詳目顯示

: 
twitterline
研究生:張善喬
研究生(外文):CHANG,SHAN-CHIAO
論文名稱:探討餐飲從業人員不確定性、工作價值觀、工作 態度、餐飲創新營運類型成功因素及工作選擇意圖之關係
論文名稱(外文):The Study of the Influence of Uncertainty on Foodservice Business Employees’ Work Value, Work Attitude, Success Factors of Innovative Foodservice operation types, and Work Choice Intention towards Innovative Business.
指導教授:林希軒林希軒引用關係
指導教授(外文):LIN,SI-SHYUN
口試委員:陳建中賴宏昇
口試委員(外文):CHEN,JIAN-JHONGLAI,HONG-SHENG
口試日期:2022-06-30
學位類別:碩士
校院名稱:輔仁大學
系所名稱:餐旅管理學系碩士班
學門:民生學門
學類:餐旅服務學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2022
畢業學年度:110
語文別:中文
論文頁數:184
中文關鍵詞:創新營運不確定性工作價值觀工作態度餐飲創新營運類型成功因 素工作選擇意圖
外文關鍵詞:Innovative businessUncertaintyWork valuesWork attitudeSuccess Factors of Innovative Foodservice operation typesWork choice intention
相關次數:
  • 被引用被引用:0
  • 點閱點閱:227
  • 評分評分:
  • 下載下載:21
  • 收藏至我的研究室書目清單書目收藏:2
餐飲業蓬勃發展,產值及從業人數在近十年中皆呈現成長趨勢。然餐飲業的高淘汰率及取代性,迫使業者必須創新。2020 年新冠肺炎席捲全球,對餐飲業產生巨大衝擊,同時加速了餐飲業者創新的腳步。透過創新,如外送宅配、生鮮配送或雲端廚房等,能讓餐飲業者在此波疫情中生存。目前關於餐飲創新營運之研究及創新分類相關研究甚少,因此本研究欲探討目前餐飲創新營運類型,透過「市場導向創新分析方法-創新矩陣」將目前餐飲創新營運類型進行歸納整理。此外,研究指出當人們對於未來產生不確定性時,會對心理造成影響,進而影響其後續工作行為。目前較少學者探討疫情之下餐飲業員工在面對外來變化與其工作選擇之間的關係。因此本研究欲探討餐飲業員工之不確定性、工作價值觀、工作態度、餐飲創新工作選擇、員工對餐飲創新營運類型成功因素認知之關。藉由調查餐飲從業人員對於餐飲創新型態工作之接受意願,分析並探討各構面之關係。研究結果發現:不確定性會影響工作價值觀,工作價值觀進一步影響工作態度,最終工作態度也會造成工作選擇意圖的差異。然而,工作選擇意圖也受到餐飲員工對該創新營運類型成功因素認知程度的影響。餐飲員工在疫情間受到減班、減薪等影響,對六種餐飲創新營運類型之工作皆有興趣,其中以餐飲未來主要趨勢的雲端廚房及無人餐廳最高,此二者同屬突破式製程創新。餐飲業者若想要進行營運類型之創新,可朝突破式製程創新發展。

Accord with the demands of the market, the foodservice industry is booming.
Because of the high rate of elimination and substitution of the foodservice industry, the traders of the foodservice industry need to innovate and reform. The outbreak of new coronavirus in 2020 has caused a major impact on the foodservice industry, and conduced to the innovation in the foodservice industry. Through the innovative business models, such as food delivery, fresh food delivery and cloud kitchens, make the traders of foodservice industry can weather the covid-19 crisis. There are few scholars have proposed research on foodservice innovation models, or classified innovations in foodservice industry. Thus, this study intends to explore the current types and models of
innovative operations in the foodservice industry, and organize the current innovative foodservice business models through the "Innovation Map".
Researchers have found that when people are uncertain about the future, it will affect people's mental health, and then affect their work behavior. There are few scholars has discussed the relationship between psychological changes and work choice on the foodservice industry employees. Therefore, this study was to find out the relationship between uncertainty, work values, work attitudes, success factors of innovative foodservice operation types and work choices of foodservice industry employees. The study will investigate the willingness of foodservice full-time employees to accept innovative foodservice work, and then explore the relationship between the various aspects. The results of the study found that uncertainty can affect work values, work values affect work attitudes, and ultimately work attitudes will also cause differences in job
choice intentions. In addition, this study found that job choice intentions are also affected by foodservice employees’ awareness of the success factors of the innovative operation type. Foodservice employees who have been affected by reduced working hours and wages during the epidemic interested in the six types of innovative foodservice operations, especially cloud kitchens and unmanned restaurants. Cloud kitchen and unmanned restaurant belong to distinctive procedure innovation. If foodservice companies want to innovate their operation types, they can develop towards distinctive procedure innovation.

目錄
摘要.......................................................................... i
Abstract..................................................................... ii
致謝......................................................................... iv
表目錄..................................................................... viii
圖目錄.........................................................................x
第一章 緒論....................................................................1
第一節 研究背景與動機...........................................................1
第二節 研究目的.................................................................4
第三節 研究流程.................................................................4
第二章 文獻探討.................................................................7
第一節 理論推導.................................................................7
第二節 不確定性.................................................................9
第三節 工作價觀................................................................16
第四節 工作態度................................................................20
第五節 創新營運................................................................23
第六節 工作選擇意圖............................................................31
第七節 員工對餐飲服務業成功因素之認知............................................33
第三章 研究方法................................................................40
第一節 建立目前餐飲創新架構.....................................................40
第二節 探討不確定性對工作價值觀、工作態度以及創新工作選擇意圖之影響.................41
第三節 資料分析方法............................................................49
第四章 研究結果................................................................52
第一節 人口統計變項............................................................52
第二節 因素分析與信度分析.......................................................56
第三節 樣本分佈分析............................................................58
第四節 餐飲創新營運類型與創新矩陣分析............................................68
第五節 六種餐飲創新營運類型對其成功因素之認知及創新工作選擇意圖之差異分析...........70
第六節 六種創新營運類型各構面之相關分析..........................................71
第七節 員工消費經驗對創新餐飲營運類型成功因素之認知及創新工作選擇意圖差異分析.......72
第八節 人口統計變項在各研究構面之差異分析........................................73
第九節 不確定性、工作價值觀及工作態度之迴歸分析...................................89
第十節 工作態度對創新工作選擇意圖之迴歸分析......................................89
第五章 結論與建議.............................................................91
第一節 餐飲創新營運類型之創新矩陣...............................................92
第二節 創新工作選擇意圖與創新餐飲營運類型成功因素之認知關係之探討..................93
第二節 不確定性、工作價值觀、工作態度及創新工作選擇意圖關係之探討..................97
第三節 研究建.................................................................103
第四節 研究限限...............................................................106
參考文獻:....................................................................107
中文文獻:....................................................................107
英文文獻:....................................................................117
附錄一 人口統計變項在各研究構面之差異分析.......................................125
附錄二 研究問卷...............................................................175

中文文獻:
104 職場力(2021 年 11 月 25 日)。薪資福利競爭力不足、品牌特點、知名度等徵才難題上升,104 調查報告協助解決問題|人資 F.B.I.報告。104 職場力。2022 年 04 月 27 日。https://blog.104.com.tw/104-fbi-2021-recruit-problems/
Go Survey. (2022 年 06 月 11 日). 搶攻生鮮雜貨外送商機! 生鮮雜貨外送消費剖析。https://www.gosurvey.com.tw/uploads/insight/tw/gosurveyinsight_20220411.pdf.
Willis Towers Watson (2020 年 02 月 27 日). 從人力資源角度看全球疫情下的未來工作模式。 Willis Towers Watson。2022 年 01 月 04 日。https://www.willistowerswatson.com/zh-TW/Insights/2020/02/current-implication-of-future-of-work
王恩普(2014)。觀光旅館員工工作價值觀、工作壓力與幸福感之研究〔未出版之碩士論文〕。國立高雄應用科技大學觀光與餐旅管理研究所。https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd=YzD35v/search?s=id=%22102KUAS0720015
%22.&openfull=1&imgtype=img&setcurrent=0&extralimitunit=%E5%9C%8B%E
7%AB%8B%E9%AB%98%E9%9B%84%E6%87%89%E7%94%A8%E7%A7%9
1%E6%8A%80%E5%A4%A7%E5%AD%B8#XXX
王建彬(2021 年 08 月 02 日)。疫情下餐飲業經營之道。工商時報。2022 年 01 月04 日。https://view.ctee.com.tw/social/31271.html
王崇昱、劉致中(2012)。探討虛擬品牌社群知覺品質對購買意圖之影響-以涉入與產品複雜度為干擾變數〔未出版之碩士論文〕。國立高雄應用科技大學企業管理系。https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/login?o=dnclcdr&s=id
=%22100KUAS8121016%22.&searchmode=basic108
王逸華、顏建賢(2021)。新型冠狀病毒肺炎期間旅遊從業人員心理焦慮與留任意願之研究─以綜合旅行社為例。休閒產業與健康促進學術研討會。台北市,台灣。石安伶、林子傑(2021)。餐飲業發展趨勢【2021 年】。台灣趨勢研究 Taiwan Trend Research。2022 年 01 月 04 日。https://www.twtrend.com/trend-detail/foodand-beverage-service-activities-2021
江艾恩(2020 年 07 月 07 日)。商業興觀點/餐飲業的六大趨勢。經濟日報。2022 年 01 月 04 日。https://money.udn.com/money/story/8944/4682889
朱驥瑋(2015)。興趣不能當飯吃?新世代的工作選擇之探討〔未出版之碩士論文〕。國立中山大學人力資源管理研究所。https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.
cgi/login?o=dnclcdr&s=id=%22104NSYS5007009%22.&searchmode=basic
車先蕙、盧孟良、陳錫中、張尚文、李宇宙(2006)。中文版貝克焦慮量表之信效度。台灣醫學 Formosan J Med,10,447-454。
余民寧、趙珮晴、陳嘉成(2010)。以社會認知生涯理論探討影響選擇數學職業意
圖的因素。教育科學研究期刊,55(3),177-201。
余明助(2006)。組織變革不確定感與員工工作態度關係之研究-以組織溝通和員工信任為中介變數。人力資源管理學報,6(2),89-110。
呂佳恆(2021 年 04 月 23 日)。民調:各世代不確定感原因 Top3!壓力源是這些~測「輕。生活指數」變輕鬆人生。Yahoo!新聞。2022 年 01 月 04 日。https://tw.news.yahoo.com/%E6%B0%91%E8%AA%BF%EF%BC%9A%E5%90%84%E4%B8%96%E4%BB%A3%E4%B8%8D%E7%A2%BA%E5%AE%9A%E6%84%9F%E5%8E%9F%E5%9B%A0-top-3-%EF%BC%81%E5%A3%93%E5%8A%9B%E6%BA%90%E6%98%AF%E9%80%99%E4%BA%9B%EF%BD%9E%E6%B8%AC%E3%80%8C%E8%BC%95%E3%80%82%E7%94%9F%E6%B4%BB%109E6%8C%87%E6%95%B8%E3%80%8D%E8%AE%8A%E8%BC%95%E9%AC%86%E4%BA%BA%E7%94%9F-024737654.html
吳佳穎、余弦妙、陳依旻、林淑慧、李錦奇(2021 年 07 月 27 日)。三級警戒的經濟悲歌!3700 家企業倒閉、店家哀嚎 勞工嘆分不到補助。ETtoday 新聞雲。2022 年 01 月 04 日。https://finance.ettoday.net/news/2040798
李依庭(2020 年 04 月 30 日)。減少與人接觸 「無人餐廳」趁勢崛起。三立新聞網。2022 年 06 月 12 日。https://today.line.me/tw/v2/article/gYxQO8
沈軍廷(2020)。北區大專校院學生事務人員激勵策略與組織承諾相關之研究〔未出版之碩士論文〕。臺灣師範大學公民教育與活動領導學系在職專班。https://www-airitilibrary-com.autorpa.lib.fju.edu.tw/Publication/alDetailedMesh1?DocID=U0021-G0007073108&PublishTypeID=P003
沈煒庭(2013)。台灣老年人經濟獨立性、經濟壓力對於心理健康之影響〔未出版之碩士論文〕。國立陽明大學衛生福利研究所。https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/login?o=dnclcdr&s=id=%22101YM005599007%22.&searchmode=basic
李怡蓁、孫以倫、陳麗婷(2021 年 06 月 02 日)。疫情下全球餐飲商模及科技創新。經濟部技術處。2022 年 01 月 04 日。https://www.moea.gov.tw/MNS/doit/bulletin/Bulletin.aspx?bind=4&html=1&menu_id=13553&bull_id=8894
李雅惠(2009)。組織變革的認知、組織認同與組織承諾關係之研究-以台灣區科技產業為例〔未出版之碩士論文〕。國立臺北大學企業管理學系碩士在職專班。https://www.airitilibrary.com/Publication/alDetailedMesh1?DocID=U0023-030820
0919073900110
李潔梅(2021)。大專校院行政人員在新冠肺炎疫情下工作不安全感、工作壓力與組織承諾之研究〔未出版之碩士論文〕。教育行政研究所教育行政碩士在職專班。http://ir.nptu.edu.tw/bitstream/987654321/20922/1/109NPTU1576003-001.pdf
呂麗儀(2009)。電腦自我效能與網路自我效能對資管系學生學習成效與工作選擇意圖之影響〔未出版之碩士論文〕。明新科技大學資訊管理研究所。https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi?o=dnclcdr&s=id=%22097MHIT5396009%22.&searchmode=basic
吳鐵雄、李坤崇、劉佑興、歐慧敏(1996)。大專畢業在職人員在工作價值觀量表之信效度、常模與價值觀組型。測驗年刊,43,173-187。
林怡君、黃能堂(2020)。員工工作價值觀、工作投入與離職傾向關係之研究。樹德科技大學學報,22(2),57-71。
周佳寧(2020年05月25日)。【新興領域:5月焦點1】雲端廚房大揭密。FINDIT。2022年01月04日。https://findit.org.tw/researchPageV2.aspx?pageId=1418
林珈卉(2021)。後疫情時代平台經濟的創新藍海。臺灣經濟研究月刊,44(6),42-49。
林惠彥、陸洛(2012)。工作價值之群體差異―全台代表性樣本分析。台灣管理學刊,12(1),99-116。
林惠彥、陸洛、佘思科(2011)。工作價值落差與工作態度之關聯。彰化師大教育學報,19,13-30。
食力(2021 年 07 月 21 日)。疫情下外送員滿街跑,平台卻在虧錢?全球外送平台欲收割訂單,未來還有這 3 大挑戰得克服。Smart 自學網。2022 年 01 月 04 日。https://smart.businessweekly.com.tw/Reading/IndepArticle.aspx?id=6004768
食在妙(2020 年 12 月 20 日)。無人餐廳來了!自助點餐、自動上菜,沒有一個服務員!人人焦點。2022 年 01 月 04 日。https://ppfocus.com/0/edbea9168.html
柯冠宏(2013)。經濟壓力因素對犯罪行為影響之研究〔未出版之碩士論文〕。中央警察大學犯罪防治研究所。https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi?o=dnclcdr&s=id=%22101CPU05102005%22.&searchmode=basic
姚舜(2021 年 05 月 28 日)。《產業》拚網購餐飲電商業績疫飛沖天。工商時報。2022 年 01 月 04 日。https://tw.stock.yahoo.com/news/%E7%94%A2%E6%A5%AD-%E6%8B%9A%E7%B6%B2%E8%B3%BC-E9%A4%90%E9%A3%B2%E9%9B%BB%E5%95%86%E6%A5%AD%E7%B8%BE%E7%96%AB%E9%A
3%9B%E6%B2%96%E5%A4%A9-002957470.html
秦克堅、姚文成(2011)。銀行組織變革認知與不確定性關聯性之研究。北台灣學報,34,99-111。
徐芷婕、喬大龍(2022 年 05 月 12 日)。確診增外送夯!雲端廚房月接 10 萬張訂單。工商時報。2022 年 06 月 12 日。https://ctee.com.tw/news/consume/641549.html
唐順(2001)。環境不確定情況下策略聯盟管理對於績效影響之研究。中山管理評論,9(3),335-372。
高琹雯(2022 年 02 月 12 日)。2022 餐飲界 5 大趨勢!高端餐飲迎曙光、餐廳多角化經營、全通路整合科技應用將成焦點。食力。2022 年 06 月 17 日。https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616673265
徐達光、許順旺、吳哲宏、謝恩(2004)。餐旅實習課程對實習生工作價值觀影響之社會化歷程探討。餐旅暨家政學刊,1(2),219-241。
徐敏慈(2021)。臺灣平價連鎖餐飲經營關鍵成功因素之探討 —以八方雲集個案之研究〔未出版之碩士論文〕。義守大學管理學院管理碩士在職專班。https://www-airitilibray-com.autorpa.lib.fju.edu.tw/Publication/alDetailedMesh1?DocI112D=U0074-2506202116411900
陳怡如(2015)。工作不安全感與工作價值觀對於員工假性出席與工作滿意度關係之探討〔未出版之碩士論文〕。中央大學企業管理學系碩士在職專班。https://www.airitilibrary.com/Publication/alDetailedMesh1?DocID=U0031-041220151
2072739
莊協倫(2009)。基層地方行政機關辦理節慶活動影響成員工作態度之研究—以金山甘藷節為例〔未出版之碩士論文〕。國立臺北大學公共行政暨政策學系碩士在職專班。https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi?o=dnclcdr&s=id=%
22097NTPU1610013%22.&searchmode=basic
陳佳雯、陸洛(2013)。大中華地區員工之工作不安全感與工作態度及行為的關聯:以情感性組織承諾為調節變項。組織與管理,6(1),59-92。
陳啟章(2019 年 10 月 15 日)。外送平台和餐飲業如何共創雙贏?這是四件可以做的事情!關鍵評論網媒體集團。2022 年 06 月 17 日。https://www.inside.com.tw/article/17809-food-delivery
張祖筠(2013)。大學護理學生工作價值觀與工作選擇之探討-以台北醫學大學為例〔未出版之碩士論文〕。台北醫學大學醫學人文研究所。https://www.airitilibrary.com/Publication/alDetailedMesh1?DocID=U0007-2801201307010900
曹素維(2013)。餐飲業導入科技化服務之關鍵成功因素研究〔未出版之碩士論文〕。國立臺北科技大學管理學院經營管理 EMBA 專班。https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/login?o=dnclcdr&s=id=%22101TIT05627017%22.&searchmode=basic
陳雅琦(2014 年 11 月 1 日)。這 5 大徵兆出現,換工作對你比較好。Cheers 雜誌。2022 年 06 月 17 日。https://www.cheers.com.tw/article/article.action?id=5062341113
陳素玲(2021 年 06 月 30 日)。七成上班族因疫情減薪 三成八急尋兼職。聯合報。2022 年 06 月 12 日。https://udn.com/news/story/7269/5567743
郭慧玲(2018)。屏東縣國小教師工作價值觀與專業承諾關係之研究〔未出版之碩士論文〕。屏東大學社會發展學系社會科教學碩士班。http://ir.nptu.edu.tw/handle/987654321/19646
黃奇鐘(2021年08月03日)。疫情振興方案 部落客曝知名雲端廚房高收入。經濟日報。2022年06月12日。https://money.udn.com/money/story/5635/5646756
許順旺(2006)。SARS期間台灣觀光旅館之公司政策、SARS知識與員工心理焦慮之關係研究。餐旅暨家政學刊,3(4),493-516。
許順旺、嚴雯聖、張姮燕、張馨(2020)。旅館業員工的工作價值觀-如何調節員工工作壓力、工作態度與工作績效。商管科技季刊,20(3),243-279。
郭馨鎂(2003)。保全人員工作價值觀對工作態度影響之研究-以台灣南部地區從業人員為例〔未出版之碩士論文〕。國立中山大學人力資源管理研究所。https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi?o=dnclcdr&s=id=%22091NSYS5007020%22.&searchmode=basic
馮明珠、武香君、林慧姿、雷蕾、趙嘉玲、陸椿梅、楊婉萍(2020)。面對全球新冠肺炎爆發台灣護理人員之壓力、心理困擾與緩解方式探討。護理雜誌,67(3),64-74。
葉欣婷(2010)。國際觀光旅館員工工作價值觀、工作態度與工作績效之相關研究-以主管領導風格為干擾變項。企業管理學報,87,77-110。
程姿螢、張詠婷、宋曜廷(2016)。大專學生工作價值組合量表之編製及信效度研究。教育心理學報,48(1),91-112。
程倚華、陳映璇(2021 年 06 月 27 日)。網購需求奔天高!momo 業績已是對手 2 倍,專家點出 2 關鍵讓電商平台大者恆大。數位時代。2022 年 01月 05 日。https://www.bnext.com.tw/article/63573/pchome-momo-logistics
創業小聚時報(2008 年 01 月 02 日)。破壞式創新!這四大商業模式徹底顛覆既有市場規則的玩家。創業小聚時報。2022 年 01 月 04 日。https://meet.bnext.com.tw/articles/view/42147
楊尹緁(2015 年 09 月 08 日)。餐飲業掀起一波波數位服務創新。服務創新電子報。2022 年 01 月 04 日。https://innoservice.org/7535/%E9%A4%90%E9%A3%B2%E6%A5%AD%E6%8E%80%E8%B5%B7%E4%B8%80%E6%B3%A2%E6%B3%A2%E6%9C%8D%E5%8B%99%E5%89%B5%E6%96%B0/
楊煜棋(2005)。大陸滑鼠產業之創新矩陣策略分析—以 ACROX 公司為例〔未出版之碩士論文〕。國立交通大學高階主管管理碩士學程。https://ir.nctu.edu.tw/bitstream/11536/61757/1/152701.pdf
辜泳秝(2021 年 05 月 05 日)。疫情衝擊下創商機 芬蘭航空推飛機餐進超市。Yahoo 新聞。2022 年 01 月 04 日。https://tw.news.yahoo.com/%E7%96%AB%E6%83%85%E8%A1%9D%E6%93%8A%E4%B8%8B%E5%89%B5%E5%95%86%E6%A9%9F-E8%8A%AC%E8%98%AD%E8%88%AA%E7%A9%BA%E6%8E%A8%E9%A3%9B%E6%A9%9F%E9%A4%90%E9%80%B2%E8%B6%85%E5%B8%82-083412974.html
梁偉傑(2005)。《談談價值觀》。eTVonline集師廣益。2022年01月04日。https://blog.etvonline.hk/cat.php?id=1
葉濟銘(2020)。台灣疫情後餐廳的營運方向研究。全球運動與休閒管理期刊,3(3),1-15。
115
鄧之卿(2020 年 06 月 24 日)。「食」尚新風潮 餐飲升級 Up。台北產經。2022 年01 月 04 日。https://www.taipeiecon.taipei/article_cont.aspx?MmmID=1201&MSid=1072146110431235313
鄧玲如(2018)。餐飲產業差異化之經營策略與關鍵成功因素之研究─以大台中地區餐飲業為例〔未出版之碩士論文〕。朝陽科技大學企業管理系高階產業經營碩士在職專班。ttps://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd=jAZhpB/record?r1=1&h1=0
趙恩、陳國緯、李思賢(2021)。台灣公民面對新冠肺炎疫情初期之焦慮症狀與防疫作為之趨勢。台灣公共衛生雜誌,40(1),83-96。
蔣捷生(2016)。報酬不確定性對工作選擇的影響〔未出版之碩士論文〕。淡江大學經濟學系研究所。https://www.airitilibrary.com/Publication/alDetailedMesh1?DocID=U0002-0507201611205100
廖國鋒、范淼、吳振昌(2002)。預期組織變革不確定感對員工工作反應影響之實證研究。南大管理評論,13(1),227-256。
蔡旻禎(2017)。高齡者持續工作意圖之研究─以計畫行為理論觀點〔未出版之碩士論文〕。國立屏東大學行銷與流通管理學系研究所。https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi?o=dnclcdr&s=id=%22105NPTU0691001%22.&searchmode=basic&extralimit=asc=%22%E5%9C%8B%E7%AB%8B%E5%B1%8F%E6%9D%B1%E5%A4%A7%E5%AD%B8%22&extralimitunit=%E5%9C%8B%E7%A
B%8B%E5%B1%8F%E6%9D%B1%E5%A4%A7%E5%AD%B8
鄭家皓(2021 年 06 月 01 日)。2021 疫情之下,餐飲業的趨勢觀察-產業面向。
品牌志。2022 年 01 月 04 日。https://www.expbravo.com/9514/catering.html116
鄭雯婷(2014)。組織文化與員工工作態度及績效之關聯-以領導風格為調節變項〔未出版之碩士論文〕。臺灣大學商學研究所。https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/106975
劉雅惠(2011)。中彰地區國民中小學教師工作壓力、工作價值觀與工作倦怠之相關研究〔未出版之博士論文〕。臺中教育大學教育學系。https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi?o=dnclcdr&s=id=%22099NTCTC576020%22.&searchmode=basic#XXX
劉麗薇(2008)。探討臺灣地區大學的職業倫理課程對畢業生工作態度之培養。止善,4,93-113。
盧佳慧(2015)。員工分紅制度對工作態度之影響—股票市場多空行情干擾效果分析〔未出版之碩士論文〕。國立高雄應用科技大學國際企業系碩士在職專班。https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi?o=dnclcdr&s=id=%22103KUAS1214009%22.&searchmode=basic
蕭雅帆(2011)。餐飲業行銷創新之實證研究〔未出版之碩士論文〕。長榮大學高階管理碩士在職專班。https://www.airitilibrary.com/Publication/alDetailedMesh1?DocID=U0015-1307201111565500
謝如雅(2013)。社會福利慈善事業基金會專職人員工作價值觀與組織承諾關係之研究〔未出版之碩士論文〕。朝陽科技大學社會工作系。http://ir.lib.cyut.edu.tw:8080/bitstream/310901800/24668/1/101CYUT5201015-001.pdf
薛惠珍、李翊瑩、曾彥寧、張傑智(2015)。臨櫃客服中心之空間創意設計〔未出版之碩士論文〕。明新科技大學企業管理學系。http://webc2.must.edu.tw/jtmust006/attachments/article/177/17.pdf
簡嘉德(2021)。探討工作態度、工作認同及工作投入影響之研究-以空軍志願役士官為例〔未出版之碩士論文〕。高苑科技大學經營管理研究所。https://ndltd.117ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/login?o=dnclcdr&s=id=%22109KYIT0457031%22.&searchmode=basic
魏文郡(2021年07月05日)。三級警戒急凍餐飲業營收,加速外送及宅配減緩衝擊。
經濟部統計處。2022年01月04日。https://www.moea.gov.tw/Mns/dos/bulletin/Bu
lletin.aspx?kind=9&html=1&menu_id=18808&bull_id=9072
魏文郡(2022年02月15日)。網購市場順勢耀升新高,成長率優於整體零售業。經濟部統計處。2022年06月12日。https://www.moea.gov.tw/MNS/populace/news/News.aspx?kind=1&menu_id=40&news_id=98817
魏岑印(2020)。創新產業員工留任因素之探討〔未出版之碩士論文〕。國立中山大學人力資源管理研究所。https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/login?=dnclcdr&s=id=%22109NSYS5007021%22.&searchmode=basic
戴晧栢(2010)。綠色工作價值觀對工作選擇之影響〔未出版之碩士論文〕。國立中央大學人力資源管理研究所。http://ir.lib.ncu.edu.tw:88/thesis/view_etd.asp?U
RN=974207015&fileName=GC974207015.pdf
英文文獻:
Abernathy, W., & Clark, K. B. (1985). Mapping the winds of creative destruction.
Research Policy, 14, 3-22.
Ashford, S.J., Lee, C. & Bobko, P. (1989). Content, causes, and consequences of job
insecurity: A theory-based measure and substantive test. Academy of Management
Journal, 4, 803-829.
Bandura, A. (1986). Social foundations of thought and action: A social cognitive theory
[Unpublished master’s thesis]. National Inst of Mental Health.
Behling, O., Labovitz, G., & Gainer, M. (1968). College recruiting: A theoretical base.
Personnel Journal, 47, 13-19.
118
Berger, C. R. & Calabrese, R. J. (1975). Some explorations in initial interaction and
beyond: Toward a developmental theory of interpersonal communication. Human
Communication Research, 1, 99-112.
Birtch, T. A., Chiang, F. T., Cai, Z. &Wang, J. (2021). Am I choosing the right career?
The implications of COVID-19 on the occupational attitudes of hospitality
management students. International Journal of Hospitality Management,95.
Retrieved from
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278431921000748.
Breier, M., Kallmuenzer, A., Clauss, T., Gast, J., Kraus, S., & Tiberius, V. (2021). The
role of business model innovation in the hospitality industry during the COVID-19
crisis. International Journal of Hospitality Management, 92, 102723. Retrieved
from https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278431920302759.
Budner, S. (1962). Intolerance of ambiguity as a personality variable. Journal of
Personality, 30,29-50.
Chen, C. T. & Chen, C. F.(2018). Investigation on psychological capital, work
values, and career choice intention. Corporate Management Review, 38(1), 101-
136.
Chen, H., & Eyoun, K. (2021). Do mindfulness and perceived organizational support
work? Fear of COVID-19 on restaurant frontline employees’ job insecurity and
emotional exhaustion. International Journal of Hospitality Management,94,
102850. Retrieved from
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278431920304023.
119
Chen, P. J., & Choi, Y. (2008). Generational differences in work values: a study of
hospitality management. International Journal of Contemporary Hospitality
Management.
Chesbrough, H., & Bogers, M. (2014). Explicating open innovation: Clarifying an
emerging paradigm for understanding innovation. Oxford University Press.
Chesbrough, H. W. (2003). Open innovation: The new imperative for creating and
profiting from technology. Harvard Business Press.
Cui, M., & Hong, P. (2021). COVID‐19 and mental health of young adult children in
China: Economic impact, family dynamics, and resilience. Family Relations,70(5),
1358-1368.
Dias, F. A., Chance, J., & Buchanan, A. (2020). The motherhood penalty and the
fatherhood premium in employment during COVID-19: evidence from the United
States. Research in Social Stratification and Mobility, 69. 100542. Retrieved from
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0276562420300780.
Drucker, P. (1985). Innovation & Entrepreneurship. Routledge.
Fishbein, M., & Ajzen, I. (1977). Belief, attitude, intention, and behavior: An
introduction to theory and research. Philosophy and Rhetoric, 10(2), 130-132.
Freeman, C., Clark, J., & Soete, L. (1982). Unemployment and technical innovation: a
study of long waves in economic development. Frances Pinter
Freud, S. (1972). A general introduction to psychoanalysis. Pocket Books.
Gatewood, R. D., Gowan, M. A., & Lautenschlager, G. J. (1993). Corporate image,
recruitment image, and initial job choice decisions. The Academy of Management
Journal ,36(2),414-427.
120
Gifford, W. E., Bobbit, H. R., & Slocum, J. W. (1979). Message characteristics and
perception of uncertainty by organizational decision makers. Academy of
Management Journal, 22(3), 458-481.
Gordon, K. (2003). The impermanence of being: Toward a psychology of uncertainty.
Journal of Humanistic Psychology, 43(2), 96-117.
Ghosh, B.C., Liang, T.W., Meng, T.T., & Chan, B. (2001). The key success factors,
distinctive capabilities and strategic thrust of top SMEs in Singapore. Journal
Business Research, 51,209-221.
Greenhalgh, L., & Rosenblatt, Z. (1984). Job insecurity: Toward conceptual clarity.
Academy of Management Review, 9, 438-448.
Griffin, R.W.& Bateman, T.S. (1986). Job satisfaction and organizational commitment.
International Review of Industrial and Organizational Psychology, 72, 463-483.
Henderson, R. M., & Clark, K. B. (1990). Architectural innovation: The reconfiguration
of existing product technologies and the failure of established firms. Administrative
Science Quarterly, 35(1), 9-22.
Hibel, Boyer, Buhler-Wassmann & Shaw (2021). The psychological and economic toll
of the COVID-19 pandemic on Latina mothers in primarily low-income essential
worker families. Traumatology, 27(1), 40-47.
Jung, H. S., Jung, Y. S. & Yoon. H. H. (2021). COVID-19: The effects of job insecurity
on the job engagement and turnover intent of deluxe hotel employees and the
moderating role of generational characteristics. International Journal of
Hospitality Management, 92, 102703. Retrieved from
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278431920302553.
121
Kamilah, N., Kee, D. M. H., Syafiq, M., Aina, S., San Yap, H., Alqallaf, A. A., &
Quttainah, M. A. (2020). Factors affecting organizational success: A case study of
Foodpanda. Journal of the Community Development in Asia,3(3), 58-69.
Kee, D. M. H., Ho, S. L., Ho, Y. S., Lee, T. W., Ma, H., & Yin, Y. (2021). Critical
Success Factors in the Fast food Industry: A Case of McDonald's. International
journal of Tourism and hospitality in Asia Pasific ,4(2), 124-143.
Khan, K. I., Niazi, A., Nasir, A., Hussain, M., & Khan, M. I. (2021). The effect of
COVID-19 on the hospitality industry: The implication for open innovation.
Journal of Open Innovation: Technology, Market, and Complexity, 7(1), 30.
Retrieved from https://www.mdpi.com/2199-8531/7/1/30.
Kim, J., Kim, J. & Wang, Y. (2021). Uncertainty risks and strategic reaction of
restaurant firms amid COVID-19: Evidence from China. International Journal of
Hospitality Management, 92, 102752. Retrieved from
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278431920303042.
Kinnunen, U., Feldt, T., & Mauno, S. (2003). Job insecurity and self-esteem: Evidence
from cross-lagged relations in a 1-year longitudinal sample.Personality and
Individual Differences, 35(3), 617-632.
Knight, F. H. (1921). Risk, uncertainty and profit (Vol. 31). Houghton Mifflin.
Kramer. A., Karen. Z., & Kramer (2020). The potential impact of the Covid-19
pandemic on occupational status, work from home, and occupational mobility.
Journal of Vocational Behavior, 119, 103442. Retrieved from
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0001879120300671.
Leidecker, J. K., & Bruno, A. V. (1984). Identifying and using critical success factors.
Long range planning,17(1), 23-32.
122
Mamalis, S. (2009). Critical success factors of the food service industry. Journal of
International Food & Agribusiness Marketing,21(2-3), 191-206.
Molinari, J. F., & Molinari, A. (2008). A new methodology for ranking scientific
institutions. Scientometrics, 75(1), 163-174.
Noah & Steve (2012). Work environment and job attitude among employees in a
nigerian work organization. Journal of Sustainable Society, 1(2), 36-43.
Ottenbacher, M., & Gnoth, J. (2005). How to develop successful hospitality innovation.
Cornell hotel and restaurant administration quarterly,46(2), 205-222.
Parks, M. R., & Adelman, M. B. (1983). Communication networks and the development
of romantic relationships: An expansion of uncertainty reduction theory. Human
Communication Research, 10(1), 55-79.
Parsons, F. (1909). Choosing a vocation. Brousson Press.
Pramana, Utari, P. & Slamet, Y. (2021). Reducing Communication Uncertainty among
Health Workers of UPT Puskesmas Purwodiningaratan, Surakarta in Health
Services during the COVID-19 Pandemic. International Journal of Multicultural
and Multireligious Understanding, 8(5), 789-801.
Robbins, S. P. (1993). Organizational behavior: A managerial and organizational
perspective. Prentice-Hall.
Robbins, S. P., & Coulter, M. (2005). Management, eight edition. Data status, Belgrade.
Robbins, S. P., & Judge, T. (2013). Essentials of organizational behavior. Pearson
Education Inc.
Redmond, M. K. (2015). Uncertainty Reduction Theory [Unpublished master’s thesis].
Iowa State University. https://dr.lib.iastate.edu/entities/publication/8f725318-911e41ab-8f3f-a095c24b1ba7
123
Sakdiyakorn, M., Golubovskaya, M.& Solnet, D. (2021). Understanding Generation Z
through collective consciousness: Impacts for hospitality work and employment.
International Journal of Hospitality Management, 94, 102822. Retrieved from
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278431920303741.
Schumpeter, J.A. (1934). The theory of economic development: an inquiry into profits,
capital, credit, interest and the business cycle. Transaction Publishers.
Schuman, P. A., Prestwood, D. C. L., Tong, A. H., & Vanston, J. H. (1994). Innovate:
straight path to quality, customer delight & competitive advantage. McGraw-Hill.
Song, Z. & Chathoth, P. K. (2011). Intern newcomers’ global self-esteem, overall job
satisfaction, and choice intention: Person-organization fit as a mediator.
International Journal of Hospitality Management, 30(1), 119-128.
Spiess, P. (2019). How employee satisfaction influences the attitude towards innovation
between Thailand and Austria. Signature.
Standing, G.(2018). Basic Income: And How We Can Make It Happen 寫給每個人
的基本收入讀本(陳儀譯)。臉譜。(原著出版於 2018 年)
Super, D. E., & Bohn, M. J. (1970). Occupational psychology. Wadsworth Publishing
Company.
West, R., & Turner, L. H. (2010). Understanding interpersonal communication: Making
choices in changing times. Cengage learning.
Witte, H. D. (1999). Job insecurity and psychological well-being: Review of the
literature and exploration of some unresolved issues. European Journal of work
and Organizational Psychology, 8(2), 155-177.
Wollack, S., Goodale, J. G., Wijting, J. P. & Smith, P. C. (1971). Development of the
survey of work values. Journal of Applied Psychology, 55(4), 331-338.
124
Wu, S. H., Huang, S. C. T., Tsai, C. Y. D., & Chen, Y. C. (2009). Service innovation in
franchising convenience store: an exploratory study. Int. J. Electron. Bus.
Manag.,7(2), 137-148.
Yoon, S., McClean, S. T., Chawla, N., Kim, J. K., Koopman, J., Rosen, C. C.,
Trougakos, J. P. & McCarthy, J. M. (2021). Working through an “infodemic”: The
impact of COVID-19 news consumption on employee uncertainty and work
behaviors. Journal of Applied Psychology, 106(4), 501-517.
QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁 top
無相關期刊