臺灣博碩士論文加值系統

攤販被視為是一種小資創業的方法，具備著低投入易轉讓的特性。但正是因為創立簡單導致許多人因經營不善導致停滯不前或倒閉，當攤販走向加盟連鎖化時更往往會出現問題，在財務、人力、管理、經營等方面往往因為某一環節的處理不當導致加盟主流失或者企業停滯不前及下滑，加盟往往被認為是一種可以快速創造企業先佔優勢的方法。加盟者獲取加盟總部已經建立好的品牌資產，加盟總部則有賴加盟主協助銷售產品或者擴增知名度，增加更多與顧客接觸的機會；加盟總部與加盟主彼此關係的建立與穩固，更可以加速事業的發展。而連鎖加盟總部在推行加盟的過程中，除了要全力拓展新店外，也應當致力於創造更好的經營方式，以保證企業的長遠走向。然而，過去攤販轉型連鎖初期大都以個人的知識、經驗和主觀判斷為主要可供參考的資料，並無一套具體有效的方法。有鑑於此，透過深度訪談去撰寫一套攤販轉型連鎖初期可參考的文獻及策略，無論是對加盟者或加盟總部都顯得格外重要且具有價值。
本研究探討過去之相關研究，透過運用質性研究之深度訪談法，實際訪談九位攤販連鎖總部負責人。本研究依據逐字稿，歸納出連鎖攤販之商業模式，做為攤販連鎖創業者將來在進行拓展決策時重要且具體的參考依據。

Street vendors are regard as a kind of petty-capital entrepreneurial method, with the characteristics of low investment and easy transfer. However, it is precise because of the simplicity of the establishment, many vendors get bogged down with the operations of their business or go bankrupt due to poor management. Problems often arise when street vendors move towards franchise chains. In terms of finance, human resources, management, and operation, due to improper handling of a certain link, enterprises may often lose their franchisees or the growth of their business slow down or stops completely. Franchising is often regarded as a method that can quickly create an enterprise’s first advantage. The franchisee acquires the brand assets that have been established by the franchise headquarters, and the franchise headquarters relies on the franchisees to assist in selling products or increasing popularity, increasing more opportunities to contact customers. The establishment and stability of the relationship between the franchise headquarters and the franchise owners can accelerate the development of the business. In the process of the franchise headquarters popularizing their franchising, they should not only make every effort to expand new franchisees but also devote themselves to creating a better way of operation to ensure the long-term trend of the enterprise.
However, in the past, in the early stage of the transformation of street vendors, most of them used personal knowledge, experience and subjective judgment as the main IV reference materials, and there was no set of specific and effective methods. In view of this, through in-depth interviews, writing a set of literature and strategies that can be referenced in the early stage of the transformation of vendors into chains is extremely important and valuable to franchisees or franchise headquarters.
This research explores the related research in the past. By using an in-depth
interview method of qualitative research, the actual interviews with nine heads of franchise headquarters from different street vending business were made. Based uponthe transcripts of interviews, business models for the chosen types of chain street vending business are summarized. Hopefully, they will serve as an important and specific reference for prospective chain vendors to make better decision to manage or expand their business in the future.

謝誌 I
摘要 II
Abstract III
目錄 V
表目錄 VII
圖目錄 VIII
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究問題與目的 3
第二章 文獻探討 4
第一節 攤販的定義 4
第二節 連鎖加盟 7
第三節 連鎖攤販加盟總部的經營 11
第四節 商業模式 12
第三章 研究方法 18
第一節 研究設計 18
第二節 研究範圍與對象 20
第三節 研究流程 21
第四節 研究工具 23
第五節 研究倫理 25
第四章 研究結果與討論 27
第一節 目標客層之探討 27
第二節 價值主張之探討 33
第三節 通路之探討 37
第四節 顧客關係之探討 40
第五節 收益流之探討 44
第六節 關鍵資源之探討 47
第七節 關鍵活動之探討 50
第八節 關鍵合作夥伴之探討 53
第九節 成本結構之探討 59
第十節 連鎖攤販商業模式綜整結果 63
第五章 結論 66
第一節 研究發現 66
第二節 研究結果 68
第三節 研究建議 69
第四節 研究限制 71
參考文獻 72
附件一 研究參與同意書 77
附件二 研究訪談內容 79

表目錄
表 3-1 研究對象之資訊20
表 3-2 訪談構面及訪談大綱24

圖目錄
圖 1-1 2018 年攤販經營概況1
圖 1-2 2017 年筆者與父親共同製作攤車合照2
圖 2-1 民國 77 年至 107 年攤販總數4
圖 2-2 民國 77 年至 107 年攤販成長率5
圖 2-3 2021 年路邊固定式攤販照片6
圖 2-4 移動式攤販7
圖 2-5 商業模式九宮格13
圖 3-1 研究流程21
圖 4-1 本研究正餐個案訪談之商業模式對照圖63
圖 4-2 本研究小吃個案訪談之商業模式對照圖64
圖 4-3 本研究冷飲個案訪談之商業模式對照圖65
圖 5-1 本研究正餐個案之商業模式66
圖 5-2 本研究小吃個案之商業模式67
圖 5-3 本研究冷飲類個案之商業模式68
圖 5-4 本研究建議之通用連鎖攤販商商業模式71

一、中文文獻
于志浩（2012）。加盟者挑選加盟品牌之關鍵因素研究—以攤販型態餐飲業為例 (未出版碩士論文)。逢甲大學，臺中市。
中時新聞網（2021）。疫情升溫防疫推實聯制 老街攤販嘆：生意掉7成。取自：https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210512004197-260405?chdtv
公平交易委員會（1999）。對於加盟業主經營行為案件之處理原則。取自：https://www.ftc.gov.tw/internet/main/doc/docDetail.aspx?uid=167&docid=11795
王文科（2009）。教育研究法。五南圖書出版股份有限公司。
外星小玫瑰的地球美食探險全紀錄（2020）。取自：https://prewinlee.pixnet.net/blog/post/360284328
朱柔若（2000）。社會研究方法－質化與量化取向。揚智文化。
朱家毅、黃紫旻、吳雅貞、陳志承 (2008)。兩岸智慧財產法院及審判實務。智慧財產評論，6(1)，143-210。
行政院主計處 (2018)。107年攤販經營概況調查調查結果分析。取自：https://www.stat.gov.tw/public/Data/9530152553HCLHD3O.pdf
何亞蘋 （2001）。連鎖經營體系管理控制與協調機制之研究─以咖啡連鎖店為例(未出版碩士論文)。中國文化大學，臺北市。
何亞蘋. (2001). 連鎖經營體系管理控制與協調機制之研究─ 以咖啡連鎖店為例, 中國文化大學國際企業管理研究所碩士論文.
余舜德 （1997）。對立與妥協試論夜市與國家的關係。中央研究所集刊，82:115-174。
吳立敏（2007）。品牌形象、知覺品質、品牌忠誠度與再購買意願關係之研究—以中式加工肉品業為例(未出版碩士論文)。崑山科技大學，台南市。
吳京叡（2010）。加盟者人格特質、加盟動機與加盟續效關係之研究—以台灣餐飲連鎖加盟業為例。靜宜大學觀光事業學碩士論文。
吳佳臻（2005）。加盟連鎖系統組織認同之研究—以連鎖便利商店為例(未出版碩士論文)。國立高雄第一科技大學，高雄市。
李幸模（1995）。連鎖加盟店。商周出版。
李思壯（2011）。價值主張契合度與價值共創行為關係研究(未出版碩士論文)。國立政治大學，臺北市。
李昱叡（2004）。推動海洋運動行政組織策略聯盟之發展策略分析。中華體育，18（3），81-90。
周文賢（1999）。行銷管理：市場分析與策略規劃。智勝文化。
林尚毅（2012）。品牌權益、品牌偏好與購買意圖關係之研究：以電子口碑為干擾變數(未出版碩士論文)。台北科技大學，臺北市。
林殷羽（2018）。台灣健康美容美體業營運管理與策略之探討(未出版碩士論文)。銘傳大學，臺北市。
胡嘉容（2016）。身心障礙學生家長親職壓力之文獻分析研究(未出版碩士論文)。國立台中教育大學，臺中市。
徐嘉駿、張文智（2017）。消費者的產品涉入度與價值主張認同度之關係探討-以台灣電動機車市場為例。工業設計，(135), 51-56。
張清溪、許嘉棟、劉鶯釧、吳聰敏（1995）。經濟學—理論與實際 （第三版）。翰蘆出版社。
張紹勳（2008）。研究方法：理論與統計。滄海書局。
張詩偉（2007）。品牌形象、品牌關係品質、顧客關係品質、涉入程度與品牌態度關係之研究—以名牌精品為例(未出版碩士論文)。輔仁大學，新北市。
陳向明（2002）。社會研究方法。五南圖書出版股份有限公司。
陳松進（2014）。環境監測儀器設備代理商之商業模式分析與競爭策略─以台灣N公司為例(未出版碩士論文)。國立高雄大學，高雄市。
陳豐裕（2010）。夜市小吃經營關鍵成功因素分析—以台南花園夜市平價牛排業為例(未出版碩士論文)。國立高雄大學，高雄市。
黃金澎（2006）。影響加盟續約評估因素之研究 －以連鎖早餐店為例(未出版碩士論文)。開南大學，桃園市。
黃國勝（2016）。台灣夜市攤車創作研究(未出版碩士論文)。亞洲大學，臺中市。
黃嵩喬（2015）。新創企業失敗之個案分析(未出版碩士論文)。國立政治大學，臺北市。
楊涍榮（1989）。社會及行為科學研究法（下冊）。東華出版社。
經濟部（1999）。臺灣省攤販管理規則。取自：https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=J0080027
經濟部商業司（2003）。92年度商業e化及物流e化商業模式案例研究報告。經濟部。
葉錠坤（1981）。從行為模式探討流動攤販夜間的特質(未出版之碩士論文)。國立成功大學，台南市。
鄭亦晴（2020）。連鎖加盟經營初期如何選擇加盟主：多元觀點之模型建立(未出版碩士論文)。國立臺北大學，臺北市。
鄭健雄（2002）。休閒農業旅遊市場區隔化之研究：以宜蘭休閒農場為例。農業經營管理年刊期，(8)，144-160。
賴山水（1990）。加盟連鎖店的行列。懋聯出版社。
賴素鈴、盧惠莉（2007）。亞太地區航空公司的經濟規模探討－融合時間序列與橫剖面模式。多國籍企業管理評論，1(2) ， 23-42。
戴伯芬（1994）。誰做攤販?—臺灣攤販的歷史形構。台灣社會研究季刊，（17），121-148。
蘇正安（2012）。電信業的利基市場與破壞式創新-以某二類電信為例(未出版碩士論文)。台中私立逢甲大學，臺中市。 
二、英文文獻
Bakos, J. Y. (1997). Reducing buyer search costs: Implications for electronic marketplaces. Management Science, 43(12), 1676-1692.
Crosby, L. A., Evans, K. R., & Cowles, D. (1990). Relationship quality in services selling: an interpersonal influence perspective. Journal of Marketing, 54(3), 68-81.
Greenberger, D. B., & Sexton, D. L. (1988). An interactive model of new venture initiation. Journal of Small Business Management, 26(3), 1-7.
Hammersley, M. (2018). The dilemma of qualitative method: Herbert Blumer and the Chicago tradition. Routledge dictionaries.
Lee, T. W., & Lee, T. (1999). Using qualitative methods in organizational research. SAGE Open.
Low, M. B., & MacMillan, I. C. (1988). Entrepreneurship: Past research and future challenges. Journal of Management, 14(2), 139-161.
Luo, Y. (2004). Coopetition in international business. Denmark: Copenhagen Business School Press.
Ryals, L., & Knox, S. (2001). Cross-functional issues in the implementation of relationship marketing through customer relationship management. European Management Journal, 19(5), 534-542.
Miles, M. B., & Huberman, A. M. (1994). Qualitative data analysis: An expanded sourcebook. SAGE Open.
Morgan, R. M., Crutchfield, T. N., & Lacey, R. (2000). Patronage and loyalty strategies: understanding the behavioral and attitudinal outcomes of customer retention programs. In T. Henning-Thurau & U. Hansen (Ed.): Relationship marketing: Gaining competitive advantages through customer satisfaction and customer retention (pp. 71-87). Berlin: Springer.
Neuman, W. K. (2003). Social research methods: Qualitative and quantitative approaches. Boston: Allyn and Bacon.
Osterwalder, A., Pigneur, Y., & Tucci, C. L. (2005). Clarifying business models: Origins, present, and future of the concept. Communications of the Association for Information Systems, 16(1), 1.
Peterson, R. A. (1995). Relationship marketing and the consumer. Journal of the Academy of Marketing Science, 23(4), 278-281.
Stern, L. W., & El-Ansary, A. I. (1988). Marketing channels. Englewood Cliffs, NJ: Prentice-Hall.