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研究生:唐時聰
研究生(外文):TANG,SHI-CONG
論文名稱:民宿業經營策略與重要成功關鍵因素之研究-以臺東縣鹿野鄉為例
論文名稱(外文):A Study on the Business Strategy and Key Success Factors of the B&B Industry-Taking B&Bs in Luye Township, Taitung County as an Example
指導教授:侯致遠侯致遠引用關係
指導教授(外文):Hor,Chih-Yuen
口試委員:黃慕也李義祥侯致遠
口試委員(外文):HUANG, MUYEHLEE, YI-HSIANGHor,Chih-Yuen
口試日期:2022-06-22
學位類別:碩士
校院名稱:育達科技大學
系所名稱:觀光休閒管理系碩士班
學門:民生學門
學類:觀光休閒學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2022
畢業學年度:110
語文別:中文
論文頁數:92
中文關鍵詞:鹿野鄉經營策略人力資源管理民宿產業關鍵成功因素
外文關鍵詞:tourism and leisuremarketing strategyhuman resource managementhomestay industrykey success factors
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本研究探討民宿業經營策略與重要成功關鍵因素-以臺東縣鹿野鄉為例。旨在探討鹿野地區民宿投資產業之動機與經營之規劃之重要成功關鍵因素及面臨COVID-19疫情期間之嚴峻考驗,提出因應之具體作法,並從優質合法民宿業者中,篩選五家民宿,依序為:月亮的家、筆筒樹、雁窩、高臺及涵園等五家民宿,作為研究與訪談之個案對象。
本研究依背景及動機歸納以下三個目的:
一、探討投入民宿休閒產業之動機與決心。
二、歸納民宿經營策略重要成功之關鍵因素。
三、瞭解防疫期間有何因應措施與具體作為。
本研發現,民宿業之經營策略與重要成功關鍵因素中重要的歸納:
一、必須建立民宿之獨特品牌與對外之行銷策模式。
二、對內要到制定「人力資源管理」之行動作業準據「SOP」,及服務藍圖與流程。
三、發揮與創新民宿業經營之特色,以吸引旅遊(顧客)接受服務之體驗,提高住房率。
四、結合政府推動觀光休閒之行銷指引與政策方案之活動。
五、每年辦理「熱氣球」之嘉年華盛會,帶動東部地區觀光與休閒之多元產業同步發展,創造了無限之觀光商機,也提升並打造地方之旅遊知名度,聯想到「熱氣球」的故鄉即是亮麗的鹿野。
本研究綜合歸納與觀點,提出結論與建議事項,並對未來民宿產業之發展,充滿了信心與希望,因為,東部地區,有獨一無二之天然地理環境與優勢的條件,最適合持續發展「民宿與觀光」相結合;並配合國發會推動「地方創生」之有利方案,開創年輕人之廣大就業率,以增強服務產業之量能,逐年促進東部產業之升級與改變。

關鍵詞:鹿野鄉、經營策略、人力資源管理、民宿產業、關鍵成功因素
This study takes the business strategy and key success factors of the homestay industry—taking Luye Township, Taitung County as an example, to discuss the motivation and operation planning of the homestay industry to invest in the industry, and then combine the past ten years under the guidance of the government’s policy to promote the tourism and leisure industry , take the homestay industry in Luye area as a case study and conduct in-depth interviews with five homestay operators, using semi-structured interviews, supplemented by model analysis, to discuss the operation management and application strategies of the five homestay businesses, important key factors for success, In the past two years, facing the severe test of the covin-19 epidemic, the response is specific. Future planning and vision for sustainable operation and future transformation and development, how to improve and improve in the homestay industry? How to streamline human resource management and use, and improve business profits and sustainable development! The three purposes of the study are:
1. Motivation and determination to set up a homestay.
2. Summarize the key factors for the success of homestay operation.
3. What are the responses and specific actions during the epidemic prevention and protection period?
This research focuses on the interaction, relevance and importance of tourism and leisure and the homestay industry! To manage the homestay industry, it is necessary to use the practical theory of marketing strategy, information management and tourism and leisure management, and adopt a service model of multi-integration and mutual assistance and cooperation. Continue to improve and innovate and design the features and highlights of homestays to establish a unique brand! Create favorable opportunities, grasp the needs of consumers and provide the warmest, most cordial and friendly service quality.
From a comprehensive point of view, the future development of homestays is full of unlimited business opportunities, because the homestay industry is a combination of the overall development and improvement of the tourism and leisure industry, and must be combined with the overall industrial development of the central and local governments to make the most of the situation and upgrade the industry.

Keywords: tourism and leisure, marketing strategy, human resource management, homestay industry, key success factors.
謝誌…………………………………………………………………………………i
摘要…………………………………………………………………………………ii
Abstract……………………………………………………………………………iii
目錄…………………………………………………………………………………v
表目錄……………………………………………………………………………vii
圖目錄……………………………………………………………………………viii
第一章 緒論…………………………………………………………………………1
第一節 研究背景與動機………………………………………………………………………1
第二節 研究目的………………………………………………………………………………6
第三節 研究範圍與對象………………………………………………………………………6
第四節 研究流程………………………………………………………………………………7
第二章 文獻探討……………………………………………………………………10
第一節 民宿之起源與意義……………………………………………………………………10
第二節 民宿業經營策略之研究………………………………………………………………13
第三節 民宿業經營管理之重要成功關鍵因素………………………………………………19
第三章 研究方法……………………………………………………………………25
第一節 研究架構………………………………………………………………………………25
第二節 個案研究………………………………………………………………………………25
第三節 研究設計………………………………………………………………………………26
第四節 資料蒐集………………………………………………………………………………28
第五節 資料處理與分析………………………………………………………………………30
第六節 三角校正法……………………………………………………………………………31
第四章 研究結果與討論……………………………………………………………32
第一節 民宿業投資設立動機與決心之分析…………………………………………………32
第二節 民宿業經營管理與策略重要成功關鍵因素之分析與綜合歸納……………………34
第三節 防疫期間民宿業,面臨挑戰及困境與經營策略……………………………………38
第四節 鹿野地區民宿產業波特五力分析……………………………………………………40
第五節 三角校正結果分析……………………………………………………………………45
第五章 討論與建議…………………………………………………………………58
第一節 研究結果與結論……………………………………………………………………58
第二節 研究建議………………………………………………………………………………60
第三節 研究者的反思…………………………………………………………………………61
結語……………………………………………………………………………………63
參考文獻……………………………………………………………………………64
一、中文部分…………………………………………………………………………………64
二、英文部分…………………………………………………………………………………68
三、網頁部分…………………………………………………………………………………69
附錄一、訪談同意書…………………………………………………………………………………70
附錄二、訪談題目……………………………………………………………………………………71
附錄三、研究者與民宿業者持續訪談內容…………………………………………………………72
一、中文部分:
王世堅(2005)。對民宿業之經營管理與策略之研究。花蓮縣:國立東華大學旅遊事業管理研究所碩士論文。
石名君(2009)。民宿業之發展方向必須有政府之政策支持。彰化縣:大葉大學觀光餐旅碩士在職專班研究所碩士論文。
余誠翰(2019)。西螺歷史街道民宿產業建築空間轉型策略之研究。雲林縣:國立雲林科技大學休閒健康管理研究所碩士論文。
吳正雄(2008)。民宿業之整合平臺是為了服務廣大的愛好者。屏東縣:國立屏東大學生態休閒教育研究所碩士論文。
吳佩璇(2009)。民宿業之轉型過程仍須實務驗證。花蓮縣:中華大學觀光休閒事業管理研究所碩士論文。
吳明璋(2014)。民宿經營對人格特質及經營成功關鍵因素之影響-以嘉義縣為例。嘉義縣:國立中正大學休閒管理研究所碩士論文。
宋長青(2012)。民宿業網路行銷策略之研究。新竹市:中華大學休閒運動管理系碩士論文。
李宗玨(2004)。民宿業又有創新的服務模式。屏東縣:國立屏東大學休閒健康管理研究所
林士彥(2005)。民宿業之服務平臺與人力資源管理。臺東縣:國立臺東大學休閒事業管理研究所碩士論文。
林宜申(2016)。民宿業對休閒生活規劃與經營管理之研究。南投縣:國立暨南大學休閒運動管理研究所碩士論文。
林建煌(2020)。行銷管理。臺北:五南圖書。
林郁(2012)。務實的傳奇教育家-王廣亞的奮鬥人生。商訊出版社。
林清楊(2019)。原住民地區民宿運築物結構安全鑑定之研究-以臺東縣蘭嶼鄉為例。臺東縣:國立臺東大學休閒事業管理系碩士論文。
林麗紋(2018)。育達科技大學教育機構成功關鍵因素之研究。苗栗縣:育達科技大學行銷與流通管理研究所碩士論文。
姜惠貞(2015)。民宿之經營方式與行銷服務模式之研究。彰化縣:大葉大學休閒運動管理研究所碩士論文。
徐茂華(2018)。民宿經營管理策略之研究,以臺東有複合式經營民宿為例。臺東縣:國立臺東大學觀光休閒事業管理研究所碩士論文。
高崇倫(2001)。對民宿發展之研究與未來之展望。新竹市:中華大學休閒運動管理研究所碩士論文。
康恒甄(2010)。民宿業網路行銷策略之研究。彰化縣:大葉大學休閒運動管理研究所碩士論文。
張合助(2011)。民宿強化旅遊意願個案研究-以花蓮縣心民宿為例。花蓮縣:國立東華大學旅遊事業管理研究所碩士論文。
張志翔(2012)。民宿關鍵成功因素研究-以花蓮地區為例。花蓮縣:國立東華大學旅遊事業管理研究所碩士論文。
張俊傑(2011)。南投地區農村民宿經營成功關鍵因素之研究。南投縣:國立暨南大學休閒運動管理研究所碩士論文。
張慧珍(2013)。民宿經營管理社區型休閒農場成功因素之研究。國裡屏東大學生態休閒教育學系碩士學位學程論文。
莊子慧(2016)。澎湖特色民宿經營管理轉型之研究-以澎湖2、3、5蔚藍民宿為例。金門縣:國立金門大學休閒運動管理研究所碩士論文。
許修豪(2020)。合法民宿與共享型民宿的行銷體驗之研究-以臺南地區為例。臺南市:國立臺南大學觀光餐旅碩士班在職學位學程碩士論文。
陳美伶(2021)。美伶解的臺灣、地方創生故事。臺北市:遠見天下文化出版有限公司。
陳雅芳(2004)。民宿業與休閒服務業之合作模式。新竹市:中華大學休閒運動管理研究所碩士論文。
陳靖弦(2019)。民宿創新經營和住宿品質對消費者體驗價值影響-以南庄地區民宿為例。新竹市:中華大學休閒運動管理研究所碩士論文。
傅志城(2011)。臺灣民宿投資可行性之研究,國立雲林科技大學碩士論文。雲林縣:國立雲林科技大學景觀暨遊憩管理研究所碩士論文。
曾千育(2011)。發展當地特色民宿的營運規則-以臺東縣成功鎮某民宿為例。臺東縣:國立臺東大學觀光餐旅研究所碩士論文。
曾光華(2020)。服務業行銷與管理-品質提升與價值創造。滄海圖書。
湯秋玲(2012)。研究民宿業者之經營管理與發展方向之研究。臺東縣:國立臺東大學觀光休閒研究所碩士論文。
黃清琦(2015)。民宿成功關鍵因素之探討-以苗栗縣南庄為例。新竹市:中華大學休閒與遊憩管理研所碩士論文。
黃韓如(2016)。好客民宿及一般合法民宿其服務品質對行為意圖-以宜蘭民素為例。宜蘭縣:國立宜蘭大學觀光事業學系碩士班碩士論文。
楊家彥(2002)。民宿服務也是重要的服務產業模式。彰化縣:大葉大學休閒與運動管理碩士班碩士論文。
劉先民(2016)。對民宿業之行銷策略與休閒觀光之策略研究。雲林縣:國立雲林科技大學休閒與運動管理碩士班碩士論文。
劉利萍(2020)。民宿消費者選擇因素,民宿體驗與再宿意願之研究。屏東縣:國立屏東大學休閒與運動管理研究所碩士班碩士論文。
鄭永傑(2014)。探討民宿之經營理方式與休閒規劃之運作。屏東縣:國立屏東大學景觀暨遊戲碩士班碩士論文。
鄭建雄(2007)。民宿業之資源連結與社區式之服務。臺東縣:國立臺東大學休閒事業管理研究所碩士班碩士論文。
賴振民(2015)。南投地區農民民宿經營成功因素之研究。新竹市:中華大學旅遊事業管理研究所碩士論文。
謝郁琦(2017)。臺東民宿經營業者之研究等策略與理論。臺東縣:國立臺東大學觀光事業學系碩士班碩士論文。
簡春安、鄒平儀(2014)。社會工作研究法。巨流圖書有限公司。
曾光華(2015)。服務業行銷與管理-品質提升與價值創造。前程出出版社。
黃金柱(2016)。休閒事業管理概論。華立出版社。
餐旅投資與規劃-提升餐旅投資規劃的素質與國際化(2012,8華立出版社)
休閒事業管理概論-休閒事業成功之鑰(2015,10華立出版社)

二、英文部分:
Angelo,Rocco M.and Vladimir,Andrew N.(1994)Hospitality Today:An lntroduction,2nded.,Michigan:Educational of the American Hotel&Motel Association.
Robbins,Stephen P.and DeCenzo,David A.(2001),Fundamentals of Management,3ed.,New Jersey:Prentice-Hall,lnc.
Spears,Marian C.(1995)Foodservice Organization:A Managerial and Systems Ap- proach,3ed.,New Jersey:Prentice-Hall,lnc.
Trends in the Hotel lndustry,lnternational Edition,PKF Consulting.1992.

三、網頁部分:
臺東縣鹿野鄉月亮的家,2022年03月取自:
http://moon.etaitung,tw
http://www.moonhomestay.com
臺東縣鹿野鄉筆筒樹民宿,2022年03月取自:
https://reurl.cc/vdLXrN
臺東縣鹿野鄉永安村雁窩民宿,2022年04月取自:
https://reurl.cc/WrOWe7
臺東縣鹿野鄉永安村高臺民宿,2022年04月取自:
https://reurl.cc/GxNlZD
臺東縣鹿野鄉龍田村涵園民宿,2022年04月取自:
https://reurl.cc/7DVW2k
交通部觀光局民宿專區:全臺民宿管理資訊系統,2002年04月取自:
https://reurl.cc/b2my5r
臺東縣政府網站,2022年04月取自:
https://www.taitung.gov.tw/
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